王海山

胃是人體的消化器官，消化功能很強(qiáng)大。胃里面用來消化食物的是胃液，包含鹽酸、胃蛋白酶和黏液等成分。胃液里面含有的鹽酸濃度很高，鹽酸是腐蝕性很強(qiáng)的酸，甚至能把金屬鋅溶解掉。如果胃液里面的鹽酸、胃蛋白酶和黏液一起工作，基本上可以消化任何食物。那么很多人就有疑慮了，胃的消化功能這么強(qiáng)大，為什么沒有消化掉自己呢？

真相是，強(qiáng)腐蝕性的胃液確實(shí)在不斷地分解著我們的胃。我們的胃之所以還在，是因?yàn)樗兄B強(qiáng)的自我修復(fù)能力和幾種自我防御功能。

首先說胃的自我修復(fù)能力。胃的自我修復(fù)能力是非常驚人的，它通過時(shí)時(shí)刻刻地再生以補(bǔ)充被自身消化掉的細(xì)胞。人體的胃黏膜細(xì)胞每分鐘大約脫落50萬個(gè)，胃只需3天時(shí)間，這些細(xì)胞就可以全部更新。就是說，3天時(shí)間就能生出一個(gè)完整的胃！也只有這種驚人的再生能力，才能使胃液對(duì)胃造成的損傷得以修復(fù)。

但是胃液的侵蝕能力還是太強(qiáng)了，一般只需幾小時(shí)就能把整個(gè)胃消化掉，所以胃僅僅依靠自身強(qiáng)大的再生能力也彌補(bǔ)不過來。為了保護(hù)自身，胃還有自己的特殊裝備，即胃壁上覆蓋的一層厚厚的屏障，叫作胃黏膜上皮細(xì)胞。胃黏膜上皮細(xì)胞具有保護(hù)胃壁的作用，它能把腐蝕性比較強(qiáng)的胃液和胃壁隔開，使其不能滲入到胃壁內(nèi)層。

即使胃有了胃黏膜上皮細(xì)胞的保護(hù)和自身的再生能力，還不夠安全。在胃黏膜上皮細(xì)胞表層還有一層薄薄的糖體層，糖體層是一種碳水化合物，糖分子的抗酸性比較好，可以把帶腐蝕性的胃液對(duì)胃造成的侵害降低。

胃用來保護(hù)自己的方法除上面的幾種外，還有一種就是胃壁的里層覆蓋著一層由脂肪物質(zhì)組成的類脂肪物質(zhì)，類脂肪物質(zhì)對(duì)鹽酸的氫離子和氯離子都有強(qiáng)大的阻礙作用。

基于以上種種保護(hù)，我們的胃才不會(huì)被自身溶解掉。普通人吃一頓飯，胃分泌500毫升的胃液基本可以使其消化。但當(dāng)飲食過度或精神壓力比較大時(shí)，血液循環(huán)受到影響，保護(hù)機(jī)制遭到破壞，那么就會(huì)出現(xiàn)胃液過度消化胃的現(xiàn)象，比較嚴(yán)重時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)胃潰瘍、胃穿孔等病癥。

由此可見，由于胃液過于強(qiáng)大的腐蝕能力，我們的胃也在不斷地消化自己，只有靠著自己超強(qiáng)的自我修復(fù)能力和幾種有效的自我防御功能才能保護(hù)自己。但也正是因?yàn)槿绱耍覀兊奈该繒r(shí)每刻都處在對(duì)抗胃液的危險(xiǎn)當(dāng)中。我們每次不合理的飲食都會(huì)成為它的安全隱患，所以我們一定要健康合理地進(jìn)食，并保持積極樂觀的生活態(tài)度。