唯依　魏旭崢

摘 要：《水果傳》是由云集將來制作的自然類紀(jì)錄片，共六集，敘述了約四十種水果的前世今生。影片自播出以來，反響熱烈，好評如潮。該片成功的原因，一方面是通過多樣拍攝手段記錄了多種水果，具有豐富的知識性和趣味性;另一方面，影片立足于人文角度，不僅采用擬人化的解說賦予了水果以人的特征，而且巧妙地把水果和人類的認(rèn)知思想結(jié)合，表達了當(dāng)下社會人類對自然、對社會的認(rèn)知和思考。二者的有效結(jié)合使得影片成為當(dāng)下科普類紀(jì)錄片的一個典范代表，具有借鑒意義。

關(guān)鍵詞：《水果傳》;擬人化;平等化;人格書寫

中圖分類號：J952 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-5079 （2020） 07-0-02

一、引言

《水果傳》自播出以來圈粉無數(shù)，反響熱烈。截至2019年2月，豆瓣共有15261網(wǎng)友參與評價，影片獲得8.8的高分;B站則打出了9.7的高分，收獲彈幕7.4萬條;而在主要播放平臺愛奇藝上，依然保持超過700的內(nèi)容熱度，播放指數(shù)自播出以來穩(wěn)步提升，目前近5500。從直觀數(shù)據(jù)可知，《水果傳》無疑是成功的一部紀(jì)錄片。探究其原因，影片擯棄了科普紀(jì)錄片常見的說教的敘事風(fēng)格，立意取材上契合當(dāng)下年輕人的審美趣味，正如影片簡介所言：“好看、好吃、好玩的紀(jì)錄片，新鮮、奇藝、色彩斑斕的水果猶如萬花筒般變形切換;果汁四濺、充滿爆炸力的水果動態(tài)瞬間;四季悄然變遷的絕美歷程，呈現(xiàn)用肉眼無法察覺的奇異景象……‘天然去雕飾的《水果傳》，給你一場抵擋不住的水果饕餮！”除了有關(guān)水果的知識性的內(nèi)容獲得廣大觀眾的認(rèn)可，《水果傳》在當(dāng)下快節(jié)奏的社會背景下傳遞著自身的人文價值。

作為國內(nèi)紀(jì)錄片標(biāo)桿的《舌尖上的中國》系列的成功，除了美食勾起人們對美味的向往，更重要的是敘述美食及美食制作過程中的價值倡導(dǎo)和情感宣泄，如勤勞、鄉(xiāng)愁、堅守、團聚等，無不觸動人心。如《我在故宮修文物》則傳遞著工匠的堅守執(zhí)著、中華民族的燦爛文明等價值觀念?！端麄鳌芬嗖焕猓捌\用微距、降格、延時等多種攝影方法，不僅生動講述了三十幾種水果的前世今生和它們的價值特性，而且，以“一種水果，一篇人生故事”為線索，深入挖掘當(dāng)?shù)毓r(nóng)和水果之間的動人故事，通過將水果與人類聯(lián)結(jié)，賦予了這些水果“萬物皆有靈性”的人文觀照，賦予了水果情感溫度，滲透著濃濃的人文情懷。

二、人格化的語言

《水果傳》共六集，分別是《變身》《異族》《滋味》《旅行》《靈感》《誘惑》。影片中，榴蓮、無花果等水果化身為一個個精靈，展示了它們的五彩斑斕和奇妙獨特。獼猴桃原產(chǎn)中國，陰差陽錯地在新西蘭扎根結(jié)果，成為了地球上獼猴桃品類之冠;非洲竹芋外表平庸，甜度驚人，卻又不會引發(fā)糖尿病，神奇無比;還有長相丑陋卻是時裝節(jié)新寵的椑柿，以及用菠蘿葉制成的環(huán)保皮革。影片中，這些水果不再是一個個被人類食用、毫無生機的植物果實，而是一個個有生命情感的個體。影片采用擬人化的解說詞，賦予了水果人的特征，因此水果具有了人格化的情感。

當(dāng)今世界，人類遷徙腳步加快，遷徙方式多樣，遙遠的太空也留下了人類不斷探索冒險的足跡。和人類一樣，水果也會選擇適宜的生存環(huán)境，為了繁衍的需要，水果也會遷徙流動。比如原產(chǎn)河南的獼猴桃和女教師一起在新西蘭安營扎寨，起名奇異果;法國的玫瑰蜜葡萄跟著傳教士來到了中國西南邊陲德欽;原產(chǎn)熱帶的百香果和臧忠旺一起移民到魔都上海?！堵眯小芬患阉烁窕癁橐粋€個天生的冒險家。比如斯里蘭卡本托塔的椰子，解說詞寫道：“（椰子）只要有機會就會遠離家園，踏上茫茫未知的旅途，為了在大海中長期漂流，椰子為自己披上了三層鎧甲，中果皮富有彈性的纖維層也是椰子航海時的救生衣，當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒，面朝大海的椰子們便等待告別的時刻，帶著使命，在另一個海島上，找到新的家園，它們決定安定下來，完成遷徙和擴張?！弊匀唤缰校锔偺鞊?，適者生存，動植物不斷進化以適應(yīng)變化的自然環(huán)境，但影片中的椰子卻是一個身穿鎧甲、救生衣，遠離家園、四處流浪的旅行家。這些人類的話語成為了椰子繁衍生存的人格書寫。

影片中隨處可見人格化的解說。為了保護果實，水果們絞盡腦汁，椑柿為了防止被鳥吃，它“刻意保持低調(diào)的綠色，并制造出酸澀的口感”，搗碎后的椑柿放入罐中，必須減少“單寧酸與光通風(fēng)報信的機會”，待到修煉成精，時間成熟，浸滿椑柿汁的“戰(zhàn)袍是時候與光談?wù)劻恕?。草莓“生性狡猾，詭計多端”，未熟時保持低調(diào)的綠色，等到成熟之際，草莓“變得美艷動人，呼喚著別人品嘗，草莓用自己的小伎倆，步步為營，給人們布下了環(huán)環(huán)相扣的溫柔陷阱”。本是水果生長成熟的自然規(guī)律，被解讀為富有人格色彩的“低調(diào)”，本是正常的發(fā)酵過程，被解讀為“制造”，本是自然的感光變化，又被解讀成“通風(fēng)報信”。類似的擬人化的解說貫穿全集，展現(xiàn)在觀眾面前的是一個個活潑的生靈。影片成為了一部記錄充滿生機、飽含情感的“人”的作品，使得人和水果之間具備了深入了解和交往的情感基礎(chǔ)。美國馬薩諸塞州的蔓越莓“為了不輸在起跑線上，水從花朵開始便爭奇斗艷”。中國湖南石門縣的八月炸更是個性十足，它“決定在夜深人靜時打開自己，為動物們準(zhǔn)備驚喜的禮物”，激烈的性格被影片解讀為“朋克行為” “像梁山好漢”。還有“性格開朗”的檸檬，被稱為“夫妻果”的山竹和榴蓮。影片中擬人化的解說詞賦予了水果人的行為，人的情感，把每個水果都看作是有思想、有情感的“人”，如同飽覽一個人的人生。加之解說楊燊明凈的聲調(diào)，在歡快明朗的背景音樂中敘述著一個個充滿情感的故事。

三、平等化的視角

（一）人類利用自然、改造自然的過程也是不斷反思和自然相處的過程

隨著認(rèn)知的進步，人類意識到和自然和諧相處的重要。在人與水果關(guān)系的觀照上，影片不僅僅是單純的擬人化的語言敘述，而且采用平等的敘述視角，把水果也看成了一個個有血有肉的個體，它有感情、有經(jīng)歷。如第二集《異族》中指橙味道甜美，深受人們喜愛，但扁虱啃噬指橙的問題越發(fā)嚴(yán)重，農(nóng)場主采用各式工業(yè)化的手段，卻收效甚微。后來還是在自然平衡法則中尋覓到了良方，自養(yǎng)了珍珠雞之后，扁虱再也沒有威脅過指橙?？此茊渭冏匀唤绲氖澄镦湕l，卻成了詮釋人與自然相處之道的最好注腳。

（二）自然哺育了人類，但人類無休止的索取卻破壞了自然

《變身》中內(nèi)蒙古根河鄂溫克部落八十歲老人中妮浩辛苦采摘樹林中的野藍莓，影片借中妮浩老人之口反思了貪婪的人類的粗野行為：“近年來，進山采藍莓的人越來越多，粗野的采摘方式，使得野生藍莓越來越少，拿那個戳子戳，用手采多慢啊，他們得賣，那秧子一戳都壞了，來年不一定長那么好。”竭澤而漁的行為讓老人痛心不已，也使得她對一直相伴的藍莓，更加用心呵護。與此形成鮮明對比的是陜西馬家坡的農(nóng)民每年都要制作柿餅，在貧瘠的黃土高原，農(nóng)民們盡可能追求最大化的經(jīng)濟效益，但即便如此，他們固執(zhí)地堅守著人與自然平衡的法則，懂得取之自然，回饋自然，總要留一份樹上的柿子給鳥兒吃。他們從自然索取，但絕不竭澤而漁，在《變身》中，取用有度的主題在影片中不斷強化。

（三）人類對自然的感恩

《誘惑》中，新疆阿圖什布居來提一家辛勤勞作，盛夏天剛微明，居來提和哥哥來到無花果園采摘無花果，這些無花果將成為居來提的學(xué)費來源，而且居來提和哥哥在果園中和無花果一起告別童年，一起長大。菲律賓甘米銀島盛產(chǎn)甜蜜水果蘭桑內(nèi)，幾乎家家戶戶都有種植，文森特以采摘蘭桑內(nèi)為生，成為職業(yè)采摘人，他攀上高高的枝干，靠著他勤勞的雙手養(yǎng)活了一家人。陜西淳化大學(xué)生劉阿娟從大都市回到故鄉(xiāng)，接手了父親的蘋果園，和高校實驗室一起開發(fā)新的品種，勤勞致富，她永遠遵循著和水果的約定，等到自然成熟時才采摘。影片傳達著對自然感恩，對生命尊重的普世價值。

四、人類文明的參與者

人類文明的產(chǎn)生一方面是人類智慧的成果，同時也有奇妙無比的大自然的功勞，自然促使人類不斷提升，自然使得人類更加進步。這樣的價值認(rèn)知在影片中被反復(fù)提及，體現(xiàn)了影片的多元價值傳輸。

（一）影片闡述了水果在人類文明產(chǎn)生過程中的重要作用

早期人類采果、狩獵以獲取食物，在生產(chǎn)力水平極度低下的遠古時期，水果養(yǎng)育了早期的人類，對人類繁衍具有重要作用。伴隨著人類文明進程，在重要的場合水果從未缺席。

《變身》中臺灣阿里山鄒族部落老人方朝贊在采摘愛玉果之前穿上盛裝，帶領(lǐng)著族中年輕人虔誠地禱祝，雖是荒山，儀式卻莊重神圣。菲律賓島上的蘭桑內(nèi)水果節(jié)迎接來自世界各地的游客，人們盡情狂歡，島上的居民視蘭桑內(nèi)為圣物，作為他們的精神圖騰。他們認(rèn)為：沒有蘭桑內(nèi)，就沒有他們。

《異族》中，貴州羅昭華帶上自己的兒子，一起去尋找野生刺梨，就是為了準(zhǔn)備布依族人延續(xù)千年的傳統(tǒng)——鮮果節(jié)的祭禮。兒子喝下了刺梨酒則代表著人生新的階段的開始，刺梨酒則象征著民族的悠久歷史。大航海時代，遠行的水手、船員因為藍莓、柑橘而逃過了壞血癥的魔掌，水果的功勞不僅僅止于挽救生命，更在于對人類認(rèn)識整個世界起到了難以估量的作用。

影片的視角不再是單純的人與物，水果和人類一起生長、生活，經(jīng)歷人世的滄桑變化，像朋友一樣見證了人的喜怒哀樂。移居上海的臧老爺子忘不了故鄉(xiāng)的眷戀，也忘不了馨香的百香果，歷經(jīng)三年終于培育成功。在夫婦五十年金婚慶典上，用百香果炮制而成的宴席深受老伴喜愛，百香果和其他家庭成員一起見證了二老經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨;日本女孩楠三貴和韓國男孩韓成文在桑樹園中收獲了美妙的愛情;湖南石門縣的小唐和丈夫一起來到深山，再次品嘗兒時的美味八月炸，小小的水果把他們帶回到童年，并包裹著現(xiàn)代都市文明人的鄉(xiāng)愁和回憶。

（二）影片注重傳承傳統(tǒng)主題的敘述

影片中山口由美繼承公公的梅子園并親手教女兒制作梅子酒，意大利人Giandomenico繼承家族137年的香檸檬種植，抑或德國人福布斯接過父親的草莓園，無不喻示著人類對世界的認(rèn)知，居來提家的五百年的無花果樹和Sue Gilmore家的百年木篩亦是隱喻，影片通過水果引導(dǎo)觀眾思考人類從何處來，以及如何才能走向更美好的未來等形而上學(xué)的哲學(xué)問題。與此同時，影片伴隨人類認(rèn)知的提升，引領(lǐng)觀眾探尋當(dāng)下社會可持續(xù)發(fā)展的可能性?！鹅`感》中采摘后的菠蘿皮被再次利用，用于制成菠蘿纖維和菠蘿皮革，用菠蘿皮革取代動物皮革，恰恰是可持續(xù)發(fā)展的生動例證，影片充滿溫情的一段話更讓受眾動容：“菠蘿葉不但成為時尚界的靈感，也以來自大地的溫度和力量，守護了那些未曾謀面的動物們?！?/p>

五、結(jié)語

“整部片子都是從觀眾的審美趣味出發(fā)，貼近時代、貼近生活?！庇捌?，記錄對象“水果”作為“人”的尊嚴(yán)被清晰地呈現(xiàn)出來，人文書寫的特點恰恰反映了紀(jì)錄片“延伸到對生存環(huán)境的關(guān)注，強調(diào)天地自然與人類精神的共融共通，重視生生不息的循環(huán)往復(fù)，關(guān)注道德色彩和倫理評價”?！端麄鳌氛切聲r代下人類和自然和諧相處的生動觀照，也是人類關(guān)注社會價值、家庭倫理的另一種生動詮釋。

綜觀整個影片可以發(fā)現(xiàn)，《水果傳》是我國紀(jì)錄片發(fā)展的黃金階段涌現(xiàn)出的典型代表。國家廣播電視總局《關(guān)于加快紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》指出：“大力推進紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對于展現(xiàn)祖國發(fā)展變化，傳承民族優(yōu)良傳統(tǒng)，建設(shè)社會主義先進文化，滿足人民群眾精神文化需求，對于促進國際文化交流合作，推動中華文化走出去，提高中國文化軟實力，都具有十分重要的意義?！碑?dāng)下節(jié)奏加快、思想多元、認(rèn)知趨異的時代大背景下，《水果傳》能夠契合時代發(fā)展潮流，具有更多的人文情懷，做到寓教于樂、旨趣高雅，代表著紀(jì)錄片的發(fā)展的方向，確為難得。

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其他作者簡介：

魏旭崢，男，漢族，江蘇無錫人，副教授。研究方向：文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。