張柯

安徽中煙工業(yè)有限責任公司蚌埠卷煙廠 安徽蚌埠 233100

1 農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀分析

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程當中對農(nóng)作物進行噴灑農(nóng)藥，可以有效地保障食品谷物的健康成長，防止其被蟲害的影響，在食品谷物成熟后，間接存留在谷物上的一部分農(nóng)藥成為農(nóng)藥殘留[1]。還有部分農(nóng)藥會直接噴施在植物表面，經(jīng)過下雨或風吹使得農(nóng)藥直接流進地表，滲入土壤之中，在陽光的照射下，農(nóng)藥分子發(fā)生化學變化，很多進入植物體的農(nóng)藥能夠被其體內(nèi)的某種酶分解。對這種農(nóng)藥進行相關的檢測分析，并且不斷地研究改進氣相色譜技術以及氣質聯(lián)用技術，使農(nóng)藥殘留的檢測愈發(fā)的準確，防止因為農(nóng)藥含量過高，危害人體的健康。

2 農(nóng)藥殘留常用技術分析

2.1 樣品預處理方法

一般而言，無論選擇何種檢測方式，均需對待測樣品進行預處理。目前國際上較為先進的取樣技術，一般為：固相萃取、固液萃取，等一系列手段，進行相關正確的取樣檢測手段。

固液萃取概述。固液萃?。⊿LE）亦稱為提取或浸提，是分離固體混合物中組分的方法。固液萃取是一般利用固體的吸附性，再加入一定量的吸附劑，對樣本進行液化處理，而產(chǎn)生吸附的效果。該方法便于實際操作。

2.2 固相萃取的特點

固相萃?。⊿PE）是基于分析物在固相與液相之間的分配差異，從大量樣品中萃取、更換溶劑、凈化、濃縮、分餾有機化合物的最廣泛使用的方法。固相萃取是一種樣品處理技術，它可以萃取特定的物體，放入相關儀器，對樣品進行溶液和頂空提取，然后直接進行氣相色譜與氣質聯(lián)用分析，這種技術相比于固相萃取來說較為先進[2]。

3 氣相色譜法與氣質聯(lián)用技術的應用

3.1 氣相色譜技術應用

氣相色譜技術相比于我國前期使用的技術來說，有了較大的進步，在進行食品添加劑檢測時常用到氣相色譜技術，尤其是脂性防腐劑與酸性防腐劑的檢測[3]。早期我國對于農(nóng)藥殘留的分析，一般使用生物測定法或者比色法等測定，這種方法缺乏一定的定量專一，并且操作較為困難，靈敏度較低。而氣相色譜法的應用，大大推動了我國農(nóng)藥殘留檢測的進步，通過氣相色譜法進行分離，有效的將食品中的添加劑分離出來，還可以得到添加劑的比例。氣相色譜法可以對于各種谷物進行靈活分析，而檢測出相應的農(nóng)藥殘留，其操作簡單，檢測準確，廣泛的應用于我國農(nóng)藥檢測市場。只有快速準確的檢測分析出農(nóng)藥殘留，才能使食品供應鏈得到良好發(fā)展[4]。

3.2 氣質聯(lián)用方法的應用

氣質聯(lián)用方法是通過將氣色譜法與質譜法進行有效的緊密結合，通過相關的儀器組成的聯(lián)合技術，這種技術是目前最為先進，最為成熟的技術。運用此項技術可以避免農(nóng)藥殘留對人們身體健康造成危害，水果農(nóng)藥殘留檢測技術主要為頂空固相微萃取-氣質聯(lián)用技術。氣相色譜法對于殘留物的分離效率較高，并且其定量分析能力較強，總體而言在水果農(nóng)藥檢測中應用氣質聯(lián)用檢測儀，檢測簡單、高效，符合行業(yè)對于水果農(nóng)藥檢測的要求。質譜法對于殘留物檢測的定性能力較強，但其在檢測時應用較為復雜，操作較為困難，氣質聯(lián)動儀對于蔬菜中農(nóng)藥殘留的選擇性更高，檢測濃度及水平準確性均滿足檢測要求。

4 結語

技氣相色譜及氣質聯(lián)用技術分析產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物質已經(jīng)成為總的發(fā)展趨勢。該技術也符合農(nóng)藥殘留分析要求，整個過程更符合現(xiàn)代檢測環(huán)保無害要求，并在食品揮發(fā)性風味檢測的各個方面取得了很好的成果，對此項以技術進行全面的分析并加以推廣，這對整個相關的行業(yè)都有幫助。