朱丙連

很多養(yǎng)貓的朋友都知道牛磺酸是貓咪必不可缺的營(yíng)養(yǎng)素。缺少?；撬岬呢堖鋾?huì)視力下降，甚至失明。所以，大多數(shù)貓糧產(chǎn)品都含有牛磺酸成分。除貓糧外，一些人類食品和藥品中也有?；撬岬纳碛?，如嬰幼兒奶粉、運(yùn)動(dòng)飲料、保健品、眼藥水等，這是為什么呢？

功能強(qiáng)大

牛磺酸是動(dòng)物體內(nèi)一種含硫的氨基酸，又稱牛膽堿、牛膽素，因最早自牛的膽汁中分離出來而得名。?；撬崾侨梭w內(nèi)含量最豐富的游離氨基酸，總量約為12～18克，以游離狀態(tài)廣泛分布于各組織、器官，尤其是大腦、視網(wǎng)膜、心臟、肌肉中。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)的合成，但是具有許多重要的生理功能。有證據(jù)表明，牛黃酸對(duì)嬰幼兒的健康發(fā)育具有至關(guān)重要的作用。嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、視覺系統(tǒng)、內(nèi)臟、內(nèi)分泌系統(tǒng)等的發(fā)育都離不開它。?；撬崾枪飧惺芷靼l(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)因子，缺乏牛磺酸會(huì)引起視網(wǎng)膜受損，導(dǎo)致光感受器的退化，使光傳導(dǎo)功能受到限制。牛磺酸在心肌中的含量豐富，占心肌總游離氨基酸的60%以上，通過調(diào)節(jié)鈣離子水平來影響心肌功能。

對(duì)貓而言，牛磺酸同樣十分重要。如果缺乏牛磺酸，貓的中央視網(wǎng)膜會(huì)變形，視力會(huì)衰退，若長(zhǎng)期缺乏牛磺酸可能導(dǎo)致失明。貓自己無法合成?；撬幔仨氁揽渴澄飻z取。同樣作為人類的好朋友，狗可以利用食物中的含硫氨基酸自體合成?；撬幔圆槐卦谠诠芳Z中額外添加。有學(xué)者認(rèn)為，貓愛吃老鼠，可能與老鼠體內(nèi)含有豐富的?；撬嵊嘘P(guān)。

體內(nèi)來源

1.人體可以自己合成?；撬幔铣闪亢苌?。嬰兒，罹患某些疾病需要依靠腸外營(yíng)養(yǎng)維持生命的患者，體內(nèi)牛磺酸的水平會(huì)下降。

2.動(dòng)物性食物中的牛磺酸含量相對(duì)較高，尤其是魚貝類中含量最為豐富。

3.保健食品、功能飲料、藥物等。

需要補(bǔ)充牛磺酸的人群

1.嬰幼兒，尤其是早產(chǎn)兒和人工喂養(yǎng)的嬰幼兒。胎兒在孕后期會(huì)積累較多的?；撬?，早產(chǎn)兒體內(nèi)的?；撬醿?chǔ)備較少。此外，嬰兒體內(nèi)合成?；撬岷湍I臟重吸收牛磺酸的能力均較弱，所以嬰幼兒尤其是早產(chǎn)兒要特別注意補(bǔ)充?；撬帷Ｄ溉橹泻邢鄬?duì)豐富的?；撬?，家長(zhǎng)應(yīng)為不能母乳喂養(yǎng)的嬰兒選擇含?；撬岬呐浞侥谭?，以保證其健康發(fā)育。

2.有眼部疾病，如視網(wǎng)膜變性、白內(nèi)障、視力障礙、眼睛疲勞等疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用含?；撬岬牡窝垡骸?/p>

3.運(yùn)動(dòng)員或體力活動(dòng)較多的人群，可以多食用海產(chǎn)品或畜肉類食物，也可在專業(yè)人員指導(dǎo)下補(bǔ)充含牛磺酸的飲品或者保健食品。

牛磺酸對(duì)人體而言是一種很安全的營(yíng)養(yǎng)素，腎臟可以調(diào)節(jié)其在體內(nèi)的水平，即使攝入稍多也不至于對(duì)身體造成不良影響。國(guó)外有研究顯示，成年人每天攝入?；撬岵粦?yīng)超過3克。對(duì)一般人群來說，如果可以做到膳食平衡，而非純素食主義者，不需要進(jìn)行額外補(bǔ)充。