武建平 翦曉紅

稻田養(yǎng)鱉是在不影響種稻效果的稻田中進(jìn)行養(yǎng)鱉的高效種養(yǎng)模式，目前已在我國(guó)各地大力推廣并獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益，但也有因不切合當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)鱉基本條件和缺乏相應(yīng)管理技術(shù)而盲目上馬后造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失的情況發(fā)生。由于我國(guó)各地的氣候條件和稻田形狀不同，所以稻田養(yǎng)鱉要獲得高產(chǎn)高效，就必須在符合稻田養(yǎng)鱉基本條件的基礎(chǔ)上掌握管理技術(shù)。為此，本文就不同地形稻區(qū)稻田養(yǎng)鱉的基本條件和管理技術(shù)作一系統(tǒng)介紹。

一、不同地形稻區(qū)稻田養(yǎng)鱉的基本條件

稻田養(yǎng)鱉必須具備以下幾個(gè)自然和社會(huì)基本條件，而對(duì)一些不具備基本條件的地區(qū)切不可盲目跟風(fēng)發(fā)展。

（一）水溫適宜

鱉的最適生長(zhǎng)水溫在28～32℃，高于或低于這個(gè)范圍都會(huì)影響其采食和生長(zhǎng)，特別是高于35℃時(shí)鱉會(huì)進(jìn)入伏暑狀態(tài)，低于15℃時(shí)則會(huì)進(jìn)入冬眠狀態(tài)，不但不生長(zhǎng)還會(huì)降低體重。因此，稻田養(yǎng)鱉必須控制好水溫，并且要求適宜鱉生長(zhǎng)的水溫時(shí)間不得少于4個(gè)月，否則很難養(yǎng)成合格的商品規(guī)格。我國(guó)華南、華中、華東、西南的大面積水稻區(qū)（緯度在18～36°之間）適宜開展稻田養(yǎng)鱉，而在氣候比較寒冷的東北、華北和西北地區(qū)則不適宜開展稻田養(yǎng)鱉。

（二）水源優(yōu)質(zhì)充足

鱉雖然是兩棲爬行動(dòng)物，但主要生活在水中，所以整個(gè)生長(zhǎng)期必須有充足的水源。稻田一般不缺水，但純稻作的管理和養(yǎng)鱉稻田還是有不同之處，稻田養(yǎng)鱉對(duì)水質(zhì)的要求更高，必須保證絕對(duì)的充足優(yōu)質(zhì)水源，否則不建議養(yǎng)鱉。

（三）社會(huì)風(fēng)氣良好

稻田養(yǎng)鱉容易捕捉，如果民風(fēng)不佳、偷盜成風(fēng)，就會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，所以在選擇養(yǎng)鱉稻田時(shí)，必須考慮當(dāng)?shù)厣鐣?huì)風(fēng)氣的好壞。

（四）交通物流發(fā)達(dá)

由于鱉的銷售市場(chǎng)主要在人口較多的城市，即使是網(wǎng)絡(luò)銷售，也需要發(fā)達(dá)的交通物流，所以養(yǎng)殖者在選址時(shí)要考慮養(yǎng)成后的運(yùn)輸問題，如果距離市場(chǎng)太遠(yuǎn)，交通物流又不發(fā)達(dá)，就應(yīng)慎重發(fā)展。

二、不同地形稻區(qū)稻田養(yǎng)鱉的管理技術(shù)

根據(jù)我國(guó)稻區(qū)地形和稻田形狀的不同，可劃分為平原地形稻田養(yǎng)鱉，丘陵地形稻田養(yǎng)鱉和山區(qū)梯田地形稻田養(yǎng)鱉。

（一）平原地形稻田養(yǎng)鱉

主要分布在我國(guó)的成都平原、長(zhǎng)江中下游平原、珠江流域的河谷平原和浙江、福建沿海地區(qū)的海濱平原等。圖1為浙江省杭嘉湖平原地形稻田養(yǎng)鱉實(shí)景圖。

1. 特點(diǎn)

平原地區(qū)稻田養(yǎng)鱉的主要特點(diǎn)是：稻田大面積連片，稻田單位面積大多在10畝以上；土地比較平整，很適合大型機(jī)械化操作；稻作水利設(shè)施完整，水源充足；區(qū)域內(nèi)交通發(fā)達(dá)，市場(chǎng)繁榮。

2. 養(yǎng)鱉技術(shù)

①設(shè)施建設(shè)。

a.建造鱉池。鱉池建設(shè)要適合稻田播種和收割時(shí)的機(jī)械化操作，以及保證鱉產(chǎn)品的安全。

平原地區(qū)稻田養(yǎng)鱉，其中鱉的養(yǎng)殖面積以稻田總面積的10%～15%為宜，即每畝100米2左右。

鱉池可采用稻田兩頭對(duì)角（圖2）或稻田兩頭平行（圖3）挖小型池塘的方式。這兩種方式不但容易管理也適合大型機(jī)械操作，特別是稻田收割后可利用小型池塘?xí)吼B(yǎng)當(dāng)時(shí)無法集中銷售的商品鱉，建造的小型池塘與常規(guī)養(yǎng)鱉池一樣要設(shè)飼料臺(tái)和棲息曬背臺(tái)。

b.防逃設(shè)施。平原地區(qū)的稻田面積較大且大范圍連片，所以既可以單個(gè)田塊設(shè)置防逃設(shè)施，也可以成區(qū)塊大范圍設(shè)置防逃設(shè)施。防逃設(shè)施一般采用水泥瓦和無節(jié)網(wǎng)欄，有條件的地方可以直接建造水泥堤埂，在水泥堤埂頂部設(shè)突出墻面15厘米的防逃檐。需要注意的是，在挖小型池塘?xí)r，一定要在向內(nèi)距離稻田堤埂2米處開挖，切不可在稻田堤埂下挖建。池塘深60厘米，進(jìn)出水口一定要使用不易腐爛的柵網(wǎng)欄，避免鱉逃逸。

②鱉種放養(yǎng)。

a.溫度。當(dāng)春季氣溫達(dá)到28℃以上、水溫穩(wěn)定在 25℃以上時(shí)即可進(jìn)行鱉種放養(yǎng)。

b.品種。目前我國(guó)人工養(yǎng)鱉的品種很多，養(yǎng)殖者應(yīng)選擇受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛且適合本地氣候條件生長(zhǎng)的本土品種。從多年各地域養(yǎng)殖情況看，反映較好的主要是本地中華鱉（如黃河流域的中華鱉黃河品系、廣西的中華鱉黃沙品系、太湖流域的中華鱉太湖品系等）和我國(guó)20世紀(jì)90年代引進(jìn)的中華鱉日本品系。

c.放養(yǎng)。放養(yǎng)規(guī)格可根據(jù)不同品種、不同養(yǎng)成規(guī)格要求和稻田自然餌料生物的多少及不同投喂方式科學(xué)制定（表1），通常根據(jù)市場(chǎng)需求和食用商品要求養(yǎng)成規(guī)格在750克以上，而養(yǎng)殖戶的放養(yǎng)鱉種規(guī)格在400克。

d.消毒。放養(yǎng)前6天要進(jìn)行池塘消毒（新建池塘不用消毒）。如果是沿海灘涂稻田，可用市售的二氧化氯消毒，使用方法參考說明書；如果是內(nèi)地稻田池塘，可每畝用生石灰100千克干法消毒。消毒后注水到標(biāo)準(zhǔn)水位進(jìn)行放養(yǎng)。鱉種放養(yǎng)前必須稱重并做好記錄，用市售的聚維酮碘進(jìn)行鱉體消毒，使用方法參考說明書。

e.時(shí)間和地點(diǎn)。選在雨過天晴的上午進(jìn)行放養(yǎng)。鱉種放養(yǎng)到稻田兩頭的鱉池里。

③日常管理。

a.投喂。最好選擇品牌較好的膨化浮性顆粒飼料，不僅營(yíng)養(yǎng)全面，投喂也比較方便。

剛放養(yǎng)的鱉種，投喂量為存池鱉實(shí)際重量的3.5%，也可根據(jù)當(dāng)天的氣候和吃食情況靈活調(diào)整。投喂后2小時(shí)進(jìn)行觀察，如果因天氣等原因沒有吃完，就應(yīng)把剩餌撈出，第二天要減少10%的投喂量；如果全部吃完，天氣又好，第二天就應(yīng)加10%的量。若每天投喂2次，投喂時(shí)間分別在上午8時(shí)和下午6時(shí)；若每天投喂1次，投喂時(shí)間則改在上午10時(shí)進(jìn)行。投喂時(shí)必須把飼料準(zhǔn)確地撒在飼料欄或飼料臺(tái)上，切忌全池?fù)P撒。

由于夏季稻苗長(zhǎng)到一定程度水位也會(huì)隨之加高，此時(shí)小池塘里的鱉會(huì)爬到稻叢里，并在其中覓食水生餌料，池塘中的吃料情況就會(huì)發(fā)生很大變化，所以養(yǎng)殖者要密切關(guān)注鱉的實(shí)際吃食情況靈活調(diào)整投喂量。

b.巡田。巡田時(shí)間選在每天投喂前和特殊天氣時(shí)。巡田時(shí)主要觀察鱉的活動(dòng)、吃食情況，稻田水質(zhì)、水位變化情況和各種設(shè)施是否完好等，并做好詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

④捕撈暫養(yǎng)。當(dāng)水溫20℃左右時(shí)，就應(yīng)逐步降低和放干稻田水，此時(shí)大部分鱉會(huì)隨著水流集中到小池塘，等稻子割完后再到田里捕捉剩余的鱉，并把捕捉到的鱉集中到小池塘?xí)吼B(yǎng)，逐步銷售或安全過冬。

3. 效益核算

除種稻收入以外，現(xiàn)以每畝放養(yǎng)個(gè)體規(guī)格400克日本鱉鱉種200只，日投喂2次，養(yǎng)到個(gè)體重800克商品，起捕率80%，餌料系數(shù)為2.5為例，每畝效益可達(dá)5 464 元（表2）。

（二）丘陵地形稻田養(yǎng)鱉

我國(guó)丘陵地區(qū)種稻面積很廣，包括廣西、湖南、云南、江西和浙江等地。圖4為浙江省龍游縣丘陵地形稻田養(yǎng)鱉實(shí)景圖。

1. 特點(diǎn)

丘陵地區(qū)的稻田大多分布在峽谷地帶，稻田單位面積大小不一，多根據(jù)地形而造，所以很難使用大型機(jī)械作業(yè)，但可以進(jìn)行小型機(jī)械耕作。因?yàn)槭堑桶角鹈懿嫉牡胤?，樹林植被比較茂盛，養(yǎng)鱉的敵害也相對(duì)較多。丘陵地區(qū)的種稻水源大多來自水庫(kù)灌區(qū)，所以水質(zhì)要比平原地區(qū)的江河灌區(qū)好些。交通也比較發(fā)達(dá)，但遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)消費(fèi)市場(chǎng)。產(chǎn)品銷售除了電商，多以中間批發(fā)商集中買走，本地銷售相對(duì)較少。

2. 養(yǎng)鱉技術(shù)

①設(shè)施建設(shè)。

a.建造鱉溝。丘陵地區(qū)的稻田大小和形狀不一，所以要在類似地區(qū)挖建比稻田平面低的鱉溝供鱉棲息和投喂。鱉溝根據(jù)稻田的形狀和走向建成“田”字、“十”字或“回”字形。

鱉溝一般深60厘米，寬1.5米。挖鱉溝時(shí)應(yīng)距離田埂內(nèi)側(cè)1～1.5 米處開挖（圖5）。

田中鱉溝的面積以不超過稻田總面積的15%為宜，平均每畝100米2。

鱉溝中不設(shè)棲息臺(tái)和飼料臺(tái)。

b.防護(hù)設(shè)施。主要是防逃墻和進(jìn)出水口欄柵。與平原大型稻田不同的是，丘陵地區(qū)的稻田因地勢(shì)地貌相差較大和野外敵害較多，所以對(duì)防護(hù)設(shè)施要求更加嚴(yán)密。具體做法：在每個(gè)稻田周圍設(shè)防護(hù)欄或防護(hù)墻，防護(hù)墻采用彩鋼板、水泥瓦和竹箔制作，有條件的地方可以建造水泥田埂（圖6），防護(hù)欄和防護(hù)墻設(shè)置在田埂內(nèi)側(cè)，欄板和墻的下部插入稻田平面30厘米以下，上部高出田埂20厘米。

鱉溝內(nèi)要保持不少于60厘米的水位，但因旱期進(jìn)水澇時(shí)排水會(huì)貫穿整個(gè)種養(yǎng)期，所以單個(gè)種養(yǎng)田里的進(jìn)排水設(shè)施成為重點(diǎn)，可采用閘門式進(jìn)排水（圖7），這種方式不僅安全也易操作。

②鱉種放養(yǎng)。

a.品種。丘陵地區(qū)稻田養(yǎng)鱉的品種可選用當(dāng)?shù)刂腥A鱉和引進(jìn)的日本鱉。

b.消毒。由于第一年稻收割鱉起捕后稻田水大多放干，鱉溝也干枯暴曬，所以放養(yǎng)前只要把鱉溝稍加清理和修整即可，不必消毒（新挖的鱉溝也不用消毒）。但放養(yǎng)前要用聚維酮碘對(duì)鱉體進(jìn)行消毒。

c.放養(yǎng)。鱉種放養(yǎng)到鱉溝內(nèi)，如果還未插秧，可先將鱉溝用網(wǎng)攔上，待插好稻秧并且長(zhǎng)到30厘米高時(shí)再放開。放養(yǎng)鱉種的規(guī)格在400克左右，每畝放養(yǎng)150只。

③日常管理。

a.投喂。按照“四定”原則進(jìn)行。飼料為成鱉專用膨化浮性顆粒飼料。投喂時(shí)間在每天上午10時(shí)。剛放養(yǎng)的鱉種，投喂量按剛放養(yǎng)時(shí)實(shí)際重量的4%供給，1周后根據(jù)實(shí)際吃料量和天氣情況按10%的幅度進(jìn)行調(diào)整。

b.巡田。巡田時(shí)間為每天投喂前1小時(shí)和特殊天氣時(shí)。巡田時(shí)主要觀察鱉的活動(dòng)、吃食情況，有無敵害危害情況，稻田水質(zhì)、水位變化情況，以及各種設(shè)施完好情況等，并做好詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

④捕撈暫養(yǎng)。丘陵地區(qū)稻田養(yǎng)鱉的捕撈時(shí)間是在稻子割完，待田溝水徹底放干后挖泥捕捉。捕起后可集中批發(fā)銷售，也可放到倉(cāng)庫(kù)集中暫養(yǎng)逐步銷售。暫養(yǎng)可采用室內(nèi)恒溫儲(chǔ)存，即捕撈后把鱉洗凈，再用網(wǎng)袋裝好平放在室內(nèi)地上，室內(nèi)溫度應(yīng)保持在12～15℃，（除三北地區(qū)，大多稻區(qū)冬季只要室內(nèi)封閉嚴(yán)實(shí)，溫度都可達(dá)到12～15℃），此條件下可儲(chǔ)存1～3個(gè)月。室內(nèi)還要求安靜，防止敵害動(dòng)物如老鼠、貓、狗等進(jìn)入。

3. 效益核算

通過4個(gè)月以上的飼養(yǎng)，商品規(guī)格都能長(zhǎng)到750克以上，起捕率85%以上，餌料系數(shù)2.5，這樣每畝不計(jì)水稻可獲得4 034元的利潤(rùn)（表3）。

（三）山區(qū)梯田地形稻田養(yǎng)鱉

山區(qū)梯田地形稻田養(yǎng)鱉主要分布在我國(guó)云南、貴州等地。圖8為浙江省云和縣山區(qū)梯田地形稻田實(shí)景圖。

1. 特點(diǎn)

山區(qū)梯田稻田的特點(diǎn)是落差大，田塊小，稻田形狀不規(guī)范，所以既不適合機(jī)械耕作也不適合深挖田溝，水源大多為小型水庫(kù)的天然積水，大多地方交通物流欠發(fā)達(dá)。但作為提高稻田經(jīng)濟(jì)效益，特別是作為扶貧項(xiàng)目，稻田養(yǎng)鱉是很好的脫貧致富路。

2. 養(yǎng)鱉技術(shù)

①設(shè)施建設(shè)。

a.鱉溝建設(shè)。由于大多梯田落差大，加之鱉有挖洞的習(xí)性，所以田埂要求特別牢固，計(jì)劃長(zhǎng)期進(jìn)行稻田養(yǎng)鱉或條件相對(duì)好的地方可直接建成固化水泥田埂，否則就應(yīng)把田埂加寬夯實(shí)。田中鱉溝可設(shè)計(jì)成“丁”字形或“十”字形，溝深50厘米、寬1米，鱉溝面積不超過稻田面積的10%。

b.防護(hù)設(shè)施。主要是田埂的防逃圍欄和進(jìn)出水口的柵欄。防護(hù)圍欄如果直接建成水泥堤埂，可在頂部設(shè)防逃檐，突出墻面15厘米。如果采用水泥瓦和設(shè)置進(jìn)出水口的柵欄，具體方法同“丘陵地形稻田養(yǎng)鱉”。

②鱉種放養(yǎng)。

a.品種。放養(yǎng)的鱉種選擇當(dāng)?shù)氐闹腥A鱉和引進(jìn)的日本鱉。

b.消毒。放養(yǎng)前先修整好各種設(shè)施和清整鱉溝，因冬季干田后長(zhǎng)時(shí)間在太陽(yáng)下暴曬，一般不用消毒。鱉體在放養(yǎng)前用聚維酮碘消毒劑進(jìn)行消毒。

c.放養(yǎng)。梯田稻田養(yǎng)鱉采用春放秋捕的養(yǎng)鱉方式，放養(yǎng)鱉種的個(gè)體規(guī)格不小于400克，每畝放養(yǎng)120只。

③日常管理和捕撈暫養(yǎng)。山區(qū)梯田稻田養(yǎng)鱉的日常管理和捕撈暫養(yǎng)，可按丘陵地形稻田養(yǎng)鱉的日常管理和暫養(yǎng)方式操作。因山區(qū)梯田稻田餌料生物較豐富（如螺、小雜魚等），投喂量按剛放養(yǎng)時(shí)鱉種實(shí)際重量的2%即可。

3. 畝產(chǎn)效益

山區(qū)梯田稻田養(yǎng)鱉通過4個(gè)月以上的飼養(yǎng)，能長(zhǎng)到個(gè)體規(guī)格750克以上的商品，起捕率85%以上，餌料系數(shù)2，這樣每畝不計(jì)水稻可獲得3 166元的利潤(rùn)（表4）。

（作者聯(lián)系地址：武建平 浙江省云和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局郵編：323600；翦曉紅 浙江省云和縣清江生態(tài)龜鱉養(yǎng)殖專業(yè)合作社 郵編：323600）