張曉怡 李文斌

北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京 101200

自2020年1月新冠肺炎疫情擴散以來，受各省、市疫情防控措施影響，部分飼料運輸通道中斷，原料生產(chǎn)企業(yè)停工停產(chǎn)，蛋雞養(yǎng)殖中常用飼料原料如玉米、豆粕、大豆油、石粉等供應(yīng)出現(xiàn)嚴(yán)重短缺，給蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)安全帶來了巨大挑戰(zhàn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及時發(fā)布了確?！安嘶@子”產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流動秩序的緊急通知，各有關(guān)部門積極落實，飼料原料供應(yīng)不足問題得到有效緩解。

居安思危，在非常時期如何采取有效應(yīng)急預(yù)案保證正常的蛋雞飼料供應(yīng)秩序呢？目前，蛋雞飼料仍主要以玉米-豆粕型日糧為主，在原料緊缺的情況下，可選用部分非常規(guī)飼料原料進行替代。但非常規(guī)原料來源廣泛、成分復(fù)雜且營養(yǎng)成分變異大、含不同程度的抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒素，因此在使用時應(yīng)特別注意。

1 能量飼料

一般指飼料干物質(zhì)粗纖維含量＜18%、粗蛋白含量＜20%的飼料，養(yǎng)殖戶常用的此類原料為玉米、麩皮、大豆油等。

1.1 谷物籽實及其加工產(chǎn)品類

玉米供應(yīng)不足時，可用部分其他谷物籽實及其加工產(chǎn)品進行替代。使用限量由代謝能水平、抗?fàn)I養(yǎng)因子等因素決定（見表1）。

表1 不同能量飼料的主要營養(yǎng)成分

1）小麥：小麥蛋白質(zhì)含量高于玉米，氨基酸利用率與玉米相當(dāng)，使用小麥替代玉米時配合料中的豆粕添加量可降低，但由于其抗?fàn)I養(yǎng)因子——非淀粉多糖（NSP）會增加腸道內(nèi)容物的黏性，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率降低進而影響蛋雞生產(chǎn)性能。在使用過程中添加木聚糖酶，替代50%以下的玉米對生產(chǎn)性能無顯著影響。由于小麥中亞油酸含量較低且不含葉黃素，因此補充部分油脂，添加苜蓿粉或玉米蛋白粉則效果更好。

2）高粱：營養(yǎng)價值稍低于玉米，因含有鞣酸，適口性不如玉米、大麥，易引起便秘，故用高粱飼喂動物應(yīng)適當(dāng)搭配具有輕瀉性的飼料。建議產(chǎn)蛋雞的用量≤10%，雛雞慎用。

3）碎米：碎米中的胰蛋白酶抑制因子易造成蛋雞腹瀉，建議產(chǎn)蛋雞料的用量≤20%，且使用時應(yīng)逐步過渡。

4）米糠：米糠營養(yǎng)豐富，是較好的能量飼料，且價格低于玉米和小麥麩。但由于不飽和脂肪酸含量多，貯藏時易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)蛋雞使用建議不高于5%且應(yīng)注意其存儲周期；顆粒飼料中可酌情添加至10%～20%。另外其鈣磷比例不平衡，使用中應(yīng)注意補足鈣。

5）其他：因地制宜，適量使用大麥、燕麥、次粉、糙米等。

2 蛋白飼料

一般指飼料干物質(zhì)中粗纖維＜18%且粗蛋白≥20%的飼料，包括植物源性（豆類、餅粕類）和動物源性（魚粉等）（見表2）。使用非常規(guī)蛋白飼料應(yīng)注意氨基酸組成、蛋白質(zhì)消化率、能量蛋白比、營養(yǎng)物質(zhì)穩(wěn)定性及衛(wèi)生指標(biāo)等。

1）玉米蛋白粉：玉米蛋白粉營養(yǎng)價值較高，但由于其溶解性較差、口感粗糙，畜禽對其粗蛋白質(zhì)的利用率相對較低。建議蛋雞用量≤5%；使用過程中注意霉菌毒素等衛(wèi)生指標(biāo)及合成賴氨酸的添加。

2）玉米DDGS：玉米DDGS 具有較高的營養(yǎng)價值，粗纖維含量較高是限制其用量的主要因素，建議蛋雞用量≤10%。使用過程中應(yīng)注意霉菌毒素與氧化變質(zhì)的問題。

3）棉籽粕：棉籽粕的粗蛋白質(zhì)含量與大豆粕相當(dāng)，但其氨基酸不平衡且含有抗?fàn)I養(yǎng)因子游離棉酚，對肝臟及生殖系統(tǒng)的損害嚴(yán)重，因此蛋雞日糧中應(yīng)謹慎使用棉籽粕，產(chǎn)蛋雞用量≤5%，且盡量選用高蛋白棉粕并注意合成氨基酸的添加。

4）菜籽粕：菜籽粕中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，蛋雞過量采食會導(dǎo)致甲狀腺腫大、生長抑制、破蛋軟蛋增加。因此雛雞應(yīng)避免使用菜籽粕，蛋雞用量建議在5%以內(nèi)。

5）花生仁粕：花生粕蛋白含量高、適口性很好。但氨基酸組成欠佳，同時易感染霉菌毒素而損害蛋雞肝臟，所以飼用量受到一定限制，蛋雞用量控制在3%以內(nèi)，雛雞不建議使用。

6）肉骨粉：肉骨粉可作為蛋雞飼料的蛋白質(zhì)及鈣、磷來源，但營養(yǎng)價值低于魚粉與大豆粕，且因品質(zhì)穩(wěn)定性差，用量建議在5%以下，并補充缺乏的氨基酸、注意飼料衛(wèi)生指標(biāo)。

7）其他：因地制宜，適量使用向日葵仁粕、芝麻粕、核苷酸渣等。

表2 不同蛋白飼料的主要營養(yǎng)成分

3 礦物質(zhì)飼料

預(yù)混料客戶需采購的礦物質(zhì)飼料主要為石粉。石粉來源不同，鈣含量及衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬含量均存在較大差異。2020年1月底2月初，受石粉廠停工及運輸因素影響，部分地區(qū)采購石粉出現(xiàn)困難?？蛻艨刹少徹悮し邸⒐欠?、蛋殼粉作為補充鈣源，也可直接采購碳酸鈣或乳酸鈣，使用時應(yīng)注意全價料中的鈣水平滿足生產(chǎn)需要，動物源性產(chǎn)品應(yīng)關(guān)注衛(wèi)生指標(biāo)（見表3）。

表3 不同鈣源的營養(yǎng)成分

4 結(jié) 語

非常規(guī)飼料原料具有多方面的局限性，在使用過程中需根據(jù)原料的特性、營養(yǎng)成分及質(zhì)量進行適當(dāng)處理和調(diào)整以提高其飼料養(yǎng)分利用效率，如改變其物理性狀來改善適口性、添加酶制劑來降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響、配方設(shè)計時注意各營養(yǎng)素之間的平衡等。由于非常規(guī)飼料對幼年動物的影響更大，因此建議盡量避免在蛋雛雞的日糧中添加。

產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理

泌乳前期的飼養(yǎng)管理。泌乳前期應(yīng)注意以下幾個方面：（1）采用“預(yù)付”飼養(yǎng)。從產(chǎn)后10～15 d開始，除按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)給予飼料外，每天額外多給1～2 kg 精料，以滿足產(chǎn)奶量繼續(xù)提高的需要。只要奶量隨精料增加而上，就應(yīng)繼續(xù)增加精料喂量。等到精料不再增加時，才將多增加的飼料降下來?！邦A(yù)付”飼養(yǎng)對一般產(chǎn)奶牛增奶效果比較明顯。（2）采用“引導(dǎo)”飼養(yǎng)。從產(chǎn)前2 周開始加料，母牛產(chǎn)犢后，繼續(xù)每天增加450 g 精料，直到產(chǎn)奶高峰。待泌乳高峰過后，奶量不再增加時，按產(chǎn)奶量、體重、體況等情況調(diào)整飼料喂量?！耙龑?dǎo)”飼養(yǎng)對高產(chǎn)奶牛效果較好。低產(chǎn)奶牛采用“引導(dǎo)”飼養(yǎng)容易過肥。（3）分群飼養(yǎng)。在生產(chǎn)上，按泌乳的不同階段對奶牛進行分群飼養(yǎng)，可做到按奶牛的生理狀態(tài)科學(xué)配方、合理投料，而且日常管理方便，可操作性強。對于奶牛未能達到預(yù)期的產(chǎn)奶高峰，應(yīng)檢查日量的蛋白質(zhì)水平。（4）適當(dāng)增加擠奶次數(shù)。有條件的牛場，對高產(chǎn)奶牛，可將原日擠3 次改為4 次，有利于提高整個泌乳期的奶量。