馮旭東

8月12日，《人民日?qǐng)?bào)》頭版頭條刊登中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平的重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。

對(duì)于糧食安全問(wèn)題和形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”社會(huì)風(fēng)尚，習(xí)近平總書(shū)記一直高度重視，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為。2013年初，他看到新華社一份《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費(fèi)”》材料，隨即作出批示，要求“浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎”，并強(qiáng)調(diào)堅(jiān)決杜絕公款浪費(fèi)現(xiàn)象。2013年1月22日，習(xí)近平總書(shū)記在十八屆中央紀(jì)委二次全會(huì)上發(fā)表重要講話強(qiáng)調(diào)，要大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念，努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

黨的十八大以來(lái)，通過(guò)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”等措施，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀。同時(shí)，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在。中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所等機(jī)構(gòu)對(duì)北京、上海、成都、拉薩4個(gè)城市366家餐館進(jìn)行的實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為93克/人/餐，浪費(fèi)率為11.7%。此外，大型聚會(huì)浪費(fèi)則達(dá)38%，而學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。據(jù)測(cè)算，我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。此外，我國(guó)在糧食存儲(chǔ)和加工中也存在比較嚴(yán)重的浪費(fèi)現(xiàn)象。由于儲(chǔ)存設(shè)施條件簡(jiǎn)陋，烘干能力不足，缺乏技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，每年因蟲(chóng)霉鼠雀造成的損失比例在8%左右，核算下來(lái)，全年糧食損失浪費(fèi)大約在400億斤以上。有專(zhuān)家推算，從生產(chǎn)到消費(fèi)，糧食的浪費(fèi)率約在28%—30%之間。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和國(guó)家糧食局的數(shù)據(jù)則顯示，中國(guó)每年生產(chǎn)的糧食中有35%被浪費(fèi)。

糧食是人民的生活必需品，是國(guó)家重要的戰(zhàn)略物資。糧食安全再次引起全面關(guān)注，有兩大重要原因：第一，疫情的影響;第二，中美博弈和“內(nèi)循環(huán)”概念的提出。疫情在全球暴發(fā)后，一些糧食出口國(guó)反應(yīng)非?？?，立即宣布限制糧食出口。根據(jù)公開(kāi)報(bào)道，至少有13個(gè)國(guó)家出臺(tái)限制措施，包括越南、泰國(guó)、柬埔寨、俄羅斯、哈薩克斯坦、塞爾維亞等。俄羅斯農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)在7月初宣布：計(jì)劃將俄羅斯“糧食出口配額制”常態(tài)化。百年不遇的“特大疫情”，必然影響全球糧食的生產(chǎn)，再加上蝗災(zāi)和洪澇災(zāi)害，2020年全球糧食變得更緊張，世界糧農(nóng)組織7月發(fā)布的報(bào)告估計(jì)，2020年全球缺糧人口將增加1.3億人，總數(shù)達(dá)到8.2億人。其中亞洲的饑餓人口最多，非洲的饑餓人口增長(zhǎng)最快。

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！薄耙恢嘁伙?，當(dāng)思來(lái)處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”“歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉破由奢?！笨v觀歷史長(zhǎng)河，無(wú)數(shù)前賢反復(fù)告誡我們：勤儉節(jié)約為家國(guó)興亡之關(guān)鍵。雖然改革開(kāi)放使得我們富起來(lái)，但艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)任何時(shí)候都不能丟。飽時(shí)省一口，餓時(shí)得一斗。惜衣有衣，惜食有食，讓我們對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”堅(jiān)決說(shuō)不！