黃鈺欽

當(dāng)前，北京新冠肺炎疫情防控進(jìn)入非常時(shí)期。據(jù)官方通報(bào)，北京市6月11日至14日7時(shí)累計(jì)確診病例51例，均與新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有關(guān)聯(lián)。

而在這一非常時(shí)期，三文魚(yú)卻被意外推上了輿論的風(fēng)口浪尖。起因是6月12日晚，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽接受媒體采訪時(shí)表示，相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒。

受此影響，全國(guó)多地商超、餐廳連夜下架三文魚(yú)。一時(shí)之間，三文魚(yú)是否為病毒中間宿主、是否會(huì)攜帶并傳播病毒、生食是否會(huì)感染病毒等問(wèn)題不斷催生著社會(huì)的焦慮與不安，如何理性看待“遭殃”的三文魚(yú)成為時(shí)下公眾關(guān)切。

目前來(lái)看，三文魚(yú)是否為新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)傳染源尚無(wú)定論。對(duì)于該市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的40件環(huán)境陽(yáng)性樣本來(lái)源，北京市衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人高小俊回應(yīng)表示：“有的來(lái)自三文魚(yú)案板，有的不是?！?/p>

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友分析指出，不能因?yàn)樵谇懈钸M(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒，就下結(jié)論說(shuō)三文魚(yú)就是傳染源，接觸到案板的所有人或物品都有可能。

案板的主人是感染者在講話時(shí)飛沫落到案板上、案板主人銷售的其他物品帶有病毒污染案板……上述情況均可能造成案板檢測(cè)出新冠病毒。因此，吳尊友強(qiáng)調(diào)，需要通過(guò)不同渠道搜集采樣來(lái)驗(yàn)證，評(píng)估到底哪一種可能性更大。

由于張玉璽在接受媒體采訪中介紹，該進(jìn)口三文魚(yú)的供貨來(lái)源為京深海鮮市場(chǎng)，北京市疾控中心和豐臺(tái)區(qū)疾控中心隨后聯(lián)合對(duì)京深海鮮市場(chǎng)海鮮區(qū)，特別是三文魚(yú)的交易攤位以及公共區(qū)域進(jìn)行抽樣檢測(cè)。據(jù)官方通報(bào)，合計(jì)采集的469件樣本中，其中人員咽拭子樣本186件，環(huán)境樣本283件，目前結(jié)果均為陰性。

多位專家表示，即便后續(xù)證實(shí)新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)疫情與三文魚(yú)相關(guān)，公眾仍需要分清三文魚(yú)是“沾上”病毒還是“感染”病毒。

當(dāng)前普遍共識(shí)認(rèn)為，魚(yú)類幾乎無(wú)可能成為新冠病毒在自然界中的中間宿主。目前，發(fā)現(xiàn)的7種能夠感染人的冠狀病毒都是Alpha屬或者Beta屬冠狀病毒，這7種病毒在魚(yú)類中并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。

香港大學(xué)病毒學(xué)專家、醫(yī)學(xué)教授金冬雁接受媒體采訪時(shí)表示，海鮮不太可能作為一種傳染源，因?yàn)轸~(yú)類作為低等生物，魚(yú)類病毒傳染給人的情況幾乎沒(méi)有發(fā)生過(guò)。而且現(xiàn)在沒(méi)有證據(jù)表明病毒能夠在魚(yú)身上復(fù)制，也就是說(shuō)三文魚(yú)本身作為病毒載體的可能性是非常小的。

然而，三文魚(yú)不會(huì)被“感染”病毒，并不意味著不會(huì)“沾上”病毒。目前研究暫未發(fā)現(xiàn)新冠病毒可通過(guò)三文魚(yú)引起傳染，但在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程中，可能因周圍環(huán)境存在被病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)。

吳尊友解釋稱，正常自然界的魚(yú)身體內(nèi)是不會(huì)帶冠狀病毒的。但是魚(yú)被捕撈之后，由于處理的工人感染了新冠病毒，可能導(dǎo)致魚(yú)的表面被污染，而污染的海產(chǎn)品被運(yùn)到中國(guó)，工人處理過(guò)程中受到了感染，可能進(jìn)而導(dǎo)致人與人的進(jìn)一步傳播。

其實(shí)，水生生物因“沾上”病毒而導(dǎo)致病毒傳播并非沒(méi)有先例。1988年，上海市曾暴發(fā)甲型肝炎大流行事件，近30萬(wàn)人感染的源頭正是一種貝類——毛蚶。當(dāng)時(shí)調(diào)查結(jié)果認(rèn)為，并非毛蚶本身感染了病毒，而是其在生存環(huán)境中被帶有甲型肝炎病毒的糞便污染，實(shí)質(zhì)是“糞口傳播”。

由此可見(jiàn)，無(wú)論三文魚(yú)是否為時(shí)下疫情“背鍋”，在這一非常時(shí)期需謹(jǐn)慎食用已成為多位專家共識(shí)。北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程講師張弛撰文指出，（三文魚(yú)）烹飪時(shí)采用高溫，一定要全熟食用。中國(guó)疾控中心流行病學(xué)原首席科學(xué)家曾光則建議，三文魚(yú)往往生吃，本身比較特殊。目前暫時(shí)不知道病毒的來(lái)源，建議公眾不要生吃三文魚(yú)。