摘要：蘇軾的人生之路歷經(jīng)坎坷，從位高權(quán)重的權(quán)臣到階下之囚的罪臣，可謂嘗遍了人生的酸甜苦辣。他還是一個(gè)美食家，這一生走遍了祖國(guó)的大江南北，也嘗遍了各地美食，是故其飲食詩(shī)文數(shù)量眾多。本文從蘇軾的飲食詩(shī)文入手，試探討其飲食詩(shī)文的創(chuàng)作概況。

關(guān)鍵詞：蘇軾 飲食題材 概況

一、蘇軾飲食詩(shī)文概況

（一）品茶類(lèi)詩(shī)文

茶是中國(guó)從古至今最為流行的飲品之一。飲茶也叫品茗，中國(guó)人對(duì)茶的喜愛(ài)由來(lái)已久，上至帝王將相，文人墨客，下至販夫走卒，尋常百姓，無(wú)不以茶為好。我國(guó)飲茶的歷史可追溯到漢代，最早喜好飲茶的人群是文人雅士。而論北宋好茶第一人，當(dāng)屬蘇軾。蘇軾喜愛(ài)飲茶，故創(chuàng)作了大量的飲茶詩(shī)詞，比如《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書(shū)勤師壁》《和錢(qián)安道寄惠建茶》《贈(zèng)包安靜先生茶二首》《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》《試院煎茶》等等。在這些詩(shī)詞中，對(duì)茶的描繪自然不少，比如：“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”“江夏無(wú)雙種奇茗，汝陰六一夸新書(shū)。磨成不敢付童仆，自看雪湯生璣珠?！睆倪@些詩(shī)篇與詩(shī)句中不難看出蘇軾對(duì)茶的喜愛(ài)，以及他品茶、賞茶能力之強(qiáng)。

將茶引入詩(shī)詞中，無(wú)形間擴(kuò)大了詩(shī)詞創(chuàng)作的范疇。茶在蘇軾的筆下，是對(duì)美好生活的期望，是友誼的象征，是創(chuàng)作靈感的源泉，亦是人生困境的出路。飲茶，對(duì)于蘇軾來(lái)說(shuō)，可得到片刻的喘息之機(jī)，一份獨(dú)屬于他的時(shí)光，此刻不必為國(guó)家民生而操心受累，也沒(méi)有官場(chǎng)上的爾虞我詐。在如此難得的悠閑時(shí)刻，茶香留于唇齒之間，不免讓人精神振奮，由此不難理解蘇軾對(duì)茶的喜愛(ài)之情。

（二）飲酒類(lèi)詩(shī)文

古往今來(lái)，酒同茶一樣，是文人桌上的?？?。這些文人墨客，借助于酒，或乘興吟詩(shī)作對(duì)，留下千古名篇；或抒發(fā)胸中積怨，暫時(shí)遠(yuǎn)離煩悶；或單純?yōu)槿怏w滿(mǎn)足，享受飄飄欲仙的快感。蘇軾也喜酒，但酒量并不大。不過(guò)他對(duì)酒頗有心得體會(huì)。蘇軾不僅品酒，還自己釀酒——真一酒，其《真一酒》詩(shī)引：“米、麥、水三一而已。此東坡先生真一酒也?！庇肿宰⑵湓?shī)：“真一色味，頗類(lèi)予在黃州所醞蜜酒也。”對(duì)真一酒，他自己評(píng)價(jià)道：“稻垂麥仰陰陽(yáng)足，器潔泉新表里清。曉日著顏紅有暈，春風(fēng)入髓散無(wú)聲。人間真一東坡老，與作青州從事名?！痹诙ㄖ輹r(shí)，造橘子酒和松酒；在惠州時(shí)，學(xué)造桂酒。蘇軾筆下的酒名目繁多，如竹葉酒，天門(mén)冬酒，碧香酒等等。對(duì)這些酒，他也作詩(shī)加以描述，如“二年洞庭秋，香霧長(zhǎng)饌手。今年洞庭春，玉色疑非酒?！闭f(shuō)的就是洞庭春色酒。當(dāng)酒醉之時(shí)，他也會(huì)詩(shī)興大發(fā)，著名的《水調(diào)歌頭·明月幾時(shí)有》中便見(jiàn)到了酒的影子。蘇軾在酒中實(shí)踐，在酒中體悟，在酒中尋找。

（三）飲食類(lèi)詩(shī)文

蘇軾喜吃，這一點(diǎn)在其飲食詩(shī)文的方方面面體現(xiàn)得淋漓盡致。他在詩(shī)文之中提到的食物不勝枚舉，除了上文提到的茶、酒，還有日常生活中的蔬菜、水果、飯食等，多達(dá)上百種。在素食方面，他食用白菜、蘿卜、薺菜、油菜、芋頭等等，甚至在那塊兒著名的“東坡”親自動(dòng)手種植芥菜以供自己食用；而水果方面，他喜歡吃新鮮的，比如荔枝、龍眼、柑橘、楊梅等等，還曾作詩(shī)曰“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”；在肉食方面，蘇軾既食用鯽魚(yú)、羊肉、豬肉、螃蟹等常見(jiàn)食品，還食用過(guò)諸如駝峰、河豚、渼陂魚(yú)等稀珍美味。因其愛(ài)吃，故其作《老饕賦》，在賦中他寫(xiě)道：“庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項(xiàng)上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕。”。

然而蘇軾不止會(huì)吃，還喜做且善做。至今仍出名的有“東坡肉”“東坡肘子”“東坡湯”等等。還作《豬肉頌》云“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起。待它自熟莫催它，火候足時(shí)它自美。”還自創(chuàng)煮魚(yú)法，“以鮮鯽魚(yú)或鯉魚(yú)下冷水，入鹽如常法，以白菜心塞之，仍入渾蔥白數(shù)莖，不得攪。半熟，入生姜蘿葡汁及酒各少許，三物相等，調(diào)勻乃下。臨熟，入橘皮線，乃食之。”

二、結(jié)語(yǔ)

由上述可見(jiàn)，蘇軾這位古代的“美食博主”，其飲食歷程隨著他的人生旅程而變化。他在平凡的日常生活中發(fā)現(xiàn)、享受、創(chuàng)造美食，把最普通的一日三餐變得富有詩(shī)情畫(huà)意。哪怕自己的前路吉兇未卜，可依然能夠自得其樂(lè)，享受這份獨(dú)屬于自己的美好，饒有興趣地構(gòu)建起了一個(gè)豐富而又奇特的美食世界。

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（作者簡(jiǎn)介：馬鑫，男，本科，西北師范大學(xué)，研究方向：唐宋文學(xué)）（責(zé)任編輯 劉冬楊）