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        夏日美食伴童年

        2022-09-24 09:20:20何大齊
        小品文選刊 2022年17期
        關(guān)鍵詞:杏干木盆柿餅

        □何大齊

        北京的夏天,最熱的時候大街上的柏油馬路都曬軟了,用腳一踩能留下一個腳印。這么熱的天,人們都胃口大減。

        我家每天都熬一大鍋粥,在院門口影壁前種荷花的大池里,剪下一張鮮靈靈的荷葉,蓋在粥上,再蓋上蓋子悶著,等粥涼了,打開鍋蓋一看,白米粥變成了碧綠色。這可是散熱去暑的上佳食品。從外面跑回來,一碗清香的荷葉粥下肚,立馬就神清氣爽了。

        在最熱的季節(jié),母親會想一切辦法做開胃的食品,讓我們增強食欲。記得那時,她會把杏干、柿餅、鮮藕加葡萄干一起炮制,做成果子干。做好后裝器皿里,放大木盆中,用剛打上的井水浸泡。等我們回家,個個順脖子流汗,盛上一碗果子干,都舍不得大口吃,細細品味:涼黏微甜的湯汁,酸酸的杏干、脆脆的鮮藕、綿軟的柿餅,入肚真讓人全身舒服,汗退熱消。

        在盛夏時節(jié),大街上、廟會里都有賣扒糕、涼粉兒的攤位。小攤兒的桌面上擺著大木盆,里面放一大塊冰,冰上蓋一塊白布,上面放著半透明的白色涼粉兒,木盆里的冰水中泡著扒糕。涼粉兒是綠豆做的,扒糕是蕎麥面做的,真是涼快又解餓。

        還有一樣冷食也是最受歡迎的,那是賣雪花酪和冰鎮(zhèn)酸梅湯的。小販的響器是手拿兩個小銅碗,上下敲擊,發(fā)出清脆的悅耳聲音,老北京人管他叫“打冰盞兒的”。

        我要是一聽院外有打冰盞的聲音,可高興了,一定會纏著大人給買些雪花酪吃。一盤像雪花一樣的冰碴子,上面澆著糖水桂花汁,吃嘴里涼颼颼,甜滋滋,別提多舒服了。

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