柏永超 郭佳佳 趙權(quán) 嚴寧 楊悅章 王永齊 周家新 畢樂樂 葉諶睿 魯松霖

摘要為提高煙葉復(fù)烤選葉質(zhì)量、提高煙葉復(fù)配可用性，選用四川涼山、重慶、皖南煙葉開展煙葉多分技術(shù)研究。結(jié)果表明，煙葉多分技術(shù)的應(yīng)用能夠提高選后煙葉質(zhì)量和選后煙葉的合格率。此外，煙葉多分技術(shù)的推廣能夠?qū)崿F(xiàn)不同類別煙葉的區(qū)分及內(nèi)在質(zhì)量的細化，提高煙葉的可用性。

關(guān)鍵詞烤煙;工業(yè)分級;煙葉多分技術(shù);應(yīng)用

中圖分類號TS44+2文獻標識碼A?文章編號0517-6611（2020）15-0197-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.15.056

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標識碼（OSID）：

Application of Multipoint Technique in Grading of Tobacco Industry

BAI Yongchao， GUO Jiajia， ZHAO Quan et al

（Huahuan International Tobacco Co.， Ltd.， Fengyang，Anhui 233121）

AbstractIn order to improve the quality of tobacco redrying and leaf selection and improve the availability of tobacco blending，the multipoint technique was tested with tobacco from Liangshan， Sichuan， Chongqing and Southern Anhui. The results showed that the application of multipoint technique could improve the quality of selected tobacco leaves and the qualified rate of selected tobacco leaves.Furthermore， the promotion of tobacco multipoint technique could realize the differentiation of different types of tobacco and the refinement of internal quality， and improve the availability of tobacco.

Key wordsFluecured tobacco;Industry grading;Multipoint technique of tobacco;Application

作者簡介柏永超（1989—），男，安徽宿州人，助理農(nóng)藝師，碩士，從事煙葉生產(chǎn)管理技術(shù)研究。

*通信作者，助理農(nóng)藝師，從事煙葉分級管理技術(shù)研究。

收稿日期2019-12-18

工業(yè)分級是指經(jīng)工商交接后的煙葉原料，根據(jù)工業(yè)企業(yè)的卷煙品牌對原料質(zhì)量的要求，以《烤煙》GB2635—1992 國家標準為基礎(chǔ)[1-2]，在復(fù)烤企業(yè)分級車間二次分選整理的過程，通過對煙葉內(nèi)在質(zhì)量在其外觀上所體現(xiàn)出來的一些特征，將不同內(nèi)在質(zhì)量和風格的煙葉盡可能地區(qū)分開來。

隨著全國煙葉總產(chǎn)量的進一步收緊以及國家煙草專賣局提出的高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，各工業(yè)企業(yè)對原料保障提出了更高的要求，更加關(guān)注復(fù)烤企業(yè)選葉質(zhì)量，目前各工業(yè)企業(yè)分選要求，多以兩分法為主，即原級上選和原級下選2個類別[3-4]。此選葉方法能夠保持現(xiàn)有卷煙品牌的發(fā)展，但難以保障新高端產(chǎn)品開發(fā)的原料供給。為適應(yīng)這一新形勢和要求，各工業(yè)企業(yè)正在積極探索煙葉精細化分選方法。

1工業(yè)企業(yè)對煙葉原料質(zhì)量需求分析

1.1煙葉原料質(zhì)量與卷煙生產(chǎn)的關(guān)系

一是煙葉的顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度等構(gòu)成了煙葉的外觀質(zhì)量指標，這些指標直接影響著煙葉等級的判定以及在卷煙配方中的應(yīng)用[5]。二是煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、刺激性、余味、雜氣、勁頭是煙葉的內(nèi)在質(zhì)量指標，這些品質(zhì)因素決定配方的感官質(zhì)量[6-7]。三是糖、氮、煙堿、蛋白質(zhì)的含量、總糖與煙堿的比值和總氮與煙堿的比值等是煙葉的化學(xué)成分指標，不同化學(xué)成分含量的煙葉應(yīng)用于卷煙配方，對卷煙內(nèi)在質(zhì)量的影響很大[8]。

1.2工業(yè)企業(yè)對原料質(zhì)量的需求方向

工業(yè)企業(yè)卷煙品牌風格各異，但也形成了自己相對穩(wěn)定的品牌風格，因此工業(yè)企業(yè)對煙葉的質(zhì)量目標、風格要求也各不相同。卷煙市場需求的多樣性決定了各卷煙配方對煙葉品質(zhì)風格需求的多樣性。在煙葉調(diào)撥過程中，工業(yè)企業(yè)會對某一種風格或質(zhì)量指標表現(xiàn)出偏好，往往會因為追求某一種風格或品質(zhì)，在采購和二次分選時提出更加精細、嚴苛的質(zhì)量要求。

工業(yè)企業(yè)對原料的根本要求就是對配方的可用性要高?？捎眯灾饕憩F(xiàn)在以下方面：一是能制成優(yōu)質(zhì)的受消費者喜歡的卷煙，并能保持質(zhì)量穩(wěn)定。二是能適應(yīng)卷煙加工處理、消耗少、出絲率高、成本低[9]。目前工業(yè)企業(yè)在采購隊伍中都加入了配方技術(shù)人員，更加注重煙葉的可用性和內(nèi)在質(zhì)量，對煙葉外觀質(zhì)量特征的要求也更加精細[10]，所采購及選后煙葉如何滿足卷煙品牌的使用符合度，各工業(yè)企業(yè)的要求卻不一致。

2煙葉兩分法選后煙葉質(zhì)量分析

C2F作為煙葉公司收購的重要等級，也是工業(yè)企業(yè)爭相調(diào)撥等級，由于利益驅(qū)動及技能水平的局限性，C2F存在混部位、混等級現(xiàn)象，為保障原料的一致性，到復(fù)烤企業(yè)后都需要再次分選。針對某工業(yè)企業(yè)采購的C2F原料，對兩分法選后煙葉質(zhì)量情況進行分析，如表1、2所示。

由表1、2可知，C2F上選、C2F下選煙葉的平均合格率均較高，分別為859%和92.6%，分選質(zhì)量能夠達到工業(yè)企業(yè)需求。通過對上選、下選煙葉進行再細分，發(fā)現(xiàn)部分超高端原料混在C2F上選內(nèi)，還可以進一步提高煙葉的綜合利用率。C2F下選煙葉包含的類型較多，尤其是混部位煙葉，使得下選煙葉的內(nèi)在質(zhì)量波動較大，無法體現(xiàn)原料的真實價值。

3煙葉多分技術(shù)設(shè)計

根據(jù)兩分法選后煙葉所包含的煙葉類型，確定了C2F“五分法”分選技術(shù)，將煙葉分成C2FA、C2FB、C2FC、C2FD、C2FE 5類。經(jīng)過感官評吸確定各類別煙葉外觀特征，其中“C2FA”包括中部1級、2級中上限煙葉和質(zhì)量極好的中部微帶青煙葉。C2FB包括中部2級和質(zhì)量較好的中部微帶青、上、下部正組煙葉。C2FC包括中部3級和質(zhì)量一般的上、下部正組煙葉。C2FD包括具有明顯上部特征的上部煙葉、上部雜色煙葉、身份較厚、結(jié)構(gòu)僵硬的中部煙葉和光滑葉組。C2FE包括中部4級煙葉、身份較為虛飄、油分較欠的中部和下部煙葉。

4煙葉多分法選后煙葉質(zhì)量分析

選取某工業(yè)企業(yè)調(diào)撥的四川涼山C2F、重慶C2F、皖南C2F實施多分法選葉，具體分選結(jié)果及分析如下。

4.1選后煙葉比例情況分析

四川涼山C2F、重慶C2F、皖南C2F具體選后比例見表3。從表3可以看出，實施5分法的各產(chǎn)地選后類別比例，與表1、表2中各類別占比基本一致，說明5分法在實際操作中是可行的，各類別選后等級外觀質(zhì)量依次降低，文字表述存在較大差異（表4），說明分選工能按照分選要求實施類別區(qū)分。

4.2選后煙葉質(zhì)量分析

四川涼山C2F、重慶C2F、皖南C2F具體選后抽檢數(shù)據(jù)見表5。

從表5可以看出，實施5分法的各產(chǎn)地選后類別抽檢合格率都在85%以上，能夠滿足工業(yè)企業(yè)對煙葉原料合格率85%的要求。

4.3選后煙葉化學(xué)成分分析

由圖1可知，各產(chǎn)地選后煙葉的煙堿含量變化趨勢一致，各產(chǎn)地選后等級煙葉中以C2FA等級煙堿含量最低，C2FC和C2FE等級煙堿含量較為接近，C2FD等級煙堿含量最高，說明分選工能夠按照要求實施分選，選后化學(xué)成分與煙葉多分技術(shù)設(shè)計中各類別煙葉的煙堿含量相吻合。

由圖2、3可知，從總糖、還原糖含量來看，各產(chǎn)地選后類別的變化趨勢一致，隨著等級質(zhì)量的降低而降低。各類別等級間梯度明顯，選后等級具有明顯級差，說明在挑選上不同產(chǎn)地選出的同類別基本一致。

由此可見，采用多分技術(shù)選后煙葉質(zhì)量明顯提高，各類別選后煙葉的合格率均較高，實現(xiàn)了同一調(diào)撥等級、部位之間的區(qū)分以及同一部位不同外觀質(zhì)量煙葉的區(qū)分，為卷煙產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整提供了原料保障。

5選葉過程中保障措施

5.1把握實物樣品，嚴格執(zhí)行技術(shù)要求

通過抽檢可以看出，選后各類別煙葉合格率較高，但還有提高的空間，因此在挑選過程中應(yīng)加強與工業(yè)企業(yè)客戶代表溝通，參與選葉樣品制作，充分理解選后各類別技術(shù)要求，重點把握樣品的界限要求，來料中存在的絕大多數(shù)煙葉都能在樣品中找到適宜的歸類。

要求盡量做到同地區(qū)同品種同等級的煙葉集中挑選，避免不同地區(qū)不同品種間交替分選帶來的尺度差異;另一方面要求選葉質(zhì)量管理人員統(tǒng)一技術(shù)眼光，減少波動。

5.2強化對分選工的技術(shù)指導(dǎo)

強化對分選工進行技術(shù)指導(dǎo)并加大監(jiān)督管理力度，有條件時組織專項學(xué)習(xí)。挑選過程中煙葉分級工實行“分組管理、分區(qū)負責”，對選葉技術(shù)差的人員所挑的煙葉要多檢查，針對分選工技能水平不高的情況，還需不定期在班前對分選工進行標準的宣貫與強化，杜絕“低煙低挑、高煙高挑”的現(xiàn)象。

6結(jié)論

通過煙葉多分技術(shù)，選后5類煙葉外觀整體差異較為明顯，主要體現(xiàn)在C2FA葉片柔軟，油性反應(yīng)好，顏色鮮亮、均勻度較高，身份適中，結(jié)構(gòu)疏松;C2FB葉片柔軟，葉片有油性反應(yīng)，顏色鮮亮均勻度落差或較C2FA顏色略暗一些，身份適中，結(jié)構(gòu)疏松;C2FC葉片略僵，葉片稍有油性反應(yīng)，顏色略深一些，身份略厚，結(jié)構(gòu)疏松度略差;C2FD葉片僵硬度較明顯，顏色深，身份略厚;C2FE顏色淺，身份薄，油分少，葉片破損較為明顯。工業(yè)企業(yè)實施煙葉多分技術(shù)具有以下意義和作用。

6.1合理滿足工業(yè)企業(yè)個性化需求

通過多分技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)不同類別煙葉區(qū)分以及同等級內(nèi)在質(zhì)量再細化，能滿足不同工業(yè)企業(yè)對原料質(zhì)量的需求，為工業(yè)企業(yè)根據(jù)自身產(chǎn)品風格進行原料選擇提供了更大的空間，能為卷煙產(chǎn)品多樣化的發(fā)展起到積極的作用。

6.2高效利用資源，最大限度提高煙葉使用價值

工業(yè)企業(yè)購買原料的質(zhì)量意識又越來越趨于對自身產(chǎn)品的可用性和一致性。由于工業(yè)調(diào)撥煙葉內(nèi)在質(zhì)量包容性較大，在同一個等級中會混有不同部位、不僅內(nèi)在質(zhì)量的煙葉混入其中。通過煙葉多分技術(shù)，不僅可以滿足不同卷煙品牌對煙葉原料的需求，而且能有效利用了資源，合理提高了煙葉的使用價值。

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