敖禮林 饒衛(wèi)華 劉衛(wèi)平 余增鋼

水稻比較效益較低，加上有的稻田水源欠佳或保水性差等，易缺水或受旱，致使水稻產(chǎn)量更低、效益更差，如果能將此類稻田改種冬瓜，栽培效益可增加3～5倍。冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，是消暑的蔬菜佳品，不僅可以加工成脫水冬瓜和糖漬冬瓜條等產(chǎn)品，而且還有清熱、利尿等功效，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。稻田改種冬瓜要想獲得6 000～7 000千克的畝產(chǎn)量，抓好各項(xiàng)栽培管理技術(shù)非常重要。

一、適地和良種選用

1. 適地選擇

冬瓜喜溫暖濕潤(rùn)和光照充足的環(huán)境，耐熱，忌干旱、空氣干燥和長(zhǎng)時(shí)間陰雨等。發(fā)芽適溫25～30℃，植株生長(zhǎng)發(fā)育適溫20～30℃，抽蔓和開花期適溫25℃，瓜膨大期適溫25～30℃。冬瓜喜肥，在土層深厚肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的地塊栽培，易獲豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效。黏重和易板結(jié)的稻田，冬季要深機(jī)耕，并多施農(nóng)家肥等有機(jī)肥，以改良土壤、提高通透性和保肥、保水及抗旱力等。地下水位高和易積水的稻田，可實(shí)行深溝高畦栽培。水源沒(méi)有保證、沒(méi)有基本交通條件和易澇的稻田，不要改種冬瓜。水稻與冬瓜輪作，水稻可增產(chǎn)10%以上，病蟲草害減少，冬瓜產(chǎn)量也有所提高。不過(guò)在稻田連年栽培冬瓜，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降、病蟲草害增加，因此冬瓜應(yīng)與水稻實(shí)行2年以上輪作。

2. 良種選用

稻田栽培宜選用抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、肉厚、瓜形整齊、耐貯運(yùn)和較抗病蟲的冬瓜品種。為獲得豐產(chǎn)和高效，應(yīng)盡量選栽中晚熟和大、中型冬瓜品種，不栽早熟和小型瓜品種。長(zhǎng)江中下游地區(qū)稻田，若栽培中熟品種，可栽春、夏二季冬瓜，晚熟品種則只能栽一季。豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、較耐貯運(yùn)的中晚熟冬瓜品種有巨人二號(hào)黑皮冬瓜、鐵柱2號(hào)冬瓜、黑雜1號(hào)冬瓜、大青皮冬瓜、廣東黑皮冬瓜等。

二、優(yōu)質(zhì)苗培育

1. 適播期確定

春季播種過(guò)早，氣溫、地溫低，不利于種子發(fā)芽、出土和生長(zhǎng)，易造成爛種和死苗；播種過(guò)晚，不利于農(nóng)事安排，特別是夏冬瓜播種過(guò)晚，生長(zhǎng)后期可能遇到早霜凍。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，2月底至3月底播種的，在溫室大棚或塑膜小拱棚內(nèi)保溫育苗；4月中旬至6月上旬育苗的，可在自然溫度下避雨育苗；春冬瓜2月底至4月上中旬均可播種，夏冬瓜可在5月上旬至6月上旬播種。稻田冬瓜栽培面積較大時(shí)，為減輕一時(shí)銷售壓力和延長(zhǎng)上市期，可分期、分批播種和移栽。

2. 營(yíng)養(yǎng)土配制

為提高育苗質(zhì)量、大田移栽成活率、冬瓜產(chǎn)量和利于農(nóng)事安排等，稻田冬瓜宜采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。不要用育過(guò)瓜類蔬菜苗或栽培過(guò)瓜類蔬菜的土壤培育冬瓜苗。營(yíng)養(yǎng)土應(yīng)富含有機(jī)質(zhì)、疏松肥沃、通透性好、保水保肥力強(qiáng)，無(wú)病菌、蟲卵和雜草種子。配制時(shí)，取疏松肥沃土壤70%、腐熟豬牛糞等26%、干草木灰3%、過(guò)磷酸鈣0.5%、硫酸鉀0.5%，每50千克營(yíng)養(yǎng)土中加入50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑等10～15克，邊拌邊加入適量的水，充分拌勻后用塑料薄膜密封覆蓋3～5天，待藥味散去后再裝入營(yíng)養(yǎng)缽。應(yīng)選購(gòu)瓜類育苗營(yíng)養(yǎng)缽，此種營(yíng)養(yǎng)缽一般農(nóng)資店都有售。

3. 種子處理和播種

采用精選種子，浸種前曬種2～3天，先用55℃溫水持續(xù)浸種30分鐘，接著在30～40℃水中浸20分鐘，將種子搓洗干凈后撈出，濾干水播種或催芽。為防止種傳和土傳病害發(fā)生，可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液等浸種20～30分鐘，撈出用清水沖洗2～3次，然后再催芽或直接播種；也可用50%多菌靈可濕性粉劑等拌種，用藥量為種子量的0.2%～0.3%，隨拌隨播種。為預(yù)防種傳病害病毒病，可用10%磷酸三鈉溶液浸種10～15分鐘，撈出用清水沖洗干凈后再播種或催芽。將催芽種子拌入濕潤(rùn)細(xì)河沙中，保持溫度28～30℃，種子露白80%以上時(shí)可播種。1個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽播種1～2粒，將種子平播于缽中央的土中，播種深度1～1.5厘米，播完澆1次大水。

4. 苗期管理

春季保溫育苗的，發(fā)芽出土前白天保持棚內(nèi)溫度29～30℃，夜間不低于15℃；出苗后白天保持棚內(nèi)溫度20～25℃，夜間不低于12℃；棚內(nèi)溫度超過(guò)30℃時(shí)，應(yīng)揭膜通風(fēng)降溫，以防高溫?zé)?。營(yíng)養(yǎng)缽上蓋有稻草等覆蓋物的，發(fā)芽70%以上時(shí)揭去覆蓋物。1個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽播2粒種子、出2棵苗的，待苗長(zhǎng)出第一片真葉后去弱苗、留強(qiáng)苗。種子發(fā)芽期和出苗后的生長(zhǎng)期，應(yīng)始終保持缽?fù)翝駶?rùn)，發(fā)現(xiàn)表土發(fā)白要及時(shí)澆1次薄水。幼苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)，少量追施1次對(duì)水腐熟人畜糞水或三元復(fù)合肥。幼苗長(zhǎng)出3～4片真葉或苗齡30～40天時(shí)，可移栽大田。幼苗移栽前2～3天，葉面噴灑1次75%百菌清可濕性粉劑600倍液或25%抗蚜威水分散粒劑2 000倍液等。

三、定植

1. 大田整地

稻田耕作層淺，土壤較板結(jié)、通透性差，冬季休耕的可于土壤上凍前機(jī)耕深翻地，利用降雪和陽(yáng)光凍曬土壤，這樣既可加速土壤熟化和改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)等，又有一定的防病、滅蟲作用。中等肥力地塊，翻耙前每畝撒施腐熟豬牛糞4 000～5 000千克、餅肥50千克、過(guò)磷酸鈣40～50千克、硫酸鉀15千克、尿素13千克，或腐熟豬牛糞4 000～5 000千克、餅肥50千克、三元復(fù)合肥50千克，或腐熟雞糞1 600～2 000千克、過(guò)磷酸鈣40～50千克、硫酸鉀15千克，翻耙2次后整成寬80厘米、長(zhǎng)自定、畦溝寬30～35厘米、畦溝深15厘米的畦，接著開好相通的圍溝。田土翻耙要細(xì)碎，畦面應(yīng)平整，然后在畦面覆蓋黑色地膜（有好的防草效果），地膜四周壓上土，畦面地膜上也要撒上少量土，以防被風(fēng)吹起。

2. 立架

架材用竹棍或木棍等，搭成整行連接在一起的“人”字形架，架材要求結(jié)實(shí)、筆直、負(fù)重力較強(qiáng)。竹棍或木棍長(zhǎng)度不小于2米，竹棍基部直徑3.5～4厘米，木棍基部直徑不小于3厘米。將竹（木）棍插于畦溝兩側(cè)，每隔70厘米插1根，入土深度15～20厘米，竹（木）棍距畦溝邊25～30厘米，2根竹（木）棍在距地面160～170厘米處相交（此處用塑料綁帶綁緊扎牢），交叉處上部再橫綁1根竹（木）棍，以起到加固和日后吊冬瓜之用。支架務(wù)必綁扎牢固，1排支架的兩頭斜插1～2根竹（木）棍并綁好，以起到加固作用。

3. 定植方法

以晴天早晚或陰天定植較好，定植成活率可達(dá)98%～100%。每畦栽2行，株距60～70厘米，中晚熟冬瓜品種每畝定植400～500株。定植前事先打好定植穴，定植穴位于支架內(nèi)側(cè)，距支架基部10厘米左右，定植深度為覆土正好淹沒(méi)營(yíng)養(yǎng)土。定植時(shí)，先將苗放于定植穴中，接著覆細(xì)土并用手輕輕壓實(shí)，隨后澆定根水。

四、肥水管理

1. 施肥

幼苗定植成活后，為加速植株生長(zhǎng)，可追施1次含氮量較高的三元復(fù)合肥，每畝穴施12～13千克，或每畝施對(duì)水腐熟人畜糞水500千克加尿素4～5千克。

瓜蔓出現(xiàn)第一朵雌花至開花、謝花期，適當(dāng)控制肥水，以防徒長(zhǎng)，引起落花和化瓜；植株長(zhǎng)勢(shì)較好和土壤肥沃地塊，此時(shí)期可不施或少施追肥。結(jié)瓜后，施肥應(yīng)做到前期輕、中期重、后期控，特別是膨瓜期要增大施肥量。結(jié)瓜期以施用鉀肥為主，適量施用氮磷肥；瓜重3～4千克時(shí)，每畝穴施高鉀型三元復(fù)合肥30～40千克或硫酸鉀20千克、尿素12～14千克。生長(zhǎng)后期植株表現(xiàn)肥力不足或脫肥的，應(yīng)酌情每畝施三元復(fù)合肥13～14千克；植株長(zhǎng)勢(shì)較好的不要施肥，以防枝蔓徒長(zhǎng)。

開花以后，根據(jù)情況每隔15～20天葉面噴灑1次0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液，每次每畝噴60～70千克，有提高坐果率、促進(jìn)瓜膨大、提升品質(zhì)和防早衰等作用。

2. 澆水

苗定植成活至開花期保持土壤濕潤(rùn)即可，不要過(guò)干或過(guò)濕，表土初現(xiàn)白時(shí)畦溝灌水1次，讓水慢慢滲入畦土中。植株開花前適當(dāng)控制畦土含水量，對(duì)控制枯萎病等發(fā)生有一定的作用。開花期一般少澆或不澆水，只要畦表土不出現(xiàn)細(xì)小干裂縫或干白土厚度不超過(guò)0.5厘米，可不必澆水；反之，適量澆薄水。瓜膨大期需要大量水分（此時(shí)期不能受旱和缺水，否則會(huì)嚴(yán)重影響瓜的膨大和產(chǎn)量），要始終保持畦土濕潤(rùn)和不出現(xiàn)畦表土干白，畦溝中保持有水跡或少量積水。膨瓜期遇旱，每隔2～3天灌水1次。冬瓜植株較耐濕，降雨或雨季及時(shí)疏通堵溝或排除積水，只要畦面或畦溝中不出現(xiàn)多日積水，就不會(huì)造成澇害。采收前10～15天，保持畦土較濕潤(rùn)即可，非較嚴(yán)重干旱不要灌水，以防降低冬瓜的品質(zhì)和耐貯性等。

五、枝蔓管理

1. 引蔓

植株有7～8片葉時(shí)開始引蔓上架。枝蔓一時(shí)難以纏繞支架時(shí)，用塑料綁帶將其束于竹（木）棍上。引蔓時(shí)，將主蔓繞支架逆時(shí)針繞圈引上架。為防止枝蔓被風(fēng)吹落，可每隔20～30厘米用塑料綁帶將蔓綁束于支架上。側(cè)蔓不要引上架，側(cè)蔓長(zhǎng)勢(shì)過(guò)強(qiáng)（蔓長(zhǎng)30～40厘米）時(shí)摘心控制生長(zhǎng)，以促使主蔓生長(zhǎng)。

2. 定瓜、固定瓜

留枝蔓中部或中部偏上部位的瓜，第一雌花結(jié)的瓜不留用，及早摘除，一般留第二或第三雌花結(jié)的瓜。初期留瓜每株1～2個(gè)，選留著生位置較好（支架內(nèi)側(cè)、主蔓中部或中部偏上）、瓜形整齊、生長(zhǎng)快、無(wú)病蟲等的瓜。單瓜重400～500克時(shí)定瓜，留2個(gè)瓜的單株，要摘除長(zhǎng)勢(shì)較弱的瓜，留下長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的瓜。定瓜后長(zhǎng)出的所有雌花或幼瓜，都應(yīng)盡早摘除。所有瓜綁固于“人”字形支架內(nèi)側(cè)，可防日灼引起落瓜或影響品相等。多數(shù)瓜長(zhǎng)到3～4千克重時(shí)，用塑料綁帶套住瓜柄，再綁定于支架上部或頂部橫竿（棍）上。

3. 控蔓、摘心

為利于通風(fēng)、訪花昆蟲傳粉，控制病蟲害發(fā)生，集中養(yǎng)分供應(yīng)主蔓，以及主蔓上的瓜生長(zhǎng)等，坐瓜前要將所有側(cè)蔓從基部剪除，以后主蔓上萌生的所有側(cè)蔓均應(yīng)及時(shí)摘除。幼瓜選定后，在其上留10片葉摘心，可防主蔓徒長(zhǎng)和集中養(yǎng)分供冬瓜生長(zhǎng)。

瓜生長(zhǎng)到中期，主蔓仍生長(zhǎng)過(guò)旺時(shí)，要壓蔓控蔓，在株距內(nèi)的畦面上將瓜蔓繞圈并壓上適量土，每隔3～4個(gè)葉節(jié)壓蔓1次，共壓2～3次。壓蔓時(shí)，葉片和葉柄應(yīng)露于土面上，不可用土壓埋。

六、主要病蟲草害防治

1. 病害

發(fā)生霜霉病、白粉病、蔓枯病和白粉病等，在發(fā)病初期噴灑2%武夷菌素水劑150倍液和50%多菌靈可濕性粉劑600倍液的混合液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑700倍液等，每次每畝噴灑60～70千克，連續(xù)用藥2～3次，每次間隔10～15天。

發(fā)生病毒病時(shí)，在發(fā)病初期噴灑5%菌毒清水劑500倍液，或6%菌毒·烷醇可濕性粉劑700倍液，或0.5%菇類蛋白多糖水劑300倍液，或2%寧南霉素水劑500倍液等，每次每畝噴灑60～70千克，連續(xù)用藥1～2次，每次間隔10～15天。也可用嗎胍·乙酸銅噴霧防治，具體用法可參考產(chǎn)品使用說(shuō)明書。

2. 蟲害

發(fā)生蚜蟲時(shí)，于初齡若蟲期噴灑1～2次25%抗蚜威水分散粒劑2 000倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑2 500倍液（稻田改種冬瓜，蚜蟲發(fā)生較少且未產(chǎn)生耐藥性，故此濃度即可防控）等，每次每畝噴灑60～70千克，每次間隔8～10天。

發(fā)生薊馬時(shí)，于若蟲期噴灑1～2次10%吡蟲啉可濕性粉劑1 300～1 500倍液，或5%啶蟲脒乳油2 000～2 500倍液等，每次每畝噴灑60～70千克，每次間隔8～10天。

發(fā)生飛虱和葉蟬時(shí)，于初齡若蟲期用藥防治1～2次，每次每畝用25%噻嗪酮可濕性粉劑40克等，對(duì)水60～70千克噴灑，每次間隔8～10天。也可用異丙威防治，具體用法可參考產(chǎn)品使用說(shuō)明書。

3. 草害

稻田改種冬瓜，畦面由于覆蓋有黑色地膜，不會(huì)發(fā)生草害或僅有極少量雜草，雜草主要生長(zhǎng)于畦溝中，較少時(shí)人工鋤草或拔除即可。

七、采收

中晚熟冬瓜宜成熟后采收，適宜采收期為生長(zhǎng)停止、瓜表面毛脫落且有白粉。采收過(guò)早降低產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯性，采收過(guò)晚不耐運(yùn)貯、易腐爛。長(zhǎng)江中下游地區(qū)，夏冬瓜晚熟品種最晚應(yīng)在初霜前3～5天采收（受凍后易腐爛）。采收時(shí)，帶一小段莖葉（長(zhǎng)20厘米左右）剪下，放于陰涼通風(fēng)處，可延長(zhǎng)貯藏期。

（作者聯(lián)系地址：敖禮林 江西省奉新縣畜牧水產(chǎn)局郵編：330700；饒衛(wèi)華 江西省奉新縣老科協(xié) 郵編：330700；劉衛(wèi)平 江西省樟樹市雙金園藝場(chǎng) 郵編：331213；余增鋼 江西省奉新縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 郵編：330700）