文·劉曉慧

指導(dǎo)專家·周培根（上海海洋大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)教授）

減肥本應(yīng)是減少能量攝入、加快運動消耗的過程，但常有人為了“省事兒”，選擇號稱可以“輕松減肉”的代餐食品，代餐食品因而悄然崛起。有一份行業(yè)白皮書披露：2018年，中國代餐企業(yè)的數(shù)量已經(jīng)增長到406家，市場規(guī)模達(dá)到60億元。

上網(wǎng)點擊“代餐”兩字，可以看到諸多電商平臺的代餐食品宣傳，如“富含6大類42種人體必需性營養(yǎng)素”“少吃不餓，明顯飽腹感”“喝出好身材，月瘦5公斤”“天然、營養(yǎng)、低熱量、能量持久”……

“代餐”的來龍去脈

代餐，指取代部分或全部正餐的食品，是近幾年新出現(xiàn)的概念食品，常見的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔，以及代餐餅干和酵素飲料等。代餐食品迎合了現(xiàn)代快節(jié)奏生活下人們方便快捷的飲食需求，因而比較火爆。

代餐食品大多包裝精良、配圖精美，標(biāo)注著“低卡”“纖維”“健康”等關(guān)鍵詞。代餐食品主要通過電商平臺銷售，微信朋友圈也是其售賣的主要渠道。某機構(gòu)銷售的3種代餐計劃系列產(chǎn)品：基本體重計劃、進(jìn)階體重計劃、全面體重計劃，一般以3個月即90天為一個周期，3種產(chǎn)品價格每月均需數(shù)千元，價格不菲，但不缺買家。

代餐食品能不能常吃

據(jù)媒體報道，浙江省寧波市一位23歲的女孩為減肥吃了半個多月的代餐粉、代餐餅干后，出現(xiàn)肚脹、肝區(qū)疼痛等癥狀，隨后又迅速發(fā)展為嚴(yán)重肝功能衰竭……專家指出，由于大多數(shù)代餐產(chǎn)品都是通過微商售賣，一些不良商家為達(dá)到快速瘦身效果，違規(guī)添加了對人體有害的藥物成分，如鹽酸西布曲明、酚酞、利尿劑等，這些都會對肝臟、腎臟等造成嚴(yán)重?fù)p害，甚至危及生命。

代餐粉、代餐奶昔、代餐餅干等質(zhì)量參差不齊，但若排除假冒偽劣產(chǎn)品，高品質(zhì)的代餐食品能不能常吃呢？專家指出，以代餐食品長期替代日常飲食，可能使人體內(nèi)的碳水化合物和蛋白質(zhì)嚴(yán)重攝入不足，繼而造成營養(yǎng)不良、代謝紊亂等健康問題。每天只吃代餐食品并不能滿足人體的基礎(chǔ)代謝需求，長期食用會使人產(chǎn)生體虛、乏力、頭暈、厭食、注意力不集中等癥狀。甚至還可能引起內(nèi)分泌紊亂和胃腸炎癥，以及女性閉經(jīng)、器官退化等。

那么食用代餐食品能否達(dá)到預(yù)期的減肥效果呢？據(jù)介紹，代餐食品可產(chǎn)生飽腹感，有一定的減肥效果，但明顯存在營養(yǎng)不足等問題，建議用在晚餐，但不能成為每日飲食的主角，最好在營養(yǎng)師或醫(yī)師的指導(dǎo)下食用，時間也不宜過長。有嚴(yán)重的器質(zhì)性病變或功能病變的人群應(yīng)慎用或忌用。

運動和均衡飲食才是減肥良方

專家指出，保持好體形不能急于求成，需根據(jù)自己的身體情況制定合理的運動計劃，保證均衡飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，食用代餐食品只是一個輔助手段。

此外，買代餐食品時，要選擇大廠家且有一定知名度的產(chǎn)品，需查看食品標(biāo)簽和配料表標(biāo)示的營養(yǎng)素種類和含量能否達(dá)到人體的需求量。但即使這樣，代餐食品也不能代替正常飲食。