文/雷英則

隨著物質(zhì)生活的提高，飲食不規(guī)律、熬夜、抽煙、喝酒等壞習(xí)慣一直圍繞在我們身邊。逐漸的腦中風(fēng)、三高、心臟病、冠心病成了威脅健康的疾病。尤其是心腦血管疾病，關(guān)系著心臟、大腦的健康，中老年人都要注意。

在保護(hù)血管上，一定要注意“血管硬化”的相關(guān)問(wèn)題。人上了歲數(shù)后，不可避免的就是血管壁出現(xiàn)堵塞、狹窄、變硬等等。對(duì)于這種現(xiàn)象我們應(yīng)該怎么辦呢？日常生活中，很多人認(rèn)為吃軟化血管的食物就能解決，如洋蔥、大蒜。

壞消息是血管就好比是自來(lái)水水管，隨著機(jī)體自然衰老，血管會(huì)慢慢發(fā)生變化，特別是低密度脂蛋白膽固醇，容易在血管內(nèi)沉積，增加血栓的危險(xiǎn)。如果單靠洋蔥，無(wú)法達(dá)到清理血管的目的，雖然洋蔥中有較多的有益物質(zhì)，如膳食纖維、硒、鐵、蛋白質(zhì)、維生素C 等，但適合當(dāng)蔬菜吃。

至于和其他蔬菜不同的是，每個(gè)人在切完洋蔥后，都會(huì)流眼淚，并不是因?yàn)檠笫[有特殊之處。而是因?yàn)檠笫[的含硫化合物，在酶的作用下變成了催眼淚的氧化物。目前，沒(méi)有研究可以證明，含硫化合物能軟化血管，大家不用當(dāng)真。

因洋蔥本身屬于風(fēng)味性蔬菜，當(dāng)配菜具有很好的提味作用。在多種顏色的洋蔥中，白皮洋蔥、黃皮洋蔥、紫皮洋蔥，以紫皮洋蔥為上品，它含有較多抗氧化物質(zhì)，養(yǎng)生效果還會(huì)更明顯。

再來(lái)看下藍(lán)莓，在一項(xiàng)研究上發(fā)現(xiàn)，研究員喝完藍(lán)莓汁后，血管沒(méi)有受到影響，但收縮壓降低了5mmHg 左右。起到這樣的作用，也是因?yàn)樗{(lán)莓中有較多的花青素成分，這種物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化性，除了藍(lán)莓還有紫薯、黑米、紫米等，都可能會(huì)起到這樣的效果。

所以，對(duì)于生活中傳言的各種軟化血管的食物，大家都不要過(guò)于迷信了，其實(shí)只是普通的蔬菜、水果。

如果大家真的想對(duì)血管好，不如營(yíng)養(yǎng)均衡，每天多種類攝入食物，包括新鮮的蔬菜水果、堅(jiān)果、豆制品、海鮮、瘦肉、全谷物、雜豆等，都能夠給血管提供有益的不飽和脂肪酸（DHA、EPA）、維生素C、多酚類化合物等成分。

當(dāng)機(jī)體缺乏某一種營(yíng)養(yǎng)素，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，對(duì)血管健康更有利。