張 旭，劉 釗，左 敏，王生武

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，山西太原030031；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所，山西太原030031）

蘿卜（Raphanus sativus L.）為十字花科（Cruciferae）蘿卜屬（Raphanus）2年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)根直接食用[1]。紅皮蘿卜為紅色根皮、白色根肉，是我國東北地區(qū)的主要栽培蘿卜品種之一。因地理位置、氣候及品種等因素形成了很高的營養(yǎng)與藥用價(jià)值。與白蘿卜相比，紅皮蘿卜性微溫，有抗痛風(fēng)、降血壓、助消化等作用[2-4]。但由于我省與原產(chǎn)區(qū)氣候、土壤環(huán)境的差異，使引種紅皮蘿卜在產(chǎn)量、品質(zhì)等多方面發(fā)生劣變；不同消費(fèi)者對紅皮蘿卜風(fēng)味口感上的需求也存在著差異[5]。為了滿足市場對紅皮蘿卜的需求，通過引種比較篩選出優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)我省種植的紅皮蘿卜品種，是現(xiàn)階段的主要工作。2018年山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所蘿卜課題組在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院東陽創(chuàng)新基地引進(jìn)8個(gè)紅皮蘿卜品種進(jìn)行試驗(yàn)，從農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀、抗性、產(chǎn)量等方面進(jìn)行比較，為山西省晉中市紅皮蘿卜生產(chǎn)用種的選擇提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

新引進(jìn)供試紅皮蘿卜品種共有8個(gè)，如表1所示。

表1 供試紅皮秋蘿卜品種

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)2018年在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院東陽創(chuàng)新基地進(jìn)行，7月25日露地直播，小區(qū)面積為28m2（4m×7 m），重復(fù)3次。采用平畦栽培，整地前施足充分腐熟的有機(jī)肥70 t/hm2和氮磷鉀復(fù)合肥370 kg/hm2。播種時(shí)按照行距50 cm開溝條播，播后覆土填平。播種后及時(shí)灌水，保持土壤濕潤，保證發(fā)芽迅速，出苗整齊。間苗時(shí)在去劣存優(yōu)的基礎(chǔ)上保持株距40 cm。定苗后第1次追施硝銨或尿素225 kg/hm2；肉質(zhì)根膨大盛期第2次追施氮磷鉀復(fù)合肥350 kg/hm2，其余均按照常規(guī)方法管理[6]。

1.3 測定項(xiàng)目及方法

記錄各品種的出苗、定苗、收獲時(shí)間。10月5日調(diào)查黑腐病、軟腐病、病毒病的發(fā)病情況。10月11日調(diào)查蘿卜根的形狀、根質(zhì)量、根長、根粗、皮色、肉色、水分、肉質(zhì)、口感、辣味、糠心率、畸根率、裂根率等經(jīng)濟(jì)性狀。10月15日測定小區(qū)產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 紅皮蘿卜品種的農(nóng)藝性狀比較

由表2可知，參試的8個(gè)紅皮蘿卜品種同期播種，出苗基本為3～5 d，以大紅袍和大紅最短（3 d），豐農(nóng)紅和燈籠紅最長（5 d），其余品種均為4 d；定苗時(shí)間基本一致；豐農(nóng)紅生育期最長（85 d），大紅袍和大紅豐為76 d，其余均為80 d左右；大紅袍生長勢最強(qiáng)，豐農(nóng)紅和綠星紅運(yùn)長勢較弱，其余品種處于中間水平。株幅通過影響種植密度，從而影響產(chǎn)量，種植密度過高會在一定程度上增加經(jīng)濟(jì)成本，還會影響紅皮蘿卜的商品性；栽培密度低，雖然會增加單根質(zhì)量，但可能會降低產(chǎn)量[7]。大紅袍蘿卜株高最高，株幅較小，適合密植；其余品種株高較低，株幅較大，不適合密植。

表2 紅皮蘿卜品種的農(nóng)藝性狀比較

2.2 紅皮蘿卜品種的經(jīng)濟(jì)性狀比較

由表3可知，所有紅皮蘿卜形狀均為圓形；肉質(zhì)根質(zhì)量以豐農(nóng)紅最大，為1.831 kg，大紅豐最小，為1.418 kg；肉質(zhì)根全長以豐農(nóng)紅最長，為15.2 cm，大紅最短，為12.8 cm；肉質(zhì)根粗以豐農(nóng)紅最粗，為15.24 cm，大紅最細(xì)，為13.1 cm；所有品種根皮均為紅色；根肉均為白色；豐農(nóng)紅肉質(zhì)根水分含量少，大紅袍含量多，其余品種肉質(zhì)根水分含量中等；所有品種肉質(zhì)均細(xì)密；除大紅袍口感清脆外，其余品種均為綿密；豐農(nóng)紅和綠星紅運(yùn)為辣味，大紅袍和大紅豐無辣味，其余品種均為微辣。在蘿卜的生產(chǎn)中如果管理不當(dāng)，會形成不同類型的劣質(zhì)根，直接影響商品率，從而影響農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益[8-10]。由表3可知，除大紅袍糠心率、畸根率、裂根率為0外，其他品種都有糠心、畸根、裂根現(xiàn)象，紅皮蘿卜的經(jīng)濟(jì)性狀嚴(yán)重影響到其商品性[11]。結(jié)合近年來消費(fèi)者對紅皮蘿卜的消費(fèi)需求為大小中等，單根質(zhì)量為1.5 kg左右，皮色全紅，肉質(zhì)細(xì)白、口感清脆，無辣味[12]，大紅袍和大紅豐適宜在當(dāng)?shù)赝茝V種植。

表3 紅皮蘿卜品種肉質(zhì)根的經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查

2.3 抗病性調(diào)查

通常蘿卜發(fā)病少，且發(fā)病較遲，外表癥狀不明顯，由于防治不及時(shí)會造成減產(chǎn)減收[13-14]。由表4可知，黑腐病總體發(fā)病輕，除豐農(nóng)紅發(fā)病率為2%，其余品種均無病癥；豐農(nóng)紅和綠星紅運(yùn)的軟腐病發(fā)病率均為3%，紅玉發(fā)病率為2%，其余品種均無病癥；病毒病總體發(fā)病輕，除豐農(nóng)紅和綠星大紅發(fā)病率為1%，其他品種均無病癥。高溫高濕條件容易誘發(fā)蘿卜病害發(fā)生，山西省夏季多雨天數(shù)一般較少，不易發(fā)病。

表4 紅皮蘿卜品種抗病性調(diào)查

2.4 產(chǎn)量分析

由表5可知，參試的8個(gè)品種中，豐農(nóng)紅產(chǎn)量最高，為62 901 kg/hm2，大紅袍產(chǎn)量為57 295.35 kg/hm2，綠星大紅產(chǎn)量為55 798.05 kg/hm2，其余品種產(chǎn)量在50 646.75～54 292.65 kg/hm2。產(chǎn)量決定菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，以上產(chǎn)量分析表明，豐農(nóng)紅產(chǎn)量最高，大紅袍次之，因此，這2個(gè)品種就產(chǎn)量上適合在當(dāng)?shù)赝茝V種植。

表5 紅皮蘿卜品種產(chǎn)量比較

3 小結(jié)

本研究表明，8個(gè)紅皮蘿卜品種生育期及經(jīng)濟(jì)性狀等都適合當(dāng)?shù)卦耘啵S農(nóng)紅雖然產(chǎn)量最高，但是肉質(zhì)根大而重，口感有辣味，水分少，并且有糠心、裂根現(xiàn)象，抗病性弱；相比于除豐農(nóng)紅以外的其他品種，大紅袍產(chǎn)量最高，株幅小，適合密植，抗病性強(qiáng)，肉質(zhì)根商品性狀好，肉質(zhì)細(xì)密，口感脆甜，單根質(zhì)量約為1.5 kg，符合市場需求。綜合比較得出，大紅袍最適宜在山西晉中市秋季露地栽培。