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        家鄉(xiāng)的熏肉

        2020-06-22 13:00:11劉恩嘉
        關(guān)鍵詞:熏肉柴房煙味

        劉恩嘉

        陣陣嗆鼻的煙味從柴房的煙囪里冒出來,這是在干嗎呢?大家都去哪兒了?噢——我知道了,大伙兒一定在柴房里熏肉呢!

        快要過年了,大伙兒都忙著干活。有的打掃屋子,有的準(zhǔn)備團(tuán)圓飯時(shí)的菜肴?,F(xiàn)在,大家聚集在柴火房里,圍坐成一圈烤火、閑聊。當(dāng)然,最重要的還是想看看柴火房里正在被煙熏的臘肉。

        早在一星期前,媽媽和奶奶就把食材準(zhǔn)備好了:鴨、雞、魚……用鐵絲把它們依次穿好,掛在一根粗大的竹竿上就可以了,非常簡(jiǎn)單、方便。

        說實(shí)話,我們小孩是不喜歡在那種環(huán)境下待著的。那股濃煙味,嗆得眼眶里流出了眼淚,止不住地咳嗽,讓我恨不得找一個(gè)防毒面具戴在臉上。而周圍的長(zhǎng)輩仍然堅(jiān)守“陣地”,眼睛盯著火苗,一邊聊天,一邊用鐵鉗翻動(dòng)正在燃燒著的柴。

        經(jīng)過一段時(shí)間的煙熏之后,把肉洗凈,做出來的菜肴香氣誘人,色彩紅潤(rùn),口感肥而不膩,還有一股燒烤的味道,咬上一口,滿嘴流油,香氣四溢……

        怎么樣?家鄉(xiāng)的熏肉還不錯(cuò)吧!

        老師小評(píng)

        習(xí)作開篇用“嗆鼻的煙味”引出描寫對(duì)象——熏肉;下文中簡(jiǎn)單介紹熏肉前的準(zhǔn)備,而將筆墨重點(diǎn)放在熏肉環(huán)境的描繪中,用小孩的“不愿意”和“長(zhǎng)輩的堅(jiān)守”對(duì)比,寫出制作熏肉的不易;正因?yàn)檠庾龀龅牟讼銡馑囊?,因而上文中“長(zhǎng)輩的堅(jiān)守”就顯得彌足珍貴。

        【作者系江西蘆溪縣蘆溪鎮(zhèn)第二中心學(xué)校六·12班學(xué)生,指導(dǎo)并置評(píng):胡梅琴】

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