王 燕，米見對，吳銀寶

(華南農(nóng)業(yè)大學 動物科學學院，廣東 廣州 510642)

傳統(tǒng)的授課方式強調(diào)概念和知識點的記憶與理解，教師在講臺上滔滔不絕“滿堂灌”，忽略了學生學習的主動性，這種長時間單一的刺激，易使學生產(chǎn)生超限制抑制。翻轉(zhuǎn)課堂，或稱顛倒課堂(Flipped Class/Inverted Classroom)，是將傳統(tǒng)的課堂教學結(jié)構(gòu)翻轉(zhuǎn)過來，讓學生在課前完成知識的學習，在課堂上完成知識的吸收與應用的一種新型教學模式[1]。其優(yōu)勢主要有尊重學生的主體性地位，讓學生成為自己學習的主人；為學生創(chuàng)設個性化的學習環(huán)境，培養(yǎng)學生學習的主人翁意識和創(chuàng)新能力；讓學生在自主學習、獨立探索、合作探究中實現(xiàn)知識的內(nèi)化，探求知識的意義[2]。翻轉(zhuǎn)課堂教學模式一經(jīng)產(chǎn)生就迅速受到教師和教育研究者的熱捧，并且在很多學校都獲得了良好的教學效果[3]。

《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》是動物科學、動物醫(yī)學等專業(yè)的專業(yè)基礎課，是研究家畜與環(huán)境之間相互關(guān)系及家畜環(huán)境控制與保護技術(shù)的一門學科。該課程包括環(huán)境因素對家畜的影響及控制方法、畜牧場規(guī)劃、畜舍設計、家畜環(huán)境控制與改善、環(huán)境保護等內(nèi)容[4]。該課程除強調(diào)學生必須掌握相應的理論知識外，也注重讓學生理論聯(lián)系實際，根據(jù)已學的知識解決更多的實踐問題[5]。因此在教學中，非常有必要改變教學模式，鼓勵學生，充分發(fā)揮其在教學過程中的主體作用，這樣才能獲得更好的教學效果。

本研究以《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》為平臺，將翻轉(zhuǎn)課堂教學模式引入大學專業(yè)課程。該研究對促進本科生專業(yè)理論課的教學效果有積極作用，有利于學生關(guān)心所學專業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，鞏固學生的專業(yè)思想，而且對于豐富本科專業(yè)課程的教學方式有重要參考價值。

1 材料與方法

1.1 研究對象及分組

本次研究的課程《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》的授課(試驗)對象是在華南農(nóng)業(yè)大學2016級動物科學和動物醫(yī)學專業(yè)中隨機選取的106人，所有學生在參與試驗之前均修習過相同的課程，理論基礎相同，學習起點水平相當，且學生本人對試驗的進行并不知情。分為對照組和試驗組，其中對照組52人，進行傳統(tǒng)教學，以教師為主，注重“教”；試驗組54人，進行翻轉(zhuǎn)課堂教學，以學生為主，注重“學”。本研究對試驗的無關(guān)變量進行了控制，即保證兩組班級的教學時長、教學進度、授課教師以及授課內(nèi)容完全一致。

1.2 課程教學

1.2.1 微課準備 試驗針對《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》教學中的重難點和考點內(nèi)容設計微視頻，務必做到重點突出，邏輯清晰。采用Camtasia Studio 6.0屏幕動作錄制工具錄制微視頻，包括影像、音效、鼠標移動軌跡、解說聲音等，并對視頻片段進行剪輯，形成5 min左右短小精悍的小視屏。如機體的產(chǎn)熱和散熱，可以采用圖表、鼠標移動以及解說聲音構(gòu)成；等熱區(qū)是難點，制作動畫的規(guī)律圖并輔以講解；動物的行為可以根據(jù)相關(guān)的動物行為視頻，通過音效、文字以及解說制作微課。

1.2.2 課前自學階段 教師將微視頻或者相關(guān)的學習資料通過微信公共平臺或QQ群發(fā)送給試驗組學生，學生在課前通過在線或下載觀看微課。主要依據(jù)教學對象制定實施方案，包括選擇適宜的互動主題和互動主題參考資料的查閱等，由教師向?qū)W生征集并依據(jù)自身教學經(jīng)驗提供多個互動主題，學生根據(jù)興趣選擇，并通過觀看錄像和現(xiàn)場參觀的方法來加深對互動主題的理解，確定主題后，留一定的時間由學生自行查閱課內(nèi)外相關(guān)資料，收集整理論據(jù)。如錄制并在群里發(fā)送完成有關(guān)熱平衡的微課后，可以提出“如何利用動物的熱平衡達到增加飼料利用率？”增加學生的思考；在上傳有關(guān)動物福利的微課后，給出討論題“我國現(xiàn)階段推行動物福利是否可行？”讓學生自行查閱課內(nèi)外相關(guān)資料，收集整理論據(jù)，到課上進行討論或辯論。

1.2.3 課堂知識內(nèi)化階段 在課上可通過課堂測試、提問與答疑，加深學生對所學知識的理解；可通過相關(guān)照片，與學生一起分析討論養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐問題，培養(yǎng)學生運用知識能力。如畜牧場選址一章，可在課堂上放一些地址照片，由學生思考是否適合畜牧場的選址，為什么？另一方面，也可將學生分組，在一定互動主題下，進行課堂討論與辯論。可結(jié)合目前在本行業(yè)所發(fā)生的一些焦點性問題，如“如何看待廣州、深圳、東莞等地禁止發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)定”、如何看待應限制甚至禁止豬或禽與魚結(jié)合的‘基塘系統(tǒng)’等等。教師控制好主題和節(jié)奏，引導學生合理論述，避免出現(xiàn)文字游戲式的無謂爭論，同時也要注意引導學生就主題進行論述，防止跑題。

1.2.4 課后知識鞏固階段 課后總結(jié)是對翻轉(zhuǎn)課堂教學方式和教學內(nèi)容的進一步整理和思考，是實現(xiàn)知識升華的關(guān)鍵步驟，教師以作業(yè)的形式對學生進行要求，訓練和培養(yǎng)學生主動進行書面總結(jié)的習慣與能力，如在完成畜舍環(huán)境的改善和控制一章的課程后，可以布置作業(yè)“如果在南方修建養(yǎng)殖場，如何從畜舍設計角度緩和溫熱環(huán)境對畜禽的影響？”幫助學生及時總結(jié)知識。同時教師在課堂互動中需做好教學記錄，課后及時進行總結(jié)歸納，使課堂互動教學方式更好地應用于大學本科專業(yè)課程的教學。

1.3 研究方法

1.3.1 問卷調(diào)查 為了了解學生對于課堂教學效果的反饋，課題組進行了調(diào)查問卷以及測試結(jié)果的統(tǒng)計分析。其中，問卷調(diào)查主要借助學校的學習平臺制定了8個關(guān)于翻轉(zhuǎn)課堂教學和傳統(tǒng)教學的維度評價指標，以及依照不同的指標維度對結(jié)果的貢獻程度設置不同的加權(quán)，通過最后的指標評分及其加權(quán)來得到問卷評價的總評分。翻轉(zhuǎn)課堂實施結(jié)束后，由兩個試驗班級的成員對各指標進行評分，以確定他們對教學模式的滿意程度。

1.3.2 教學效果評分 課程成績由平時成績和期末考試各占50%組成。平時成績主要包括課堂考勤、隨堂測試、課程作業(yè)3項內(nèi)容。隨堂測試、課程作業(yè)和期末考試均以書面形式提交給任課老師，內(nèi)容主要涉及《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》課程的有關(guān)知識、概念及理論原理與應用實踐方面的效果。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理

采用SPSS 11.0軟件進行數(shù)據(jù)分析處理，計量資料采用平均值±標準誤來表示，兩組班級的各項分數(shù)采用t檢驗。以P<0.05為有顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 調(diào)查問卷結(jié)果

在翻轉(zhuǎn)教學及傳統(tǒng)教學進行到16周結(jié)束之后，分別對兩個班進行問卷調(diào)查。本次共發(fā)放問卷106份，收到有效問卷106份，問卷有效回收率為100%。

表1為對照組(傳統(tǒng)教學模式)和試驗組(翻轉(zhuǎn)教學模式)的調(diào)查問卷結(jié)果，其中，翻轉(zhuǎn)課堂教學模式教學滿意度總評分93.55顯著高于傳統(tǒng)課堂學生給出的評分93.05(P<0.05)。學生對于指標3、4、7、8的評價中，傳統(tǒng)課堂模式學生滿意度占比顯著低于翻轉(zhuǎn)課堂模式學生的滿意度占比。這4個指標與教師的課堂教授以及學生對教學模式的滿意度相關(guān)，其中，指標3、4和8都是權(quán)重較高的重要指標；指標1、5、6的評價中，傳統(tǒng)課堂模式與翻轉(zhuǎn)課堂教學模式下學生的滿意度差異不顯著(P>0.05)，這些指標與教師的教學態(tài)度有很大相關(guān)性，差異不顯著說明雖然采用不同的教學模式，但學生在相同教師下個人感覺教師教學態(tài)度差異不大。

表1 翻轉(zhuǎn)課堂與傳統(tǒng)教學模式的課堂滿意度調(diào)查Table 1 A class satisfaction survey on flipping class and traditional teaching model

注：同行數(shù)據(jù)肩標為不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Notes:The different superscripts in the same row mean significant difference(P<0.05).The same below.

2.2 教學效果評分

教學期間對兩組學生進行了考勤評分并對《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》課程的有關(guān)知識、概念及理論原理及應用方面進行了隨堂測試、課后作業(yè)以及期末測試。兩組學生的考試成績統(tǒng)計結(jié)果見表2。不同教學模式的考勤評分無顯著差異(P>0.05)，這說明在本試驗條件下，教學模式與學生的出勤率沒有關(guān)系；在隨堂測試中，傳統(tǒng)課堂教學模式的學生成績顯著低于翻轉(zhuǎn)課堂模式的學生(P<0.05)，說明翻轉(zhuǎn)課堂模式能夠提高學生對知識點的及時掌握情況；在作業(yè)評分中，傳統(tǒng)課堂教學模式與翻轉(zhuǎn)課堂教學模式學生的評分并無顯著差異(P>0.05)；平時成績?yōu)檎n堂考勤、隨堂測試與課程作業(yè)的分數(shù)總合，傳統(tǒng)課堂教學模式學生平時成績與翻轉(zhuǎn)課堂教學模式差異不顯著(P>0.05)。但試驗班級的期末成績與總評成績顯著高于對照組(P<0.05)，說明相比于傳統(tǒng)教學模式，翻轉(zhuǎn)課堂教學模式可能更有助于提高學生對知識點的掌握程度。

表2 翻轉(zhuǎn)課堂與傳統(tǒng)教學模式學生成績的對比Table 2 Contrast of students score between flippingclass and traditional teaching model

3 討 論

科學的教學方法，要求教師在教學過程中闡明基本知識和基本技能，同時激發(fā)學生分析問題和解決問題的能力。翻轉(zhuǎn)課堂教學是在信息化環(huán)境中，學生在課前對教學視頻等學習資源觀看和學習，完成知識傳授。師生在課堂上共同通過作業(yè)答疑、協(xié)作探究和互動交流等活動完成“知識內(nèi)化”的一種教學模式[6]。本研究首次將翻轉(zhuǎn)課堂教學模式應用在專業(yè)基礎課《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》上，結(jié)果表明翻轉(zhuǎn)課堂教學模式的學生滿意度顯著高于傳統(tǒng)課堂教學模式。學生對于翻轉(zhuǎn)課堂教學模式在教學秩序好、教學內(nèi)容充實、重點突出、有助于理解和掌握該課堂的內(nèi)容等方面表示肯定；在教學效果的評價中傳統(tǒng)課堂教學模式的學生成績要低于翻轉(zhuǎn)課堂模式的學生，說明翻轉(zhuǎn)課堂模式能夠提高學生對知識點的掌握程度。類似的報道也曾出現(xiàn)在其它高等教育的課堂，有學者指出，大學英語教學中采用翻轉(zhuǎn)課堂基本受到了學生的認可，有利于學習者英語綜合應用能力的提升[7]。還有學者發(fā)現(xiàn)，翻轉(zhuǎn)課堂教學模式在大學實驗教學中的應用可以改變傳統(tǒng)實驗教學中教師講、學生聽、簡單練的教學形式，能有效地提高學生的學習積極性和學習效率，并能提升學生自主學習、實驗反思、解決問題的能力[8]。亦有學者認為，翻轉(zhuǎn)課堂教學模式可以讓高等工程教育的課堂回歸到學生能力的培養(yǎng)[9]。

在中國翻轉(zhuǎn)課堂教學模式尚處在探索和實踐總結(jié)階段，在《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》的實際應用中還存在著一些問題，需要重視。首先，重視課前資料的準備。為完成課前知識的傳遞，教學視頻的設計以及其他學習材料的準備也很關(guān)鍵，一旦視頻設計得不好或者學習材料不足，學生接受知識就比較困難。我們在進行翻轉(zhuǎn)課堂教學過程中發(fā)現(xiàn)由老師主講的5 min左右的課程重點視頻比較能增加學生的興趣，因此將長視頻縮減成短小視頻并輔以當下相關(guān)的養(yǎng)殖模式以及與課程相關(guān)的新聞報道，能較大程度地提高學生的興趣。其次，把控學生課前的學習時間和效果。翻轉(zhuǎn)課堂的學生可以根據(jù)自我興趣來選擇合適的在線或者線下方式進行課程學習，學生也可根據(jù)自己的學習習慣來調(diào)控學習時間，以達到更高的學習效率。但課前觀看教學視頻需要學生自學能力比較強且有條件觀看教學視頻，有些學生自學能力較差，需要教師時刻提醒[10]。如果沒能保證足夠的課前學習時間與學習效果，課堂上的知識內(nèi)化就不能達到預期的效果。因此，為了把控課前預習效果，我們在教學的過程中插入了微信群的打卡小程序，每次課前提出幾個小問題，請學生們打卡，能夠更好地幫助學生去預習將要學習的課程內(nèi)容，獲得較好的教學效果。最后，調(diào)節(jié)課堂氣氛以及活動進度。知識的內(nèi)化是在課堂上進行的，主要是師生、生生互動討論、解決疑惑，但是這并不意味著課堂變得隨意，要想提高知識內(nèi)化的質(zhì)量，教師必須設計好課堂活動[10]。這對教師的要求更加高，需要教師有豐富的理論知識與實踐經(jīng)驗。近年來環(huán)境科學技術(shù)發(fā)展迅速，動物飼養(yǎng)管理與飼養(yǎng)模式日趨完善，健康養(yǎng)殖基礎上提高動物生產(chǎn)力的觀念貫穿畜牧生產(chǎn)中，家畜環(huán)境衛(wèi)生學學科在基礎理論與生產(chǎn)技術(shù)等方面都取得很大發(fā)展?？筛鶕?jù)學科的發(fā)展變化在授課中及時跟蹤學科發(fā)展的方向，在《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》課程內(nèi)容中及時補充學科發(fā)展的新理論成果、新技術(shù)，現(xiàn)代化設施與管理等，充實教學內(nèi)容。例如規(guī)?；?、集約化畜牧業(yè)飼養(yǎng)模式下，應激相關(guān)疾病現(xiàn)象在畜牧生產(chǎn)中普遍存在，直接或間接對家畜生產(chǎn)力、畜產(chǎn)品安全和品質(zhì)產(chǎn)生不良的影響，課堂上可結(jié)合現(xiàn)有養(yǎng)殖場養(yǎng)殖與管理模式下的實例在應激對畜牧生產(chǎn)和家畜健康的影響及應激的診斷和預防等方面進行課堂討論，增強學生對應激危害的認識[11]。同時，在《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》的教學中，存在一些有爭議性的問題和生產(chǎn)實踐中與課程理論知識不一致的現(xiàn)象，如“豬-魚”養(yǎng)殖模式的生態(tài)安全性、在當前條件下推行動物福利的可行性、豬肉價格持續(xù)上漲的合理性、畜牧業(yè)發(fā)展與環(huán)境污染等，在課堂教學過程中可引導出這些問題。教師設計好課堂活動，讓學生以小組的形式，組織學生深入探究和討論這些問題，可以為學生主動性和探究性學習提供廣闊的空間，從而增強學生學習的自主性，提高教學效果。如果通過課堂教學還沒解決問題，教師就要集中解決普遍存在的問題，最后如果個別學生仍然存在問題，教師還要進行個別輔導，這樣的課堂增強了師生及生生間關(guān)系，鍛煉了學生溝通、交際、合作等能力，使課堂氛圍變得更加活躍。

4 結(jié) 論

本研究首次將翻轉(zhuǎn)課堂教學模式應用在專業(yè)基礎課《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》上，結(jié)果表明翻轉(zhuǎn)課堂的運用能夠促進《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》的教學效果，有利于激發(fā)學生的學習動機、培養(yǎng)學生自主學習與合作學習的能力，同時，學生對翻轉(zhuǎn)課堂教學模式滿意度更高，有利于學生專業(yè)知識的鞏固。因此，通過短小精悍小視頻的制作結(jié)合微信打卡程序等運用確保課前學習效果，結(jié)合當前養(yǎng)殖現(xiàn)狀以及爭議性問題，促進學生主動學習，把控課堂教學氣氛，必要時采取單獨輔導，可讓翻轉(zhuǎn)課堂更好地運用到《家畜環(huán)境衛(wèi)生學》的授課中來，提高學生自主學習能力、課堂上的積極性及表現(xiàn)，減少學生對于授課教師的依賴，更好地滿足學生對不同知識點的個性化學習、按需選擇學習，既可查缺補漏，又能強化鞏固知識。