張盼鋒 黃小玲 謝福干

（臺山市賽科農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司，廣東臺山 529200）

1 目的與介紹

種蛋產(chǎn)出后，經(jīng)過泄殖腔會被泌尿和消化道的排泄物所污染，蛋殼表面存在許多細(xì)菌，如沙門氏菌、巴氏桿菌、大腸桿菌等。隨著時間的推移，細(xì)菌繁殖很快。雖然種蛋有膠質(zhì)層、蛋殼和內(nèi)膜等幾道自然屏障，但它們都不具備抗菌性能，所以部分細(xì)菌可以通過一些氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，嚴(yán)重影響種蛋的質(zhì)量，對孵化和客戶的后續(xù)工藝操作的影響極為不利。因此，需要用適當(dāng)?shù)姆椒▽ΨN蛋表面進(jìn)行消毒。

我公司利用霧化器對福爾馬林溶液（35～40%的甲醛水溶液）進(jìn)行霧化，霧化后的福爾馬林蒸汽對種蛋表面進(jìn)行熏蒸消毒。為了確認(rèn)熏蒸消毒的效果，對種蛋熏蒸消毒后的消毒效果進(jìn)行驗證。

2 原理

甲醛（HCHO）為強還原劑，在微量堿性時還原性更強。甲醛具有防腐殺菌性能的原因主要是靠醛基作用于菌體蛋白（包括酶）的巰基、羥基、羧基、氨基發(fā)生烷基化，引起蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，造成微生物死亡。此法是目前對禽舍消毒常用的方法之一，對各種細(xì)菌、芽胞、病毒均有殺滅作用，具有全面徹底、省時、省力和消毒效果好等特點。

高錳酸鉀具有強氧化性，可加快甲醛的揮發(fā)產(chǎn)生甲醛氣體。

生物指示劑產(chǎn)品由枯草芽孢桿菌及酸堿指示劑兩部分組成。經(jīng)過滅菌處理后，若滅菌效果不理想，經(jīng)過培養(yǎng)，殘存的芽孢生長，產(chǎn)酸使pH降低，培養(yǎng)基顏色將由紅色變成黃色。如果滅菌處理完全，則芽孢無法生長，培養(yǎng)基顏色也將保持紅色。

3 驗證過程中所使用的試劑設(shè)備信息匯總

表1

4 操作程序

4.1 甲醛及高錳酸鉀用量的計算

按照甲醛（37%）28ml/m3，高錳酸鉀14g/m3計算用量。賽科種蛋消毒室的空間大小為20.2m3，需要甲醛的總量為565ml，高錳酸鉀的總量為282g。賽科聯(lián)安場消毒室的空間大小為18m3，需要甲醛的總量為504ml，高錳酸鉀的總量為252g。

表2 生物指示劑結(jié)果統(tǒng)計

4.2 種蛋裝載及生物指示劑分布示意圖

新安場轉(zhuǎn)載及生物指示劑放置示意圖

聯(lián)安場轉(zhuǎn)載及生物指示劑放置示意圖

4.3 操作程序

①裝載。在消毒間放置蛋車，每蛋車放入6300枚種蛋，滿載量新安場為25200枚種蛋，聯(lián)安場為12600枚種蛋。記錄每車裝種蛋量，及每次裝載的種蛋量。

②消毒前工作。按照生物指示劑分布示意圖在消毒前將生物指示劑放入指定位置。

③消毒。放好蛋車，稱量好高錳酸鉀放入容器內(nèi)，然后量取甲醛，緩慢倒入裝有高錳酸鉀的容器內(nèi)，關(guān)閉消毒間門；設(shè)定定時器30分鐘，然后再抽風(fēng)30分鐘。

④消毒后。取出生物指示劑放置在37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h，觀察指示劑顏色變化。

⑤生物指示劑的顏色判斷。陽性對照管和樣品管培養(yǎng)基都變色（由紅色變黃色）則代表滅菌不完全，樣品管保持紅色不變色，陽性對照管變色（紅色變黃色）則表示滅菌完全。

⑥重復(fù)驗證。至少進(jìn)行三次滿載測試，并填寫相關(guān)記錄并整理數(shù)據(jù)作為依據(jù)。

5 判定標(biāo)準(zhǔn)

熏蒸效果依據(jù)甲醛滅菌生物指示劑的結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定：

陽性對照成立（對照管由紅色變?yōu)辄S色），樣品顏色保持不變（紅色），熏蒸效果良好，達(dá)到預(yù)期消毒效果。

6 生物指示劑測試結(jié)果與分析

結(jié)果要求：驗證操作結(jié)束后陽性對照均呈現(xiàn)黃色，樣品組均保持紅色。

7 結(jié)論及小結(jié)

通過實驗可以看出，使用甲醛熏蒸對種蛋進(jìn)行消毒，通過驗證，放置樣品測試結(jié)果為紅色，陽性對照為黃色；結(jié)果表明甲醛熏蒸可以對種蛋具有很好的消毒作用。