零食是指正餐外用于補(bǔ)充營養(yǎng)、放松悠閑、愉悅心情的食品。大部分孩子都喜歡吃零食，然而“兒童零食”一直無標(biāo)準(zhǔn)可循。

5月17日，中國副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布了《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首次提出“兒童零食”的定義，給出了3～12歲兒童食用零食的建議，新標(biāo)準(zhǔn)將于6月15日起實(shí)施。

“兒童零食”該怎么選？如何吃得更健康？今天跟大家一起來了解。

一、什么是“兒童零食”

起草人員之一陳志峰介紹，區(qū)別于普通零食，兒童零食（snack for children）是指適合3～12歲兒童食用的零食。

該階段的零食產(chǎn)品與普通零食的區(qū)別主要在于：營養(yǎng)健康和安全性（物理安全性、化學(xué)安全性、生物安全性）方面要求不同。

二、“兒童零食”的6條金標(biāo)準(zhǔn)

1.不能含有反式脂肪酸

反式脂肪酸對人體具有一定危害，不僅影響兒童生長發(fā)育，同時(shí)增加成人心血管方面的患病幾率。

2.不能使用經(jīng)輻照處理的原料

輻照是一種較常見的滅菌工藝，能延長產(chǎn)品保質(zhì)期，如方便面蔬菜包。

輻照處理的食品雖然不會(huì)有放射性危害，但會(huì)破壞食品中的營養(yǎng)成分，造成營養(yǎng)素流失，不能滿足兒童的營養(yǎng)需求。

3.少鹽少糖少油

針對兒童健康飲食，該標(biāo)準(zhǔn)提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并規(guī)定了氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。

4.不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑

標(biāo)準(zhǔn)首次提出，兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊，不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

陳志峰介紹，目前，食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是基于體重60公斤的成年人為參考而設(shè)定的，并沒有針對兒童制定添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)。若兒童食用含有過多添加劑的食品，可能產(chǎn)生急、慢性毒性（當(dāng)然這些都與最終攝入的劑量有關(guān)）。

5.零食不能崩到小牙

標(biāo)準(zhǔn)還考慮到孩子們吃零食會(huì)不會(huì)崩到小牙齒，特別提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品的口感不崩牙等，目前其它食品標(biāo)準(zhǔn)沒有針對兒童食用時(shí)的安全性有相關(guān)的感官標(biāo)準(zhǔn)。

包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)還充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應(yīng)對其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風(fēng)險(xiǎn)。

6.強(qiáng)制標(biāo)出過敏原

對奶類、海鮮等過敏的寶寶，媽媽選購零食要留意標(biāo)簽標(biāo)識安全性提醒，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求標(biāo)示過敏原信息，以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過程中安全性的提示。

《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位、中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅指出，這是我國第一項(xiàng)專門關(guān)于“零食”的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也是關(guān)于“兒童零食”的第一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

界定“兒童零食”概念，劃分各類添加物標(biāo)準(zhǔn)，對零食攝入量和種類進(jìn)行限制，讓生產(chǎn)企業(yè)、社會(huì)和家庭及專業(yè)人員有規(guī)可循，有利兒童健康成長，也有利相關(guān)行業(yè)發(fā)展。

三、選零食的技巧

零食有優(yōu)劣之分，并不是所有的零食都對孩子不好，《中國居民膳食指南（2016）》推薦給學(xué)齡前兒童的零食，供家長們參考：

四、兒童吃零食的5個(gè)原則

3～5歲正是孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要時(shí)期，家長應(yīng)在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，幫助孩子樹立正確的“零食觀”。

一般而言，孩子吃零食要注意以下幾點(diǎn)：

√不以口味和孩子的喜好選擇零食，更多地要從營養(yǎng)角度補(bǔ)充正餐不足，讓孩子少吃或不吃油炸、高糖、高鹽的零食。

√多選擇新鮮易消化的奶類、水果和蔬菜給孩子當(dāng)零食。

√零食食用時(shí)間離正餐時(shí)間不低于1.5小時(shí)，每天不超過3次。

√不喝含糖飲料，吃完后要漱口。

√注意安全，不能邊吃邊玩，小孩子要避免豆類和堅(jiān)果。對于6～12歲的孩子，可以在3～5歲兒童的零食安排基礎(chǔ)上增加堅(jiān)果類零食。

從健康角度來說，專家并不建議孩子過多食用零食，原因主要有三點(diǎn)。

1.影響正餐的食欲;

2.攝入的糖和鹽過多;

3.可能發(fā)生性早熟。

（來源：健康廣東）