摘要：中國作為世界上最大的發(fā)展中國家，糧食生產(chǎn)以及糧食加工在整個國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。雖然近年來我國糧食加工企業(yè)發(fā)展迅速，但是從整體上看，依然存在規(guī)模較小，經(jīng)營管理能力偏低、風(fēng)險高等問題，特別是經(jīng)濟(jì)全球化的到來，進(jìn)一步加劇了糧食加工企業(yè)的競爭，因此糧食加工企業(yè)應(yīng)該積極探尋新的會計管理模式，增強自身抗風(fēng)險能力。本文就糧食加工企業(yè)構(gòu)建管理會計的途徑展開分析，以提升糧食加工企業(yè)自身管理水平。

關(guān)鍵詞：糧食加工企業(yè);管理會計;構(gòu)建途徑

中圖分類號：F275文獻(xiàn)識別碼：A文章編號：

2096-3157（2020）17-0169-02

糧食加工企業(yè)主要是將糧食作為生產(chǎn)材料，因此在經(jīng)營過程中容易受到糧食價格、供求等因素的影響，特別是近年來在外部市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，糧食加工企業(yè)面臨的競爭日益激烈。在新形勢下，糧食加工企業(yè)要想長遠(yuǎn)發(fā)展，便必須注意提升自身管理水平，充分依托管理會計這一現(xiàn)代化管理模式，全面掌握財務(wù)會計相關(guān)信息，以便科學(xué)控制自身的各項經(jīng)濟(jì)活動。

一、管理會計概述

管理會計與傳統(tǒng)會計分離，與財務(wù)會計并置，是會計的分支，主要集中在兩個方面：一是管理控制，二是成本核算。廣義上，管理會計是以提高經(jīng)濟(jì)效益為目的，分析經(jīng)濟(jì)運行，“捕獲”和報告管理信息，針對企業(yè)當(dāng)前和未來的資本流動進(jìn)行預(yù)測，采用專門的技術(shù)手段進(jìn)行記錄和管理，供企業(yè)管理者對企業(yè)的發(fā)展決策做出科學(xué)的決定。管理會計應(yīng)用在企業(yè)的管理上，可以幫助企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益。管理會計實施過程為：由相關(guān)人員收集、整理、分析企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動相關(guān)資料，在此基礎(chǔ)上對企業(yè)各項經(jīng)濟(jì)活動開展規(guī)劃和控制，以便給企業(yè)管理層制定決策提供指導(dǎo)[1]。

二、糧食加工企業(yè)構(gòu)建管理會計的必要性

1.構(gòu)建管理會計是推動財務(wù)會計轉(zhuǎn)型升級的必然要求

糧食加工企業(yè)傳統(tǒng)的財務(wù)會計是以為自身業(yè)務(wù)發(fā)展服務(wù)為基礎(chǔ)的，向銀行、稅務(wù)、政府以及內(nèi)部和外部投資者提供財務(wù)報告，其主要功能包括會計事項和業(yè)務(wù)控制。管理會計的主要目的是改善糧食加工企業(yè)的內(nèi)部運作和管理，根據(jù)其戰(zhàn)略規(guī)劃和經(jīng)營宗旨，采用一定的管理會計方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行估計、分解和規(guī)劃。隨著時代的發(fā)展，信息技術(shù)的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，財務(wù)人員的部分工作被機(jī)器操作所取代，這就要求財務(wù)會計人員不僅具備財務(wù)會計能力，而且要參與企業(yè)的經(jīng)營管理，指導(dǎo)并支撐糧食加工企業(yè)的業(yè)務(wù)發(fā)展。糧食加工企業(yè)經(jīng)營管理水平也應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步提升，為自身創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益，為了應(yīng)對經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，糧食加工企業(yè)需要不斷改造和升級。而構(gòu)建管理會計工具有助于推動財務(wù)會計的轉(zhuǎn)型升級[2]。

2.構(gòu)建管理會計是提升糧食加工企業(yè)管理水平的必要途徑

隨著外部環(huán)境的變化，糧食加工企業(yè)面臨著較大的風(fēng)險，在未來的市場競爭中要想立于不敗之地，就需要改進(jìn)管理模式，提高管理水平。首先，管理會計可通過制定具體的業(yè)務(wù)用途，對銷售、生產(chǎn)、采購、勞動力、資本、設(shè)備等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行預(yù)算的規(guī)劃和分解，幫助糧食加工企業(yè)對自身的發(fā)展進(jìn)行評估，降低風(fēng)險。其次，建立管理會計體系，還有利于確保各部門和行業(yè)市場信息的一致性，有利于實現(xiàn)信息共享，有利于糧食加工企業(yè)各方面的協(xié)調(diào)運作。最后，管理會計可以組織、收集、探索、分解一系列數(shù)據(jù)，在糧食加工企業(yè)管理中具有重要的戰(zhàn)略意義，可以幫助糧食加工企業(yè)順利實現(xiàn)價值創(chuàng)造和增值的基本目標(biāo)，發(fā)揮一般會計不具有的預(yù)測和決策功能。

3.構(gòu)建管理會計是糧食加工企業(yè)作出正確決策的必要保障

傳統(tǒng)的財務(wù)管理模式容易出現(xiàn)財務(wù)信息失真的問題，信息數(shù)據(jù)的偏差使得企業(yè)的真實財務(wù)狀況無法判斷。為了實現(xiàn)物質(zhì)資源的合理配置和利潤最大化的發(fā)展目標(biāo)，糧食加工企業(yè)要完善管理體制，構(gòu)建管理會計體系，為管理者的決策提供參考依據(jù)。根據(jù)糧食加工企業(yè)現(xiàn)階段的管理現(xiàn)狀，建立多元化的管理模式，預(yù)測糧食加工企業(yè)的銷售規(guī)模、成本狀況以及資金規(guī)模等，保證糧食加工企業(yè)決策的科學(xué)性，有利于為糧食加工企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。

三、糧食加工企業(yè)構(gòu)建管理會計策略

1.明確管理會計內(nèi)容，合理利用會計資源

財務(wù)會計與管理會計二者之間既存在一些相似，同時也存在一些差異。財務(wù)會計在很多方面均擁有管理會計的特點，因此在管理會計具體工作細(xì)則上分析，管理會計的內(nèi)容也同樣可以融入到財務(wù)會計中。當(dāng)前，一些企業(yè)在將管理會計的職能融入至財務(wù)會計時，過于關(guān)注企業(yè)的成本控制、預(yù)算控制、經(jīng)營績效等，而關(guān)于管理會計和財務(wù)會計具體的工作內(nèi)容重視程度不高，以至于無法構(gòu)建健全的管理會計體系，將可能不利于企業(yè)今后的持續(xù)性與科學(xué)化發(fā)展。財務(wù)會計與管理會計二者屬于緊密聯(lián)系、相輔相成的關(guān)系，管理會計可以為財務(wù)會計的資金籌集與融資提供依據(jù);而財務(wù)會計核算反過來又可以為管理會計提供數(shù)據(jù)分析，從而保證了管理會計工作得以順利開展。因此，糧食加工企業(yè)要想構(gòu)建合理的管理會計工作，首先應(yīng)該明確管理會計、財務(wù)會計的工作范圍與具體內(nèi)容，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建合理的管理結(jié)構(gòu)，并且實現(xiàn)資源的共享，從而提高會計核算的信息化水平[3]。

2.科學(xué)構(gòu)建管理會計體系框架

對糧食加工企業(yè)而言，在內(nèi)部構(gòu)建管理會計體系，主要指的是圍繞糧食加工企業(yè)的責(zé)任將其作為自身管理內(nèi)容之一，然后再應(yīng)用相應(yīng)的管理會計工具。該工具應(yīng)當(dāng)包含成本核收入核算、預(yù)算管理以及績效管理等，詳細(xì)而言，即從管理會計的運作層面入手，要針對管理會計給予最基層的支持，支持的內(nèi)容應(yīng)該明確人員的組成、組織結(jié)構(gòu)、技術(shù)支持、財務(wù)信息、運作流程等。從管理層面上看，要將預(yù)算管理、成本管理、運營分析等作為管理會計的重點內(nèi)容，進(jìn)一步加強對糧食加工企業(yè)各項經(jīng)營管理活動的全面監(jiān)督和控制。從戰(zhàn)略層面出發(fā)，即要通過管理控制，對糧食加工企業(yè)在生產(chǎn)和經(jīng)營過程中形成的各項經(jīng)營管理進(jìn)行匯總并分析，從而為糧食加工企業(yè)管理層作出決策提供重要參考。

3.加強財務(wù)風(fēng)險管理，預(yù)防財務(wù)風(fēng)險

財務(wù)風(fēng)險，簡而言之就是糧食加工企業(yè)在開展日常財務(wù)管理工作以及各項經(jīng)濟(jì)活動的過程中，因為內(nèi)部管控制度或其他疏漏所造成不確定因素的出現(xiàn)，這種不確定性因素會在很大程度上影響到財務(wù)安全。財務(wù)風(fēng)險管理水平，將直接對糧食加工企業(yè)今后的發(fā)展產(chǎn)生極大的影響，特別是在市場競爭日益加劇的背景下，糧食加工企業(yè)潛在風(fēng)險因素增多，如果不加強財務(wù)風(fēng)險管理，勢必會對其經(jīng)營管理帶來不良影響。糧食加工企業(yè)要想加強財務(wù)風(fēng)險管理，首先應(yīng)該提升財務(wù)風(fēng)險管理的重視程度，在企業(yè)中積極開展宣傳，讓全體員工樹立財務(wù)風(fēng)險意識，并結(jié)合自身一般風(fēng)險事件，制定相應(yīng)的防范措施。其次，要將糧食加工企業(yè)的內(nèi)控價值充分發(fā)揮出來，將內(nèi)控系統(tǒng)融入到糧食加工企業(yè)經(jīng)營管理體系中，更好地發(fā)揮出監(jiān)督管理的作用。作為財務(wù)部門，要全面抓好風(fēng)險管理，分析項目制定、營銷方案設(shè)計等，深入分析經(jīng)營過程中的核算風(fēng)險、資金運作風(fēng)險等，從源頭上達(dá)到預(yù)防風(fēng)險的目的[4]。

4.完善績效評價，激發(fā)工作激情

對糧食加工企業(yè)而言，其管理會計的最終目標(biāo)為實現(xiàn)其價值最大化。而業(yè)績評價作為管理工作的一部分，其主要是通過科學(xué)的評價手段和指標(biāo)來整體評價糧食加工企業(yè)的市場業(yè)績、員工日或月業(yè)績等。當(dāng)前，我國絕大部分糧食加工企業(yè)應(yīng)用的績效評價方法有360°綜合檢測法、杜邦分析法、平衡計分卡（BSC）以及經(jīng)濟(jì)增加值（EVA）等。在這些績效評價方法中，平衡計分卡與經(jīng)濟(jì)增加值更加注重實現(xiàn)員工的價值。所以，糧食加工企業(yè)非常有必要在平衡計分卡或者經(jīng)濟(jì)增加值的基礎(chǔ)上構(gòu)建一類高效的績效評價方式。其中，經(jīng)濟(jì)增加值是企業(yè)稅后既得利潤減去人工成本后獲得的凈加值，由于已經(jīng)減掉了人工成本，因此需要進(jìn)一步調(diào)整會計信息數(shù)據(jù)，這樣才能更加真實、準(zhǔn)確地反映出糧食加工企業(yè)市場業(yè)績。

5.提升管理會計工作人員專業(yè)水平

對于糧食加工企業(yè)經(jīng)營管理者而言，是否建立一支有著較高專業(yè)素養(yǎng)的會計隊伍，直接關(guān)乎到企業(yè)的發(fā)展。在企業(yè)管理與發(fā)展中，人才是最為重要的資源，那么企業(yè)在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)市場中，唯有始終秉持“以人為本”這一原則，通過對才能的不斷創(chuàng)新，才能使得企業(yè)始終保持較強的市場競爭力，從而立于不敗之地。要想提升管理會計人員的專業(yè)水平，那么便需要糧食加工企業(yè)注重對會計人員的教育培訓(xùn)：一是組織財會人員接受繼續(xù)教育或培訓(xùn)。通過組織他們定期或者不定期參與管理會計相關(guān)的培訓(xùn)活動，并邀請國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)的專家、工作者等對財會人員開展培訓(xùn)工作，以便財會人員能夠了解最新的《會計法》等，弄清目前面臨的經(jīng)營形式、管理會計操作方法和生產(chǎn)流程等，從而提升管理會計人員的專業(yè)水平。二是做好財會人員的資格認(rèn)定，要求所有從事管理會計工作的人員除了應(yīng)該持有會計師資格證，還應(yīng)該擁有管理會計專業(yè)資格證，以保證管理會計工作者的專業(yè)水平。三是提高管理會計信息化應(yīng)用，應(yīng)該充分利用信息支持系統(tǒng)，不斷完善和優(yōu)化該系統(tǒng)，以便其能夠為企業(yè)提供更有效、更及時、更準(zhǔn)確的信息。通過應(yīng)用管理系統(tǒng)有助于及時弄清價值增值降低的原因，然后調(diào)整戰(zhàn)略，實現(xiàn)產(chǎn)品市場的日趨完善[5]。

四、小結(jié)

綜上所述，糧食加工企業(yè)因受到多方面因素的影響，存在品牌不強、企業(yè)管理制度不完善，成本壓力大、資金鏈穩(wěn)定性較差等問題，急需探尋高效的會計管理模式，以提升會計管理水平。管理會計作為一種重要的現(xiàn)代企業(yè)管理工作，其重要性越來越突出。因此，糧食加工企業(yè)應(yīng)該結(jié)合自身的生產(chǎn)和經(jīng)營現(xiàn)狀，從明確管理會計內(nèi)容、科學(xué)構(gòu)建管理會計體系框架、加強財務(wù)風(fēng)險管理、完善績效評價、提升管理會計工作人員專業(yè)水平等方面來構(gòu)建健全的管理會計體系，提升自身會計管理水平，為作出科學(xué)的決策提供指導(dǎo)，實現(xiàn)糧食加工企業(yè)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[4]丁一桐，崔珍.加強管理會計應(yīng)用，助推經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展[J].江蘇商論，2020，（01）：87～90.

[5]姜興業(yè).淺析管理會計在企業(yè)內(nèi)部控制方面的應(yīng)用[J].商訊，2020，（02）：53+55.

作者簡介：溫源，供職于廣西新發(fā)展米業(yè)有限公司。