司若盈 陳翠

摘要：基于文獻(xiàn)梳理，通過對(duì)比中斯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特征，分析影響中國茶產(chǎn)業(yè)出口的影響因素，進(jìn)而提出提升中國茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的轉(zhuǎn)型路徑，以期提出借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè);競(jìng)爭(zhēng)力;轉(zhuǎn)型路徑;中國;斯里蘭卡

一、中斯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)比分析

（一）茶園面積及產(chǎn)量

據(jù)國際茶委會(huì)統(tǒng)計(jì)，2008～2017 年世界茶葉種植面積一直保持穩(wěn)定的增長，而面積增長部分的 91.8% 來源于中國。通過對(duì)2017年世界茶園面積分布（圖1）及茶葉產(chǎn)量分布圖（圖2），可知中國乃世界上名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國。

斯里蘭卡是一個(gè)以種植茶葉、椰子、橡膠三大經(jīng)濟(jì)作物為主的國家，三大商品占全國總出口額95%以上，其中茶葉占總出口額55%以上，茶葉生產(chǎn)和出口是該國國計(jì)民生的命脈。（關(guān)于斯里蘭卡紅茶技術(shù)考察報(bào)告）

斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了大型種植園（1867～1971年）、國營企業(yè)接管（1972～1991年）、小規(guī)模農(nóng)戶+茶葉加工廠+大型企業(yè)（1992至今）三個(gè)階段（許蘭，屠幼英，2017）

（二）茶葉出口市場(chǎng)

1. 消費(fèi)市場(chǎng)

據(jù)國際茶委會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017年中國是世界茶葉最大消費(fèi)國，其次是印度。

從2008～2017年世界茶葉消費(fèi)市場(chǎng)來看（圖3），世界茶葉出口仍然葉紅茶為主。從增長比例來看，紅茶增長率約為35.5%，綠茶增長率約為73.4%，可見綠茶出口市場(chǎng)具有較強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿?。根?jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報(bào)告估計(jì)，到2027年，全球綠茶的產(chǎn)量和消費(fèi)量將由現(xiàn)在的550萬噸增加到800萬噸以上，紅茶和綠茶的消費(fèi)占比將由目前的70%和20%逐漸調(diào)整為50%和40%（羅亮亮，2019）。中國將主導(dǎo)世界綠茶出口（常凱松，陳媛媛，2008）。

2. 出口價(jià)格

根據(jù)世界各主要產(chǎn)業(yè)出口國的海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年茶葉出口均價(jià)最高為日本（27.37美元/公斤），最低為肯尼亞（1.74美元/公斤）。斯里蘭卡茶葉出口均價(jià)為5.24美元/公斤，中國出口均價(jià)為4.53美元/公斤，中國出口均價(jià)的提升主要?dú)w因于高檔名優(yōu)綠茶、普洱茶等出口抬高了出口價(jià)格。

3. 茶葉出口競(jìng)爭(zhēng)力

茶葉出口競(jìng)爭(zhēng)力主要通過出口額的國際市場(chǎng)占有率、出口貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)及出口的顯示性比較優(yōu)勢(shì)等來體現(xiàn)。斯里蘭卡的茶產(chǎn)品國際市場(chǎng)占有率基本維持在22%左右，即使我國茶產(chǎn)品市場(chǎng)占有率最高的時(shí)候（17.33%），也低于斯里蘭卡;1971～2017年，中國政府大力推行優(yōu)惠出口戰(zhàn)略，使中國茶葉出口的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)0.68～0.81間平穩(wěn)上升，但斯里蘭卡的出口貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)一直維持在0.95左右;近十年，中國茶出口顯示性比較優(yōu)勢(shì)（RCA）不超過1.2，而斯里蘭卡茶出口顯示性比較優(yōu)勢(shì)（RCA）均值為600，即中國茶葉在國際市場(chǎng)上不具備顯示性比較優(yōu)勢(shì)（張昊天，2018）。以紅茶為例，比較2012～2016年中斯茶葉出口競(jìng)爭(zhēng)力。

通過上述對(duì)茶產(chǎn)業(yè)宏觀分析可知：中國是世界上產(chǎn)茶大國，也是消費(fèi)大國，中國茶產(chǎn)業(yè)基本以內(nèi)銷為主，在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力和議價(jià)優(yōu)勢(shì)不明顯;斯里蘭卡的經(jīng)濟(jì)依賴于茶產(chǎn)業(yè)出口，其中錫蘭紅茶在國際茶市場(chǎng)具有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);目前紅茶消費(fèi)仍主導(dǎo)國際茶市場(chǎng)，但近十年綠茶消費(fèi)增長比例遠(yuǎn)大于紅茶，綠茶有望成為國際茶市場(chǎng)“明星”成員，中國將主導(dǎo)國家綠茶市場(chǎng)出口。

二、影響中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展原因分析

（一）茶葉技術(shù)

中國紅茶的品質(zhì)和質(zhì)量低于斯里蘭卡、肯尼亞等國家。斯里蘭卡茶具有很高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，紅茶富含58種香氣化合物（王秋霜等，2016），是世界紅茶的標(biāo)桿。斯里蘭卡紅茶之所以在估計(jì)市場(chǎng)具有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，與其注重技術(shù)質(zhì)量分不開。斯里蘭卡擁有世界上最大的茶葉研究機(jī)構(gòu)，同時(shí)也是全球最大的茶包裝廠，主要研究葉經(jīng)濟(jì)、茶園管理（農(nóng)藝）、茶葉生物化學(xué)、茶樹栽培育種和茶葉加工等方面，為錫蘭紅茶在國際上樹立高品質(zhì)形象奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。中國需在提高茶葉良種種植、規(guī)范出口標(biāo)準(zhǔn)、保證衛(wèi)生安全、樹立品牌意識(shí)等方面進(jìn)一步優(yōu)化和提升。

（二）茶產(chǎn)業(yè)組織程度

中國茶園呈現(xiàn)多而小的偏平化發(fā)展特點(diǎn)。據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物管理局2009年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前浙江省約150萬茶農(nóng)，戶均面積為0.10～0.15hm2 ，低于斯里蘭卡的戶均0.4hm2。茶葉加工種類多元化，涵蓋綠茶、紅茶等各類茶種，但總體規(guī)模偏小。100萬～500萬元，占29%;50萬～100萬，占25%;1000萬～5000萬，占17%;500萬～1000萬，占13%;50萬以下的占10%;5000萬以上的僅占6%。而斯里蘭卡是將農(nóng)戶提供的鮮茶葉交給專業(yè)的加工廠商，再經(jīng)過大型的茶葉拍賣市場(chǎng)進(jìn)行交易，保證了茶葉的品質(zhì)和市場(chǎng)交易率。

（三）茶出口市場(chǎng)組織模式

中國出口的原料茶和精制茶實(shí)施市場(chǎng)化分離的模式，對(duì)比世界茶出口的市場(chǎng)組織模式，斯里蘭卡和肯尼亞出口的紅茶，初、精制實(shí)行整合化的方式，大大縮短了精制周期，此外拍賣成為斯里蘭卡茶葉出口的主要方式，但在我國并未形成茶葉拍賣機(jī)制。

中國茶葉品種多，品牌分散，呈現(xiàn)“名茶強(qiáng)勢(shì)、品牌弱勢(shì)”的局面，茶品牌建設(shè)也缺乏統(tǒng)一管理。斯里蘭卡形成了“國家地理標(biāo)志+區(qū)域地理標(biāo)志+企業(yè)品牌”的茶葉品牌管理體系。如圖4中“持劍獅子”是“錫蘭茶”地理標(biāo)志;圖5是7個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)的地理標(biāo)志。

三、中國茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑

中國的茶葉以內(nèi)銷為主，茶葉出口的比例不高，名優(yōu)茶的出口更少，在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力和議價(jià)優(yōu)勢(shì)不明顯。茶葉種植也是以小農(nóng)戶為主體，除區(qū)域品牌做得較好的部分名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的茶葉多以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的形式在當(dāng)?shù)劁N售，效益較低。這反映出中國茶產(chǎn)業(yè)一直沒有做大做強(qiáng)的兩個(gè)根本性問題：一是國際市場(chǎng)意識(shí)薄弱，不積極開拓銷路，不對(duì)現(xiàn)有的生產(chǎn)方式進(jìn)行調(diào)整，對(duì)國際市場(chǎng)影響力不高; 二是農(nóng)民缺乏組織，生產(chǎn)缺乏規(guī)范，生產(chǎn)者各行其是，無法統(tǒng)一。（許蘭，屠幼英，2017）

盡管中國茶在國際市場(chǎng)面臨極大挑戰(zhàn)，一路一帶的國際環(huán)境下，中國茶尤其是綠茶迎來了廣闊的發(fā)展機(jī)遇。要積極有效地推進(jìn)茶葉消費(fèi)，在國際上引領(lǐng)健康飲茶新風(fēng)尚，振興全球茶經(jīng)濟(jì)。

（一）茶產(chǎn)品向茶配套產(chǎn)業(yè)跨越，構(gòu)建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈

天福茶業(yè)集團(tuán)是中國最大的民營上市茶企，根據(jù)2016年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，其茶配套產(chǎn)品銷售額比重占全部銷售額的60%?？梢?，茶配套產(chǎn)品已成為市場(chǎng)的熱點(diǎn)。中國茶文化底蘊(yùn)深厚，人們對(duì)茶的消費(fèi)不僅僅停留在茶的基礎(chǔ)產(chǎn)品層面，而是對(duì)茶文化深度和廣度的挖掘。在一帶一路戰(zhàn)略下，立足茶產(chǎn)品的茶配套產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的機(jī)遇，中國應(yīng)充分發(fā)揮茶文化優(yōu)勢(shì)，完善茶配套產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈。

1. 做精生產(chǎn)服務(wù)類茶配套產(chǎn)品

為提高茶葉的生產(chǎn)質(zhì)量，服務(wù)于茶葉種植和生產(chǎn)過程的茶葉包裝、茶機(jī)械等，應(yīng)精心設(shè)計(jì)和打造，提升產(chǎn)茶標(biāo)準(zhǔn)。

2. 做全消費(fèi)服務(wù)類茶配套產(chǎn)品

茶葉作為健康的時(shí)尚飲品，滿足消費(fèi)者茶葉品飲、觀賞功能的茶具、茶食、茶化妝品等，應(yīng)精致而全面地展現(xiàn)在市場(chǎng)中，而不應(yīng)該成為茶葉的補(bǔ)充品。

3. 做深文化衍生類茶配套產(chǎn)品

基于地域特色，深度挖掘茶文化內(nèi)涵，開發(fā)茶文化衍生產(chǎn)品，如茶旅游、茶研學(xué)、茶博會(huì)等，培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)茶品牌忠誠度。

（二）傳統(tǒng)茶向現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，發(fā)展生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)

中國將主導(dǎo)世界綠茶消費(fèi)，在健康生活理念的引領(lǐng)下，以美麗鄉(xiāng)村建設(shè)推進(jìn)為載體，植入旅游、養(yǎng)生、休閑、教育等功能，使傳統(tǒng)茶向現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，提升茶葉的生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值、旅游價(jià)值等。

1. 茶文化+體驗(yàn)游

中國茶文化博大精深，在鄉(xiāng)村旅游、茶旅融合等新業(yè)態(tài)催生下，游客不僅陶醉于茶園的生態(tài)觀光，更迷戀于對(duì)茶文化的體驗(yàn)，如觀制茶、鑒賞茶、學(xué)茶藝等成為游客體驗(yàn)茶旅過程的新方式。深度挖掘茶文化是增加茶產(chǎn)業(yè)附加值的重要發(fā)展方向。

2. 茶文化+養(yǎng)生游

茶是天然的養(yǎng)生保健品，被稱為21世紀(jì)最健康的飲料。在健康、養(yǎng)生消費(fèi)理念導(dǎo)向下，積極打造茶美容、茶足療、茶浴、茶膳等項(xiàng)目，充分挖掘茶文化旅游在養(yǎng)生保健方面的價(jià)值。

3. 茶文化+研學(xué)游

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，世界茶文化發(fā)源地。茶葉與民俗、歷史、道義等相互交融，成為我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的重要載體。發(fā)展茶文化研學(xué)，利于青少年對(duì)自然和社會(huì)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)傳統(tǒng)文化素養(yǎng)。

（三）名茶向品牌茶邁進(jìn)，打造強(qiáng)國茶

1. 做好頂層設(shè)計(jì)，強(qiáng)化國際競(jìng)爭(zhēng)力

長期以來中國茶葉出口以“低價(jià)拼殺”為競(jìng)爭(zhēng)手段，需做好頂層設(shè)計(jì)，整合產(chǎn)業(yè)資源，從成本優(yōu)勢(shì)向綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變，合力打造中國茶品牌。打造國際茶品牌可借鑒斯里蘭卡“國家地理標(biāo)志+區(qū)域地理標(biāo)志+企業(yè)品牌”的品牌管理體系。

2. 滲透本土元素，凸顯區(qū)域特色

充分挖掘區(qū)域自然、人文優(yōu)勢(shì)，將本土文化滲透到區(qū)域茶品牌當(dāng)中，凸顯區(qū)域茶的特色，形成差異化的品牌戰(zhàn)略，是對(duì)國際茶業(yè)品牌的補(bǔ)充、豐富和完善。

參考文獻(xiàn)：

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（作者單位：黃岡師范學(xué)院地理與旅游學(xué)院）