黃卉 王玉貴 高民

摘 要：食用菌產(chǎn)業(yè)是“低耗、高效、生態(tài)”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。武城縣積極打造以食用菌產(chǎn)業(yè)為紐帶的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，構(gòu)建了秸稈、基料、雙孢菇、有機(jī)肥的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，促進(jìn)了秸稈資源高效循環(huán)利用。

關(guān)鍵詞：食用菌;循環(huán)經(jīng)濟(jì);生態(tài)效益

一、食用菌在農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的積極作用

食用菌屬于微生物食品的范疇，是可以食用的大型絲狀腐生性真菌，能科學(xué)有效的利用農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的秸稈、枝條木屑、畜禽糞便等“廢棄物”，能夠?qū)⑷撕蛣游锊荒苤苯永玫哪举|(zhì)素、纖維素、半纖維素等大分子有機(jī)物轉(zhuǎn)化成高蛋白、低脂肪的菌物產(chǎn)品供人食用。食用菌收獲后剩下的培養(yǎng)基廢料仍含有大量菌類多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等微量元素、維生素等生長因子，施入農(nóng)田后，可大大提高肥力，增加土壤腐殖質(zhì)的形成，改善土壤理化結(jié)構(gòu)，提高土壤保肥能力。同時，經(jīng)處理后可作為畜禽的飼料添加劑，還可用來培養(yǎng)甲烷細(xì)菌產(chǎn)生沼氣、養(yǎng)殖蚯蚓，蚯蚓又可作為家禽的飼料、魚蝦的餌料，達(dá)到“整體、高效、循環(huán)、再生”的多元化利用。

二、發(fā)展食用菌的現(xiàn)實(shí)意義

食用菌產(chǎn)業(yè)是“白色農(nóng)業(yè)”，近年來食用菌行業(yè)快速發(fā)展，已成為繼糧食、蔬菜、水果、油料之后的第五大農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，我國在食用菌的栽培加工貿(mào)易等方面遙遙領(lǐng)先，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國食用菌總產(chǎn)量近3000萬噸，年產(chǎn)值近3000億元，年出口創(chuàng)匯達(dá)到40億美元，產(chǎn)量、貿(mào)易量分別占世界食用菌生產(chǎn)總量、貿(mào)易總量的85%和50%，占我國農(nóng)產(chǎn)品出口總額的5%以上。

食用菌產(chǎn)業(yè)具有“不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時，不與其他行業(yè)爭資源”的屬性，可以實(shí)現(xiàn)點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn)。隨著聯(lián)合國糧農(nóng)組織“一葷一素一菇”口號的強(qiáng)力提出和人們生活質(zhì)量的不斷提高，食用菌的美味、營養(yǎng)、保健及經(jīng)濟(jì)價值也越來越受到人們的重視，市場需求量逐年提升。食用菌生產(chǎn)已發(fā)展成為與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)并重的農(nóng)村三大產(chǎn)業(yè)之一，市場發(fā)展前景廣闊。通過發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，還能帶動鄉(xiāng)村運(yùn)輸、采摘、生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)農(nóng)村勞動力就業(yè)，減少人口外流和農(nóng)村“空心村”問題，對促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重要的意義。

三、武城縣發(fā)展農(nóng)菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)有利條件

武城縣屬亞洲暖溫帶季風(fēng)區(qū)，大陸性氣候，冷熱干濕變化明顯，雨熱同期，光照充足，四季分明。地勢平坦，土壤肥沃，年平均無霜期197天，年平均氣溫13℃、平均相對濕度66%。武城縣是全國商品糧基地縣，全縣有393個自然村，耕地面積73.58萬畝，小麥和玉米的播種面積常年在120萬畝左右。全縣雞、鴨等家禽存欄量300余萬只，牛存欄量1萬余頭，有大量的秸稈和畜禽糞便可以利用。

武城縣通過不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造了“一紅（辣椒）、二白（棉花、食用菌）、一牧（畜牧）”優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。其中食用菌產(chǎn)業(yè)有20多年的栽培歷史，主栽品種為雙孢蘑菇。2019年全縣食用菌栽培面積700萬平方米，產(chǎn)量8.6萬噸，產(chǎn)值6.6億元。先后榮獲“中國食用菌之鄉(xiāng)”“全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣”“全國食用菌行業(yè)優(yōu)秀基地縣”“全國小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”“國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范縣”“山東省食用菌先進(jìn)縣”等榮譽(yù)稱號。

由于栽培雙孢菇主要利用農(nóng)作物的秸稈、牲畜的糞便，即可以實(shí)現(xiàn)秸稈的資源化、商品化，促進(jìn)資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)和農(nóng)民增收，解決由于秸稈廢棄、過度還田帶來的資源浪費(fèi)、環(huán)境污染和地力下降、病蟲害發(fā)生率增加等問題，又能有效解決農(nóng)村畜禽糞便污染，減少因糞污直接還田造成的二次發(fā)酵燒根燒苗、傳染病蟲害、酸化土壤、重金屬超標(biāo)等危害，是值得大力推廣的高效循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。

四、武城縣發(fā)展農(nóng)菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)典型案例

武城縣通過推動生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，運(yùn)用高新技術(shù)、科學(xué)管理、現(xiàn)代裝備改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)資源利用節(jié)約化、生產(chǎn)過程清潔化、產(chǎn)業(yè)鏈條生態(tài)化、廢棄物利用資源化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，形成了以食用菌產(chǎn)業(yè)為紐帶的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，構(gòu)建了秸稈、基料、雙孢菇、有機(jī)肥的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，促進(jìn)了秸稈資源高效循環(huán)利用，增加了農(nóng)民收入，為推動鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。

武城縣華榮蘑菇種植專業(yè)合作社以秸稈為基料大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，建設(shè)占地30畝雙孢菇發(fā)酵料廠和140畝雙孢菇高標(biāo)準(zhǔn)示范園各一處，料廠與多家糧棉、畜禽合作社簽訂協(xié)議，以420元/噸、47元/方價格大量收購麥草、雞糞，采用國內(nèi)先進(jìn)發(fā)酵隧道集中制備培養(yǎng)料，利用麥草、雞糞等原料，通過混合浸泡、隧道一次發(fā)酵、二次發(fā)酵，年制備雙孢菇堆肥1萬噸以上，帶動農(nóng)民增收800萬元以上。雙孢菇示范園年栽培面積10萬㎡，新建周年化菇棚60棟，年產(chǎn)鮮菇2500t，產(chǎn)值2000萬元，購置有上料、上土、卸料等機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備，融合工廠化生產(chǎn)技術(shù)工藝，實(shí)現(xiàn)了雙孢菇“愛爾蘭”模式和機(jī)械化生產(chǎn)的有機(jī)結(jié)合，單位產(chǎn)量達(dá)到25kg/㎡以上，80天一個周期，一間菇房（330㎡）年栽培四個周期，可產(chǎn)雙孢菇33t，每噸純收入2000余元，年利潤6.6萬～8萬元。

該園區(qū)是全市雙孢菇機(jī)械化、周年化、集約化程度最高的基地，獲批“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)示范基地”“德州市放心菜園”“德州市蔬菜功能保護(hù)區(qū)”，同時注冊兩個注冊商標(biāo)，雙孢菇產(chǎn)品獲得“綠色食品稱號”。雙孢菇采收后的廢料營養(yǎng)成分非常豐富，含氮量高，是非常好的有機(jī)肥，由于覆土材料為草炭土，經(jīng)適當(dāng)處理直接加工有機(jī)肥，從而形成一條完整的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條。

總之，食用菌生產(chǎn)能夠充分利用資源、調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，改善生態(tài)環(huán)境，增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率、增加農(nóng)民收入，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最佳模式，是發(fā)展新農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)的有效途徑，調(diào)整優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造“種養(yǎng)廢棄物—食用菌—高附加值產(chǎn)品—菌渣有機(jī)肥”模式，對推動農(nóng)村循環(huán)經(jīng)濟(jì)作用具有重要現(xiàn)實(shí)的意義。

參考文獻(xiàn)：

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