王一婷　周延　郝明明

摘 要：民以食為天，這句話充分說明了食物對于人們的重要性，它為人們提供了身體需要的能量與各種營養(yǎng)，與人們的生活密不可分。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活的要求越來越高，因此食物的安全性受到了廣大市民的關(guān)注。為了讓人們能吃到安全的食物，要對食物進行檢測，但在檢測過程中還會出現(xiàn)許多問題，這就對食品安全管理工作的開展產(chǎn)生了阻礙。本文就對食品檢測對于食物安全的重要性做了簡單的分析。

關(guān)鍵詞：食品;安全性;檢測;重要性

1 食品檢測對食品衛(wèi)生安全的重要性

食品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎，人們通過食物獲取營養(yǎng)，進而保持健康的體質(zhì)。隨著人們對食物的需求越來越大，市場上出現(xiàn)了各種各樣的食品，進而加大了食品行業(yè)的競爭，有些企業(yè)為了賺取更多的利潤，就采取不正當?shù)氖侄?，比如：降低原材料的質(zhì)量，添加不利于人體健康的原料，導致所生產(chǎn)的食物存在一定的問題，阻礙了食品市場的正常發(fā)展。食品檢測的出現(xiàn)有利于食品行業(yè)的健康發(fā)展，使人們能夠買到健康放心的食物，簡接推動了食品市場的發(fā)展，也有利于我國食品市場的經(jīng)濟發(fā)展。因此，食品檢測對食品安全是十分重要的[1]。

2 食品檢測中存在的不足

食品檢測在食品衛(wèi)生安全中的重要性已被大部分人認可，但在食品檢測過程中還存在一些問題，這些問題阻礙了食品檢測工作的開展。

2.1 食品檢測標準不完善

食品檢測結(jié)果的準確性直接影響了食品的安全性。由于食品檢測標準不完善，并且很多企業(yè)沒有制定檢測標準，這樣就造成了食品檢測結(jié)論可能不一樣，無法保證食品檢測的準確性，進而使食品的質(zhì)量得不到保障。

2.2 食品檢測的技術(shù)手段落后

食品檢測技術(shù)對食品檢測結(jié)果具有至關(guān)重要的作用。但是，有些檢測機構(gòu)對食品檢測不重視，不及時更新檢測設備并且對檢測人員的要求也不高，這些都影響了食品檢測的最終結(jié)果。

2.3 食品檢測數(shù)據(jù)處理不合理

檢測數(shù)據(jù)的處理對食品檢測來說也是相當重要的。但是由于檢測人員的技術(shù)水平有限，他們在檢測過程中不能有效合理的處理檢測數(shù)據(jù)，影響最終結(jié)果的精確性。

3 如何保障食品安全檢測工作的準確性

3.1 加大對檢測人才的培養(yǎng)

隨著生活水平的不斷提升，人們也越來越重視食物的安全性，這在一定程度上促進了食品安全檢測的發(fā)展。而食品檢測技術(shù)人員在檢測過程中相當重要，因此相關(guān)部門應該加大對技術(shù)人員的培訓，提高食品檢測技術(shù)員的水平，保證檢測結(jié)果的準確性，從而保障消費者的權(quán)益，使人們能夠買到健康放心的食物。所以，要及時對檢測人員進行培訓，提升其業(yè)務水平[2]。

3.2 規(guī)范食品檢測標準，完善檢測體系

食品檢測應該制定一個統(tǒng)一的標準，保證檢測結(jié)果的準確性，同時也能約束檢測人員的行為，使檢測人員能夠嚴格按照檢測標準進行檢測。在食品檢測過程中除了要規(guī)范檢測標準以外，還應該完善管理監(jiān)督機制，切實保證食品安全檢測每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量。

3.3 建立省級以下檢測機構(gòu)

雖然我國人民的生活質(zhì)量有所升高，對食品的要求也越來越高，但是我國大部分的檢測任務都由省級以上檢測單位承擔，并且檢測的項目繁多，這就增加了省級檢測單位的壓力，為了縮短食品質(zhì)量檢測周期，相關(guān)部門對此也做出了相應的決策，對相關(guān)機構(gòu)進行調(diào)整、改善，落實基層工作，確保食品的安全[3]。

3.4 引進先進的檢測設備

食品安全檢測設備的安全穩(wěn)定是保證檢測工作正常開展的重要內(nèi)容，該積極引進先進的設備，提高檢測工作速度和質(zhì)量。此外，工作人員應當定期對其進行保養(yǎng)、維修。

4 結(jié)語

當下我國人民的生活質(zhì)量在不斷提升，對食品的質(zhì)量要求也越來越高，而食品檢測部門也應當了解到自身的不足。食品安全是市場中的重要問題，在食品檢測中，相關(guān)檢查人員以及技術(shù)工作人員要注重食品檢測工作的開展，不斷完善方案，從而提高我國食品檢測水平，保障食品的安全性。

參考文獻

[1]劉慧麗.食品檢測對食品安全的重要性研究[J].食品安全導刊，2017（15）：25.

[2]鄭澤熙.食品檢測對食品安全的重要性分析[J].現(xiàn)代食品，2016（15）：34-35.

[3]張榆輝，陳守平.食品檢測對食品安全的重要性探討[J].食品安全導刊，2015（36）：120.

作者簡介：王一婷（1991—），女，漢族，陜西西安人，本科。研究方向：食品檢測。