李昕

摘 要：近些年，煙草工業(yè)的發(fā)展速度越來越快，對煙葉的需求量比較大，煙葉屬于一年生或多年生草本，煙葉的葉柄不明顯，成為翅狀柄，煙葉主要運用于制作煙草，但不同素質(zhì)的煙葉，其葉片發(fā)育具有一定的規(guī)律，并且在烘烤期間也有一定的特性。下面以紅花大金元上部葉為本次試驗的樣品，主要對煙葉發(fā)育期葉片的發(fā)育規(guī)律、淀粉、總氮代謝特點進行實驗分析，并對煙葉的發(fā)育規(guī)律和烘烤特性進行分析。通過本次試驗結(jié)果顯示，在葉片發(fā)育期間，常規(guī)處理、返青處理葉片生長規(guī)律相同，而初生期、速生期后發(fā)處理最長，貪青期處理最短，而緩生期處理最長，淀粉積累量在緩生期最高，貪青處理效果最好。而總氮含量則隨著煙葉葉齡的增長而下降。對煙葉進行常規(guī)處理，煙葉的易烤性和耐烤性均比較好，貪青處理煙葉的耐烤性和易烤性比較差。通過本次試驗分析，為不同素質(zhì)煙葉的烘烤提供有價值的參考。

關(guān)鍵詞：不同素質(zhì);煙葉;發(fā)育規(guī)律;烘烤特性

在煙葉生長發(fā)育過程中，碳氮代謝與其生長發(fā)育綜合形成煙葉的素質(zhì)，并且煙葉的營養(yǎng)素質(zhì)不同，將影響煙葉的烘烤特性，同時也影響煙葉的品質(zhì)，因此不同素質(zhì)煙葉的葉片發(fā)育、碳氮代謝、烘烤特性等將對煙葉的品質(zhì)產(chǎn)生非常大的影響。為此，本次研究主要針對選取的煙葉，在不同素質(zhì)情況下觀察煙葉的發(fā)育規(guī)律，以及煙葉的烘烤特性，有效提高煙葉的烘烤品質(zhì)，為提升我國煙葉的使用價值提供參考。

1 不同素質(zhì)葉片的發(fā)育規(guī)律

在本次試驗研究中，將煙葉處理分為常規(guī)處理、返青處理、后發(fā)處理、貪青處理，其中常規(guī)處理，對煙葉每株施氮肥6g，上部分煙葉生育期土壤的水分要達到田間持水率的80%左右。返青處理主要對每株煙葉施氮肥6g，對煙葉的前期管理與常規(guī)處理管理一致，在煙葉葉齡達到65天后則需要增加灌水的頻率，確保土壤中的含水率是田間持水率的80%。后發(fā)處理，則需要對每株煙葉進行施氮肥6g，煙葉葉齡40天前，需要確保土壤的含水量達到田間持水率的60%。貪青處理操作，主要對煙葉施氮肥10g，其余操作與常規(guī)處理相同[1]。

首先，不同處理葉面積的形成整體表現(xiàn)出慢-快-慢的生長規(guī)律，但不同煙葉面積形成快慢和形成時期存在一定的差異性。在煙葉生長采收期間，貪青處理操作后的煙葉面積最大，常規(guī)處理、返青處理面積較小，而后發(fā)處理的煙葉面積最小。在煙葉初生期、速生期、緩生期的煙葉面積生長量表現(xiàn)為慢-快-慢等趨勢，不同的處理期葉面的生長量之間存在差異性，在煙葉速生期，以貪青處理的煙葉面積增長量比較大。在緩生期，對煙葉實施貪青處理，煙葉的面積增長比較大。

其次，不同處理煙葉淀粉和總氮代謝之間的差異。通過對不同時期煙葉的淀粉含量比較顯示，淀粉總含量隨著煙葉面積的增加而增加，呈上升趨勢，而總氮含量則隨著煙葉面積的增加而減少。在不同的處理期，以貪青處理期的煙葉淀粉含量最高，常規(guī)處理、返青處理時期煙葉的淀粉含量較小，而后發(fā)處理時期煙葉淀粉含量最低[2]。而在同一階段，采用不同的處理措施期間，氮含量以常規(guī)處理最小，而貪青處理含量最高。因此，在煙葉生長期間，不同階段同一處理措施、不同一處理措施同一階段的結(jié)果均有一定的差異性。

2 不同處理煙葉碳氮代謝轉(zhuǎn)變特點

在煙葉生長發(fā)育期間，煙葉的品質(zhì)與煙葉生育期的碳氮代謝具有非常密切的關(guān)系，因煙葉葉片內(nèi)的碳氮化合物處于平衡狀態(tài)，則有助于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的煙葉，而煙葉的碳氮代謝主要表現(xiàn)為淀粉的含量值，因此將淀粉的含量值高低作為判斷煙葉質(zhì)量優(yōu)劣的依據(jù)。煙葉中的淀粉含量主要表現(xiàn)為蛋白氮和非蛋白氮，而采用總氮含量進行評價煙葉葉片氮代謝評價的指標。

通過對同一時期的葉片采用不同的處理措施，煙葉葉片的碳氮代謝轉(zhuǎn)變均發(fā)生在煙葉葉齡的28-35天之間，而后發(fā)期處理后碳氮代謝轉(zhuǎn)變發(fā)生在葉齡35-42天之間，而采用常規(guī)處理后，煙葉葉片碳氮代謝發(fā)生變化，則在葉齡為42-49天之間，因此，煙葉葉片的碳氮代謝轉(zhuǎn)變時間發(fā)生在緩生期，不同時期處理后，煙葉葉片的碳氮代謝變化比較明顯[3]。

3 不同處理煙葉烘烤特性判斷

在煙草工藝工藝制作期間，煙葉烘烤工藝質(zhì)量影響煙草產(chǎn)品的品質(zhì)，但在烘烤期間，煙葉的烘烤質(zhì)量與煙葉的烘烤特性具有非常直接的關(guān)系，不同處理的煙葉，其烘烤工藝質(zhì)量之間存在一定的差異性。

因?qū)熑~的處理主要分為常規(guī)處理、返青處理、后發(fā)處理、貪青處理四種，其中不同的處理方式，對煙葉的生長均產(chǎn)生不同的影響。其中，對煙葉采用常規(guī)處理、返青處理后，煙葉開始變黃的時間相同，而采用后發(fā)處理后，煙葉開始變黃的時間最短，而采用貪青處理后，煙葉開始變黃的時間最長。對于煙葉變黃或者變褐的情況，主要與煙葉葉片內(nèi)部的淀粉積累時間、積累量有關(guān)，同時與碳氮代謝的轉(zhuǎn)變時間延滯有關(guān)系[4]。貪青處理后，煙葉開始變黃時間和變黃時間的差異較大，因煙葉通過貪青處理后，煙葉的緩生期比較長，因此淀粉的積累量比較大。但與常規(guī)處理后的煙葉變黃時間相比較，貪青處理后的變黃時間比較短，因煙葉的氮代謝較長而導致新鮮的煙葉代謝比例出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，最終縮短煙葉變黃的時間。

在煙葉烘烤期間，當煙葉變黃的指數(shù)越大，煙葉變黃的速度越快，烘烤更加容易。而當煙葉變成褐色，并且變褐的速度加快，則不容易烘烤，耐烤性比較差。因?qū)熑~采用不同的處理措施后，煙葉的變黃時間不同，對煙葉實施后發(fā)處理后，煙葉的變黃系數(shù)最大，而采用貪青處理后，煙葉的變黃系數(shù)最小，因此采用后發(fā)處理后，煙葉的易烘烤性最好。而采用貪青處理后，煙葉變褐的系數(shù)最大，因此煙葉的耐烤性較差。

結(jié)束語

目前，隨著我國煙草行業(yè)的發(fā)展，煙葉的需求量比較大，并且人們對煙草的質(zhì)量要求比較高，因此在煙葉處理期間需要提高煙葉的品質(zhì)。為此，對不同素質(zhì)煙葉的發(fā)育規(guī)律進行分析，煙葉的素質(zhì)與淀粉、總氮的含量有直接的關(guān)系，并且采用常規(guī)處理后的煙葉耐烘烤性強，而采用貪青處理后的煙葉耐烤性較差。

參考文獻

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