王松迪

每個人都是入海的“后浪”。我們渴望成為與眾不同的那一朵，卻也害怕成為與眾不同的那一朵。于是，絕大多數(shù)人走著走著就淹沒在茫茫人海。但總有不缺乏勇氣的人，目光堅定地走在自己的軌道上，看似很“浪”，卻活出了別樣的色彩。

Everyone is a member of the society. We aspire to be different from others， but we are also afraid of being different. As a result， most people gradually become like others. But there are always some courageous people who are determined to be themselves. Sometimes， they seem to be out of tune， but they live a wonderful life.

“你是一個解放者，你要有一顆勇敢的心。你要跨上戰(zhàn)馬掛上榴彈，重新奪回兒時的沙丘。”

他，留著長發(fā)、熱愛沖浪，學了法國國家釀酒師文憑后甘愿在偏僻的高山酒莊里安安靜靜地打理葡萄園；他，酷愛游戲、健身，面對鏡頭就變身為抖音里有著66萬粉絲的“懂酒的黑松鹿”；她，喜歡獨處、平易近人，穿上西裝便開始如數(shù)家珍般向客人推薦餐廳的佳釀。

他、他、她，都是葡萄酒后浪中的一朵，而每一朵奔騰在人海中的浪花，都有屬于他的故事。

“我一直有個樸素的愿望，可以自己釀一款中國酒”

“早上起床透過房間的窗戶，我就能看到梅里雪山，冬天還可以靠著窗戶喝一杯熱咖啡欣賞雪景，”Marc說這句話時，隔著屏幕都能感受到那種源自內(nèi)心的開心和滿足。

和Marc認識很久了，有時看到的他留著絡(luò)腮胡子，有時留著長發(fā)，有時像個雅痞，有時卻是個十足的高中少年。他喜歡極限運動，卻也喜歡安靜地寫詩，在城市中長大，卻一心渴望尋覓一個遠離喧囂的地方。認識他之后，想起高中時曾讀到過的 “既然獨樹一幟，何必隨波逐流”，忍不住覺得這句話是屬于他的。

一年前在一次聚會上碰到他時，他還有著一份人人羨慕的工作—錢多事少離家近。大約半年后，突然在朋友圈宣布，他到云南釀酒了，過上了“悠然見雪山”的陶淵明式生活。

畢竟幾人真得鹿，不知終日夢為魚。

原本喜愛地球科學的Marc，大學時期誤打誤撞讀了葡萄酒專業(yè)。漸漸地，他就迷戀上了這杯中的尤物，他覺得葡萄酒中可以探究的奧秘實在太多了。

畢業(yè)后，他申請了波爾多大學葡萄酒學院ISVV的碩士課程，師從干白葡萄酒“教父”Denis Dubourdieu。這是每個學釀酒人的理想殿堂，但申請難度非常大，幾乎每兩年才有一個亞洲學生可以申請上，班里三分之二是法國人。好在，幸運之神總是會眷顧那些真誠的人。

“為什么沒有選擇讀商科？這樣就業(yè)更加容易并且?guī)淼暮笃谑找嫠坪醺涌捎^，”我問他。

“我的興趣在釀酒和自然打交道，因此釀酒對我來說更有吸引力。”

繁忙，但不迷茫。

“法語授課、課程安排太滿，兩年期間假期加起來不到一個月，印象最深的是一周考了18門，從早考到晚，”回憶求學經(jīng)歷，學霸的他說其實也挺崩潰。但一切辛苦都是值得的，憑著對葡萄酒的熱愛，拿到了法國國家釀酒師的證書，完成碩士課程。

“我很喜歡波爾多，那里很多人是真的熱愛葡萄酒，和他們一起跑了很多產(chǎn)區(qū)。我喜歡歷史悠久、氣候適宜的意大利，到處都能看到海，全國都有好酒。西班牙的普里奧拉托雖然很年輕，但是成長很快，很多創(chuàng)新、銳意進取的年輕釀酒師推動當?shù)仄咸丫频陌l(fā)展，非常勵志……。”說起葡萄酒，Marc忍不住想要分享更多。在法國期間，他去了很多產(chǎn)區(qū)，并且在不少產(chǎn)區(qū)都有釀酒經(jīng)歷，先是在波爾多的三級莊實習，后來為了學習更多白葡萄酒、桃紅葡萄酒的釀造，去了盧瓦爾河谷，也在香檳區(qū)待了一年……

“為什么沒有留在那邊？”每一個對行業(yè)有所了解的人都知道，國內(nèi)釀酒師的待遇、發(fā)展并不及歐洲，很多年輕人也不愿意待在偏僻的酒莊，過著“與世隔離”的生活。

“我本身學的技術(shù)，從內(nèi)心來說，我一直有個樸素的小愿望，可以自己釀一款中國酒。國外生活有時過于安逸，趁年輕我還想折騰一下?！碑斢泻芏鄼C會留在法國或是去新世界釀酒時，他還是選擇了回來。

2018年下半年回國，繼續(xù)為一家公司在中國大陸開拓市場。大半年后，他便決定繼續(xù)去追尋自己的釀酒事業(yè)。

緣分有時候過于強勢，把命運扭轉(zhuǎn)成安排妥當?shù)膽騽　?/p>

幾年前一次偶然的機會，Marc喝到了2013年份的敖云。從此，這款產(chǎn)自中國的膜拜酒便給他留下了深刻的印象?！盎貒?，我走了很多產(chǎn)區(qū)，直到來到云南，這里的風土、潛力吸引著我，我想在這兒扎根釀酒。”

從敖云酒莊到最近的超市，開車需要一個小時，途中都是蜿蜒的沿山公路，而他每周都會往返一次，和同事們一起去采購生活必需品。外賣是不可能的，吃的都是大家親自動手做的。海邊長大的他，有時會做喜歡的海鮮、有時會做紅燒肉，春天的時候，當?shù)氐木用襁€會送來一些新鮮的松茸。

不過，能一年到頭和自己喜歡的葡萄酒打交道，就算住在海拔2600米的高山上，對他來說，也是件幸福的事情。采收、發(fā)酵、入桶、陳釀、調(diào)配、穩(wěn)定處理、灌裝、化驗……整個釀造，事無巨細全都必須親自參與。由于酒莊位置偏僻，如果機器有故障，師傅不一定能及時趕到，于是，他順便還學會了修理各種機器、水凈化處理，連超級麻煩的冷卻系統(tǒng)也都自己維護。

“在這里，還有一群很好的朋友，大家都很專業(yè)，雖然大家來自不同的國家，有不同背景，但大家都很默契，工作氛圍很好?！逼綍r會和他們一起爬山、野外燒烤、組局品酒，也時常去大理、麗江。獨處的時候就看書聽歌，寫寫文章，怡然自得?！皫缀趺刻焱砩希@里能看到星星甚至銀河，太美了。我原本就是一個不著急的人，從這個角度想，這里很適合我。對了，我馬上就可以在這打籃球，酒莊配備了運動設(shè)施，終于可以繼續(xù)我的健身事業(yè)了。但最想的還是疫情趕緊結(jié)束，在今年夏天結(jié)束前去沖一次浪。”

“年輕人，你的職責是平整土地，而非焦慮時光，你做三四月的事，在八九月自有答案?！辈徽撬恼鎸崒懻諉?？不急不躁，腳踏實地，心中自有理想。而他朋友圈背景上那句話，也許同樣是我們很多人未曾熄滅的理想：你是一個解放者，你要有一顆勇敢的心。你要跨上戰(zhàn)馬掛上榴彈，重新奪回兒時的沙丘。

“不想一直跟著流量跑，想講一些自己想講的東西”

“咦，最近怎么換發(fā)型了？之前那個不是蠻好的嗎？”看到懂酒的黑松鹿難得更新朋友圈，我還挺好奇。

“之前因為疫情沒法按時理發(fā)，那樣的發(fā)型即使頭發(fā)長了，也不明顯，不會影響形象?！比绻粋€男孩子突然在意自己的形象，不是談戀愛就是做主播了。早些時候，總會有粉絲關(guān)注他怎么長胖了？怎么嘴唇干了？怎么狀態(tài)不好？面對鏡頭，就要做好被人評頭論足的心理準備，背后的壓力可想而知。

不經(jīng)意的玩笑開著開著，就成真了。

畢業(yè)以后，黑松鹿去了一家進口酒公司做銷售，后來也做過品牌。第三年的時候，他覺得不能再這樣下去了，他需要繼續(xù)成長，需要做一些改變。于是，他便果斷地裸辭。

“辭職前有想過自己接下來干什么嗎？”

“并沒有。但我離開的時候，曾和同事開玩笑說我要去做抖音了。誰知道，后來真的做了抖音?！?/p>

2018年抖音開始走紅，但行業(yè)里絕大多數(shù)公司都沒有試水或者只是淺嘗輒止。2019年初，黑松鹿所在的公司準備做抖音，為公司拓展銷售渠道。在沒有人接下這個“橄欖枝”時，他“中招”了。一切在意料之外，但他決定做好。

痛苦，是因為有自己想要堅持的東西。

“最難受的時候，并不是寫不出臺本。而是有時認真準備的東西，效果并不好，而那些自暴自棄的作品，反而超出預(yù)期，想說的跟大家想要的不一樣，”黑松鹿嘆了下氣。一路走來，瓶頸真的太多了。最開始時效果不好，賣貨之后反而有了更多粉絲， 1萬粉之后很長時間停滯不前，10萬粉的時候又難以突破……誰也不知道規(guī)律是什么。

從一竅不通，到一個人負責臺本、拍攝、剪輯，正常情況下一天一更，其間的辛苦和努力，可想而知。慶幸的是，在摸索中不斷修正方向，慢慢有了一些感覺。“但我不想一直跟著流量跑，我想講一些自己想講的東西?！?/p>

“你想告訴大家的東西是什么？”

“我想告訴大家事情的本質(zhì)，告訴他們?yōu)槭裁?，而不是停留在是什么。不然跟電視購物沒什么區(qū)別?！睘榱藗鬟_自己想傳達的東西，黑松鹿會用自己不喜歡但是能帶來流量的作品留住粉絲。接下來，他想探索更多的載體，但卻不是為了成為個人IP，“我想在其他的平臺徹底拋開大家的興趣，做自己想做的東西”。

生活和工作，兩面派。

黑松鹿，在我的微信好友里其實已經(jīng)很久了。但他實在是低調(diào)，從不在朋友圈宣傳自己，很多他周圍的人包括家里人，也是刷到他的視頻才知道他已經(jīng)有了幾十萬的粉絲。我也是在一個朋友的推薦下，才去看了他的抖音，最高的點贊量有100多萬?？赐辏滩蛔≠潎@“有意思”！

對于我這樣的“居里夫人”來說，語言類綜藝是下飯菜。以致看了他的抖音后感覺是同道中人，忍不住問他：“你看《奇葩說》《吐槽大會》，還是喜歡聽相聲？”得知他基本不看語言類節(jié)目時，我問他，那你喜歡刷抖音嗎？那些好玩的段子總是需要靈感的吧？

“我?guī)缀醪凰⒍兑?，不上班的時候，我喜歡和朋友聚餐、健身，最近在玩動物森友會。”就好像一個喜劇演員，在生活中可能比較沉默寡言。一個搞笑的主播，關(guān)了攝像頭，可能就不開心了。這時就需要很好地調(diào)節(jié)自己，于是黑松鹿的很多時間被健身房占據(jù)。他說，“力量訓(xùn)練可以讓自己的情緒更好”。

在我印象中，他就是一個陽光大男孩，但聊下來卻發(fā)現(xiàn)，他有著和年齡不符的焦慮。微信崛起的時候，沒有當回事，抖音火的時候，他又覺得自己醒悟得晚了，即使已經(jīng)做得很好了。他不認為自己是一個嚴格較勁的人，但時間卻管理得很好，今天該完成的事情就絕不拖到明天?！拔揖褪且粋€典型的摩羯座，刻板保守，但因為上升星座是天秤座，凡事還想要追求完美。”

“為了更多地了解葡萄酒，我選擇了做女侍酒師”

重點大學畢業(yè)的她，選擇了去做服務(wù)員。父母不支持、朋友不理解，為什么放著辦公室白領(lǐng)的工作不做，卻偏偏要讓自己那么辛苦？5年前，侍酒師在國內(nèi)的處境、辛苦程度，并不是每個人都可以承受的，更何況一個22歲的女孩。

金錢可以衡量很多東西，但衡量不了喜歡。

“其實，我做侍酒師的原因很簡單，因為我喜歡葡萄酒，為了了解更多的葡萄酒，我選擇成為一名女侍酒師。不是說讀萬卷書，不如行萬里路嘛，在我看來讀再多的書，不如喝更多的酒?！本髲姷乃x擇遵從內(nèi)心。喜歡，從來不需要太多的理由去支撐做選擇。

在正式成為侍酒師之前，Yulia需要在餐廳做一段時間的服務(wù)員，學習如何為客人服務(wù)。想起那段日子，Yulia說，“體力勞動太多了”。因為沒有任何高端餐飲的經(jīng)驗，為了盡快適應(yīng)，她幾乎每天早2個小時到餐廳練習拿托盤、托杯子，在酒柜面前抱著酒單學習?！爱敃r酒單特別大，有300多款酒，拿著酒，挨個地去查酒標上每個單詞的含義、酒莊的故事?！?/p>

努力，終于有了回報。兩個月后，她就擺脫了繁重的體力勞動，成為初級侍酒師?！耙坏┱J定了方向，我就要把它做好?！?/p>

盡管去做吧，命運的賞賜將會超出預(yù)知。

雖然她每天都要很晚下班，但回到家里就洗澡看書，實在太困了才會去睡覺，保持每天3-4個小時學酒。她更是死磕英文原版書籍，就這樣英文也有了突飛猛進的進步?！巴陆?jīng)常開玩笑，說我除了酒啥都不懂?！?/p>

入行兩年，Yulia就進入了中國侍酒師大賽的前10名。這帶來的其實并不僅僅是職業(yè)上的上升，更是信心。因為很多時候職位上的原地踏步讓她會陷入自我懷疑，是不是要換跑道了？對于侍酒師來說，熬夜是常態(tài)，人在晚上容易脆弱，負面情緒也更容易被擴大，也給身體帶來了一定的傷害?！叭ツ?，我得了三次腸胃炎。從那以后，我開始讓自己緩和下來，給自己更多的時間睡覺，盡量把學習安排到早上。還有，一定要吃早飯。”

超高的學習強度和過人的勤奮，讓Yulia在入行后的第三年成為上海某酒店的首席侍酒師，管理著整個酒店酒水的運營、酒單的更新，同時負責酒水賬單的管理等財務(wù)方面的工作。第四年，她成為China wine competition的評委。

生命的長度有限，但寬度無限。

本來，做侍酒師是為了學葡萄酒。但慢慢地，她對這個崗位有了更多不同的感情?！案叨瞬惋嫷目腿硕际遣煌袠I(yè)的佼佼者，很多時候，客人非常喜歡我推薦的酒，他們會請我一起喝酒，和我分享他們的人生經(jīng)歷和感悟，這些潛移默化地影響著我，也是對我工作最大的認可。”她很開心地說。

由于前期的積累比較好，如今Yulia對待工作更加有底氣，她不再過分逼迫自己。于是，她又開始了新的學習之旅，學習圖片和視頻的處理、金融學等。認知拓寬后，她覺得更加快樂了?，F(xiàn)在依舊會保持足夠的學習時間，對她來說，學習也是一種放松?！拔蚁胱龈嗟氖虑椋蔀橄M者和葡萄酒之間的橋梁。”

他們，在一些人看來，也許有些“不著調(diào)”。但卻都有著自己想去的地方并為之努力，如此即使再“浪”也有方向。做自己有時候會很難，但一旦實現(xiàn)了那些或大或小的理想，快樂也是成倍的。祝福每一個追夢人，“躍入人海，各有燦爛”。