宋宇　張鳳　駱雪梅　嚴凱　黃榮茂

摘 要：為了解6%抗壞血酸水劑對根用韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，開展了田間應用效果試驗。結果表明，在根用韭菜全生育期應用6%抗壞血酸水劑，對韭菜灰霉病、銹病、白粉病的防效分別為62.65%、66.67%和61.46%;產(chǎn)量高達26592kg/hm2，較對照增產(chǎn)17.56%;肉質(zhì)根鮮重比重達91.8%，高出對照5個百分點，不僅增加了產(chǎn)量，而且提高了品質(zhì)。

關鍵詞：6%抗壞血酸水劑;韭菜;產(chǎn)量;品質(zhì);影響

中圖分類號 S482.2文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）13-0039-02

Abstract： In order to study the effect of ascorbic acid 6% AS on the yield and quality of Allium hookeri Thwaites， a field experiment was conducted.The results showed that during the whole growth period the control effects of ascorbic acid 6% AS against gray mold， rust and powdery mildew of Allium hookeri Thwaites were 62.65%， 66.67% and 61.46%， respectively.The yield was as high as 26592kg/hm2， which was 17.56% higher than that of the control， and the fresh weight of the fleshy root was 91.8%， 5% higher than that of the control.The results showed that ascorbic acid 6% AS could increase the yield， improve the quality and have good economic benefit.

Key words： Ascorbic acid 6% AS; Allium hookeri Thwaites; Yield; Quality; Effect

根用韭菜是指百合科蔥屬多年生宿根性植物寬葉韭（Allium hookeri Thwaites），主要是以根部為主要食用部位的韭菜，又稱大葉韭，老百姓稱為根韭，原產(chǎn)于四川、云南、貴州和西藏[1]。韭菜根具有獨特的色、香、味，營養(yǎng)豐富，富含17種氨基酸和多種有益礦物質(zhì)元素[2]。此外，還具有促進食欲、降低血脂、殺菌、抑菌和促進腸胃蠕動，預防便秘等功效，具有很高的生物活性[3]，深受消費者的喜愛。

近年來，抗壞血酸在植物上的應用引起了普遍關注。據(jù)研究報道，抗壞血酸以抗氧化作用為基礎，具有抵抗各種逆境脅迫，消除大量活性氧而獲得普遍抗性，促進植物生長發(fā)育等多方面的功能[4];貴州大學黃榮茂團隊研究生產(chǎn)的6%抗壞血酸水劑可誘導植物獲得系統(tǒng)抗性，提高植物抗病免疫能力，有效提高產(chǎn)量和品質(zhì)，對馬鈴薯、煙草、獼猴桃、櫻桃等具有較好的誘導效果[5-10]?；诖?，本試驗開展了6%抗壞血酸水劑對根用韭菜的產(chǎn)量和效果的影響研究，為其大田推廣應用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試藥劑 6%抗壞血酸水劑，貴州茂豐植物速豐劑廠。

1.2 試驗地概況 試驗于2019年在貴州省盤州市根用韭菜種植地進行。試驗地管理水平和肥力中等，各處理地力水平和管理水平一致。

1.3 試驗方法 試驗設計參照韓磊等方法[11]，共設置2個處理。處理1：種植時采用6%抗壞血酸水劑60mg/L（推薦使用劑量）將種苗浸泡0.5h后進行種植，在幼苗期（4月27日）、生長期（5月19日）和營養(yǎng)生長旺盛期（6月9日）各噴施1次6%抗壞血酸水劑60mg/L;處理2：以清水為對照，處理方法與處理1相一致，每處理小區(qū)面積20m2，采用隨機區(qū)組排列。各處理區(qū)其他管理工作照常進行。使用DX-9A手動噴霧器，噴霧劑量為900kg/hm2。

1.4 調(diào)查及測定方法 抗病性調(diào)查采用5點取樣法，于第2次噴藥后14d從各小區(qū)采集50株韭菜進行調(diào)查，調(diào)查時記錄發(fā)病情況，統(tǒng)計病葉率，計算相對防效。產(chǎn)量、品質(zhì)調(diào)查于2019年11月16日采收期采用5點取樣法對處理區(qū)50株韭菜根采挖并混勻，對不同處理區(qū)韭菜的平均單株重進行測定，估算統(tǒng)計產(chǎn)量，并從混勻的50株韭菜肉質(zhì)根根系中隨機抽取處理后進行品質(zhì)指標測定。品質(zhì)指標測定：調(diào)查韭菜根肉質(zhì)化程度，測定肉質(zhì)根比重。

2 結果與分析

2.1 對韭菜抗病性的影響 由表1可知，6%抗壞血酸水劑能有效提高韭菜的抗病性，60mg/L處理對韭菜灰霉病、銹病、白粉病的防效分別為62.65%、66.67%和61.46%。

2.2 對韭菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響 由表2可知，6%抗壞血酸水劑60mg/L處理的韭菜產(chǎn)量高達26592kg/hm2 ，較對照增產(chǎn)17.56%，肉質(zhì)根鮮重比重達91.8%，高出對照5個百分點?？梢姡?%抗壞血酸水劑不僅能提高韭菜產(chǎn)量，而且有效地提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

3 小結與討論

本研究結果表明，韭菜全生育期應用6%抗壞血酸水劑能有效提高韭菜的抗病性，增產(chǎn)率達17.56%，肉質(zhì)根鮮重比重達91.8%，高出對照組5個百分點，有效地提升了產(chǎn)品品質(zhì)。從生產(chǎn)上驗證了抗壞血酸水劑對植物的生長、發(fā)育具有一定的調(diào)節(jié)和誘導作用，改善了韭菜生長的生理性狀，對提高韭菜出苗率、減少韭菜病害發(fā)生等不良生長條件表現(xiàn)出了較好的抗逆性;增加了產(chǎn)量，提高了品質(zhì)，增加了經(jīng)濟效益，且綠色安全。因此，6%抗壞血酸水劑可在韭菜生產(chǎn)上大面積推廣應用。

參考文獻

[1]許介眉.蔥屬（中國植物志第十四卷）[M].北京：科學出版社，1980：208.

[2]蔣名川.中國韭菜[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1989：21.

[3]周航，劉利，薛菲.腌韭菜根的營養(yǎng)價值及韭菜根開發(fā)應用研究[J].中國調(diào)味品，2017，42（9）：173-176.

[4]黃明.刺梨高含量抗壞血酸積累的分子機理研究[D].武漢：華中農(nóng)業(yè)大學，2013.

[5]蔡學建，向章敏，李家俊，等.6%抗壞血酸水劑抗煙草馬鈴薯Y病毒的作用機制[J].貴州農(nóng)業(yè)科學，2010，38（12）：106-108.

[6]嚴凱，羅澤麗，胡芳麗，等.6%抗壞血酸水劑對刺梨抗白粉病的誘導效應[J].農(nóng)藥，2017，56（7）：528-530.

[7]陳世雄，夏志，黃榮茂，等.6%抗壞血酸水劑對馬鈴薯增產(chǎn)及晚疫病的防治效果[J].貴州農(nóng)業(yè)科學，2014，42（10）：135-137.

[8]向章敏，王永康，黃榮茂，等.6%抗壞血酸水劑對煙草的增產(chǎn)效果[J].山地農(nóng)業(yè)生物學報，2007，26（6）：491-494.

[9]王曉多，張侃侃，王曉玲，等.6%抗壞血酸水劑對3種水果的增產(chǎn)效果[J].貴州農(nóng)業(yè)科學，2014，42（10）：135-137.

[10]嚴凱，伍廷輝，王金利，等.6%抗壞血酸水劑對獼猴桃抗逆性誘導效果[J].農(nóng)藥，2018，57（3）：228-231.

[11]韓磊，楊超然，樊榮，等.幾種殺菌劑對白菜霜霉病的防治效果[J].農(nóng)藥，2019，58（12）：915-917.

（責編：張宏民）