于荷 徐靜
專家簡介
徐靜,中國營養(yǎng)學(xué)會會員、公共營養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定考證培訓(xùn)師、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會常務(wù)理事、衛(wèi)生部健康教育中心"中國企業(yè)健康行"特邀營養(yǎng)師,榮獲第四屆全國營養(yǎng)師年會金牌營養(yǎng)師獎。
小魚兒快一歲半了,媽媽決定給他飯菜分離了,結(jié)果出現(xiàn)了一個大問題:挑食。本來之前魚兒媽媽還覺得自己生了個不挑食的寶寶,可飯菜一分離寶寶的挑食就凸顯出來了,愛吃肉,不愛吃菜,比如能吃兩塊大排骨,但菜嚼嚼就吐出來……小魚兒爸爸對媽媽說:看,你就挑食,遺傳了吧,隨你了吧?魚兒媽媽很無奈,真的是遺傳了?到底該怎么辦???
挑食導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏
中國營養(yǎng)聯(lián)盟理事高級講師、高級公共營養(yǎng)師講師徐靜說:挑食偏食可能導(dǎo)致身體中營養(yǎng)素,特別是蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、B族維生素等營養(yǎng)素的缺乏,不僅會使孩子營養(yǎng)失衡,留下健康隱患,甚至影響他們的智力發(fā)育。一般寶寶最挑食的年齡是1歲左右到三四歲,有的兒童長到十歲,依然非常挑食,拒絕吃固體食物,每天只喝一瓶牛奶個別兒童也是有的,可見他們攝入的營養(yǎng)物質(zhì)和食欲良好營養(yǎng)全面的孩子,會有很大的差別。
孩子挑食不是遺傳的
在某社交媒體上,寶寶吃飯香的視頻總能引來非常多的點(diǎn)贊,很多人在下面留言,羨慕有一個不挑食的寶寶。一份調(diào)查顯示,有57%的母親認(rèn)為自己的寶寶挑食偏食,也有很多人表示可能寶寶遺傳了自己挑食的毛病。
挑食真的是遺傳?徐靜說:當(dāng)然不是,造成孩子挑食的原因有很多,孩子的偏食、挑食主要是后天的喂養(yǎng)不當(dāng)、教育不良引起的。當(dāng)然,大人如果有挑食的習(xí)慣,總說這個好吃那個不好吃,是容易給孩子灌輸這樣的認(rèn)知的。
“重口味”也可能導(dǎo)致孩子挑食
那么,造成孩子挑食的主要問題到底在哪?徐靜說:首先,輔食添加不正確,口味過重。嬰兒六個月后,初嘗飯滋味,添加輔食需保證清淡多樣,無鹽無味精,讓孩子充足的品嘗到食物的本味并接受它。輔食添加需循序漸進(jìn),逐漸增加食物種類,最終做到全而雜,讓孩子的味蕾感受并逐漸適應(yīng)各種味道的刺激,這樣做的前提是選擇天然食物。如果孩子開始的時(shí)候攝入到了口味厚重的味道,如面片、菜粥里加鹽,菜肴中添加醬油,或用成人炒菜湯沾食饅頭等,口味越來越重,以后再吃清淡食物就不好接受了。
其次,可能真的是因?yàn)槟阕龅牟缓贸?。有些父母做不到色香味養(yǎng)的結(jié)合,自己都不愛吃,怎么能讓孩子吃得開心。
第三,動用“武力”喂食,誘惑喂食。怕孩子偏食挑食影響營養(yǎng)素的吸收,這種心情可以理解,但不可強(qiáng)迫給孩子喂食,甚至發(fā)怒。這樣孩子會覺得吃飯是件很可怕的事,勢必會產(chǎn)生強(qiáng)烈的抗拒感。
最后,零食吃得過多。如果孩子在正餐外吃了太多的零食,會導(dǎo)致胃腸道消化液不停分泌,胃腸缺乏必要的休息,最終可能引起消化功能減弱,食欲下降。另外,也不要用零食“收買”寶寶。一些父母用零食或快餐來引誘孩子進(jìn)食,可能適得其反,因?yàn)楹⒆右坏┲啦怀哉涂赡苓€會有零食吃,就更不愿正經(jīng)吃飯了;
此外,就是上面提到的如果爸爸媽媽本身就有挑食的毛病,那就不要怪孩子有樣學(xué)樣,也養(yǎng)成了挑食的毛病??傇诤⒆用媲?,反復(fù)強(qiáng)調(diào)某某食物自己從小就不愛吃,潛移默化的影響到孩子,讓他們覺得這個食物不能碰。
做飯帶點(diǎn)“花樣”
很多時(shí)候,因?yàn)閷殞毺羰常瑢?dǎo)致吃飯如同打仗,家長追趕著喂,哄騙著喂,甚至賄賂恐嚇各有奇招,那么究竟該如何改變寶寶挑食的毛病呢?徐靜表示,這幾種做法都非常不可取,她給出了幾點(diǎn)建議:
1.寶寶進(jìn)餐時(shí)盡量坐在兒童高椅上,不要讓寶寶在椅子上玩玩具,從添加輔食時(shí)就讓他有正經(jīng)吃飯的感覺。
2.大點(diǎn)兒的孩子避免一面進(jìn)餐,一面看電視,小寶寶應(yīng)有固定的吃飯時(shí)間。
3.爸爸媽媽帶頭品嘗寶寶不愛吃的食物,故意做出津津有味的樣子,小孩子也許會嘗試著吃一點(diǎn)兒,這時(shí)家長應(yīng)給于鼓勵,但不能太夸張,免得被他識破。
4.父母應(yīng)提高自己的烹飪水平,做菜時(shí)經(jīng)常變換花樣,以防孩子對某種食物產(chǎn)生厭煩心理。如果寶寶不喜歡吃熟菜,可以讓他們適當(dāng)吃一些生菜。餃子、包子等有餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡,這些帶餡食品便于兒童咀嚼吞咽和消化吸收,且味道鮮美、營養(yǎng)也比較全面,對于那些不愛吃蔬菜的寶寶,不妨經(jīng)常給他們吃些帶餡食品。
5.同一種原料要多更換做法,有的孩子愛吃雞蛋,但不愛吃菠菜,把雞蛋做成蛋皮,里面包裹用一點(diǎn)點(diǎn)花生碎,少許鹽和麻醬焯拌的菠菜,孩子被漂亮的外形和雞蛋吸引,也許就可以嘗試著吃一些菠菜。一些孩子不肯接受粗糧,不能直接吃窩頭發(fā)糕紫薯等等,如果做一些造型出來,孩子看到漂亮的花樣,會掰一點(diǎn)點(diǎn)兒嘗嘗,這時(shí)家長如果能搭配一些孩子喜歡吃的菜或湯,有可能會順利吃下。