唐欣然

（南通職業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，江蘇 南通 226007）

根據(jù)現(xiàn)代研究，我國部分地區(qū)擁有十分豐富的食用菌資源，其環(huán)境、人文、歷史都與食用菌有著密不可分的關系，因此可以進行以食用菌為主題的生態(tài)休閑旅游項目開發(fā)。但因為以往“旅游產(chǎn)業(yè)支柱發(fā)展”方針未能覆蓋全國，部分地區(qū)在主題旅游項目開發(fā)與發(fā)展上缺乏方法策略與經(jīng)營模式，因此通過對食用菌主題生態(tài)旅游項目現(xiàn)狀進行分析并給予一定開發(fā)思路，希望能保障食用菌主題生態(tài)休閑旅游項目順利建設，并可持續(xù)性發(fā)展。

1 食用菌主題生態(tài)休閑旅游項目開發(fā)方案

食用菌主題生態(tài)休閑旅游項目開發(fā)方案旨在發(fā)展當?shù)馗黝愂秤镁Y源，并將這些資源轉(zhuǎn)化為旅游資源。根據(jù)相關研究中對農(nóng)業(yè)地區(qū)旅游資源的分類規(guī)劃結(jié)果，本開發(fā)方案共分為3個步驟，分別為環(huán)境資源開發(fā)、人文資源開發(fā)、歷史資源開發(fā)。

1.1 環(huán)境資源開發(fā)

很多食用菌資源種類豐富的地區(qū)均具有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，這些環(huán)境依山伴水，獨特的自然風光能給人帶來擁抱自然的感受，因此可以轉(zhuǎn)化為旅游資源。例如我國河南省夏邑縣素有“中國食用菌之鄉(xiāng)”的美譽，當?shù)厥秤镁Y源非常豐富，同時為了保障食用菌能夠自然生長且可持續(xù)利用，當?shù)厝藭园l(fā)的進行自然環(huán)境保護。因此當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境良好，擁有眾多好山好水，觀者無一不感到心曠神怡。因此可利用獨特的食用菌自然環(huán)境資源吸引游客[1]。開發(fā)方法大體可以分為2個部分，即環(huán)境主題設立、旅游項目成立。

1.1.1 環(huán)境主題設立

本旅游項目開發(fā)中環(huán)境主體為食用菌，但不能單純以該主體進行宣傳，還需要對其文化信息進行深入研究挖掘，才可設立特色鮮明的食用菌主題。設立過程中，首先要體現(xiàn)食用菌特色，如食用菌顏色、形態(tài)等，再找出食用菌特色與周邊環(huán)境的關系來創(chuàng)設主題；其次要對主題進行篩選，盡可能體現(xiàn)主題的旅游價值。例如在環(huán)境主題設立中，通過以上方法設立了“好蘑菇、好山水，深入體驗式旅游”主題，并配上相關圖文進行宣傳，由此吸引游客在當?shù)芈糜?，成功將環(huán)境資源轉(zhuǎn)化為旅游資源。

1.1.2 旅游項目成立

通過環(huán)境主題設立可以吸引游客，這是旅游開發(fā)良好的開端，但為了保障游客在旅游過程中的良好體驗，還需要設立相應的旅游項目。本方案中的旅游項目大體可以分為3類，見表1。

表1 本方案中的旅游項目分類Tab.1 Classification of tourism projects in this program

由表1可知，各類項目可滿足游客體驗生態(tài)環(huán)境、購物消費、住宿餐飲的需求，實現(xiàn)全方位服務模式，以此給游客帶來良好體驗。例如設立食用菌采摘、特色食用菌購買、食用菌主題餐飲酒店等項目，豐富游客旅游活動，滿足游客的需求，贏得游客好評。

1.2 人文資源開發(fā)

食用菌種類豐富的地區(qū)，在人文歷史文化上有著突出的食用菌特色，而其他地區(qū)則缺少這種特色體現(xiàn)，因此此類資源可以轉(zhuǎn)化為人文旅游資源，給游客帶來新鮮的文化體驗。有資料顯示，人文資源可以分為2類，分別為當?shù)厝说纳盍晳T和風土文化資源，因此食用菌旅游項目對人文資源的開發(fā)將以這2種資源來開展[2]。

1.2.1 當?shù)厝说纳盍晳T

野生食用菌資源豐富的地區(qū)擁有多樣的食用菌產(chǎn)品，與當?shù)厝说男燎趧谧?、主要栽培作物有著密切的關系，因此在長期發(fā)展過程中當?shù)厝说纳盍晳T與食用菌緊密聯(lián)系，如定期栽培、采摘食用菌等，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。因此可將這種獨特的文化習慣打造成創(chuàng)新的旅游項目，讓游客可從中體驗到其他地方無法體驗的感受，如可與當?shù)剞r(nóng)戶學習栽培方法、前往食用菌栽培基地地進行參觀、采摘新鮮食用菌，體驗農(nóng)家樂趣等。

1.2.2 當?shù)厝说娘L土文化

我國很多食用菌豐富的地區(qū)都有自己獨特的風土文化，如傳統(tǒng)節(jié)日等，在盛產(chǎn)食用菌的時節(jié)里，可以組織節(jié)日活動吸引游客，同時開發(fā)相應的旅游項目，使游客獲得良好旅游體驗。例如通過特色的“食用菌文化節(jié)”“食用菌交易會”打造當?shù)靥厣糜挝幕?，而特色旅游項目在帶動旅游業(yè)發(fā)展的同時，發(fā)展當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)收。

1.3 歷史資源開發(fā)

食用菌主題生態(tài)休閑旅游項目開發(fā)中，應該結(jié)合歷史文化資源優(yōu)勢。很多食用菌豐富的地區(qū)都擁有濃厚的歷史文化，可以結(jié)合食用菌文化對歷史資源進行綜合開發(fā)利用，在當?shù)匦纬蓾夂竦臍v史文化氛圍，讓游客更深入地體會當?shù)赜斡[樂趣，實現(xiàn)旅游優(yōu)勢項目開發(fā)。

1.3.1 歷史遺跡瀏覽

很多食用菌豐富的地區(qū)有先人留下的遺跡，這些是有天然的歷史氛圍構造因素，在項目開發(fā)中應當保護歷史遺跡，并傳播歷史文化故事。例如高似孫愛吃菌類菜肴，其故居中就藏有很多食用菌的栽培資料，因此對高似孫故居的文化探索，可以構建食用菌歷史氛圍，讓人身臨其境感受歷史文化。

1.3.2 名人事跡展示

一些古代名人[3]曾因為愛吃食用菌而為其賦詩作詞，留下一些故事，因此在食用菌主題生態(tài)休閑旅游項目開發(fā)中，可以對此類歷史文化資源進行開發(fā)，并作為亮點用于加大對食用菌資源旅游項目的宣傳，增加旅游資源影響力。如蘇軾就曾寫過《與參寥師行園中得黃耳蕈》的詩詞，因此具有豐富食用菌資源的地區(qū)，可以通過該詩詞來宣傳食用菌文化，同時也可對區(qū)域內(nèi)的相關旅游項目進行文化點綴。

2 食用菌主題生態(tài)休閑旅游項發(fā)展戰(zhàn)略與注意要點

2.1 全民投入

在食用菌主題生態(tài)休閑旅游項目的資源開發(fā)、項目設立過程中，游客若不能時刻感受景區(qū)特色，就會出現(xiàn)體驗斷層現(xiàn)象，給游客帶來虛假感，不利于項目發(fā)展。因此該項目必須關注游客游覽全過程的體驗感受，但此必然會消耗大量的人力、物力、財力，導致絕大部分旅游企業(yè)無法具備這一條件，而根據(jù)“旅游產(chǎn)業(yè)支柱化”發(fā)展方針[4]，旅游企業(yè)可通過全民投入戰(zhàn)略來解決這一問題。全民投入戰(zhàn)略是指旅游企業(yè)與周邊商戶建立合作關系，即旅游企業(yè)負責旅游宣傳、旅游手續(xù)辦理、旅游引導等相關工作，為周邊商戶帶來大量的游客；而周邊商戶或企業(yè)可以向游客提供旅游服務，售賣食用菌產(chǎn)品，提高自身的經(jīng)濟收益。這樣二者就形成了相輔相成、相互幫助的關系，讓周邊商戶全身心的投入到旅游服務中，實現(xiàn)全過程體驗[5]。

例如通過建立食用菌主題生態(tài)休閑旅游項目，由當?shù)芈糜纹髽I(yè)牽頭與周邊商戶建立合作關系，見表2。

表2 當?shù)仨椖繀⑴c者類型Tab.2 Local project participants types

如表2所示，通過將各類商戶納入旅游服務體系內(nèi)，可以時刻給游客游覽帶來便利，讓其在各方面體會到食用菌主題與其背后的文化內(nèi)涵等。零售商可為游客提供豐富的食用菌制品，講解各類食用菌的知識、特點等，讓游客感受食用菌文化，提高對食用菌的認知；服務類可為游客提供各類與食用菌相關的服務，如食用菌特色餐飲服務等；其他還可以滿足用戶的個性化需求，確保游客體驗全過程的完整性。

2.2 注意要點

2.2.1 利益分配

旅游企業(yè)與周邊商戶的合作關系需要給他們帶來可觀利益，才可讓旅游區(qū)旁的各類商戶積極的進行服務，增加游客的體驗感。另外，牽頭企業(yè)也必須做好利益分配工作，盡可能讓利給周邊商戶，調(diào)動群眾服務積極性，同時讓群眾對企業(yè)產(chǎn)生信賴感，以利于后續(xù)旅游發(fā)展戰(zhàn)略的落實。

2.2.2 群眾服務水平

在項目發(fā)展中群眾作為主要服務者，不但需要具備良好的服務積極性，服務水平也要得到提升，否則就會導致服務方式千篇一律，無法保障項目的可持續(xù)發(fā)展。針對這一問題，牽頭企業(yè)必須做好培訓工作，即針對各類群設立不同的培訓體系、審核體系，再對不同的人員進行培訓。過程中要重點強調(diào)服務水平的重要性，激發(fā)群眾提高自身服務水平的熱情。同時在培訓過程中要嚴格管理其不規(guī)范行為，例如拉扯游客、隨地擺攤等，此行為不但無法給游客帶來良好體驗，還會造成旅游地區(qū)形象受損[6]。

2.2.3 場地管理

為了使游客在游覽過程中能全面感受食用菌文化，牽頭企業(yè)要做好場地管理工作。該項工作要注重3個重點，分別為場地指引標識等基礎設施的完善、場地清潔程度需要達標、盡可能提升周圍商業(yè)實力等，才能保障游客良好的體驗過程。

3 結(jié)語

通過探討食用菌主題生態(tài)休閑旅游項目開發(fā)方案，闡述方案開發(fā)中食用菌資源的開發(fā)方法，這些方法能夠?qū)⑹秤镁Y源轉(zhuǎn)化為旅游資源，為旅游項目發(fā)展提供支撐。其次分析了該項目的發(fā)展戰(zhàn)略與注意要點，可為相關企業(yè)提供思路，并保障食用菌旅游項目的可持續(xù)發(fā)展性。