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        降血脂、抗氧化海蜇膠原蛋白肽值得一試

        2020-07-29 17:53:55劉鳳翊姜莉莉杜國豐張林楊大蘋
        中國食品 2020年13期
        關鍵詞:海蜇降血脂營口

        劉鳳翊 姜莉莉 杜國豐 張林 楊大蘋

        海蜇富含蛋白質、礦物質和維生素等,可作為膠原蛋白的新型原料,應用于滋補和護膚等領域。海蜇膠原蛋白經過酶解產生膠原蛋白肽,可用于降低血脂指數、肝系數等。

        一、研究對象和方法

        1.研究對象。由鹽漬海蜇中提取海蜇膠原蛋白,經胰蛋白酶和中性蛋白酶酶解后超濾,得到海蜇膠原蛋白肽。選取10只年齡、身體狀況一樣的小白鼠,用高脂飼料喂養(yǎng)6個月,并限制它們的活動,讓小白鼠的血脂指數、肝系數升高。

        2.研究方法。將小白鼠分為實驗組和對照組,其中實驗組5只,放在甲籠中;對照組5只,放在乙籠中。實驗組小白鼠食用海蜇肽,對照組不食用海蜇肽,兩組小白鼠在生活環(huán)境、身體狀況、飲食、作息時間等方面基本一致,無差異(p>0.05)。6個月后,觀察兩組小白鼠的血脂指數、肝系數等身體指標的變化,分析海蜇膠原蛋白肽在降血脂及抗氧化方面的作用。

        二、結果

        食用海蜇膠原蛋白肽6個月后,實驗組小白鼠的血脂指數、肝系數等身體指標恢復正常,明顯低于對照組。結果表明,海蜇肽能有效降低小白鼠血脂指數和肝系數。研究結果具有明顯差異,有統(tǒng)計學意義(p<0.05),具體結果見表1、表2、表3。

        三、結論

        通過實驗分析對比可以得出結論:海蜇膠原蛋白肽具有降血脂及抗氧化的作用,且抗氧化作用更為明顯,可嘗試應用于人類治療。相關工作人員可深入挖掘海蜇的藥用價值、食用價值和皮膚護理價值,讓海蜇成為大眾養(yǎng)生滋補和女性延緩衰老的佳品。(基金項目:營口市“企業(yè)·博士雙創(chuàng)計劃”項目-海蜇膠原蛋白高附加值產品的開發(fā);營口理工學院科研項目,項目編號YYL201814。)

        作者簡介:劉鳳翊(1982.11-),女,遼寧營口,博士,營口理工學院副教授,研究方向:海洋資源利用。

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