閆小葉 孫發(fā)利

（延安大學教育科學學院 陜西·延安 716000）

“課程思政”最早出現(xiàn)于2014 年，源于上海相關(guān)高校的探索。針對高校普遍存在一、二年級集中學習思想政治理論基礎，三、四年級專心鉆研專業(yè)課的現(xiàn)象，為了解決思想政治理論課與其他專業(yè)課相互脫節(jié)的現(xiàn)象，“課程思政” 應運而生。2016 年，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出：“用好課堂教學這個主渠道”“使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應”。2017 年，“課程思政”作為國家戰(zhàn)略部署，納入中央《關(guān)于深化教育體制機制改革的意見》，2018 年，《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實施綱要》和《新時代高校思想政治理論課教學工作基本要求》被教育部相繼印發(fā)，課程思政在全國范圍內(nèi)被廣泛推行。[1-2]“課程思政”與“思政課程”雖構(gòu)詞相同含義卻不同?！罢n程思政”不是具體的教學方法也不是某種教學模式，而是借助專業(yè)課、通識課等課程進行思想政治教育活動或?qū)⑺枷胝谓逃凉B透于各種學科課程的一種嶄新的教育理念，是體現(xiàn)立德樹人的根本要求，確保育人工作貫穿各類教學全過程，是新時代繼承馬克思主義整體觀的必然要求、新時代新變化的必然需求、新時代樹立文化自信的必然要求。[3]因此，本文以“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”為例，探究怎樣將思政元素融入本課程。

1 課程介紹

“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”是從食品營養(yǎng)和衛(wèi)生學的角度對營養(yǎng)學和衛(wèi)生學的相關(guān)知識進行闡述的一門科學，可供相關(guān)專業(yè)學生作為教材使用，也可以作為營養(yǎng)普及的參考書目。本課程分為營養(yǎng)學基礎、食品營養(yǎng)學、衛(wèi)生營養(yǎng)學三篇，具體包括營養(yǎng)素與能量、食品的消化與吸收、膳食營養(yǎng)與健康、不同人群的營養(yǎng)，公共營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)保健特性、食品的營養(yǎng)強化、功能(保健)食品、食品污染及其預防、食物中毒及其預防、食品安全與衛(wèi)生管理等。食品營養(yǎng)與安全對人類的生存和發(fā)展產(chǎn)生了巨大的影響，不僅關(guān)系到各個民族的健康，也會影響各國的社會經(jīng)濟發(fā)展、國際貿(mào)易、國家聲譽及政治穩(wěn)定?！罢n程思政” 的建設必須聚焦于專業(yè)人才培養(yǎng)目標。本課程的目標是：將學生需掌握的技能和有關(guān)知識融入于各個工作項目當中，通過項目操作和基于工作過程的任務的完成，使學生了解食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學等有關(guān)知識，注重培養(yǎng)學生對實際食品衛(wèi)生問題具體分析及衛(wèi)生監(jiān)督管理的能力，培養(yǎng)學生合理利用食物資源，改善居民營養(yǎng)狀況，預防食品污染和食物中毒的技能，培養(yǎng)良好的飲食習慣和生活習慣，提高飲食文化素養(yǎng)，身體素質(zhì)和健康水平，以便為后續(xù)的工作實踐和就業(yè)奠定堅實的專業(yè)基礎。

2 課程思政融入“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”的必要性

近些年，世界各地陸續(xù)發(fā)生許多有關(guān)食品衛(wèi)生相關(guān)的事件，如國外的“沙門氏菌”“賽百味”“冷凍蔬菜李斯特菌”事件以及我國出現(xiàn)的“蘇丹紅”“三聚氰胺”“皮革奶”“地溝油”硫磺熏制“毒生姜”等食品安全問題，引起了國內(nèi)外各界的廣泛關(guān)注和重視，而“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”是主要研究食品與人體健康相關(guān)問題的一門學科。食品的質(zhì)量問題不僅關(guān)乎人們的健康，也關(guān)系到國家和各個民族的政治、經(jīng)濟及未來的發(fā)展。因此解決食品安全與衛(wèi)生方面存在的問題，加強各相關(guān)環(huán)節(jié)的管理已經(jīng)成為我們必須要面對的一件棘手的任務。食品加工操作的各個環(huán)節(jié)中，都需要嚴格把控原輔原料的數(shù)量及質(zhì)量，保持嚴謹?shù)膽B(tài)度和實事求是精神。[4]

表1 “課程思政”融入“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”的實例表

因此，在“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”的講述過程中，將思政元素融入課程當中是十分有必要的。充分利用課堂這個“主渠道”，在教學中滲透思政教育，有機融入社會主義核心價值觀，培養(yǎng)人們“義與利”觀等，實現(xiàn)“課程思政”的知識傳授和價值引領的相統(tǒng)一。

3 “課程思政”融入“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”的實例

在教學過程中，通過引入學科歷史。具體事例，分析相關(guān)問題，對學生進行安全、健康和節(jié)約意識、社會責任感與使命、科學精神及客觀理性等價值觀的引導。具體見表1。

4 “食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”“課程思政”的注意事項

“課程思政”絕不完全等同于“課程思政化”。針對“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”的課程思政，它是指在完成“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”的教學任務和教學質(zhì)量的前提下，以該課程為載體，合理進行思政教育的過程。

課堂是教學活動的主渠道，教師是課堂活動的主導者。在實施“課程思政”的過程中，應注意以下幾點：第一，要加強“思政課程”建設，這是實施“課程思政”的前提與保障。思想政治教育是學校各項工作的靈魂，關(guān)乎著學校和學生的命運。第二，“課程思政”的實施效果，取決于教師的育人意識和育人能力，教師要積極主動地與思政老師溝通交流，提高自身思政素養(yǎng)，更好的將思政元素融入日常的工作及生活中。第三，教師要充分汲取挖掘“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”中的思政教育資源，引導學生樹立正確的生命觀、健康觀及安全觀等。第四，在教學過程中，教師要選擇合適的切入點、切入方式及評價體系，例如，將“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”這門課的專業(yè)知識和技能的比例縮減至75%，增加25%的思政考核。[5]第五，為人師表是教師職業(yè)道德的基本要求，也是教師職業(yè)的內(nèi)在要求。“課程思政”的有效實施，要求教師要注意自己的言行，要誠信友愛，修身立德，適時為學生傳遞正能量，成為學生做人的一面鏡子。

5 結(jié)語

安全無小事，食品更無小事，因此，將“課程思政”融入“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”是十分重要和非常必要的?！罢n程思政”的提出是為了人們更好的由“教學”向“教育”轉(zhuǎn)變，只要任課教師能充分發(fā)掘課程中的思政元素，充分利用教學的各個環(huán)節(jié)，開展多樣化的教育形式，加強思政教育，“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”也能融入“思政”，從而實現(xiàn)“課程思政”，真正實現(xiàn)育人與教學的相統(tǒng)一，讓學生真正成為全面發(fā)展的人。