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        八角油對(duì)育肥豬抗氧化能力的影響

        2020-06-19 08:41:54王攀攀楊在賓
        飼料工業(yè) 2020年11期
        關(guān)鍵詞:茴香機(jī)體抗氧化

        ■王攀攀 丁 曉 楊在賓

        (山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,山東泰安271018)

        八角是木蘭科八角屬植物,在食品加工業(yè)及香料工業(yè)廣泛應(yīng)用,是一種開發(fā)天然抗氧化劑的重要資源[1]。八角油是通過(guò)水蒸氣蒸餾法提取的芳香油,主要含有反式茴香醚、對(duì)茴香醛和草蒿腦等具有芳香氣味的成分,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、抗氧化、抑菌等作用。國(guó)內(nèi)外研究表明,八角油可以改善肉雞[2]、蛋雞[3]及斷奶仔豬[4]的抗氧化能力,延長(zhǎng)雞蛋貨架期[3],改善肉品質(zhì)[4],但水蒸氣蒸餾法提取的八角油對(duì)育肥豬抗氧化能力的影響鮮見報(bào)道。本試驗(yàn)以0.02%的八角油為試驗(yàn)材料,以育肥豬為研究對(duì)象,探究八角油對(duì)育肥豬血清、肝臟和肌肉抗氧化能力的影響,為八角油在育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)材料

        八角油:山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與代謝研究室采用水蒸氣蒸餾法提取所得。主要成分:反式茴香醚≥93.16%、對(duì)茴香醛≥0.94%、草嵩腦≥1.16%。

        1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

        選取體重相近[(83.8±1.27)kg]的育肥豬(杜×長(zhǎng)×大)16頭,隨機(jī)分為2個(gè)處理,每個(gè)處理8頭。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧;試驗(yàn)組在對(duì)照組的基礎(chǔ)上添加0.02%的八角油。預(yù)試期7 d,正式試驗(yàn)期35 d。基礎(chǔ)日糧配制參照NRC(2012)標(biāo)準(zhǔn),詳細(xì)日糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

        表1 基礎(chǔ)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

        1.3 飼養(yǎng)管理

        試驗(yàn)前對(duì)水槽、料槽和豬舍進(jìn)行消毒,試驗(yàn)豬地面圈養(yǎng),試驗(yàn)期內(nèi)自由采食和飲水,自然通風(fēng)。

        1.4 采樣與測(cè)定方法

        于試驗(yàn)期末(正式試驗(yàn)期第35 d),用5 ml注射器在育肥豬前腔靜脈空腹采血,分離血清,-20 ℃保存待測(cè)。隨后屠宰取肝臟和背最長(zhǎng)肌,-20 ℃保存,于4 ℃放置24 h后解凍。稱取組織約0.1 g,加9倍量的生理鹽水,在冰浴條件下用組織勻漿機(jī)制成10%勻漿,離心后取上清待測(cè)。

        采用試劑盒測(cè)定血清和組織中超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量,試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程有限公司。

        1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

        試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SAS 9.2軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。采用方差分析(Anova)中的單因子方差(One-way analysis variance)進(jìn)行分析,Duncan's法多重比較,顯著性水平為P<0.05。

        2 結(jié)果

        2.1 對(duì)血清抗氧化能力比較分析

        八角油對(duì)育肥豬血清抗氧化能力的影響見表2和圖1,方差分析表明,在育肥豬日糧中添加0.02%的八角油,顯著提高了血清中SOD 的活性(P=0.011)。數(shù)值分析表明,飼喂0.02%八角油使育肥豬血清中SOD 和GSH-Px 的活性分別提高了7.7%(P<0.05)和7.2%(P>0.05),MDA 含量顯著降低了6.4%(P>0.05)。說(shuō)明八角油可以提高血清中SOD的活性,進(jìn)而改善育肥豬血清抗氧化能力。

        表2 八角油對(duì)育肥豬血清抗氧化能力的影響

        注:同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05),不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05);下表同。

        圖1 育肥豬飼喂0.02%八角油對(duì)血清抗氧化能力影響的對(duì)比分析

        2.2 對(duì)肝臟抗氧化能力比較分析

        八角油對(duì)育肥豬肝臟抗氧化能力的影響如表3和圖2所示,方差分析表明,育肥豬飼喂0.02%的八角油,顯著提高了肝臟中SOD 活性(P=0.003)。數(shù)值分析表明,育肥豬飼喂0.02%八角油使肝臟中SOD 和GSH-Px 活性分別提高了18.6%(P<0.05)和4.6%(P>0.05),肝臟中MDA 含量降低了6.9%(P>0.05)。以上結(jié)果說(shuō)明八角油改善育肥豬肝臟抗氧化能力主要是通過(guò)提高SOD活性。

        表3 八角油對(duì)育肥豬肝臟抗氧化能力的影響

        2.3 對(duì)肌肉抗氧化能力比較分析

        飼喂八角油對(duì)育肥豬肌肉抗氧化的影響如表4和圖3 所示,方差分析表明,育肥豬飼喂0.02%的八角油,顯著降低了肌肉中MDA 含量(P=0.002)。數(shù)值分析表明,飼喂0.02%八角油使育肥豬肌肉中SOD 和GSH-Px的活性分別提高了5.5%和3.2%(P>0.05),MDA含量降低了16.0%(P<0.05)。說(shuō)明八角油可以通過(guò)降低肌肉中MDA的含量改善育肥豬肌肉抗氧化能力。

        圖2 育肥豬飼喂0.02%八角油對(duì)肝臟抗氧化能力影響的對(duì)比分析

        表4 八角油對(duì)育肥豬肌肉抗氧化能力的影響

        3 討論

        動(dòng)物機(jī)體在代謝過(guò)程中會(huì)不斷產(chǎn)生自由基,可以用于維持機(jī)體正常的生理功能。但當(dāng)動(dòng)物應(yīng)激、患病或特殊情況時(shí),易產(chǎn)生過(guò)量的自由基誘發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化,進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞生物膜、核酸及蛋白質(zhì)損傷,引起氧化應(yīng)激[5-6]。T-SOD 和GSH-Px 是機(jī)體抗氧化防御系統(tǒng)的重要組成部分,受到Keap1-Nrf2-Are信號(hào)通路的調(diào)節(jié),可用來(lái)間接反映機(jī)體清除氧自由基和過(guò)氧化物的能力[6-7]。MDA 是脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物,可用來(lái)間接反映機(jī)體受氧自由基攻擊的程度。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),八角油顯著影響了育肥豬血清和肝臟中SOD 活性以及肌肉中MDA含量。與對(duì)照組相比,育肥豬飼喂0.02%八角油使血清中SOD 和GSH-Px 的活性分別提高了7.7%和7.2%,肝臟中SOD 和GSH-Px 活性分別提高了18.6%和4.6%,肌肉中SOD 和GSH-Px 的活性分別提高了5.5%和3.2%;血清、肝臟和肌肉中MDA 含量分別降低了6.4%、6.9%和16.0%。有研究指出,日糧中添加500 mg/kg的八角油不僅能夠提高斷奶仔豬血清和肝臟中SOD 和GSH-Px 的活性,降低MDA 含量,還能夠上調(diào)肝臟Nrf2 的mRNA 和蛋白表達(dá)量[8]。劉艷君[9]同樣指出,八角油能夠降低斷奶仔豬肝臟中Keap1的mRNA表達(dá)量,提高Nrf2的mRNA表達(dá)量,進(jìn)而調(diào)控抗氧化酶的活性,改善機(jī)體抗氧化能力。八角油對(duì)機(jī)體抗氧化能力的改善作用可能與其主要成分反式茴香醚有關(guān)。Wong 等[10]研究了不同溫度和時(shí)間下八角油的提取率和抗氧化活性,結(jié)果表明,反式茴香醚濃度越高,抗氧化活性越強(qiáng)。

        圖3 育肥豬飼喂0.02%八角油對(duì)肌肉抗氧化能力影響的對(duì)比分析

        4 結(jié)論

        育肥豬日糧添加0.02 %八角油,可以提高血清、肝臟和肌肉中SOD 和GSH-Px 的活性,降低MDA 含量,進(jìn)而改善機(jī)體抗氧化能力。

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