劉恩嘉
陣陣嗆鼻的煙味從柴房的煙囪里冒出來,這是在干嗎呢?大家都去哪兒了?噢——我知道了,大伙兒一定在柴房里熏肉呢!
快要過年了,大伙兒都忙著干活。有的打掃屋子,有的準(zhǔn)備團圓飯時的菜肴?,F(xiàn)在,大家聚集在柴火房里,圍坐成一圈烤火、閑聊。當(dāng)然,最重要的還是想看看柴火房里正在被煙熏的臘肉。
早在一星期前,媽媽和奶奶就把食材準(zhǔn)備好了:鴨、雞、魚……用鐵絲把它們依次穿好,掛在一根粗大的竹竿上就可以了,非常簡單、方便。
說實話,我們小孩是不喜歡在那種環(huán)境下待著的。那股濃煙味,嗆得眼眶里流出了眼淚,止不住地咳嗽,讓我恨不得找一個防毒面具戴在臉上。而周圍的長輩仍然堅守“陣地”,眼睛盯著火苗,一邊聊天,一邊用鐵鉗翻動正在燃燒著的柴。
經(jīng)過一段時間的煙熏之后,把肉洗凈,做出來的菜肴香氣誘人,色彩紅潤,口感肥而不膩,還有一股燒烤的味道,咬上一口,滿嘴流油,香氣四溢……
怎么樣?家鄉(xiāng)的熏肉還不錯吧!
老師小評
習(xí)作開篇用“嗆鼻的煙味”引出描寫對象——熏肉;下文中簡單介紹熏肉前的準(zhǔn)備,而將筆墨重點放在熏肉環(huán)境的描繪中,用小孩的“不愿意”和“長輩的堅守”對比,寫出制作熏肉的不易;正因為熏肉做出的菜香氣四溢,因而上文中“長輩的堅守”就顯得彌足珍貴。
【作者系江西蘆溪縣蘆溪鎮(zhèn)第二中心學(xué)校六·12班學(xué)生,指導(dǎo)并置評:胡梅琴】