任東悅，任光祎

（1.天津市西青區(qū)大寺鎮(zhèn)農(nóng)村工作辦公室，天津 300385；2.天津市西青區(qū)企業(yè)家服務(wù)中心，天津 300380）

每年5—6月是天津地區(qū)南美白對蝦苗種集中放養(yǎng)時(shí)間。2016—2017年西青區(qū)大寺鎮(zhèn)大沽排河水源的池塘，水體pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧等理化指標(biāo)均符合放苗要求，但南美白對蝦蝦苗投放成活率很低。為尋找原因，本試驗(yàn)在2017年3—5月對該區(qū)域的14個(gè)池塘進(jìn)行總堿度、HCO3-堿度檢測，擬通過調(diào)節(jié)總堿度方法，研究南美白對蝦外塘養(yǎng)殖階段總堿度與放苗成活率的關(guān)系。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)蝦：海南東方中科海洋生物育種有限公司繁育的“科海一號”南美白對蝦苗，經(jīng)溫棚暫養(yǎng)平均體長為（3.0±0.1） cm。

試驗(yàn)池塘：天津市西青區(qū)大寺鎮(zhèn)大沽排河相鄰的14個(gè)池塘，池塘面積2.7～5.3 hm2不等，池塘間相距20～40 m，呈長方形排列。

試驗(yàn)飼料：購自河北奇驥生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的“蝦貝健”對蝦發(fā)酵飼料。其營養(yǎng)成分：粗蛋白≥42%、粗脂肪≥9.0%、粗纖維≤8%、粗灰分≤13%、總磷0.9%～1.45%、鈣≤3.0%。

試驗(yàn)糖蜜：購自河北騏驥生物有限公司，主要成分為乳酸菌和蔗糖，規(guī)格25 kg/桶。

1.2 試驗(yàn)方法

試苗前總堿度的監(jiān)測：14個(gè)池塘均在2017年3月進(jìn)水，進(jìn)水時(shí)檢測水源水質(zhì)指標(biāo)如下：pH值8.0、氨氮 0.9 mg/L、總硬度 420 mg/L、總堿度 785 mg/L。進(jìn)水后的池塘經(jīng)過2個(gè)月的沉淀、凈化，在試苗前水質(zhì)指標(biāo)檢測pH值、氨氮、亞硝酸、總堿度、水溫、鹽度、溶解氧等指標(biāo)，檢測采用北京大學(xué)化學(xué)系研制的pH值、氨氮、溶解氧亞硝酸鹽測試盒，總堿度監(jiān)測采用廣州漢坤生物科技有限公司生產(chǎn)的總堿度水質(zhì)分析盒。數(shù)據(jù)見表1。

放苗前一周施用90%純度的EDTA和珠江水產(chǎn)研究所生產(chǎn)的池塘解毒寶進(jìn)行水質(zhì)處理。每個(gè)池塘在規(guī)格1 m3網(wǎng)箱內(nèi)投放100尾健康、無病蝦苗，投放蝦苗1～3 d觀察蝦苗成活率情況（以48 h成活率85%以上為合格指標(biāo)）。

糖蜜處理：依據(jù)表 2 放苗成活率數(shù)據(jù)，4號和8～14號池塘未達(dá)到合格指標(biāo)。2017年5月8日選取9、10號池塘進(jìn)行水質(zhì)處理，12、13池塘為對照，不做任何處理。處理方法為：每667 m2池塘施用糖蜜，按使用說明用量為 195 kg/hm2，3 d后用量減半，再施用一次，每日檢測池塘水質(zhì)的總堿度、碳酸氫鹽堿度數(shù)值變化，具體數(shù)據(jù)見表3。一周后檢測4個(gè)池塘的水體理化指標(biāo)情況及5月16日繼續(xù)試苗后對蝦成活率情況見表4。

2 結(jié)果與分析

2.1 總堿度對南美白對蝦外塘養(yǎng)殖放苗成活率的影響

24 h后監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，1～8號池網(wǎng)箱內(nèi)有糞便，且糞便整齊，對蝦活力較強(qiáng)，9～14號池網(wǎng)箱內(nèi)無糞便，對蝦活力弱；48～72 h監(jiān)測1～8號池網(wǎng)箱內(nèi)有糞便且對蝦活力較強(qiáng)，9～14號池網(wǎng)箱內(nèi)有部分糞便，對蝦活力弱。通過實(shí)驗(yàn)可知，總堿度對南美白對蝦養(yǎng)殖前期放苗具有一定影響，在其他水質(zhì)指標(biāo)適宜放苗的情況下，只有總堿度指標(biāo)不適宜放苗，通過表1和表2中南美白對蝦24～72 h試苗成活率情況，以及圖1中碳酸氫鹽堿度占總堿度的比重可以看出，當(dāng)比重低于67%時(shí)，對蝦放苗48 h成活率低于85%；當(dāng)比重超過67%時(shí)，對蝦放苗48 h成活率高于85%，放苗成功率高。

2.2 糖蜜處理

比較表3、表4可知，糖蜜可以降低總堿度、碳酸氫鹽堿度，7 d時(shí)間里糖蜜處理的2個(gè)池塘總堿度、碳酸氫鹽堿度均下降，碳酸氫鹽堿度占總堿度比重也相應(yīng)提升到了67%左右，而且經(jīng)糖蜜調(diào)節(jié)總堿度后，再次試苗48 h后平均成活率比對照組池塘平均成活率提高了53.5%。

表1 養(yǎng)殖池塘的主要理化指標(biāo)

表 2 24～72 h 蝦苗成活率

圖1 碳酸氫鹽堿度/總堿度對南美白對蝦成活率的影響

3 結(jié)果與討論

3.1 總堿度與水生動(dòng)物的關(guān)系

總堿度在對蝦育苗及養(yǎng)殖中扮演著極為重要的角色?？倝A度是水中CO32-、HCO3-、OH-及其他一些弱酸鹽類的總和，對水起緩沖作用[1]。沈立等[2]發(fā)現(xiàn)鹽度和HCO3-堿度越強(qiáng)，對異育銀鯽魚種生長的抑制作用越大；章征忠等[3]認(rèn)為淡水白鯧幼魚堿度在24 h、48 h、96 h 的半致死濃度堿度分別為 83.25 mmol/L、56.99 mmol/L、45.70 mmol/L。王桂春等[4]認(rèn)為堿度高一般會導(dǎo)致二價(jià)以下陽離子的不平衡，毒害水生生物；柳飛[5]研究了脊尾白蝦在CO32-堿度為3.5 mmol/L時(shí)對生長和繁殖影響不大，高于5 mmol/L時(shí)影響明顯；楊富億等[6]在pH 7.50～8.72、鹽度0.329%～0.484%條件下，發(fā)現(xiàn)CO32-堿度對淡化南美白對蝦幼蝦安全濃度（SC）為2.90 mmol/L；王慧等[7]認(rèn)為隨著堿度、pH升高，中國對蝦幼蝦的存活率下降，堿度和pH對幼蝦的致毒效應(yīng)具有綜合作用；秦秀剛[8]探討了凡納濱對蝦24 h半致死濃度LC50的CO32-/HCO3-比值約為 1.53、48 h LC50的 CO32-/HCO3-比值約為1.25，72 h LC50的 CO32-/HCO3-比值約為 1.1，96 h LC50的CO32-/HCO3-比值約為0.92。本實(shí)驗(yàn)測定的總堿度和碳酸氫鹽堿度，得出當(dāng)碳酸氫鹽堿度占總堿度比重低于67%時(shí)對蝦放苗成活率低。上述實(shí)驗(yàn)是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)完成，本試驗(yàn)在外塘進(jìn)行，養(yǎng)殖條件差別大，這可能是造成本試驗(yàn)結(jié)果偏低的原因。試驗(yàn)表明，南美白對蝦對水體中碳酸氫鹽堿度占總堿度比重有一定耐受力，隨著比值升高，成活率升高。

表3 糖蜜對總堿度、HCO3-堿度的影響（單位：mg/L）

表4 施用糖蜜1周后水體指標(biāo)和蝦苗成活率

3.2 總堿度降低的原因及處理方法

酸性底質(zhì)的池塘,南美白對蝦蛻殼、硬殼、生長等生命活動(dòng)以及細(xì)菌在降解池塘有機(jī)物的過程中通常會消耗大量的CO32-和HCO3-[9]。藻類利用CO2進(jìn)行光合作用，會降低水中總堿度。本試驗(yàn)通過糖蜜調(diào)節(jié)發(fā)現(xiàn)2個(gè)試驗(yàn)池塘7天內(nèi)總堿度、碳酸氫鹽堿度均下降，而碳酸氫鹽堿度占總堿度比重也相應(yīng)提升到了67%左右，且經(jīng)糖蜜調(diào)節(jié)總堿度后試苗48 h后成活率均達(dá)到85%以上，比對照組成活率提高53.5%。肖克宇等[9]指出自養(yǎng)菌以簡單無機(jī)物為原料，利用CO2、CO32-作為碳源。糖蜜是一種褐色或黑色的黏稠性物質(zhì)，是甘蔗糖加工的副產(chǎn)品，在生產(chǎn)上一般為自養(yǎng)菌提供碳源，促使其大量生長繁殖，從而抑制有害菌增殖，減少對蝦疾病的發(fā)生。通過自養(yǎng)菌來降低CO32-和HCO3-濃度，是一種降低總堿度的方式。乳酸菌是革蘭氏陽性菌，并不是某一種菌，通過發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸[10]。本實(shí)驗(yàn)用糖蜜處理池塘，乳酸菌等有益菌群可以利用CO32-作為碳源，從而降低碳酸鹽堿度，繼而達(dá)到降低總堿度、碳酸氫鹽堿度以及碳酸氫鹽堿度占總堿度的比重目的。

4 結(jié)論

在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，南美白對蝦外塘養(yǎng)殖前試苗需要監(jiān)測水體的碳酸氫鹽堿度占總堿度的比重，當(dāng)其比重達(dá)到67%以上時(shí)可以指導(dǎo)養(yǎng)殖戶放苗，當(dāng)其比重低于67%時(shí)，可使用糖蜜調(diào)節(jié)，施用量195 kg/hm2，施用 3 d 后，用量減半繼續(xù)施用一次，一般1周后可以達(dá)到放苗條件。