鄭 剛

（遼寧省糧食科學(xué)研究所，沈陽 110032）

糧食的安全儲藏關(guān)系到國計民生和國家糧食安全，隨著國家土地流轉(zhuǎn)政策的實施，家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主體數(shù)量迅速增加，傳統(tǒng)的單元農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營方式正在向大農(nóng)戶、農(nóng)場主和種養(yǎng)殖專業(yè)合作社的生產(chǎn)經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。自2013年中央一號文件首次提出家庭農(nóng)場的概念，到2018年中央一號文件再次提到了家庭農(nóng)場，文件提出，實施新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培育工程，培育發(fā)展家庭農(nóng)場、合作社、龍頭企業(yè)、社會化服務(wù)組織和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營[1]。2019年，中央農(nóng)辦等11個部委《關(guān)于實施家庭農(nóng)場培育計劃的指導(dǎo)意見》出臺，家庭農(nóng)場發(fā)展有了政策新底氣。《指導(dǎo)意見》要求，到2020年，支持家庭農(nóng)場發(fā)展的政策體系基本建立，管理制度更加健全，指導(dǎo)服務(wù)機制逐步完善，家庭農(nóng)場數(shù)量穩(wěn)步提升；到2022年，支持家庭農(nóng)場發(fā)展的政策體系進(jìn)一步完善，家庭農(nóng)場生產(chǎn)經(jīng)營能力和帶動能力得到鞏固提升。

近幾年，我國家庭農(nóng)場數(shù)量穩(wěn)步增長，發(fā)展質(zhì)量日益提升。家庭農(nóng)場成了農(nóng)民收入的增長點、產(chǎn)業(yè)興旺的著力點、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的試驗田。截至2019年，納入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門名錄的家庭農(nóng)場近60萬家，經(jīng)營土地1.6億畝，家庭農(nóng)場數(shù)量穩(wěn)步增長，發(fā)展質(zhì)量日益提升，經(jīng)營產(chǎn)業(yè)日趨多元化。因此，研究開發(fā)家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主體的儲糧工藝技術(shù)與裝備，解決家庭農(nóng)場儲藏期間儲糧損失，是糧食儲藏技術(shù)發(fā)展的重要內(nèi)容。

1 材料與方法

1.1 糧倉的設(shè)計

1.1.1 設(shè)計依據(jù)

通過對遼寧省的家庭農(nóng)場等規(guī)?；?jīng)營主體種植情況調(diào)研，遼寧省農(nóng)作物種植面積在100畝～200畝的種植戶中，稻谷種植約占53%，這些規(guī)?；N植戶儲糧設(shè)施缺乏，儲糧損失嚴(yán)重，平均儲糧損失在8%左右，同時敞開式的儲糧習(xí)慣也促成了老鼠的繁殖，儲戶家中老鼠聚集，造成糧食儲藏?fù)p失，還威脅著人、畜的衛(wèi)生安全，急需適宜的儲糧裝具。根據(jù)調(diào)研情況，借鑒農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項工程推廣使用的農(nóng)戶小型儲糧倉倉型的工藝特點，設(shè)計制作了大儲量稻谷倉。

1.1.2 倉體形狀選擇

通過實地調(diào)研，總結(jié)農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項工程實踐經(jīng)驗，利用自然通風(fēng)使高水分稻谷在倉內(nèi)實現(xiàn)降水，倉體橫向通風(fēng)距離和表面形狀是決定通風(fēng)效果的重要因素。遼寧農(nóng)村有較多數(shù)量的鋼制倉、木制倉和木材與秸稈組合倉均采用長方體型，這表明長方體型糧倉更適合于當(dāng)?shù)氐募Z食狀況與氣候條件。

1.2 大儲量稻谷倉結(jié)構(gòu)參數(shù)

該糧倉總長度14 m、寬度4 m、高度7 m，占地面積56㎡；糧倉由2組單體倉組成，裝糧高度3.6m，單體裝糧寬度1.5 m，2組倉總?cè)莘e151.2 m3，裝糧量90 t。糧倉骨架采用方管、C型鋼和角鋼組合結(jié)構(gòu)，糧倉底部、側(cè)壁采用絲徑φ1.2 mm、孔徑3 mm×3 mm鍍鋅金屬編織篩網(wǎng)；倉體側(cè)面骨架上設(shè)有8個門，上下兩層布置，上層為進(jìn)糧門，下層為出糧門，倉蓋由人字架、檁條、彩鋼瓦組成。

1.3 糧倉的安裝

糧倉安裝前需進(jìn)行基礎(chǔ)施工，基礎(chǔ)坐落在平整的硬化地面且高于地面0.3 m，并應(yīng)滿足稻谷倉承載力要求。

1.4 糧倉結(jié)構(gòu)性能試驗

2016年11月～2017年7月，對糧倉實施負(fù)載裝糧試驗，在8個月的儲糧試驗期間，對糧倉主要桿件的變形量進(jìn)行了4次檢測。

1.5 水分和脂肪酸值的測定

水分按照GB 5497-85中105℃恒重法測定；脂肪酸值按照GB／T 20569-2006方法測定。

2 結(jié)果與分析

2016年11月5日對大型稻谷倉進(jìn)行裝糧負(fù)載試驗，從檢測結(jié)果中可以看出，各主要承載桿件的變形量均在設(shè)計范圍內(nèi)；通過自然通風(fēng)干燥實現(xiàn)降水目標(biāo)。

2.1 糧倉變形量測試

表1、表2和表3分別為糧倉底面橫梁變形量記錄表、糧倉側(cè)面橫梁變形量記錄表和糧倉端面橫梁變形量記錄表。

表1 糧倉底面橫梁變形量 mm

表2 糧倉側(cè)面橫梁變形量 mm

表3 糧倉端面橫梁變形量 mm

由表1、表2和表3可以看出，隨著儲糧時間的延長，桿件的變形量呈下降趨勢，屬于彈性變形，當(dāng)?shù)竟瘸鰝}卸掉載荷后均恢復(fù)了原狀。

2.2 稻谷水分變化情況

表4為儲藏期間稻谷水分變化情況。

表4 稻谷水分變化情況 %

由表4可以看出，稻谷經(jīng)過8個月的自然通風(fēng)存儲，降水幅度為1.8%～2.4%，7月中旬后全倉稻谷水分基本達(dá)到平衡。

2.3 稻谷脂肪酸值變化情況

表5為儲藏期間稻谷脂肪酸值變化情況。

表5 稻谷脂肪酸值變化情況 （KOH）mg/100g

由表5可以看出，隨著儲存時間的延長，稻谷的脂肪酸值整體呈現(xiàn)逐漸上升趨勢，由入倉時的16.2（KOH）mg/100 g 上升至 19.3 （KOH）mg/100 g，但變化趨緩。

3 結(jié)論

經(jīng)過8個月的儲糧試驗周期可以看出，隨著儲藏時間的延長，糧倉內(nèi)稻谷水分逐漸降低，稻谷重量隨之減少，糧倉底面橫梁變形量、側(cè)面橫梁變形量和端面橫梁變形量呈下降趨勢，試驗結(jié)束稻谷出倉后即恢復(fù)原狀。實倉測試結(jié)果證明：

（1）糧倉結(jié)構(gòu)設(shè)計及材料選擇達(dá)到設(shè)計要求。應(yīng)用大型稻谷儲糧倉，在自然通風(fēng)儲存條件下，稻谷水分逐漸平穩(wěn)降低，儲藏品質(zhì)穩(wěn)定，能夠滿足家庭農(nóng)場等規(guī)?；?jīng)營主體儲存周期要求，且可以適當(dāng)延長儲存時間。

（2）大型組合式自然通風(fēng)儲糧倉設(shè)計科學(xué)、材料易得、制造簡單、組裝方便、可實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。通過自然通風(fēng)，可以有效地達(dá)到降水目的，避免了高溫烘干對稻谷品質(zhì)的不利影響，最大限度地減少糧食產(chǎn)后損失，解決了家庭農(nóng)場等規(guī)?；?jīng)營主體糧食產(chǎn)后安全儲藏問題，為促進(jìn)農(nóng)民減損增收，保證國家糧食安全具有重要意義。