受訪專家

韋云

主任醫(yī)師、教授，從事中西醫(yī)結(jié)合治療血液免疫系統(tǒng)疾病三十年，臨床經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長運(yùn)用中西醫(yī)結(jié)合或單純中醫(yī)治療再生障礙性貧血、骨髓增生異常綜合征、多發(fā)性骨髓瘤、血小板減少性紫癜、骨髓纖維化、真性紅細(xì)胞增多癥等血液系統(tǒng)疾病以及系統(tǒng)性紅斑狼瘡、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干燥綜合征等免疫系統(tǒng)疾病。承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、科技部等多項(xiàng)研究課題，發(fā)表論文30余篇，出版專著20余部。

門診時(shí)間：周二上午

提起《炊事班的故事》，大家應(yīng)該都不陌生，這是我國第一部軍旅情景喜劇，六位年輕的炊事兵將一件件發(fā)生在炊事班中的日常小事演繹得淋漓盡致，給觀眾們留下了深刻印象。劇中洪班長的扮演者——洪劍濤老師，也是本文的“特邀嘉賓”，他將用自己的親身經(jīng)歷與北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院血液免疫科的韋云主任一起，為讀者們解答關(guān)于肥胖的疑問與減肥的妙招。

洪劍濤老師初登銀幕時(shí)，是個(gè)壯壯的小伙子，一直以憨厚樸實(shí)的形象獲得了觀眾的認(rèn)可。但后來的洪老師卻突然病倒，治療使用的大量激素，讓他突然一發(fā)不可收拾地胖了起來。一段不為人知的故事，一段痛苦的回憶，讓洪劍濤老師不禁紅了眼眶。當(dāng)年，洪老師正在排一場名為《大漠魂》的話劇，因劇情需要，現(xiàn)場的環(huán)境布置使用了過多的乳膠和顏料，讓排練場地的甲醛嚴(yán)重超標(biāo)。在長達(dá)一個(gè)月的排練期中，洪老師常會(huì)突發(fā)原因不明的咳嗽，由于呼吸不暢，他連睡覺時(shí)都不能平躺，最嚴(yán)重的時(shí)候甚至無法行走，真正讓他感受到了瀕臨死亡的痛苦。為了不影響話劇的正常演出，洪老師只能依靠服用激素和注射激素類藥物，并且隨身攜帶噴劑，在臺(tái)上稍有時(shí)間就掏出來偷偷噴一下，確保自己的氣管張開能夠順暢呼吸。激素讓病情得到了緩解，卻也讓洪劍濤突然發(fā)胖，并一發(fā)不可收拾。洪老師為了減肥，嘗試過許多方法，卻沒有多大成效，他自嘲道：“減肥我很有發(fā)言權(quán)，胖一斤跟玩似的，瘦一斤卻跟玩命似的?！比伺至瞬粌H看著累贅，對(duì)身體也是一種負(fù)擔(dān)。2020年，洪劍濤老師將繼續(xù)在“減肥之路”上前行，不過與之前不同的是，這次有了韋云主任的幫助。

重金求瘦：一換一加

洪劍濤老師的體重“巔峰”曾接近100千克。此后，只要體重超過95千克，就讓他十分害怕，花盡心思地去探索瘦身新方法?！芭帧睅淼臒乐挥信秩嗣靼?，走路、小跑、系鞋帶、爬樓梯這些很日常的動(dòng)作就能他們氣喘吁吁，由于脂肪較多，膈肌間隔比較開，導(dǎo)致肺活量的降低，所以“胖人”的心肺功能會(huì)比正常體型的人稍弱些。韋主任從中醫(yī)學(xué)角度將“胖人”分類為白胖子、腫胖子、冷胖子、氣胖子和黑胖子，白胖子一般指人虛胖囊腫，肉比較松弛;腫胖子就是水腫型的胖，手指按壓皮膚會(huì)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)的“坑”;冷胖子往往四肢冰涼且畏寒;氣胖子的體重變化很明顯，一天之內(nèi)就會(huì)有明顯的體重變化;黑胖子指瘀滯型的胖，會(huì)出現(xiàn)口唇紫紺、面色暗沉等表現(xiàn)。韋主任強(qiáng)調(diào)，“胖人”在后期一般都會(huì)發(fā)展為黑胖子，影響身體的血液循環(huán)。其實(shí)，這幾種“胖人”，就是中醫(yī)里所說的痰濕型、陽虛型、氣滯型、食積型。

痰濕型的人一般有幾種典型癥狀：舌頭較胖，舌苔白膩，易感疲勞;有些人吃得不算多，卻還是發(fā)胖;易水腫，睡前飲水到第二天早晨眼皮會(huì)浮腫;大便溏薄不成形，黏滯不爽。如今，痰濕型體質(zhì)已經(jīng)占了“胖人”中的三分之一，經(jīng)過韋主任的診斷，洪劍濤老師也屬于這類體質(zhì)，而他的發(fā)胖與自身飲食習(xí)慣也有著一定的關(guān)系。洪老師講述，小時(shí)候由于家里窮，逢年過節(jié)家里常會(huì)買些沒什么肉的羊棒骨回來吸骨髓吃，骨髓在當(dāng)時(shí)的人們看來很有營養(yǎng)，據(jù)說可以補(bǔ)腦，而且啃干凈的骨頭還可以再拿去賣錢。在如今看來，骨髓可分為紅骨髓和白骨髓，紅骨髓往往存在于松質(zhì)骨中，含有一些血性的成分;棒骨中的骨髓叫作白骨髓，大部分成分是脂肪，也含有少量的磷脂。韋主任介紹，磷脂可以為大腦提供營養(yǎng)，但由于骨髓中磷脂的含量太少，為了5%的磷脂而去攝取骨髓中95%的脂肪，不僅補(bǔ)腦收益很低，還有可能因?yàn)閿z入大量脂肪而對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

洪劍濤老師很愛吃炒飯，他出于對(duì)自身“特殊體質(zhì)”的考慮，自創(chuàng)了一道“普洱炒飯”，普洱有著降血脂、減肥、助消化的功效，也能夠“中和”炒飯和炒雞蛋中的油分，讓炒飯吃起來更健康。普洱炒飯的做法很簡單，在煮飯階段用普洱茶代替白水，煮出“普洱米飯”后，再加入炒雞蛋、胡蘿卜丁、青豆等一同翻炒即可。在此基礎(chǔ)上，韋主任對(duì)這道普洱炒飯?zhí)岢隽恕耙粨Q”的建議，她建議洪劍濤老師將普洱茶換成絞股藍(lán)茶。絞股藍(lán)茶可以降脂、調(diào)血糖、抗衰老，還能夠防治心血管疾病和抗癌，對(duì)人體生理機(jī)能的調(diào)節(jié)也能起到一定作用。雖然絞股藍(lán)茶在功效上與普洱茶有些類似，但它對(duì)脂肪的分解功能更強(qiáng)，而且喝完絞股藍(lán)茶后不會(huì)使人產(chǎn)生饑餓感，比普洱茶更適合“胖人”飲用。絞股藍(lán)茶煮飯會(huì)讓米飯有些中藥味，韋主任建議大家在用絞股藍(lán)茶煮飯時(shí)，加些姜片和山楂，可有效去除藥味。直接飲用絞股藍(lán)茶，降脂的效果會(huì)更加明顯，很適合痰濕型體質(zhì)的“胖人”，一次用6克絞股藍(lán)泡水即可，脾胃虛寒者建議飯后飲用。

要想減肥，必須改變自己不健康的生活習(xí)慣。“胖人”最大的煩惱當(dāng)屬“管不住嘴”了，自己知道要少吃，卻在看見美食之后瞬間“破功”。洪劍濤老師也一樣，他常常在閑暇時(shí)間里無法抑制自己對(duì)甜食的喜愛，薩其馬、花生酥、芝麻糖等零食是它的最愛，常讓他欲罷不能。 對(duì)此，韋主任提出了“寧米少面，寧稀少干，寧淡勿咸勿甜，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)”這幾句口訣，可謂是減肥人群的“四句真經(jīng)”。很多人覺得吃米飯會(huì)胖，但其實(shí)面食比米更容易長胖;多吃稀的食物，比如稀飯、米糊等，雖然是主食卻并不易發(fā)胖;清淡飲食有助于減肥，高鹽高糖的零食須戒除;運(yùn)動(dòng)是必須的，但散步并不算運(yùn)動(dòng)。韋主任提醒，只有達(dá)到心跳增快、出汗這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并持續(xù)15分鐘以上，才叫作“運(yùn)動(dòng)”，才能消耗掉身體多余的脂肪;快走可以算作是健身的方式之一，快走3000步往往比普通的走路10000步更能起到鍛煉的作用?！吧谟谶\(yùn)動(dòng)”通過運(yùn)動(dòng)讓人體代謝加快，將多余脂肪消耗掉的減肥方式，比單純地控制飲食要健康許多。

除了用絞股藍(lán)茶替代普洱茶制作“絞股藍(lán)茶炒飯”之外，韋主任還推薦了一種操作簡單的“消食化濕姜蒲茶”，只需要生姜、蒲公英、烏梅這三種材料。而“消食化濕姜蒲茶”中的蒲公英是取其根部，蒲公英根能夠清熱解毒、化濕消腫、利尿、護(hù)肝，很多“胖人”肥胖的同時(shí)伴隨有脂肪肝，蒲公英根就可以很好地緩解脂肪肝帶來的困擾。生姜溫散痰濕，能化解脂肪，很適合痰濕重的人食用，但它熱性較大，多食易上火。烏梅性溫，味酸甜，可以同時(shí)中和蒲公英根的寒性與生姜的熱性，也能夠調(diào)和口感。

消食化濕姜蒲茶

【材料】生姜、蒲公英根、烏梅。

【做法】

1.生姜切絲，烏梅切碎拌勻;

2.用家庭烘干箱把它們烘干，去除姜絲的辛辣氣的同時(shí)也保留了烏梅的溫性;

3.最后把烘干的姜絲、烏梅與蒲公英根一起泡水喝。

（編輯 ? ?姚宇澄）