秦魁

（山東省煙臺市福山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東煙臺 265500）

枯草芽孢桿菌是一種產(chǎn)孢子的革蘭氏陽性好氧菌，對外界惡劣環(huán)境有很強的適應(yīng)能力，是當前廣泛使用的一種益生菌。它能夠產(chǎn)生有助于動物消化吸收的酶和許多抗生素，從而促進動物生長，保護機體健康，因此作為飼料添加劑，對動物生產(chǎn)具有重要意義[1]。通過利用枯草芽孢桿菌替代肉雞日糧中的抗生素研究發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌替代肉雞日糧中的金霉素可以有效減少由于抗生素原因?qū)е碌娜庾须u腸道菌群平衡失調(diào)，克服動物機體對抗生素的耐藥性，消除抗生素在畜禽產(chǎn)品中的殘留；同時芽孢桿菌試驗組肉仔雞死淘率相比對照組均顯著下降，各項生產(chǎn)性能均有所改善，說明芽孢桿菌在肉雞日糧中替代抗生素具有很大的開發(fā)潛力。在肉雞日糧中添加芽孢桿菌微生態(tài)制劑可以顯著提高肉雞的平均日采食量和平均日增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，原因可能是芽孢桿菌在肉雞腸道中產(chǎn)生了促進對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收作用的物質(zhì)，另一方面，芽孢桿菌在肉雞腸道中可以競爭性的優(yōu)先定植繁殖生長，一定程度上也保障了肉雞腸道的穩(wěn)態(tài)，進而提高了生產(chǎn)性能[2]。日糧中添加枯草芽孢桿菌能顯著提高肉雞的日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率，并能提高肉雞的體重和血液抗氧化活力，降低腸上皮細胞的隱窩深度，對肉雞生長性能和腸道黏膜形態(tài)也有一定的改善作用。然而由于合成和提取工藝的不同，其產(chǎn)品的有效活菌數(shù)差異較大，因此在生產(chǎn)中的作用也各不相同。本試驗選擇了枯草芽孢桿菌，旨在研究其對肉雞生長性能的影響，為規(guī)模化生產(chǎn)中合理利用枯草芽孢桿菌提供一定的指導(dǎo)。

1 材料與方法

選取1 日齡體重相近、健康的肉雞210 只，隨機分為對照組（基礎(chǔ)日糧+250g/t 桿菌肽鋅）和枯草芽孢桿菌組（基礎(chǔ)日糧+200g/t枯草芽孢桿菌），每組7 個重復(fù)，每個重復(fù)15 只雞。試驗共42d。

1.1 飼養(yǎng)管理與采樣

試驗在家禽試驗基地開展，采用肉雞網(wǎng)上平養(yǎng)模式，網(wǎng)床規(guī)格為120× 90cm。試驗初始溫度為34℃，隨后每周降低2～3℃，直至降為24℃，濕度60%左右。光照和通風(fēng)等其他管理措施與AA肉雞相同，自由采食和飲水，并按照免疫程序正常免疫?？莶菅挎邨U菌有效活菌數(shù)≧2.0× 1010CFU/g。試驗按照1～21d 為生長前期，22～42d 為生長后期進行配制飼料和飼喂?；A(chǔ)日糧的營養(yǎng)水平達到或超過NRC（1994）肉雞營養(yǎng)需要配制并制粒，基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 樣品采集與指標測定

試驗開始和結(jié)束時統(tǒng)計每個重復(fù)的體重和耗料量，計算1～21d、22～42d 和1～42d 的平均日增重、平均日采食量以及料重比，并統(tǒng)計死淘率，計算全期的歐洲效益指數(shù)。

2 結(jié)果與分析

枯草芽孢桿菌對肉雞生長性能的影響詳見表2、表3、表4。

表2 枯草芽孢桿菌對1～21d肉雞生長性能的作用

由表2 可知，200g/t 枯草芽孢桿菌顯著降低了21d 肉雞的體重、1～21d 的平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），250g/t 桿菌肽鋅顯著提高了肉雞21d 的體重和1～21d 的平均日增重（P＜0.05），顯著降低了1～21d 的平均日采食量（P＜0.05）。對肉雞料重比沒有顯著影響。

表3 枯草芽孢桿菌對22～42d肉雞生長性能的作用

由表3 可知，22～42d 階段200g/t 枯草芽孢桿菌顯著提高了肉雞的平均日增重（P＜0.05）。枯草芽孢桿菌對肉雞42d 的體重、肉雞平均日采食量以及料重比沒有顯著影響。

表4 枯草芽孢桿菌對肉雞1～42d生長性能的作用

由表4 可知，200g/t 枯草芽孢桿菌顯著增高了1～42d 肉雞的死淘率（P＜0.05）。對于整個試驗階段的肉雞平均日增重、平均日采食量、料重比以及歐洲效益指數(shù)沒有顯著影響。

3 討論與結(jié)論

枯草芽孢桿菌作為一種益生菌，當前已作為重要的功能性添加劑被廣泛應(yīng)用于家禽生產(chǎn)中，且大量試驗均表明，枯草芽孢桿菌能夠提高肉雞的生長性能，且100g/t 的促生長作用最佳。本試驗卻得出與上述試驗不一致的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)日糧中添加200g/t 的枯草芽孢桿菌對生長前期肉雞的增重和采食量沒有顯著的作用，但能顯著提高生長后期的增重[3]。原因可能與枯草芽孢桿菌本身的產(chǎn)品、提取工藝和有效活菌的不同有關(guān)，也可能是生長前期肉雞腸道菌群的微生物區(qū)系尚未完全建立，而200g/t 的枯草芽孢桿菌添加量過大，從而影響了腸道菌群穩(wěn)態(tài)的正常建立，因此對生長未出現(xiàn)積極作用；而生長后期腸道菌群相對穩(wěn)定，添加枯草芽孢桿菌抑制了有害菌的增殖，從而促進了腸道健康[4]。研究在肉仔雞日糧中添加芽孢桿菌制劑對其生產(chǎn)性能及免疫功能的影響發(fā)現(xiàn)，添加芽孢桿菌制劑的試驗組相比對照組平均日增重顯著提高，料重比顯著降低，且試驗組肉仔雞發(fā)病率相比對照組降低了56.5%，死淘率降低了58.8%；同時試驗組肉仔雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)以及法氏囊指數(shù)相比對照組均有所提高，說明芽孢桿菌可能通過刺激肉仔雞免疫器官的生長來提高肉仔雞的免疫力，且肉仔雞體內(nèi)NDV 血凝抑制抗體水平也有所提高[5]。在蘇禽黃雞日糧中添加芽孢桿菌微生態(tài)制劑研究發(fā)現(xiàn)，0.05%添加量的芽孢桿菌微生態(tài)制劑可以有效改善蘇禽黃雞的平均日增重，降低料重比，提高飼料轉(zhuǎn)化率；同時在胴體性能方面，芽孢桿菌微生態(tài)制劑添加組蘇禽黃雞全凈膛率、半凈膛率及腿肌率相比對照組有顯著提高，說明芽孢桿菌微生態(tài)制劑不僅可以顯著促進肉雞生產(chǎn)性能，并且對肉雞胴體品質(zhì)方面也有所改善。

綜上枯草芽孢桿菌在肉雞上的應(yīng)用研究以及本試驗結(jié)果表明，枯草芽孢桿菌可以作為抗生素替代物應(yīng)用于肉雞日糧中，在保持肉雞腸道菌群穩(wěn)態(tài)以及營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收方面均有良好的效果，促進肉雞生產(chǎn)性能的同時改善其胴體品質(zhì)，具有極大的開發(fā)潛力。