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        美味關(guān)系

        2020-09-02 06:59:02
        安邸AD 2020年7期
        關(guān)鍵詞:外太空木星三文魚

        歌手、演員Jeffrey董又霖擔任ADLive直播間的當家主播,此次在德國頂級廚電品牌嘉格納(Gaggenau)展廳,為觀眾帶來一場以“外太空”為主題的美食及餐桌擺設。

        菜品選擇以三文魚為主要食材,用低溫慢烤的方式保留魚肉的多汁鮮美。

        餐桌擺設結(jié)合錫箔紙、Seletti與Diesel Living合作的“星空”系列餐盤、太空人造型花瓶、飛船擺件及Cosmic Speculation藝術(shù)香氛、B&W的Formation Wedge系列音箱,打造出一張前衛(wèi)又有趣的餐桌。

        一個以“外太空”為主題的餐桌應該有哪些元素?應該有什么樣的食物來呼應主題?歌手、演員Jeffrey董又霖,作為AD直播間“美味關(guān)系”的當家明星主播,此次在德國頂級廚電品牌嘉格納(Gaggenau)展廳,為觀眾帶來了一場結(jié)合美食美器的美味盛宴。

        誰說“95后”就不愛進廚房?Jeffrey就是一個特別愛在廚房里“折騰”的小年輕,平時在家?guī)缀趺刻煜聫N,熱愛健康飲食的他對食材來源及烹調(diào)手法都十分講究,美食加上餐桌擺設,為“吃”增添儀式感,更能讓美味加分。除此之外,他也經(jīng)常將自己做菜的過程放在社交媒體上,也在微博上以“霖家美味”的主題不定期發(fā)表自己做的菜品,

        “做菜對我來說是一件好玩的事,吃是一種儀式感!”他這么說道。為了打造“吃的儀式感”,從菜到餐桌擺設都圍繞此次的主題“外太空”,還請來了滬上名廚,同時也是嘉格納摯友的陳綿泰Brian Tan一同參與,設計了一道名為“星空漫步”的三文魚料理。這道菜的設計概念來自九大行星中的地球、火星和木星,以新鮮三文魚切片分別包裹牛油果泥、米飯、雞蛋醬,制作成3個不同大小的“三文魚球”,再以低溫蒸烤、炙燒等烹飪方式呈現(xiàn)不同口感及美味:包裹米飯、以70攝氏度低溫慢烤、表面涂上照燒醬汁的“地球”口感軟綿,米飯混合了腌漬黃蘿卜,為整體帶來些許清爽酸味;包裹雞蛋醬、表面以噴火槍炙烤而成的“火星”,三文魚的油脂和雞蛋醬的滑順完美結(jié)合;而搭配牛油果醬的“木星”以生食呈現(xiàn),三文魚的紋路猶如木星表面的紋理,既好看,又美味。

        Jeffrey說,在他的“美味關(guān)系”中,若要做出令人垂涎欲滴的美食,不可缺少的還有做菜時播放的音樂。這次為了結(jié)合外太空主題,他特別準備了一張節(jié)奏感十足的私房歌單,其中包括他熱愛的歌手Justin Bieber的熱門單曲。廚房里播放著動感的音樂,頓時氣氛也熱鬧了起來,只見Jeffrey邊唱邊跳邊做菜,活力十足。

        不一會兒“,星空漫步”的菜肴已經(jīng)完成。這次使用的餐盤呼應外太空主題,盤面是星空及星球表面的紋理,擺上3個大小及顏色不一的“夢幻行星”,令人看了食指大動。而餐桌裝飾也充滿創(chuàng)意:利用錫箔紙作為桌布及餐墊,搭配太空人外形花瓶、月球咖啡杯、飛船擺件,以及以宇宙為靈感、帶有粗獷工業(yè)風格的香氛蠟燭和擴香器,原來前衛(wèi)和美味能融合得如此淋漓盡致!

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