我繼承了奶奶的炸串?dāng)?/h1>
2020-08-20 03:38:16淮香子
故事會(huì)(藍(lán)版) 2020年8期
@淮香子
烤腸的優(yōu)惠
2018年底，我離公務(wù)員面試合格就差0.7分，這讓我徹底喪失了對(duì)考公的興趣，半是賭氣，半是頹喪地選擇繼承奶奶那個(gè)炸串?dāng)偂?/p>
剛開(kāi)始出攤那幾天，對(duì)于臉皮薄的我來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是一種折磨。雖然大喇叭里放的還是奶奶高亢的廣告聲，可當(dāng)那些人探究著喊我老板的時(shí)候，我還是會(huì)下意識(shí)地去看坐在旁邊的奶奶。
“烤腸分兩種，小的一塊，大的三塊，要炸老點(diǎn)還是嫩點(diǎn)？”我輕聲問(wèn)著。而一旁的奶奶早就熟練地打開(kāi)油蓋，拿出之前已經(jīng)炸得半熱的火腿腸來(lái)。
奶奶的動(dòng)作很麻利，一看就是做慣了的行家，甚至不需要用釬子去辨別，她拿漏勺一顛，就知道可以出鍋了。
這時(shí)候在旁邊端詳半天的我才終于有了用武之地。我小心翼翼地捧出奶奶自制的甜醬，用刷子密密地刷過(guò)一層，然后趁著火腿腸還冒熱氣的空當(dāng)，用餐巾紙捏住釬子末端，把刷滿甜醬的火腿腸遞給路人。
“支付寶到賬五元。”我聽(tīng)到喇叭里的消息，表情有些疑惑：“怎么回事，兩根大火腿腸不是六塊嗎？他貪咱們便宜？”
奶奶一笑：“那小伙子是老顧客了，外來(lái)務(wù)工不容易，我就一直按五塊錢(qián)兩根優(yōu)惠給他了?！?/p>
臭豆腐之美
小半個(gè)月過(guò)去，有一天開(kāi)攤的下午，奶奶忽然拉住我說(shuō)：“今天準(zhǔn)備教你炸臭豆腐了，你有個(gè)心理準(zhǔn)備哈?！?/p>
我心里“咯噔”一下。奶奶做的秘制臭豆腐，實(shí)在是臭得離譜，雖然她常常解釋說(shuō)只是聞著臭，吃起來(lái)很香的，但是因?yàn)檫@黑不溜秋的外表和熏人的臭味，我一直不敢嘗試。
思索之下，我掏出口罩，把鼻子捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，躊躇著跟奶奶進(jìn)了廚房。
奶奶看我這樣，有些忍俊不禁道：“有這么臭嗎？”
我本來(lái)想說(shuō)還行，但當(dāng)她打開(kāi)釀豆腐的缸子，一股說(shuō)不清道不明的臭味沖我瘋狂席卷而來(lái)時(shí)，我的行動(dòng)出賣(mài)了內(nèi)心：我干嘔了。
頂著奶奶期許的目光，我只能用力憋住氣，把黑色的小方塊豆腐放到調(diào)料碗里，然后用釬子把炸得生脆的表皮戳開(kāi)一個(gè)洞，在奶奶的指導(dǎo)下，用小勺慢慢把湯汁灌進(jìn)去。
一種甜香味慢慢和臭味混合到了一起，變成了很和諧的味道。奶奶拿甜辣醬往戳開(kāi)的洞口填了一大圈，然后用筷子夾著往我嘴里送。
香，這是我腦海里升起的第一個(gè)念頭。再然后就是脆，炸過(guò)的豆腐皮又脆又嫩，伴隨著特制的甜辣醬，讓人胃口大開(kāi)。接著是辣，包裹在豆腐干里的湯汁全部迸發(fā)開(kāi)來(lái)，滾燙的辣椒灼燒過(guò)舌頭，惹得我不住哈氣。
到最后才是甜，吃到最底下，沉淀的花生碎和芝麻糖終于出現(xiàn)，撫慰著方才被辣椒感染的每一寸地方，把這塊豆腐的靈魂升華到了頂點(diǎn)。
“這也太太太太好吃了吧！”我終于明白為什么奶奶的炸串?dāng)?，能在那么多燒烤店、炸串店里脫穎而出了。
第一次獨(dú)自出攤
我真正意義上第一次獨(dú)自出攤，是在勞動(dòng)節(jié)的晚上。
車(chē)剛停穩(wěn)，就有抱著孩子的主婦走到車(chē)前，詢(xún)問(wèn)道：“雞柳怎么賣(mài)？”
我?guī)е鴺?biāo)準(zhǔn)笑容回答：“五塊錢(qián)一兩，買(mǎi)得多更便宜。您要來(lái)一份嗎？”
她想了想，要了一兩孜然雞柳，又拿了一根小火腿腸。在等待熱鍋的時(shí)候，小孩子忽然鬧著要喝娃哈哈，我想到之前買(mǎi)了兩排放在冰箱里，立刻取了一瓶。小孩由不得她媽媽拒絕，甜甜笑著接過(guò)了東西。
賣(mài)過(guò)幾十份小吃之后，我估摸著一時(shí)半會(huì)也不會(huì)有什么大單子了，于是就從冰箱里拿出一瓶冰凍的礦泉水，坐到車(chē)后的長(zhǎng)條凳上休息。
不料我剛坐下沒(méi)多久，之前經(jīng)常來(lái)買(mǎi)火腿腸的男生就出現(xiàn)了。他應(yīng)該是剛拿到工地結(jié)算的工資，滿面都是笑容，還問(wèn)我要了一個(gè)金屬盤(pán)子去選要炸的串。
“這是我第一次炸串，弄得不好你多擔(dān)待哦?！蔽倚⌒囊硪淼亟舆^(guò)金屬盤(pán)，有些不好意思地對(duì)他解釋道。
等肉串下鍋，油溫漸漸升騰的時(shí)候，男生拿著啤酒走了過(guò)來(lái)：“你是假期在這里幫工的？”
我擦了把汗回他：“不是啊，這是我奶奶的攤子，我是來(lái)接手的?！?/p>
他的聲音一下變得驚訝了：“我看你的樣子還以為是大學(xué)生呢……”
我把攢滿油的南瓜餅按到鍋邊，用力把里面的油壓了出來(lái)：“剛畢業(yè)，考公務(wù)員失敗了，不想再去碰南墻，這不就來(lái)給我奶奶當(dāng)接班人了嘛！”
色香味俱全的炸串從我的手里移到了他面前的桌子上。但是當(dāng)他準(zhǔn)備吃的時(shí)候，我忍不住攔住了他，極其不好意思地問(wèn)道：“可以給我拍一下照嗎？這是我第一次獨(dú)自出攤炸串兒……”
沒(méi)想到，第一個(gè)給我朋友圈點(diǎn)贊的，居然是原先最不支持我的爸爸。而媽媽看到之后，則是從微信里給我發(fā)來(lái)一個(gè)小小的開(kāi)業(yè)紅包，說(shuō)是慶祝我的第一單圓滿完成。
就這么保持著良好的狀態(tài)，我愈發(fā)投入到炸串的工作當(dāng)中。無(wú)論是口味的革新，還是飲料、零食的多樣化，這些改動(dòng)都使我的炸串?dāng)偱c眾不同。
我想，繼承這家小小的炸串?dāng)偅瑧?yīng)該是我這輩子做的最好的決定。而事實(shí)也證明了，即便在這樣繁雜的地方，我也能繼續(xù)發(fā)光，如此，也能算是一種成功了吧。
心香一瓣摘自微信公眾號(hào)不可思議編輯部
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一種甜香味慢慢和臭味混合到了一起，變成了很和諧的味道。奶奶拿甜辣醬往戳開(kāi)的洞口填了一大圈，然后用筷子夾著往我嘴里送。
香，這是我腦海里升起的第一個(gè)念頭。再然后就是脆，炸過(guò)的豆腐皮又脆又嫩，伴隨著特制的甜辣醬，讓人胃口大開(kāi)。接著是辣，包裹在豆腐干里的湯汁全部迸發(fā)開(kāi)來(lái)，滾燙的辣椒灼燒過(guò)舌頭，惹得我不住哈氣。
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第一次獨(dú)自出攤
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我?guī)е鴺?biāo)準(zhǔn)笑容回答：“五塊錢(qián)一兩，買(mǎi)得多更便宜。您要來(lái)一份嗎？”
她想了想，要了一兩孜然雞柳，又拿了一根小火腿腸。在等待熱鍋的時(shí)候，小孩子忽然鬧著要喝娃哈哈，我想到之前買(mǎi)了兩排放在冰箱里，立刻取了一瓶。小孩由不得她媽媽拒絕，甜甜笑著接過(guò)了東西。
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我擦了把汗回他：“不是啊，這是我奶奶的攤子，我是來(lái)接手的?！?/p>
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色香味俱全的炸串從我的手里移到了他面前的桌子上。但是當(dāng)他準(zhǔn)備吃的時(shí)候，我忍不住攔住了他，極其不好意思地問(wèn)道：“可以給我拍一下照嗎？這是我第一次獨(dú)自出攤炸串兒……”
沒(méi)想到，第一個(gè)給我朋友圈點(diǎn)贊的，居然是原先最不支持我的爸爸。而媽媽看到之后，則是從微信里給我發(fā)來(lái)一個(gè)小小的開(kāi)業(yè)紅包，說(shuō)是慶祝我的第一單圓滿完成。
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