王 軍，郭 倩

（中國(guó)輕工業(yè)成都設(shè)計(jì)工程有限公司，四川成都 610015）

0 引言

白酒是以曲類(lèi)、酒母等為糖化發(fā)酵劑，利用糧谷或者代用原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒，其主要成分是乙醇，乙醇屬于甲類(lèi)火災(zāi)危險(xiǎn)性物質(zhì)，且危險(xiǎn)性和汽油極為相近，白酒的生產(chǎn)過(guò)程中陶壇酒庫(kù)是酒廠的重點(diǎn)防火防爆的地方，耐火等級(jí)需要按照不低于二級(jí)耐火等級(jí)進(jìn)行相應(yīng)設(shè)計(jì)。通過(guò)對(duì)白酒廠陶壇酒庫(kù)建設(shè)中防火防爆設(shè)計(jì)的研究與重視，可以降低白酒廠火災(zāi)發(fā)生的頻率，使我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)能夠健康有序地發(fā)展。本文通過(guò)對(duì)白酒的火災(zāi)危險(xiǎn)屬性類(lèi)和白酒廠防火防爆為重點(diǎn)對(duì)象，對(duì)白酒廠陶壇酒庫(kù)建設(shè)中防火防爆設(shè)計(jì)進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析，為白酒廠陶壇酒庫(kù)的建筑設(shè)計(jì)提供一定的依據(jù)。

1 白酒廠防火防爆關(guān)鍵內(nèi)容分析

1.1 白酒的火災(zāi)危險(xiǎn)性屬類(lèi)分析

若要對(duì)白酒廠進(jìn)行防火防爆分析，首先需要明確白酒的火災(zāi)危險(xiǎn)性。通過(guò)研究分析白酒所含物質(zhì)的火災(zāi)危險(xiǎn)性可知，乙醇在白酒中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他微量易燃、可燃物質(zhì)。我們以董酒為例進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)酸、酯、醛等微量易燃物質(zhì)與乙醇的重量比為1：67，所以在對(duì)白酒火災(zāi)危險(xiǎn)性分析時(shí)，只需考慮乙醇的含量，即酒的度數(shù)是決定因素，可以忽略其他微量易燃可燃物質(zhì)的影響。

相關(guān)人士通過(guò)對(duì)白酒閃點(diǎn)測(cè)定分析后，將閃點(diǎn)小于28℃的液體劃分為甲類(lèi)，將閃點(diǎn)大于28℃，且小于60℃的液體劃分為乙類(lèi)。通過(guò)《酒廠設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50694—2011）規(guī)定：酒精度大于38 度的白陶壇酒庫(kù)均屬于甲類(lèi)。

1.2 白酒廠防火防爆重點(diǎn)對(duì)象分析

經(jīng)過(guò)對(duì)全國(guó)白酒廠火災(zāi)現(xiàn)象的原因進(jìn)行充分的分析，能夠得出圖1 所示的結(jié)果。從圖1 中可知大約72.5%的火災(zāi)發(fā)生在陶壇酒庫(kù)，15%的火災(zāi)發(fā)生在灌裝、包裝車(chē)間，7.5%的火災(zāi)發(fā)生在釀酒車(chē)間，5%的火災(zāi)發(fā)生在制曲車(chē)間，其余發(fā)生在別的地方。通過(guò)該分析不難看出陶壇酒庫(kù)是白酒廠防火防爆的重點(diǎn)，而白酒為主要的燃燒源。

圖1 白酒廠火災(zāi)發(fā)生區(qū)域統(tǒng)計(jì)

2 白酒廠陶壇酒庫(kù)建設(shè)防火防爆設(shè)計(jì)分析

2.1 陶壇酒庫(kù)防火間距設(shè)計(jì)

建筑物之間的防火間距設(shè)計(jì)合理，可以有效防止火災(zāi)向鄰近建筑物蔓延擴(kuò)大，同時(shí)也可以為消防撲救提供場(chǎng)地，《酒廠設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50694—2011）對(duì)白酒陶壇酒庫(kù)之間的防火間距進(jìn)行了規(guī)定，其防火間距不小于20m；陶壇酒庫(kù)與民用建筑之間的防火間距不應(yīng)小于30m，陶壇酒庫(kù)與重要的公共建筑之間的防火間距不應(yīng)小于50m。若在實(shí)際建筑設(shè)計(jì)過(guò)程中執(zhí)行困難，可以采取兩個(gè)鄰近面用甲級(jí)的防火門(mén)窗或者其他可靠措施降低輻射熱對(duì)相鄰建筑物的影響。

2.2 陶壇酒庫(kù)布置及消防設(shè)計(jì)

陶壇規(guī)格一般為：直徑1200mm，高1500mm，容量1000kg/壇，成排布置。庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)，并按規(guī)范進(jìn)行防火分區(qū)分隔。在防火分區(qū)出口處均設(shè)有門(mén)檻以防發(fā)生火災(zāi)時(shí)液體蔓延，門(mén)檻高度根據(jù)相關(guān)防火設(shè)計(jì)規(guī)范設(shè)置，防火分區(qū)內(nèi)所有的門(mén)均選用甲級(jí)防火門(mén)。庫(kù)區(qū)還配套有消防控制室、消防泵房、消防水池、事故處理池等與之配套的公用工程。

2.3 陶壇酒庫(kù)防液體流散的設(shè)計(jì)

在以前的酒廠火災(zāi)案例分析表明，當(dāng)陶壇酒庫(kù)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，陶瓷酒壇會(huì)在高溫下進(jìn)行炸裂，然后里面的酒會(huì)從樓梯間或者樓板預(yù)留孔中流出，使整個(gè)陶壇酒庫(kù)發(fā)生更大的火災(zāi)，所以在陶壇酒庫(kù)地面設(shè)計(jì)高度上需要注意該室內(nèi)地面標(biāo)高低于室外地面高度，同時(shí)地面標(biāo)高還需低于樓梯平臺(tái)及貨運(yùn)電梯室標(biāo)高，如圖2 所示。這樣才會(huì)防止發(fā)生火災(zāi)時(shí)燃燒的酒向下流淌或者高溫氣流向上蔓延。

圖2 陶壇酒庫(kù)門(mén)入口位置坡道構(gòu)造

從圖2 可知，在進(jìn)行陶壇酒庫(kù)設(shè)計(jì)過(guò)程中需要保證室外地面標(biāo)高超出室內(nèi)地面標(biāo)高，同時(shí)針對(duì)不同的入口坡道處理方式要采取差異性的設(shè)計(jì)，例如在實(shí)施礓碴坡道處理過(guò)程中需要保證坡道≤1：4，在實(shí)施防滑條坡道處理過(guò)程中需要保證坡道≤1：6。為了滿足生產(chǎn)工藝需要可以設(shè)置固定管道或者從樓梯間接入臨時(shí)管道，禁止在防火墻上預(yù)留孔洞；排水管道設(shè)計(jì)需要考慮消防用水及燃燒液體的排放問(wèn)題，密閉管道處于滿排放狀態(tài)時(shí)，由于缺氧，燃燒被窒息，火災(zāi)不易發(fā)生，所以在管道進(jìn)口加設(shè)水封亦可有效解決燃燒液體的流散及二次火災(zāi)的發(fā)生。

2.4 陶壇酒庫(kù)窗口防火挑檐及采用防火玻璃的設(shè)計(jì)

（1）在進(jìn)行陶壇酒庫(kù)窗戶設(shè)計(jì)過(guò)程中，如果沒(méi)有在窗戶外部設(shè)置防火挑檐，那么一旦出現(xiàn)火災(zāi)，火焰受到內(nèi)部壓力作用而噴出窗口。如果窗口上部存在這外墻面，火焰在受到外部冷空氣的影響而粘附在外墻之上。隨著窗戶的高度的降低，火焰所受到的負(fù)壓越大，會(huì)存在著非常明顯的上竄現(xiàn)象，如圖3 中（a）所示。

圖3 陶壇酒庫(kù)窗戶縱向防火分隔構(gòu)造

一般情況下陶壇酒庫(kù)的窗戶高度相對(duì)較低，為了有效避免火焰順著外墻面向上傳入到上層窗口，可以在窗口上側(cè)設(shè)置防火挑檐，通過(guò)其有效隔離能夠避免火焰的擴(kuò)散，如圖3（b）所示。

（2）在對(duì)陶壇酒庫(kù)窗戶實(shí)施挑檐設(shè)計(jì)過(guò)程中，一定要確保寬度≥1000mm，此種尺寸才可以保證發(fā)生火災(zāi)時(shí)火焰不會(huì)過(guò)度擴(kuò)展，同時(shí)此種設(shè)計(jì)尺寸也是形成豎向防火分區(qū)最為常見(jiàn)的方式之一。另外，常規(guī)的外墻玻璃無(wú)法承受較高溫度的影響（一般在450℃會(huì)炸裂），所以為了更加有效的減少火災(zāi)的影響，可以在窗戶上安裝防火玻璃，以此來(lái)有效限制火焰和煙霧等進(jìn)入到上層陶壇酒庫(kù)當(dāng)中。

2.5 其他方面的設(shè)計(jì)內(nèi)容

（1）陶壇酒庫(kù)要至少設(shè)置2 個(gè)及以上的安全出口，對(duì)于危險(xiǎn)程度較高的存儲(chǔ)區(qū)域要設(shè)置2 條及以上的疏散通道，同時(shí)要配置符合標(biāo)準(zhǔn)的自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；

（2）陶壇酒庫(kù)建筑一定要設(shè)置相應(yīng)的防雷設(shè)施，要嚴(yán)格遵照相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在白酒廠中雖然存在爆炸可能性，但是一定要確保所形成的危害不會(huì)引發(fā)較大規(guī)模人員傷亡，因此白酒廠在建設(shè)時(shí)需要遵照第二類(lèi)防雷工業(yè)建筑標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行防雷設(shè)置；

（3）在進(jìn)行電力設(shè)計(jì)過(guò)程中需要將乙醇蒸汽當(dāng)做防爆目標(biāo)，以此為基礎(chǔ)選擇合適的防爆酒泵、防爆開(kāi)關(guān)、防爆燈具和電力線路等；

（4）針對(duì)白酒廠的特點(diǎn)，在進(jìn)行滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)在于火災(zāi)發(fā)生之前通過(guò)相應(yīng)的探測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行危險(xiǎn)點(diǎn)探測(cè)分析，同時(shí)將系統(tǒng)所得信號(hào)轉(zhuǎn)變成為聲光信號(hào)后自動(dòng)開(kāi)啟滅火系統(tǒng)，完成智能化滅火。

3 結(jié)論

白酒廠的陶壇酒庫(kù)建設(shè)中防火防爆作為白酒行業(yè)發(fā)展的重要決定因素，必須引起相關(guān)部門(mén)人員的重視，本文對(duì)白酒廠陶壇酒庫(kù)的防火防爆設(shè)計(jì)進(jìn)行簡(jiǎn)易的分析，但是在實(shí)際設(shè)計(jì)建筑過(guò)程中，酒廠陶壇酒庫(kù)的防火防爆技術(shù)與現(xiàn)行的規(guī)定還是存在著一定的差距，消防安全不容忽視，保證白酒生產(chǎn)安全，消除火災(zāi)隱患，這是一個(gè)極其重要的課題，需要我們共同努力解決。