李玉鳳,蔡 露,謝 萌
(海南大學(xué) 管理學(xué)院,海南 ???570100)
面對(duì)信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)的迅速發(fā)展,人們的需求也趨于多樣化,不只滿足于去傳統(tǒng)門店選購商品,更多轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)渠道;同時(shí),越來越多的企業(yè)為迎合市場需求采取線上和線下兩個(gè)渠道并存的銷售模式,以提升企業(yè)競爭力。生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為生活必需品,在消費(fèi)市場中占據(jù)重要地位,但農(nóng)產(chǎn)品滯銷事件卻時(shí)有發(fā)生。據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì),2016-2018年初共發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品滯銷事件233起[1],這種農(nóng)產(chǎn)品市場供需失衡使得農(nóng)民和消費(fèi)者的利益受到嚴(yán)重?fù)p害,而產(chǎn)銷信息不對(duì)稱造成的農(nóng)產(chǎn)品市場供需失衡是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷的主要原因。因此,在雙渠道背景下研究生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息協(xié)同問題具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和實(shí)踐價(jià)值。
目前,國內(nèi)外學(xué)者針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品雙渠道供應(yīng)鏈的研究主要集中在庫存策略選擇、供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)和供應(yīng)鏈管理存在的問題等方面,對(duì)于雙渠道供應(yīng)鏈信息協(xié)同的研究還比較少。在最優(yōu)庫存選擇方面,國外學(xué)者Wei-yu,等[2]針對(duì)制造商和零售商組成的雙渠道供應(yīng)鏈系統(tǒng),研究了在一對(duì)一進(jìn)行補(bǔ)貨的情況下供應(yīng)鏈的最優(yōu)庫存策略和產(chǎn)品可獲得性問題。Raaid Batarfi,等[3]采用五種庫存策略來反映二級(jí)雙渠道供應(yīng)鏈中不同的生產(chǎn)和運(yùn)輸場景,最終確定最佳的聯(lián)合定價(jià)和庫存政策,以最大化供應(yīng)鏈的利潤。勞健,等[4]以互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象,通過構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購庫存動(dòng)態(tài)模型,使其在滿足網(wǎng)銷訂單需求下,通過合理安排不同時(shí)段的采購與庫存,使庫存和采購費(fèi)用最低。劉月[5]結(jié)合生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自身特性與供應(yīng)鏈終端的經(jīng)營特性,構(gòu)建了零售終端生鮮農(nóng)產(chǎn)品的定價(jià)與訂貨庫存控制模型。在供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)方面,張海芳[6]構(gòu)建了生鮮超市主導(dǎo)的雙渠道供應(yīng)鏈的契約協(xié)調(diào)模型,發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)與逆向收益共享契約相結(jié)合的組合契約可以作為協(xié)調(diào)生鮮超市主導(dǎo)的雙渠道供應(yīng)鏈的方法。姜文[7]引入收益共享契約和價(jià)格折扣契約對(duì)生鮮產(chǎn)品雙渠道供應(yīng)鏈進(jìn)行協(xié)調(diào)。Syed Asif Raza[8]對(duì)制造商通過直接在線渠道提供標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的雙渠道供應(yīng)鏈進(jìn)行研究,探討其在收入和成本分擔(dān)契約下的協(xié)調(diào)問題。Y Perlman[9]研究了一個(gè)由兩個(gè)供應(yīng)商組成的雙渠道供應(yīng)鏈中所有成員同時(shí)確定價(jià)格以實(shí)現(xiàn)各自利潤最大化的情況下的市場競爭,揭示了均衡定價(jià)與供應(yīng)鏈成員利潤之間的關(guān)系。還有一些學(xué)者提出要加強(qiáng)供應(yīng)鏈信息建設(shè),Banica L[10]構(gòu)建了基于“云”的信息共享模型,將大數(shù)據(jù)與企業(yè)資源系統(tǒng)相結(jié)合。Mohd Sufiyan[11]利用混合多準(zhǔn)則決策技術(shù)的新概念分析得出食品供應(yīng)鏈上的合作伙伴之間應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮f(xié)調(diào)與合作,“信息共享”在改善供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)中作用顯著。雷娟,等[12]針對(duì)某生鮮零售連鎖企業(yè)物流配送中存在管理非標(biāo)準(zhǔn)化,基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的問題,提出可引進(jìn)倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化管理專家和完善的冷鏈倉儲(chǔ)設(shè)施。對(duì)于信息化供應(yīng)鏈的建設(shè),王東波[13]對(duì)以批發(fā)市場為中心的果蔬物流運(yùn)作模式進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)批發(fā)市場存在服務(wù)及功能不足、信息化體系不健全和果蔬安全性較低等問題。楊希青[14]提出要通過加強(qiáng)與供應(yīng)商合作進(jìn)行成本分擔(dān)和提升企業(yè)物流信息化水平來對(duì)供應(yīng)鏈體系進(jìn)行改進(jìn)。邱洪全[15]對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)銷售渠道的庫存策略進(jìn)行研究,建議要完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙渠道供應(yīng)鏈的信息共享。
綜上,在農(nóng)產(chǎn)品雙渠道供應(yīng)鏈的相關(guān)研究中,針對(duì)信息協(xié)同問題采用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)方法進(jìn)行研究的文獻(xiàn)較少。因此,本文針對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙渠道供應(yīng)鏈中的信息不對(duì)稱等問題,基于系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)理論,根據(jù)運(yùn)作流程建立生鮮零售企業(yè)雙渠道供應(yīng)鏈模型,并通過Vensim仿真軟件進(jìn)行仿真分析,為提高供應(yīng)鏈整體利益提供決策參考。
2.1.1 模型邊界。本模型研究的是由供應(yīng)商和零售門店組成的二級(jí)雙渠道供應(yīng)鏈系統(tǒng),以一種生鮮農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象,不涉及供應(yīng)鏈中的物流供應(yīng)系統(tǒng)、供應(yīng)商的生產(chǎn)系統(tǒng)。系統(tǒng)中供應(yīng)商和零售門店各自保有庫存,他們之間通過訂單保持聯(lián)系,供應(yīng)商通過自己的市場需求進(jìn)行需求預(yù)測(cè),零售門店同時(shí)通過線上和線下接收訂單,通過需求預(yù)測(cè)和門店自身的庫存向上級(jí)發(fā)送補(bǔ)貨訂單進(jìn)行商品供給。供應(yīng)鏈的頂端是供應(yīng)商根據(jù)生產(chǎn)需求生產(chǎn)生鮮產(chǎn)品,末端是零售門店將生鮮產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者。
2.1.2 系統(tǒng)因果關(guān)系圖。生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈運(yùn)作機(jī)理可表述為:在無信息協(xié)同時(shí),供應(yīng)商和零售商各自獨(dú)立,庫存信息不進(jìn)行共享,只能通過下一級(jí)的訂貨信息來進(jìn)行需求預(yù)測(cè)。由于零售門店對(duì)接消費(fèi)者市場,其需求預(yù)測(cè)根據(jù)市場銷售量得出,供應(yīng)商根據(jù)零售門店的訂單進(jìn)行需求預(yù)測(cè)。
利用Vensim繪制出的因果關(guān)系回路圖如圖1所示。
2.1.3 系統(tǒng)流圖及變量表達(dá)式。根據(jù)對(duì)生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈整體結(jié)構(gòu)的分析以及系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)的建模要求,構(gòu)建生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈模型,系統(tǒng)流圖包括了5個(gè)水平變量,8個(gè)速率變量,還有29個(gè)輔助變量及常量,具體如圖2所示。
生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈模型的主要變量表達(dá)式見表1。
分析生鮮零售企業(yè)雙渠道供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)可知,在無信息協(xié)同時(shí),生鮮供應(yīng)商進(jìn)行需求預(yù)測(cè)是通過零售門店的訂貨信息來推斷市場的需求情況,零售門店為了防止缺貨,會(huì)在保有一定庫存的基礎(chǔ)上進(jìn)行訂貨。在此過程中,零售門店的訂貨信息不是準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場的信息,而是依據(jù)自身的庫存調(diào)整,結(jié)合對(duì)銷售量進(jìn)行需求預(yù)測(cè)確定的訂貨量。這說明零售門店向生鮮供應(yīng)商發(fā)出的訂貨量在一定程度上放大了消費(fèi)者的需求,生鮮供應(yīng)商再根據(jù)零售門店訂貨量進(jìn)行預(yù)測(cè),無疑是對(duì)消費(fèi)者需求的二次放大。而實(shí)施信息協(xié)同后,零售門店向生鮮供應(yīng)商進(jìn)行市場總需求的數(shù)據(jù)共享,反映真實(shí)的市場需求信息。
圖1 生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)因果關(guān)系圖
在無信息協(xié)同的生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上,信息協(xié)同下的模型增加了信息投入成本、信息投入延遲、信息化水平和隨機(jī)因素四個(gè)輔助變量;同時(shí)供應(yīng)商可以直接根據(jù)市場信息進(jìn)行需求預(yù)測(cè)。故信息協(xié)同下的生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈模型如圖3所示。
在公式的設(shè)置上,無信息協(xié)同的供應(yīng)鏈系統(tǒng)中部分公式仍然適用于信息協(xié)同下的供應(yīng)鏈系統(tǒng),信息協(xié)同下相關(guān)變量表達(dá)式為:
供應(yīng)商需求預(yù)測(cè)=SMOOTH(市場總需求,供應(yīng)商移動(dòng)平均時(shí)間)
信息投入成本=0.3*供應(yīng)鏈總利潤
圖2 無信息協(xié)同的生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)流程圖
圖3 信息協(xié)同下生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)流程圖
極端條件下的檢驗(yàn)對(duì)提高系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)模型的信度有很大的作用,如果模型在極端條件下不能做出合理的反應(yīng),其可靠性就值得懷疑,極端條件檢測(cè)主要是測(cè)試系統(tǒng)能否反映主要變化情況。無補(bǔ)貨就是零售門店不向上級(jí)供應(yīng)商訂貨對(duì)庫存進(jìn)行補(bǔ)充,就現(xiàn)有的庫存進(jìn)行銷售。設(shè)置的無補(bǔ)貨測(cè)試是從146d開始,零售門店庫存不發(fā)出補(bǔ)貨訂單,只對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行銷售,分別對(duì)信息協(xié)同前后的生鮮零售企業(yè)供應(yīng)鏈模型進(jìn)行測(cè)試。模型中相關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)均為在家樂福實(shí)地調(diào)研所得,其他變量的取值通過查詢行業(yè)報(bào)告和文獻(xiàn)資料獲取。模擬結(jié)果如圖4所示。
圖4為零售門店訂貨量突然為0時(shí),供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)訂貨量和庫存的變化??梢钥闯?,供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)訂貨量和庫存狀態(tài)剛開始運(yùn)行穩(wěn)定,從第146d零售門店訂貨量變?yōu)?,供應(yīng)商訂單積累隨即變?yōu)?,供應(yīng)商和零售門店庫存也逐漸變?yōu)?,零售門店在途庫存從146d開始變?yōu)樨?fù)。
因?yàn)榱闶坶T店訂貨量為0時(shí),表明零售門店不再向供應(yīng)商訂貨,因此從第146d起零售門店就現(xiàn)有庫存進(jìn)行銷售,直到庫存量降為0。由于市場需求一直存在,零售門店為了滿足市場需求,會(huì)不斷透支在途庫存,而此刻供應(yīng)商停止發(fā)貨,因此在途庫存為負(fù),也就是出現(xiàn)缺貨的情況。供應(yīng)商在停止發(fā)貨的短時(shí)間內(nèi)還有一定的庫存,隨著時(shí)間的變化,商品逐漸腐敗變質(zhì),供應(yīng)商庫存變?yōu)?。供應(yīng)商訂單積累由供應(yīng)商庫存調(diào)整和供應(yīng)商需求預(yù)測(cè)共同決定,當(dāng)零售商訂貨量為0時(shí),供應(yīng)商先根據(jù)自身期望庫存進(jìn)行庫存調(diào)整,隨后變?yōu)?。
表1 模型的變量表達(dá)式
圖4 傳統(tǒng)雙渠道供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)訂貨量和庫存量
圖5 信息協(xié)同前后供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)庫存量
在相同的參數(shù)設(shè)置下,對(duì)兩個(gè)模型進(jìn)行仿真,所得結(jié)果如圖5所示。
由圖5發(fā)現(xiàn)在信息協(xié)同后,節(jié)點(diǎn)企業(yè)的庫存波動(dòng)幅度明顯變小,庫存水平也呈現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì),但是由于受生產(chǎn)延遲和運(yùn)輸延遲影響,使供應(yīng)商無法同步響應(yīng)市場需求的變化,因此供應(yīng)商的曲線波動(dòng)較之零售商存在滯后。在實(shí)施信息協(xié)同之后,供應(yīng)商直接根據(jù)市場需求來指導(dǎo)生產(chǎn),這就使供應(yīng)商預(yù)測(cè)更加貼近市場需求。據(jù)仿真數(shù)據(jù)顯示,實(shí)施信息協(xié)同后,供應(yīng)商和零售門店庫存均值大小分別下降29%和0.2%,標(biāo)準(zhǔn)差分別下降約30%和7%。
圖6 信息協(xié)同前后供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)訂貨量
訂貨量是決定庫存水平的一個(gè)重要因素,適當(dāng)?shù)挠嗀浟靠梢栽跐M足顧客需求的基礎(chǔ)上使庫存量維持在一定水平上,保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度。圖6描述了信息協(xié)同前后供應(yīng)商和零售門店訂單量的變化情況。
由圖6可知,信息協(xié)同之后訂貨量向上級(jí)傳遞被放大的情況得到改善。實(shí)施信息協(xié)同之后,供應(yīng)商訂單的波動(dòng)幅度減少。原因在于,在實(shí)施信息協(xié)同后,供應(yīng)商的需求預(yù)測(cè)不再通過已經(jīng)被放大過一次的零售門店的訂貨來判斷市場的需求情況,而是直接通過市場總需求來判斷,從而使供應(yīng)商的預(yù)測(cè)更加貼近市場需求,有效減緩了供應(yīng)鏈中存在的“牛鞭效應(yīng)”。據(jù)仿真數(shù)據(jù)顯示,信息協(xié)同下供應(yīng)商的平均訂貨量下降約4.6%,標(biāo)準(zhǔn)差下降約29.3%。
圖7 信息協(xié)同前后供應(yīng)鏈總利潤
圖7描述了信息協(xié)同前后供應(yīng)鏈的總利潤變化情況。運(yùn)行初始,由于信息投入延遲,成本增加,實(shí)施信息協(xié)同后的利潤低于信息協(xié)同之前。但從第23d后,信息協(xié)同后供應(yīng)鏈的總利潤出現(xiàn)了明顯的上升,并隨時(shí)間推移,信息協(xié)同前后利潤差距逐漸變大。據(jù)仿真結(jié)果顯示,實(shí)施信息協(xié)同后,供應(yīng)鏈的總利潤增長約23.4%。
為尋找最優(yōu)的信息投入度,將輔助變量信息投入成本的表達(dá)式參數(shù)依次改變?yōu)?.15、0.3(初始值)和0.45,觀察其對(duì)供應(yīng)鏈總利潤的影響。仿真后結(jié)果如圖8所示。
圖8 不同信息投入條件下的供應(yīng)鏈總利潤
由圖8可知,當(dāng)加大信息投入時(shí),供應(yīng)鏈總利潤略有增加;減少信息投入時(shí),供應(yīng)鏈的利潤出現(xiàn)明顯的下降。經(jīng)過模擬仿真計(jì)算,當(dāng)信息投入成本從供應(yīng)鏈總利潤的15%增加到30%時(shí),利潤率增加11.6%,從30%增加到45%時(shí),利潤率增長1%,若再持續(xù)增加信息投入,則利潤率下降。信息投入成本對(duì)供應(yīng)鏈總利潤的影響存在最優(yōu)值,此時(shí)增加投入,可獲得最大利潤增加值。信息投入成本過高,其投入不與供應(yīng)鏈總利潤增加值成正比,適度的增加信息投入,才會(huì)使供應(yīng)鏈總利潤最大化。綜上,信息投入成本為供應(yīng)鏈總利潤的30%為最優(yōu)。
針對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的信息不對(duì)稱等問題,運(yùn)用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)方法建立信息協(xié)同前后的雙渠道供應(yīng)鏈仿真模型,通過對(duì)比分析,發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)信息協(xié)同使供應(yīng)商訂貨量波動(dòng)幅度減少,進(jìn)一步緩解“牛鞭效應(yīng)”。實(shí)施信息協(xié)同后,供應(yīng)商的生產(chǎn)率更加貼近市場需求,減少了供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)的庫存波動(dòng),也降低了供應(yīng)鏈的庫存成本和運(yùn)輸成本,使得供應(yīng)鏈總利潤大大增加,證明了供應(yīng)鏈實(shí)時(shí)信息協(xié)同的必要性和價(jià)值,并得出信息投入成本為供應(yīng)鏈總利潤的30%為最優(yōu)。
基于上述分析結(jié)果,為提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品雙渠道供應(yīng)鏈之間的合作與協(xié)調(diào)程度,降低供應(yīng)鏈的庫存水平,提升供應(yīng)鏈運(yùn)作效率,提出以下對(duì)策建議:
(1)加強(qiáng)供應(yīng)鏈信息化投入,提高供應(yīng)鏈的信息化程度。一方面,應(yīng)完善信息化基礎(chǔ)設(shè)施,優(yōu)化信息共享的渠道和平臺(tái)。構(gòu)建零售企業(yè)產(chǎn)供銷一體化物流管理系統(tǒng),將信息技術(shù)應(yīng)用到供應(yīng)鏈上,建立一套生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)端到銷售端完整的信息體系,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、供給、銷售全程信息化管理。供應(yīng)鏈全面連接上下游企業(yè),建立節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的信任,使各企業(yè)在生產(chǎn)、供貨、運(yùn)輸、銷售方面達(dá)到某種共識(shí),降低供應(yīng)鏈的生產(chǎn)成本、庫存成本和運(yùn)輸成本,提高工作效率和決策準(zhǔn)確性。另一方面應(yīng)引入高技術(shù)人才,注重人才的培養(yǎng)。加強(qiáng)信息、農(nóng)業(yè)、供應(yīng)鏈管理等專業(yè)學(xué)科建設(shè),定向?qū)嵤I(yè)化培訓(xùn),建立培訓(xùn)長效機(jī)制;增加實(shí)踐環(huán)節(jié),提高實(shí)踐能力,提升專業(yè)化人才的全局意識(shí);各相關(guān)高校、農(nóng)科院和企業(yè)要積極的參與相關(guān)課題的研究工作,在技術(shù)研究方面攜手合作,進(jìn)一步研發(fā)和推廣信息技術(shù)等相關(guān)技術(shù)。增強(qiáng)供應(yīng)鏈應(yīng)對(duì)不確定風(fēng)險(xiǎn)的能力,最終提高整條供應(yīng)鏈的競爭力。
(2)構(gòu)建信息共享激勵(lì)機(jī)制。供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)通過信息及時(shí)共享在一定程度上能夠降低庫存波動(dòng),使供應(yīng)商制定更加合理的生產(chǎn)計(jì)劃。在此過程中,節(jié)點(diǎn)企業(yè)向其他節(jié)點(diǎn)提供庫存數(shù)據(jù)、生產(chǎn)及配送計(jì)劃、銷售數(shù)據(jù)等信息,使信息在供應(yīng)鏈系統(tǒng)中流動(dòng),確保各企業(yè)能夠及時(shí)獲取有效信息,并對(duì)突發(fā)情況進(jìn)行快速響應(yīng)。但是并不是所有信息共享的企業(yè)都能夠獲得同等的利益,因此部分企業(yè)為了追求自身利益最大化,提供不全面、不準(zhǔn)確的信息,破壞協(xié)同關(guān)系,使其他提供信息的企業(yè)受到損失,不利于供應(yīng)鏈協(xié)同的發(fā)展。因此,應(yīng)建立科學(xué)、合理的利益分配機(jī)制和獎(jiǎng)懲制度,鼓勵(lì)供應(yīng)鏈成員參與,從而保障供應(yīng)鏈協(xié)同長期穩(wěn)固的進(jìn)行。
(3)加強(qiáng)線上線下雙渠道協(xié)同發(fā)展。線上和線下渠道協(xié)同發(fā)展能夠進(jìn)一步貼近消費(fèi)者需求,彌補(bǔ)自身的短板,提高經(jīng)營效率。只有真正做到資源互補(bǔ)和共享,拓寬銷售市場,才能更大程度的滿足消費(fèi)者需求。線下渠道主要給消費(fèi)者提供體驗(yàn)和服務(wù)的場所,消費(fèi)者可以直觀的挑選,保證購買到的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,但是實(shí)體店存在租金、人員、庫存管理等成本;線上銷售能夠節(jié)省消費(fèi)者的時(shí)間,提供更加優(yōu)惠的價(jià)格,但是對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品來說,運(yùn)輸過程中存在的不確定因素導(dǎo)致的時(shí)效問題、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題等,可能會(huì)影響消費(fèi)者的體驗(yàn)。對(duì)此,線上渠道可以增加促銷活動(dòng)增加銷量,以降低店面成本,兩個(gè)渠道加強(qiáng)合作,優(yōu)劣互補(bǔ),資源共享,提高企業(yè)的競爭力。