于荷 徐靜

專家簡介

徐靜，中國營養(yǎng)學(xué)會會員、公共營養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定考證培訓(xùn)師、首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會常務(wù)理事、衛(wèi)生部健康教育中心"中國企業(yè)健康行"特邀營養(yǎng)師，榮獲第四屆全國營養(yǎng)師年會金牌營養(yǎng)師獎。

小魚兒快一歲半了，媽媽決定給他飯菜分離了，結(jié)果出現(xiàn)了一個大問題：挑食。本來之前魚兒媽媽還覺得自己生了個不挑食的寶寶，可飯菜一分離寶寶的挑食就凸顯出來了，愛吃肉，不愛吃菜，比如能吃兩塊大排骨，但菜嚼嚼就吐出來……小魚兒爸爸對媽媽說：看，你就挑食，遺傳了吧，隨你了吧？魚兒媽媽很無奈，真的是遺傳了？到底該怎么辦??？

挑食導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏

中國營養(yǎng)聯(lián)盟理事高級講師、高級公共營養(yǎng)師講師徐靜說：挑食偏食可能導(dǎo)致身體中營養(yǎng)素，特別是蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、B族維生素等營養(yǎng)素的缺乏，不僅會使孩子營養(yǎng)失衡，留下健康隱患，甚至影響他們的智力發(fā)育。一般寶寶最挑食的年齡是1歲左右到三四歲，有的兒童長到十歲，依然非常挑食，拒絕吃固體食物，每天只喝一瓶牛奶個別兒童也是有的，可見他們攝入的營養(yǎng)物質(zhì)和食欲良好營養(yǎng)全面的孩子，會有很大的差別。

孩子挑食不是遺傳的

在某社交媒體上，寶寶吃飯香的視頻總能引來非常多的點(diǎn)贊，很多人在下面留言，羨慕有一個不挑食的寶寶。一份調(diào)查顯示，有57%的母親認(rèn)為自己的寶寶挑食偏食，也有很多人表示可能寶寶遺傳了自己挑食的毛病。

挑食真的是遺傳？徐靜說：當(dāng)然不是，造成孩子挑食的原因有很多，孩子的偏食、挑食主要是后天的喂養(yǎng)不當(dāng)、教育不良引起的。當(dāng)然，大人如果有挑食的習(xí)慣，總說這個好吃那個不好吃，是容易給孩子灌輸這樣的認(rèn)知的。

“重口味”也可能導(dǎo)致孩子挑食

那么，造成孩子挑食的主要問題到底在哪？徐靜說：首先，輔食添加不正確，口味過重。嬰兒六個月后，初嘗飯滋味，添加輔食需保證清淡多樣，無鹽無味精，讓孩子充足的品嘗到食物的本味并接受它。輔食添加需循序漸進(jìn)，逐漸增加食物種類，最終做到全而雜，讓孩子的味蕾感受并逐漸適應(yīng)各種味道的刺激，這樣做的前提是選擇天然食物。如果孩子開始的時(shí)候攝入到了口味厚重的味道，如面片、菜粥里加鹽，菜肴中添加醬油，或用成人炒菜湯沾食饅頭等，口味越來越重，以后再吃清淡食物就不好接受了。

其次，可能真的是因?yàn)槟阕龅牟缓贸?。有些父母做不到色香味養(yǎng)的結(jié)合，自己都不愛吃，怎么能讓孩子吃得開心。

第三，動用“武力”喂食，誘惑喂食。怕孩子偏食挑食影響營養(yǎng)素的吸收，這種心情可以理解，但不可強(qiáng)迫給孩子喂食，甚至發(fā)怒。這樣孩子會覺得吃飯是件很可怕的事，勢必會產(chǎn)生強(qiáng)烈的抗拒感。

最后，零食吃得過多。如果孩子在正餐外吃了太多的零食，會導(dǎo)致胃腸道消化液不停分泌，胃腸缺乏必要的休息，最終可能引起消化功能減弱，食欲下降。另外，也不要用零食“收買”寶寶。一些父母用零食或快餐來引誘孩子進(jìn)食，可能適得其反，因?yàn)楹⒆右坏┲啦怀哉涂赡苓€會有零食吃，就更不愿正經(jīng)吃飯了;

此外，就是上面提到的如果爸爸媽媽本身就有挑食的毛病，那就不要怪孩子有樣學(xué)樣，也養(yǎng)成了挑食的毛病?？傇诤⒆用媲?，反復(fù)強(qiáng)調(diào)某某食物自己從小就不愛吃，潛移默化的影響到孩子，讓他們覺得這個食物不能碰。

做飯帶點(diǎn)“花樣”

很多時(shí)候，因?yàn)閷殞毺羰常瑢?dǎo)致吃飯如同打仗，家長追趕著喂，哄騙著喂，甚至賄賂恐嚇各有奇招，那么究竟該如何改變寶寶挑食的毛病呢？徐靜表示，這幾種做法都非常不可取，她給出了幾點(diǎn)建議：

1.寶寶進(jìn)餐時(shí)盡量坐在兒童高椅上，不要讓寶寶在椅子上玩玩具，從添加輔食時(shí)就讓他有正經(jīng)吃飯的感覺。

2.大點(diǎn)兒的孩子避免一面進(jìn)餐，一面看電視，小寶寶應(yīng)有固定的吃飯時(shí)間。

3.爸爸媽媽帶頭品嘗寶寶不愛吃的食物，故意做出津津有味的樣子，小孩子也許會嘗試著吃一點(diǎn)兒，這時(shí)家長應(yīng)給于鼓勵，但不能太夸張，免得被他識破。

4.父母應(yīng)提高自己的烹飪水平，做菜時(shí)經(jīng)常變換花樣，以防孩子對某種食物產(chǎn)生厭煩心理。如果寶寶不喜歡吃熟菜，可以讓他們適當(dāng)吃一些生菜。餃子、包子等有餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些帶餡食品便于兒童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鮮美、營養(yǎng)也比較全面，對于那些不愛吃蔬菜的寶寶，不妨經(jīng)常給他們吃些帶餡食品。

5.同一種原料要多更換做法，有的孩子愛吃雞蛋，但不愛吃菠菜，把雞蛋做成蛋皮，里面包裹用一點(diǎn)點(diǎn)花生碎，少許鹽和麻醬焯拌的菠菜，孩子被漂亮的外形和雞蛋吸引，也許就可以嘗試著吃一些菠菜。一些孩子不肯接受粗糧，不能直接吃窩頭發(fā)糕紫薯等等，如果做一些造型出來，孩子看到漂亮的花樣，會掰一點(diǎn)點(diǎn)兒嘗嘗，這時(shí)家長如果能搭配一些孩子喜歡吃的菜或湯，有可能會順利吃下。