謝維利

摘 要：農(nóng)藥的使用可以有效降低農(nóng)作物病蟲(chóng)害帶來(lái)的損失，但這也會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)會(huì)有農(nóng)藥殘留，對(duì)人類身體產(chǎn)生不良影響。因此做好蔬果等農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，對(duì)于確保人類健康具有重要意義。本文就對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留分析檢測(cè)的主要技術(shù)——?dú)庀嗌V法的應(yīng)用進(jìn)行了深入研究，希望幫助提升食品有機(jī)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)水平。

關(guān)鍵詞：氣相色譜法;蔬果;農(nóng)藥殘留檢測(cè);應(yīng)用

1 氣相色譜法及氣相色譜儀的簡(jiǎn)介

氣相色譜法的最大特點(diǎn)是可以分離易揮發(fā)且不易分解的化合物，并對(duì)化合物進(jìn)行整體分析和色譜鑒別。同時(shí)可以精確分析化合物的純度、測(cè)定混合物中不同物質(zhì)的比重、與其他設(shè)備聯(lián)合使用檢測(cè)混合物中某種物質(zhì)含量等。其應(yīng)用面很廣，常被用于化合物提純、檢測(cè)及檢測(cè)農(nóng)藥殘留等方面[1]。氣相色譜儀是一種由管柱內(nèi)部吸附劑、固定相以及流動(dòng)相組成的儀器，這種儀器的應(yīng)用原理是把需要分離的混合物樣品注入色譜柱中，然后加入流動(dòng)相，使每種成分在固定相和流動(dòng)相間反復(fù)運(yùn)動(dòng)，利用流動(dòng)相對(duì)不同組分的溶解度或吸附力的不同，使不同組分在不同時(shí)間流出，進(jìn)而分離待測(cè)組分。

2 氣相色譜法在蔬果農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用

氣相色譜法通常采用定性和定量?jī)煞N方式進(jìn)行檢測(cè)。

首先，定性分析的原理是在特定條件下，選擇純物質(zhì)作為對(duì)照組，給被檢測(cè)物質(zhì)進(jìn)行定性分析，對(duì)比色譜法中的色譜峰情況進(jìn)行分析，如果峰值相同，就說(shuō)明被檢測(cè)物質(zhì)中含有該物質(zhì)。通過(guò)這種方法可以實(shí)現(xiàn)對(duì)混合物中組分的分析[2]。這種分析方法的最主要優(yōu)勢(shì)是可以有效避免固定液用量和載氣流速對(duì)結(jié)果的影響，保證定性分析結(jié)果的精確性。但是這種方法也有缺點(diǎn)：例如色譜峰值相同時(shí)，也并不一定代表是同類物質(zhì)，還需利用光譜及質(zhì)譜法等方法進(jìn)行進(jìn)一步研究。

其次，定量分析法則常被用于檢測(cè)食品中的有機(jī)氮、有機(jī)氯等農(nóng)藥殘留成分，這種方法的應(yīng)用有效提升了果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)能力。

氣相色譜儀是一種精密的化學(xué)儀器設(shè)備，能有效分離多種殘留樣品中的復(fù)雜物質(zhì)。當(dāng)前氣相色譜儀獲得了廣泛應(yīng)用，尤其是在食品安全保障方面。例如用于果蔬農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)、食用油脂肪酸含量及其他有害雜質(zhì)的檢測(cè)。為了提升食品安全質(zhì)量檢測(cè)效率，正在嘗試與質(zhì)譜法、毛細(xì)管柱氣相色譜及核磁共振發(fā)等多種檢測(cè)手段聯(lián)合使用，以提高檢測(cè)靈敏度及檢測(cè)范圍。

3 果蔬農(nóng)藥檢測(cè)樣品的前處理方法

氣相色譜法能快速檢測(cè)出食品中的農(nóng)藥殘留，但是檢測(cè)前必須對(duì)檢測(cè)樣品進(jìn)行處理，有效消除干擾。果蔬等農(nóng)產(chǎn)品待檢樣品的處理步驟一般包括提取、凈化、濃縮與定容等。

3.1 提取過(guò)程

隨著社會(huì)和人們對(duì)食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的重視和檢測(cè)檢驗(yàn)實(shí)踐與研究的開(kāi)展，目前食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)試驗(yàn)方法也逐漸得到完善。常見(jiàn)的果蔬農(nóng)藥殘留提取方法包括超聲波、勻漿、機(jī)械振蕩及加速溶劑法、微波輔助萃取法等。提取過(guò)程中的關(guān)鍵是提取溶劑和提取方式的選取[3]。

首先，提取溶劑選取。常用的果蔬農(nóng)藥一般都是有機(jī)磷農(nóng)藥，此類農(nóng)藥往往屬于中等極性分子，根據(jù)相似相溶原理，需要選用丙酮等極性較強(qiáng)的有機(jī)溶劑，以達(dá)到溶解提取的目的。

其次，提取方式選擇。利用溶劑進(jìn)行提取的方法有很多，包括勻漿法、過(guò)濾浸提法、索氏提取法以及超聲法等。這些方法都有其不同的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)，需要根據(jù)耗時(shí)、檢測(cè)精度及能耗等特點(diǎn)選取方法。其中勻漿法存在檢測(cè)時(shí)效長(zhǎng)的特點(diǎn)，常常被用于精度要求高且通量低的單個(gè)測(cè)樣品的提取;過(guò)濾浸提法的特點(diǎn)是耗能少、提取率較低、耗時(shí)長(zhǎng)，因此適用于要求精度低的檢測(cè)樣品;索氏提取法耗時(shí)長(zhǎng)、耗能高。

3.2 凈化過(guò)程

首先，待測(cè)樣品的凈化方法的選取。凈化過(guò)程的實(shí)質(zhì)是將雜質(zhì)和選定的化合物進(jìn)行分離。分離前需要先確定混合物中雜質(zhì)的成分，根據(jù)雜物與所需化合物特性的不同進(jìn)行分離。目前常用的凈化方法包括蒸餾法、過(guò)濾法、分散固體萃取技術(shù)與凝膠滲透色譜法等。

其次，除雜劑和方法的選取。常見(jiàn)的除雜方法包括磺化法、固相萃取法、凝膠滲透色譜法及液—液萃取法。而凈化劑的種類也很多，因此在實(shí)際選取過(guò)程中，需要根據(jù)被凈化混合物內(nèi)雜質(zhì)及待測(cè)物等的特性差異來(lái)選擇合適的凈化劑和方法，最終達(dá)到分離雜質(zhì)和目標(biāo)物的目的[4]。

3.3 濃縮和定容

首先，常見(jiàn)且有效的濃縮定容方法包括自然吹干法、水浴加熱法、氮?dú)獯祾叻靶D(zhuǎn)蒸發(fā)法。這幾種方法都具有不同的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)，因此在濃縮前必須根據(jù)實(shí)際情況合理選擇;其次，目前對(duì)于有機(jī)磷類的農(nóng)藥殘留物而言，用丙酮定容效果最佳。

4 結(jié)語(yǔ)

總而言之，目前氣相色譜法在蔬果農(nóng)藥殘留檢測(cè)中得到了廣泛應(yīng)用，且其具有廣闊的應(yīng)用前景。作為操作人員必須做好對(duì)其的應(yīng)用研究，提升農(nóng)藥殘留檢測(cè)準(zhǔn)確性。

參考文獻(xiàn)

[1]操志林.氣相色譜法在蔬果農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用[J].南方農(nóng)機(jī)，2020，51（7）：65.

[2]姜騰.淺談氣相色譜法在食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（15）：80.

[3]容秀灣，李慧玲，楊帆.氣相色譜法在食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代食品，2019（5）：117-119.

[4]齊霖艷，薛科宇，周利航，金子純.氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2018（11）：16-17.