程 靜，何 燕，牛 燕

（山西省農業(yè)科學院農業(yè)科技信息研究所，山西太原030031）

棗樹在山西省擁有悠久的種植歷史和廣泛的種植面積，紅棗產業(yè)是山西省農業(yè)經濟發(fā)展的重要組成部分。近年來，山西省紅棗產業(yè)面臨著生態(tài)結構單一、經濟結構單一、產業(yè)體系不完善等諸多問題[1]。如何在農村產業(yè)經濟一二三產融合發(fā)展的背景下，促進山西省紅棗產業(yè)三產融合發(fā)展，將紅棗資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，延伸紅棗產業(yè)鏈條，提高產品附加值，是值得深入探討和研究的問題。

1 紅棗產業(yè)一二三產融合發(fā)展動力機制分析

1.1 對經濟效益的追求是紅棗產業(yè)三產融合的根本動力

降低交易成本、追求更高的經濟效益是紅棗產業(yè)融合發(fā)展的根本動力[2]。在經營實踐中，第一產業(yè)中的紅棗經營主體與第二、第三產業(yè)的發(fā)展相融合，不僅能夠利用第二、第三產業(yè)的新理念、新設施，更能充分地了解市場動態(tài)、市場需求，能夠充分利用資源，實現(xiàn)合理布局、規(guī)劃，避免供需不平衡。同時，第一產業(yè)與第二、第三產業(yè)融合可以形成新的發(fā)展模式，促使各組織之間協(xié)作更加緊密，降低各主體的交易成本，獲取最大的經濟效益。

1.2 創(chuàng)新驅動是紅棗產業(yè)三產融合發(fā)展的內在因素

紅棗產業(yè)的創(chuàng)新驅動不僅包括技術性創(chuàng)新，也包括組織創(chuàng)新和制度創(chuàng)新。生產技術的突破可提升紅棗產品的質量和品質，促進第一產業(yè)的生產方式及產出結果的轉變，為紅棗產業(yè)第一產業(yè)和第二、第三產業(yè)的融合發(fā)展提供了基礎和可能。同時，隨互聯(lián)網(wǎng)、信息技術為代表的現(xiàn)代技術逐步對傳統(tǒng)產業(yè)進行滲透、改造、重組，使紅棗產業(yè)與其他行業(yè)的技術壁壘逐漸消失，產業(yè)間的邊界趨于模糊。再輔以一定的組織創(chuàng)新、制度創(chuàng)新，推動了紅棗產業(yè)新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，如農家樂、紅棗觀光休閑農業(yè)的產生。

1.3 市場需求是紅棗產業(yè)三產融合發(fā)展的外在動力

隨著我國居民收入水平的逐步提高，人們對于農產品的消費需求也發(fā)生了很大改變，對于紅棗產品及其加工產品品質要求更高，同時，對紅棗高附加值產品的需求增多[3]。紅棗市場需求結構的改變促使其產業(yè)結構也發(fā)生相應改變。紅棗消費市場逐步走向高端化、個性化、多樣化發(fā)展，從而帶動紅棗產業(yè)結構向深層次、多層次的鏈接升級，有利地推動了紅棗三產之間的融合。

2 紅棗產業(yè)一二三產融合發(fā)展要注意的幾點問題

紅棗產業(yè)的融合發(fā)展就是要推動紅棗生產的各要素跨界整合配置，使紅棗的生產、加工、銷售、休閑文化等各個環(huán)節(jié)和產業(yè)進行有機整合，延伸紅棗產業(yè)鏈，提高紅棗產業(yè)價值[4]。具體在紅棗產業(yè)融合發(fā)展的過程中要注意以下幾點：第一，紅棗產業(yè)的一、二、三產融合發(fā)展，要重點突出棗農的地位，要讓紅棗種植戶享受到第二、第三產業(yè)發(fā)展帶來的收益。使棗農能從紅棗產業(yè)鏈發(fā)展中獲得更多的經濟利益。第二，紅棗產業(yè)的融合發(fā)展要以市場為導向，以當?shù)氐募t棗資源為依托，以獲取最大經濟利益為基本原則。要進一步加強社會服務和管理機制改革，將紅棗產業(yè)鏈有機整合，以提高紅棗產業(yè)經濟效益為最終目標。第三，要實現(xiàn)紅棗產業(yè)的融合發(fā)展，需要重點培育新型經營主體，并建立合理的利益聯(lián)結機制，促進各類新型主體與紅棗關聯(lián)產業(yè)的協(xié)同發(fā)展[5]。第四，要重視紅棗龍頭企業(yè)的培育和發(fā)展，以具有市場競爭力的龍頭企業(yè)帶動棗農、合作社和小型加工企業(yè)的發(fā)展，發(fā)揮領軍型紅棗龍頭企業(yè)的引領帶動作用，將紅棗產業(yè)發(fā)展與市場緊密聯(lián)系起來[6]。第五，紅棗產業(yè)的融合發(fā)展主要是要實現(xiàn)一體化經營，將紅棗的種植、管理、加工、物流、銷售等環(huán)節(jié)結合在一起，將棗農、企業(yè)、市場聯(lián)系在一起，以免在紅棗產業(yè)鏈中出現(xiàn)生產脫節(jié)、供需脫節(jié)的問題，使得紅棗產業(yè)鏈的鏈條前后伸展更長，提高紅棗的科技含量，進而增加紅棗產業(yè)的整體經濟利益。第六，促進紅棗產業(yè)與其他相關產業(yè)的相互融合改變，進行創(chuàng)新發(fā)展。紅棗產業(yè)從紅棗及其加工產品的生產向文化、教育、休閑、生態(tài)、服務等領域擴展[7]，從而增加紅棗產業(yè)發(fā)展幅度，與其他產業(yè)交叉融合拓寬增收鏈，產生新的經濟效益。

3 山西省紅棗產業(yè)一二三產融合發(fā)展的幾點建議

3.1 優(yōu)化山西省紅棗產業(yè)融合發(fā)展的區(qū)域布局

山西省紅棗產業(yè)的發(fā)展具有一定的區(qū)域性和不均衡性，在不同的紅棗主產區(qū)應當有不同的創(chuàng)新融合路線和發(fā)展重點。

在以呂梁、臨汾為代表的紅棗主產區(qū)，紅棗加工企業(yè)迅速崛起，形成了山西中西部紅棗加工企業(yè)群，紅棗加工企業(yè)的大量涌現(xiàn)也促進了當?shù)仉娚唐髽I(yè)的發(fā)展，當?shù)丶t棗企業(yè)的發(fā)展應重點培育龍頭企業(yè)，加強對資金、技術密集的高附加值的棗產品生產技術的研究開發(fā)[8]，同時，注重信息技術的應用，拓展已有的網(wǎng)絡銷售渠道，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，以二產加工業(yè)帶動一產、三產融合發(fā)展，延伸紅棗產業(yè)鏈。在以臨猗、永濟為代表的晉南鮮食棗主產區(qū)，根據(jù)平原地區(qū)優(yōu)越的地理自然條件，以農業(yè)工程技術、物流技術等技術革新帶領產業(yè)融合，不斷提高勞動力、土地、資本等資源的利用效率，大力發(fā)展設施紅棗產業(yè)，加強對設施農業(yè)的技術培訓管理，同時，注重冷鏈物流技術的研發(fā)和應用，以技術創(chuàng)新帶動當?shù)丶t棗產業(yè)融合發(fā)展，把紅棗產業(yè)培植成具有強勁的市場競爭力的現(xiàn)代基礎產業(yè)。在以榆次、太谷為代表的晉中地區(qū)，緊鄰省會城市太原，具有明顯的地理位置優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、信息優(yōu)勢、人才優(yōu)勢，在紅棗產業(yè)發(fā)展上，可重點開發(fā)高科技集約化紅棗產業(yè)和休閑觀光旅游型產業(yè)所需求的技術體系，促進紅棗產業(yè)和第三產業(yè)的有效融合發(fā)展。

3.2 培育紅棗產業(yè)新型經營主體，建立有效的利益聯(lián)結機制

首先，培育紅棗產業(yè)新型經營主體是實現(xiàn)紅棗產業(yè)融合發(fā)展的重要措施。山西紅棗產業(yè)的發(fā)展壯大需要政府加大對新型紅棗經營主體的扶持力度，大力扶持新型職業(yè)棗農、當?shù)丶t棗種植大戶、紅棗專業(yè)合作組織以及紅棗龍頭加工企業(yè)等紅棗產業(yè)新型經營主體，并從土地流轉、金融政策、人才培養(yǎng)等多方面給予政策扶持，促使經營主體具有較強的技術管理能力、融資能力及信息獲取能力[9]。

其次，要創(chuàng)新棗農、紅棗合作組織、加工企業(yè)等各新型經營主體的利益聯(lián)結機制，推進紅棗加工企業(yè)與棗農、紅棗合作社的深度合作，建立“利益共享、風險共擔”的利益聯(lián)結機制[10]。鼓勵棗農將棗園、閑置房屋、設備等資產通過一定形式入股種植大戶、紅棗合作社及龍頭加工企業(yè)等新型經營主體，取得一定股份。紅棗合作組織對棗農、種植大戶的生產種植進行有效監(jiān)管并提供技術服務，龍頭企業(yè)負責紅棗產品的加工和流通，各主體在產業(yè)融合過程中各自分工，扮演不同角色，有共同的目標并且相互利益制衡，形成穩(wěn)定的利益聯(lián)結機制[11]，帶動棗農共同分享加工銷售環(huán)節(jié)的利益，實現(xiàn)各利益主體合作共贏、共同發(fā)展。

3.3 加強紅棗產業(yè)基地、示范園區(qū)建設，實現(xiàn)紅棗規(guī)?；?、產業(yè)化經營目標

山西紅棗產業(yè)要實現(xiàn)融合發(fā)展，走市場化、專業(yè)化的現(xiàn)代棗業(yè)發(fā)展道路，需要以紅棗生產經營的組織化、規(guī)?；l(fā)展為基礎。不管是現(xiàn)代科學技術對紅棗產業(yè)的滲透融合，還是紅棗產業(yè)鏈的縱向深化和紅棗產業(yè)體系的橫向擴展，都要以紅棗產業(yè)生產經營的組織化和規(guī)?；癁榛A[12]。這就需要當?shù)卣块T制定適宜地方情況的紅棗產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在紅棗生產基礎好、具有一定規(guī)模面積和發(fā)展?jié)摿Φ牡貐^(qū)建立紅棗生產基地[13]。并在生產基地建設一批高標準、規(guī)范化的示范園區(qū)，在園區(qū)內推廣優(yōu)良品種，加強技術培訓，聘請專業(yè)技術人員進行技術指導，提倡科學種植、精細管理，注重紅棗產品的產量和質量，充分發(fā)揮示范園區(qū)在當?shù)氐氖痉稁ь^作用，為當?shù)丶t棗產業(yè)鏈融合發(fā)展提供堅實的基礎。

3.4 培育紅棗龍頭企業(yè)，以龍頭帶動產業(yè)化，引領山西紅棗產業(yè)融合發(fā)展

紅棗一二三產的融合發(fā)展，最終是要帶動當?shù)丶t棗產業(yè)快速發(fā)展，實現(xiàn)棗農共同富裕，但目前傳統(tǒng)棗農經營規(guī)模較小，很難在產業(yè)融合上發(fā)揮大的作用。因此，推動山西紅棗產業(yè)一二三產融合發(fā)展，既要調動眾多傳統(tǒng)小棗農的積極性，更要發(fā)揮出新型紅棗經營主體的作用，以基地帶動產業(yè)化，以基地培育龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動山西紅棗產業(yè)一二三產發(fā)展，形成政府搭臺、龍頭引領的合力，促進農村一二三產融合發(fā)展。

目前，山西省紅棗產業(yè)出現(xiàn)了一些具有影響力的紅棗加工企業(yè)，例如，“天驕棗業(yè)”、“天之潤棗業(yè)”、“樹德棗業(yè)”等都是在當?shù)鼐哂幸欢ㄖ鹊募庸て髽I(yè)，但從整個紅棗行業(yè)的發(fā)展來說，具有全國影響力和區(qū)域帶動能力的紅棗龍頭企業(yè)還是比較缺乏，政府要進一步加大對紅棗企業(yè)的扶持力度，引導農民專業(yè)合作社以多種形式參股龍頭企業(yè)，引導專業(yè)合作組織跨區(qū)域聯(lián)合與合作[14]。支持龍頭企業(yè)進行基礎設施建設，在政策、資金、技術、土地和其他配套設施上加大對本土紅棗知名企業(yè)的支持，以龍頭企業(yè)的發(fā)展引導生產、深化加工、開拓市場和搞好服務的綜合功能，從而帶動第一產業(yè)和第三產業(yè)的發(fā)展。

3.5 加強紅棗保鮮冷藏技術研發(fā)，以技術創(chuàng)新推動產業(yè)融合發(fā)展

隨著人們生活水平的提高，山西運城的臨猗、永濟等地區(qū)種植的鮮食棗品種受到市場的廣泛歡迎，具有脆甜口感的冬棗、梨棗等鮮食棗品種，不僅價格高，而且市場認可度強，加強紅棗儲藏保鮮技術的研發(fā)可以滿足人們對于鮮食棗的市場需求，提高紅棗產品的經濟效益，因而政府要鼓勵相關科研機構、龍頭企業(yè)加大紅棗冷藏保鮮技術的研究力度，探索將食品加工領域的冷凍干燥技術、二氧化碳超臨界提取技術等運用到紅棗鮮食品的保鮮上來[15]。同時，也要注重成熟保鮮技術的引進，學習全國其他紅棗主產區(qū)的成功經驗。并且在現(xiàn)有保鮮冷庫冷藏的基礎上，結合現(xiàn)代的冷鏈物流技術[16]，與專業(yè)的物流企業(yè)融合發(fā)展，促進紅棗鮮食品種在消費市場的流通速度。保證紅棗的冷藏保鮮技術和冷鏈物流技術能夠滿足市場需求，贏得更多的市場份額。

3.6 圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”技術，打造電子商務平臺，開拓融合新模式

互聯(lián)網(wǎng)信息技術是促進現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的重要力量，山西省紅棗產業(yè)想要快速健康有力地發(fā)展，就必須把信息服務廣泛納入到紅棗發(fā)展的各主體和產業(yè)融合的各環(huán)節(jié)中。紅棗產業(yè)信息服務不僅包括紅棗的栽培、加工、儲藏保鮮等新技術研發(fā)和推廣相關信息的第一產業(yè)生產過程，也包括紅棗深加工產品的研發(fā)、紅棗加工企業(yè)各方面信息的第二產業(yè)發(fā)展過程，還包括紅棗文化內涵和外延的擴展，山西紅棗基地的棗產品與消費市場之間信息交流平臺等第三產業(yè)銷售、流通領域[17]。建立山西紅棗產業(yè)化信息系統(tǒng)就是要把紅棗的產前、產中、產后以及終端消費等全部納入到信息化建設中，全面推動紅棗產業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代化進程[18]。

目前，在全國范圍內，已經有了“中華棗網(wǎng)”等比較知名的專業(yè)紅棗網(wǎng)站。山西的一些大型加工企業(yè)如“天驕棗業(yè)”“天之潤棗業(yè)”“樹德棗業(yè)”等都建立了自己的企業(yè)門戶網(wǎng)站，但仍然缺乏綜合性的山西紅棗產業(yè)化信息網(wǎng)絡，需要政府部門進行統(tǒng)籌引導，充分利用好“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展趨勢[19]，在信息化基礎上大力發(fā)展紅棗電子商務平臺建設。推進電商與實體流通相結合，加強山西紅棗產品網(wǎng)絡流通服務體系建設，建立“互聯(lián)網(wǎng)+”等新型的營銷模式，開拓山西紅棗產品的國際、國內市場，實現(xiàn)山西紅棗產品品牌戰(zhàn)略，拓展山西紅棗銷售渠道。

3.7 發(fā)展休閑旅游產業(yè)，促進紅棗產業(yè)橫向融合發(fā)展

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，城市居民對于鄉(xiāng)村休閑文化的需求越來越強烈，在具有區(qū)位優(yōu)勢的紅棗產區(qū)發(fā)展觀光休閑農業(yè)可以帶動當?shù)貤椶r的收入，推進紅棗產業(yè)和旅游產業(yè)融合發(fā)展，促進紅棗產業(yè)經濟效益的提高。實現(xiàn)紅棗休閑旅游產業(yè)的融合發(fā)展，首先需要政府部門搭建紅棗產區(qū)的農村基礎平臺建設，在當?shù)丶t棗園區(qū)及紅棗基地完善道路、水電、網(wǎng)絡等基礎設施建設[20]；其次，要充分挖掘當?shù)丶t棗的文化內涵，以紅棗的歷史、文化展示吸引游客，提高當?shù)貤椶r的整體素質和服務意識[21]；再次，要加強農村信息化建設，打造網(wǎng)絡平臺對紅棗休閑農業(yè)、旅游品牌進行宣傳推廣，提高紅棗旅游休閑基地的知名度。實現(xiàn)紅棗產業(yè)與旅游產業(yè)的有機融合，促進紅棗產業(yè)的多方位融合發(fā)展。