王莉

【摘要】冷鏈物流在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中的地位和重要性越來(lái)越顯著。本文對(duì)河南省當(dāng)前冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，分析了河南省冷鏈物流發(fā)展中存在的一些問(wèn)題。根據(jù)目前存在的現(xiàn)狀問(wèn)題，對(duì)河南省未來(lái)冷鏈物流的發(fā)展提出了一些建議。

【關(guān)鍵詞】河南省? 冷鏈物流? 發(fā)展現(xiàn)狀? 建議

冷鏈物流，即低溫物流，是指為了保證易腐物品的質(zhì)量安全，在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、配送等直到顧客手中的各個(gè)環(huán)節(jié)中，能夠一直保持其物品處于所規(guī)定的溫度中，是一種比較特殊的物流系統(tǒng)。盡管河南省的冷鏈物流發(fā)展相比其他發(fā)達(dá)國(guó)家以及省份來(lái)說(shuō)，起步比較晚，但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平的提高，給我省冷鏈物流的發(fā)展帶來(lái)了很大的契機(jī)，也成立了一些例如雙匯、三全、鮮易等知名冷鏈物流企業(yè)。

一、河南省冷鏈物流現(xiàn)狀

河南省是典型的農(nóng)業(yè)省份，糧食、果蔬產(chǎn)量都位于全國(guó)前列，除了作為原料生產(chǎn)基地之外，也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)加工，同時(shí)也是速凍食品、肉類、禽類生產(chǎn)加工的大省。河南省所處地理位置比較優(yōu)越，公路、鐵路、航空交通都十分便利，有比較完整的現(xiàn)代化運(yùn)輸體系。

2019年，國(guó)內(nèi)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)3000億元，其中河南省的發(fā)展規(guī)模更是位居全國(guó)前列。目前已具有一些知名冷鏈物流企業(yè)，在2019中國(guó)冷鏈物流企業(yè)排名中，雙匯和河南鮮易更是排在第五和第六名。冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施也不斷的完善，其中，冷藏車的數(shù)量在國(guó)內(nèi)排名第二，冷庫(kù)總量則位于國(guó)內(nèi)第四。

2019年，河南省政府辦公廳發(fā)布了《河南省冷鏈物流轉(zhuǎn)型發(fā)展工作方案》，方案要求在2020年全省要基本建成技術(shù)先進(jìn)、服務(wù)質(zhì)量高、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的冷鏈體系。一方面，要顯著提升冷鏈物流流通水平，如果蔬類和肉類在流通率、運(yùn)輸率以及可追溯率分別要達(dá)到30%、50%、60%和50%、85%、65%。另一方面要全面推進(jìn)冷鏈國(guó)際現(xiàn)代化進(jìn)程，提高航空冷鏈、中歐班列的冷鏈業(yè)務(wù)量。同時(shí)，提高省內(nèi)冷鏈物流企業(yè)實(shí)力，培育規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)桿企業(yè)。

二、河南省冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題

（一）設(shè)施設(shè)備不足，利用率低

河南省目前的冷庫(kù)建設(shè)雖然位列國(guó)內(nèi)前列，但隨著河南省消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，冷鏈物流需求的不斷擴(kuò)大，在冷庫(kù)方面仍然是不足，不能滿足目前的需求，冷庫(kù)的建設(shè)水平相比發(fā)達(dá)國(guó)家，也需要提高。目前，河南省的冷庫(kù)面積達(dá)到105.91萬(wàn)平方米，但是冷庫(kù)在發(fā)展中存在著其他問(wèn)題，冷庫(kù)設(shè)施也比較落后。同時(shí)，冷庫(kù)利用率比較低，尤其是在上半年，冷庫(kù)的空置率比較高。

在2019-2023年，全國(guó)冷藏車預(yù)測(cè)平均復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)25.35%，河南省的冷藏車輛也是逐年快速增長(zhǎng)。但相比發(fā)達(dá)國(guó)家，數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。河南省是各種農(nóng)產(chǎn)品以及冷凍食品的生產(chǎn)、加工、出口大省，各種生鮮產(chǎn)品出口100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。但是，直到2020年，果蔬類的冷鏈物流流通率僅僅為30%。同時(shí)，冷鏈運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)比較落后，創(chuàng)新力度低，運(yùn)輸成本較高，尤其是在車輛的衛(wèi)生控制、包裝技術(shù)以及溫度跟蹤、記錄和控制方面，缺少規(guī)范的管理和溫度控制。

（二）企業(yè)規(guī)模普遍較小，第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展緩慢

冷鏈物流市場(chǎng)集中度得到提高，冷鏈物流集聚區(qū)也到了同步發(fā)展，諸多企業(yè)也逐漸向冷鏈供應(yīng)鏈管理方向發(fā)展。在這種快速發(fā)展下，河南省內(nèi)的冷鏈物流企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸加劇，如低價(jià)惡劣競(jìng)爭(zhēng)、降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。那些規(guī)模比較小的冷鏈物流企業(yè)，弊端也越來(lái)越明顯，出現(xiàn)高能耗、低效率、管理混亂、成本高等現(xiàn)象，不能滿足現(xiàn)代冷鏈物流發(fā)展的要求。目前河南省的冷鏈物流產(chǎn)品依然是多由生產(chǎn)商或者經(jīng)銷商完成的，一些大型食品公司都是自建冷鏈企業(yè)，如思念、眾品等。

（三）標(biāo)準(zhǔn)化不完善，冷鏈意識(shí)薄弱

在冷鏈物流管理的標(biāo)準(zhǔn)化體系方面，國(guó)內(nèi)包括河南省在內(nèi)，相關(guān)的法律法規(guī)政策制度還不夠健全，標(biāo)準(zhǔn)體系框架不夠完善[3]。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)冷鏈物流的意識(shí)還是比較淡薄，尤其在果蔬生鮮市場(chǎng)，基本上都是常溫流通，普遍消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)冷之后的食品價(jià)格會(huì)更高，而消費(fèi)價(jià)格稍低的常溫流通的食品。在冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)，消費(fèi)者沒(méi)有意識(shí)到“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的差異。消費(fèi)者的這種認(rèn)知和行為對(duì)冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展及推廣也造成了困難。

（四）信息化建設(shè)不足，供應(yīng)鏈管理水平低

河南省目前很多企業(yè)的信息化建設(shè)水平較低，無(wú)法實(shí)現(xiàn)物流信息的全程跟蹤和控制。一些小型的冷鏈物流企業(yè)更是沒(méi)有建立起自己的信息監(jiān)控管理平臺(tái)，對(duì)產(chǎn)品在各個(gè)環(huán)節(jié)的溫度跟蹤和信息查詢更無(wú)記錄。這大大導(dǎo)致了物流信息的不完整，操作規(guī)范情況更無(wú)從知曉，產(chǎn)品問(wèn)題更不能追根朔源。在冷鏈物流供應(yīng)鏈管理方面，各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)配合不足，信息資源共享不及時(shí)，出現(xiàn)“斷鏈現(xiàn)象”。同時(shí)，先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理方法和新技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)達(dá)地區(qū)相比，使用率還是比較低。

（五）冷鏈物流人才缺少

物流人才一直是我國(guó)緊缺的人才之一，而關(guān)于冷鏈物流方面的人才更是缺少。在冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)運(yùn)行中除了專業(yè)性的設(shè)施設(shè)備之外，還需要配備合格優(yōu)秀的物流人員進(jìn)行維護(hù)和操作。河南省內(nèi)各高校在物流管理課程學(xué)習(xí)中，其中關(guān)于冷鏈物流方面的知識(shí)學(xué)習(xí)比較少，基本都是比較簡(jiǎn)單的理論介紹，關(guān)于實(shí)操類更是極少。往往只有到工作崗位之后才得到學(xué)習(xí)，而很多冷鏈物流公司隨著規(guī)模的擴(kuò)大，更急需一些有經(jīng)驗(yàn)有理論的專業(yè)性人才。

三、河南省冷鏈物流發(fā)展建議

（一）提高冷鏈物流設(shè)施設(shè)備水平

面臨著冷鏈物流設(shè)施設(shè)備不足且陳舊現(xiàn)象，政府應(yīng)該鼓勵(lì)企業(yè)加大資金投入，改善目前的設(shè)施條件，使用先進(jìn)技術(shù)的設(shè)施設(shè)備。其中，在冷庫(kù)建設(shè)方面，建設(shè)類型可以從簡(jiǎn)單的倉(cāng)庫(kù)逐漸向具備配送功能的綜合性倉(cāng)庫(kù)發(fā)展，提高倉(cāng)庫(kù)的利用率。建設(shè)冷庫(kù)過(guò)程中，大力興建單體多溫分區(qū)性的冷庫(kù)，安裝自動(dòng)溫度監(jiān)控系統(tǒng)，也要注意向節(jié)能安全型、智能型冷庫(kù)轉(zhuǎn)變，保證社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益的同步發(fā)展。

加大冷藏車和冷藏集裝箱的使用。為了提高產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)的效率，可以采用GPS、RFID等技術(shù)來(lái)進(jìn)行運(yùn)輸全過(guò)程的溫度跟蹤與記錄。積極研發(fā)使用高品質(zhì)、高科技以及具有智能化車聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的現(xiàn)代化車輛，實(shí)現(xiàn)人、車、物的完全閉環(huán)。目前河南省具有的冷藏集裝箱數(shù)量還不夠滿足市場(chǎng)的需求，集裝箱的在運(yùn)輸過(guò)程中具有裝卸靈活、溫度穩(wěn)定、貨損小等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)該積極引入集裝箱的使用。

（二）發(fā)展第三方冷鏈物流

河南省可以鼓勵(lì)建設(shè)一定規(guī)模的第三方物流，改善和協(xié)調(diào)河南省的冷鏈物流現(xiàn)狀。鼓勵(lì)具有一定規(guī)模、有條件的生產(chǎn)企業(yè)，在原有的冷鏈物流發(fā)展基礎(chǔ)之上成立單獨(dú)的第三方冷鏈物流企業(yè)，進(jìn)而能夠服務(wù)于河南省內(nèi)的冷鏈需求。鼓勵(lì)大型的物流企業(yè)，可以積極開(kāi)展冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)。同時(shí)對(duì)于那些競(jìng)爭(zhēng)力差、能耗高、質(zhì)量差的企業(yè)進(jìn)行淘汰或兼并重組，培育強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的大型企業(yè)。

（三）完善冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，提高冷鏈意識(shí)

加強(qiáng)冷鏈行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管力度，完善標(biāo)準(zhǔn)體系框架。以GAP、GVP、GMP、HACCP、ISO等標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，推進(jìn)冷鏈物流質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的進(jìn)行。最終能夠使物流業(yè)務(wù)的開(kāi)展具有一個(gè)比較規(guī)范合理的規(guī)則，實(shí)現(xiàn)全程控制，創(chuàng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境。同時(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)生鮮品的冷鏈物流意識(shí)，一些廉價(jià)的違規(guī)食品的危害性，明白食品質(zhì)量安全的重要性，適當(dāng)?shù)母邇r(jià)格能夠帶來(lái)更加高品質(zhì)的食品。同時(shí)，為消費(fèi)者提高全程透明化的服務(wù)，提供安全放心的產(chǎn)品，明白“價(jià)高質(zhì)優(yōu)”的區(qū)別，促進(jìn)冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展。

（四）加強(qiáng)冷鏈物流信息化建設(shè)，提高供應(yīng)鏈管理水平

積極建設(shè)冷鏈物流信息平臺(tái)，優(yōu)化配置社會(huì)資源，能夠支持運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、跟蹤記錄、監(jiān)控管理等實(shí)際需求。推動(dòng)冷鏈物流公共信息平臺(tái)建設(shè)，對(duì)接冷鏈物流信息和公共服務(wù)信息，促進(jìn)河南省區(qū)域間和行業(yè)內(nèi)的平臺(tái)信息資源共享。借助冷鏈物流信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息流的實(shí)時(shí)共享，提高供應(yīng)鏈管理水平。對(duì)冷鏈物流供應(yīng)鏈整體進(jìn)行規(guī)劃，建立靈活高效的物流系統(tǒng)，加快市場(chǎng)響應(yīng)速度，提高服務(wù)質(zhì)量，最終提高供應(yīng)鏈的整體水平。

（五）加強(qiáng)人才培養(yǎng)

政府應(yīng)該根據(jù)冷鏈行業(yè)現(xiàn)缺人才的情況，聯(lián)合企業(yè)、高校以及教育機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)技術(shù)培訓(xùn)和繼續(xù)教育，進(jìn)行多層次、綜合性的人才培養(yǎng)。積極鼓勵(lì)部分高校開(kāi)設(shè)冷鏈物流相關(guān)課程，提高專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)，利用校企合作，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)操能力，不斷為冷鏈物流發(fā)展提供發(fā)展動(dòng)力。同時(shí)對(duì)冷鏈物流從業(yè)人員組織職業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)行理論和實(shí)操的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)出復(fù)合型的冷鏈供應(yīng)鏈管理人才。

四、結(jié)語(yǔ)

隨著冷鏈物流的快速發(fā)展，河南省要不斷提高冷鏈物流設(shè)施設(shè)備水平、研發(fā)使用新技術(shù)，積極發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)、取締惡性競(jìng)爭(zhēng)，完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，提高消費(fèi)者冷鏈意識(shí)，加快建設(shè)冷鏈物流信息化，提高供應(yīng)鏈管理水平，積極培養(yǎng)冷鏈物流人才，冷鏈物流才能獲得快速、可持續(xù)的發(fā)展。

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