吳益芳 趙竑宇 陳金萍

多肽是一種以肽鍵連接在一起的α-氨基酸化合物，由大豆肽、藜麥低聚肽、小米低聚肽通過合理搭配組建而成，屬于蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。氨基酸在肽中的數(shù)量一般為2～9個(gè)，而肽的名稱就由其所含的氨基酸數(shù)量所決定，例如二肽、三肽、四肽等，以此類推，一直到九肽，一些文獻(xiàn)將這些稱為寡肽。而氨基酸數(shù)量為10～100個(gè)的則為多肽，有時(shí)氨基酸數(shù)量>50個(gè)時(shí)也被稱作蛋白質(zhì)。而多肽又包含了抗菌活性肽、細(xì)胞因子模擬肽以及用于治療心血管疾病的多肽等，從生物中提取的多肽具有較強(qiáng)的活性，對于人類的健康有著非常重要的作用。

保證人類健康生長發(fā)育

植物多肽具有極強(qiáng)的活性，也被稱為活性肽?；钚噪膶τ谌祟惖恼ＩL發(fā)育有著重要意義。人體需要足夠的活性肽才能維持某些生理功能，例如新陳代謝、免疫調(diào)節(jié)以及神經(jīng)系統(tǒng)等。人體如果缺乏活性肽，就會造成各種生理上的問題。老年人則會免疫功能大幅削弱，內(nèi)分泌和新陳代謝受到影響，出現(xiàn)身體消瘦、失眠等現(xiàn)象，從而引發(fā)各種疾病，嚴(yán)重影響身體健康。而小孩子缺乏活性肽，其生長發(fā)育就會受到限制，出現(xiàn)發(fā)育緩慢，甚至停止生長的情況。不僅其身體受到較大的影響，與其他同齡人相比，很容易給其造成心理上的困擾，不利于其身心健康。而且，活性肽對于人體的神經(jīng)功能也有著非常重要的作用，充足的活性肽能夠較好地保護(hù)神經(jīng)功能，保證神經(jīng)功能的正常使用。而一旦人體缺乏活性肽，人的思考就會變得遲鈍，動作也會逐漸緩慢。此外，活性肽的缺乏，還會導(dǎo)致人體各種功能或部位出現(xiàn)衰老現(xiàn)象，加速人體老化，易引發(fā)各類疾病，威脅人體健康。在免疫調(diào)節(jié)方面，一些植物多肽具有免疫調(diào)節(jié)功能，當(dāng)人體免疫系統(tǒng)受到較小的破壞時(shí)，能夠快速地進(jìn)行調(diào)節(jié)和修復(fù)，對于人體的健康幫助很大。

診斷疾病

植物多肽因其抗原的特異性比寄生蟲和天然微生物更強(qiáng)，制作較容易，并且檢測抗體的本底反應(yīng)和假陰性率都非常低，在臨床的疾病診斷中較為常用，對于錐蟲、囊蟲類寄生蟲和螺旋體、細(xì)胞、病毒類微生物的檢測有著較好的臨床效果。當(dāng)前甲肝、乙肝、艾滋病病毒以及類風(fēng)濕等疾病的診斷中也會使用到植物多肽，能較準(zhǔn)確地檢測出疾病，給予患者正確治療，利于其身體早日康復(fù)。

治療疾病

許多植物有著治療疾病或保障身體健康的作用，其原因就是植物本身含有多肽，而多肽的效用又因植物的不同而不同。例如，大豆中的活性多肽能夠被小腸直接吸收，具有降低血壓、血脂以及膽固醇的作用，同時(shí)也能夠幫助人體改善腸胃功能、緩解身體疲勞。其不僅能有效預(yù)防或治療高血壓、高血脂、血栓等疾病，并且還能夠提高人體的抗腫瘤能力，延緩人體衰老。一些醫(yī)生給高血壓患者的食物建議中就包含有食用大豆一項(xiàng)。大豆中的多肽在抗癌方面的作用尤其顯著，據(jù)研究顯示，大豆肽能夠有效減少結(jié)腸癌的轉(zhuǎn)移、降低轉(zhuǎn)移性腫瘤的發(fā)生率，甚至還能滲入到癌細(xì)胞之中并且導(dǎo)致其死亡。但是，大豆肽是可以被消化的，人如果直接食用大豆是不會有明顯的抗癌效用的。而玉米中的多肽有著解酒、保肝護(hù)肝養(yǎng)胃及修復(fù)受損肝細(xì)胞等多種功能。小麥中的多肽能夠發(fā)揮調(diào)節(jié)神經(jīng)和腸胃功能、修復(fù)受損的腸粘膜作用，在降血糖、鎮(zhèn)痛方面也有著良好的效果。綠豆中的多肽能夠較好地抑制腸胃對鉛的吸收，起到排鉛解毒的效用。

結(jié)束語

植物多肽是從植物中所提取多肽，一般都具有較強(qiáng)的活性，因此也被稱作活性肽。多肽在人體系統(tǒng)中呈現(xiàn)出平衡的狀態(tài)，為人體的神經(jīng)系統(tǒng)、新陳代謝等功能的正常使用提供保障，而此種平衡的狀態(tài)一旦被打破，人體則會出現(xiàn)停止生長發(fā)育、各項(xiàng)系統(tǒng)功能迅速衰退等嚴(yán)重情況。而植物多肽對于人體可起到診斷、治療各種疾病等多種作用，對于人類的身體健康具有非常重要的意義。