書 名：我國食品安全風險防控研究

作 者：王碩

出 版 社：經(jīng)濟科學出版社

ISBN：9787514170207

出版時間：2016-06-01

定 價：￥56.00

時代在不斷的進步，人們的生活越來越豐富、多彩，同時人們的追求也越來越高，經(jīng)濟水平的快速發(fā)展使得人們的生活質(zhì)量也逐漸提升。食物作為生活必需品，一直以來都是人們最關注的問題，人們對食物的需求也從滿足溫飽提升到美味健康。飲食更多的已經(jīng)從果腹發(fā)展成為一種享受的過程，這就要求飲食行業(yè)不斷的提升產(chǎn)品和服務質(zhì)量，用心鉆研出美食更好的烹飪方式、更好的就餐氛圍以及更健康的搭配等多個方面。當然，想要保證食品的質(zhì)量不僅僅要有主觀上的精心搭配和認真負責，同時也要有完善、全面的食品安全檢測系統(tǒng)。

食品安全有著極高的地位，不僅能夠?qū)ι鐣慕?jīng)濟發(fā)展起到一定的推動作用，更是直接與人們的生命安全和身體健康息息相關?！段覈称钒踩L險防控研究》一書將食品安全風險防控的著重點與各國先進發(fā)展案例相結(jié)合，從食品安全標準風險防控能力及途徑、食品風險評估機制的現(xiàn)狀和問題，以及創(chuàng)新建議、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險與防控、供應鏈視角下食品安全風險防控、違法成本視角下的食品安全制度建設等多個方面，詳細地介紹了食品安全風險防控的各項研究，能夠提供一定的參考價值，值得食品安全研究者、監(jiān)管部門以及從事食品相關行業(yè)的人員進行鉆研學習。食品安全作為人們一直關注的問題，以至于食品安全防控的標準一直在不斷的提升，《我國食品安全風險防控研究》中同樣介紹到了食品安全防控的發(fā)展變化和國內(nèi)外食品安全檢測技術的進步。我國食品安全檢測系統(tǒng)的設計研究不斷的借鑒發(fā)達國家的獨特方法和先進技術，更是在不斷的分析國內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展狀況，設計研究出更適合我國食品行業(yè)的安全檢測系統(tǒng)。多年以來我國一直在不斷的進行更新和總結(jié)，結(jié)合信息化時代的到來，計算機技術與食品安全檢測系統(tǒng)的結(jié)合帶來了諸多的益處，但仍需要進行更多的發(fā)展和探究。

食品安全檢測系統(tǒng)通過分析食品的各方面數(shù)據(jù)、評估食品的安全性，能夠直觀的反應食品的安全狀態(tài)，并且能夠進行準確的計算，用計算所得的指數(shù)指標代替當?shù)貐^(qū)域范圍內(nèi)的食品安全整體水平，精確分析出不同地區(qū)的食品安全系數(shù)。食品安全檢測系統(tǒng)不僅能夠?qū)?shù)據(jù)進行檢測、分析和處理，還能夠做到食品安全風險的預估，經(jīng)過整理，分析出潛在的食品問題，盡早的給各單位做好預警，以便于各部門能夠及時的提供解決策略，防止問題的出現(xiàn)、擴大。而關于食品安全檢測系統(tǒng)的設計研究，首先要了解食品安全的綜合評價指數(shù)模型和安全監(jiān)測預警系統(tǒng)框架結(jié)構(gòu)，其中還進行了數(shù)據(jù)層、服務支撐層、應用層等多級分層。關于食品安全的綜合評價指數(shù)模型，其中包含指數(shù)的計算、修正與歸檔，以及動態(tài)定義、計算公式的管理、查詢統(tǒng)計等多種核心功能，是整個系統(tǒng)的核心所在。而相應的數(shù)據(jù)層、服務支撐層、應用層等分層也是明確的將系統(tǒng)的工作級別，將不同的系統(tǒng)、服務、數(shù)據(jù)庫進行區(qū)分，將分工細化，便于嚴格的把控的食品安全檢測系統(tǒng)的正常運行。這里既要掌握該系統(tǒng)相應的整體框架，同時也要了解食品安全的檢測技術。J2EE平臺、MyEclipse平臺、B/S模式等都是較為優(yōu)質(zhì)的企業(yè)管理結(jié)構(gòu)，J2EE結(jié)合了Java平臺和Java 2平臺的優(yōu)點，還進行了”編寫一次、隨處運行”等特性的修改，多種先進技術的應用能夠為企業(yè)的運營節(jié)約大量的時間，收獲更多的利益。MyEclipse是一個用于Java、J2EE的Eclipse的插件集合，具有強大的功能和兼容性，通過插件集合的應用同樣可以減少對食品安全檢測系統(tǒng)的影響，有效的對不同的模塊進行單獨的擴展和升級。B/S模式作為中間插件，將食品安全檢測系統(tǒng)應用進行業(yè)務邏輯層、表示層和數(shù)據(jù)存儲層的劃分，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)庫與應用的結(jié)合，增強了服務器、客戶機器之間的聯(lián)系，且易受影響因素少，也是輔助食品安全檢測系統(tǒng)提升工作效率的技術。最后，關于食品安全檢測系統(tǒng)設計研究一定要明確設計的相應原則，才能夠更好的應用相應的系統(tǒng)和技術進行安全檢測系統(tǒng)的構(gòu)建。設計原則應該具有全面性、科學性以及高效性：全面性在于管理的全面性，食品安全的檢測一定要全面，食品的加工包括質(zhì)量檢驗、加工技術、操作流程等多個環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會埋下食品安全的隱患，所以一定要保證食品安全檢測系統(tǒng)的全面性，確保每一個環(huán)節(jié)都不會出現(xiàn)紕漏；科學性是指對整體的管理進行科學的安排、分配，讓每一名從事食品安全檢測的人員明確自己的職責，加強工作人員認真負責的工作觀念，提升檢測、管理、預警多方面工作的科學性，如此才能夠使食品安全檢測系統(tǒng)的設計更合理；高效性主要是與食品的本質(zhì)有一定的關系，食品本身就是具有保質(zhì)期的物品，所以食品安全的檢測也一定要有高效率，適當?shù)倪\行自動化、信息化管理能夠提升整體的工作效率，更好的推動食品安全檢測系統(tǒng)的發(fā)展。

食品安全檢測系統(tǒng)的設計不是一件易事，可能會面臨許多的問題和阻礙，因此更要潛心研究食品安全檢測這門學問，靈活應用現(xiàn)有的系統(tǒng)、框架以及技術和管理方式，在滿足三項基本原則的基礎上，進行不斷的探索和研究。進行更深一步的調(diào)查和了解，充分掌握現(xiàn)階段存在的問題，做好預警和與之相對應的解決措施，為我國食品安全檢測工作的發(fā)展助力。