張滿成

摘? 要：畜牧產業(yè)是武山縣五大產業(yè)之一，且養(yǎng)雞業(yè)的產值占全縣畜牧業(yè)總產值的41.51%，已成為武山縣畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農民增收和農村經濟發(fā)展的重要產業(yè)之一。通過組建產業(yè)服務組織、構建縣鄉(xiāng)技術服務網絡、開展飼養(yǎng)技術培訓以及加強禽病防控等措施，武山縣的雞產業(yè)發(fā)展迅速，但仍存在許多影響當地養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展的制約因素，主要表現在養(yǎng)雞企業(yè)（合作社、雞場和養(yǎng)雞戶）普遍存在發(fā)展資金不足、防疫設施簡陋、對標準化認識不足、環(huán)保意識不強以及產業(yè)服務體系不完善等。通過專題調查，并根據當地實際情況，本文提出了推進武山縣雞產業(yè)發(fā)展的建議。

關鍵詞：雞產業(yè);發(fā)展;問題;建議

根據甘肅省畜牧技術推廣總站《關于開展雞產業(yè)及特種養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展情況調查的通知》的精神，筆者于2019年9月10日至20日對全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蛋雞和肉雞的養(yǎng)殖情況進行了全面調查，對雞產業(yè)發(fā)展中存在的問題進行了歸納總結，提出了推進全縣雞產業(yè)發(fā)展的合理化建議。現將調查情況報告如下。

1? 武山縣雞產業(yè)發(fā)展現狀

近年來，武山縣的雞產業(yè)發(fā)展迅速，產業(yè)化經營初具規(guī)模，專業(yè)化、規(guī)?；约皹藴驶u場（養(yǎng)殖小區(qū)）不斷增加，養(yǎng)雞專業(yè)合作組織不斷發(fā)展，全縣呈現出蛋雞養(yǎng)殖快速發(fā)展，肉雞規(guī)模穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢，基本形成了蓬勃發(fā)展的局面。

截至2019年6月末，全縣雞飼養(yǎng)量達222.8萬羽，同比增長9.54%;雞存欄數為129.48萬羽，同比增長10.45%，其中蛋雞和肉雞存欄數分別為101.51萬羽和27.97萬羽;雞出欄數為93.32萬羽，同比增長8.3%，其中蛋雞和肉雞的出欄數分別為69.08萬羽和24.24萬羽。

1.1 蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展情況

在畜牧產業(yè)發(fā)展中，武山縣政府十分重視規(guī)?；半u場的建設，目前全縣有規(guī)模蛋雞場（養(yǎng)殖小區(qū)）80家（個），飼養(yǎng)量60.4萬羽，年出欄數為27.01萬羽，占蛋雞出欄總數的28.97%;規(guī)模養(yǎng)雞戶1 177戶，年飼養(yǎng)量達58.85萬羽，年出欄數為29.425萬羽，占蛋雞出欄總數的31.57%。全縣存欄數在2 000羽以上的蛋雞場（養(yǎng)殖合作社）有42個，飼養(yǎng)蛋雞20.1萬羽，育成蛋雞1.1萬羽，雛雞? ? 3.38萬羽。

1.2 蛋雞品種來源和分布生產情況

武山縣尚無企業(yè)或組織開展蛋雞孵化工作，據調查縣畜牧獸醫(yī)站僅在20世紀80～90年代開展了此項工作。目前，武山縣蛋雞的雞苗大部分購自北京峪口禽業(yè)有限公司、寧夏曉鳴農牧股份有限公司和廣州華羽禽業(yè)有限公司等蛋雞企業(yè)，飼養(yǎng)的蛋雞品種主要是海蘭褐雞、羅曼雞和京紅1號雞等，養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于城關鎮(zhèn)、洛門鎮(zhèn)、灘歌鎮(zhèn)、四門鎮(zhèn)、鴛鴦鎮(zhèn)、沿安鄉(xiāng)和榆盤鎮(zhèn)，少數養(yǎng)殖區(qū)位于高樓鎮(zhèn)、咀頭鎮(zhèn)、龍臺鎮(zhèn)和楊河鎮(zhèn)。

1.3 蛋雞生產情況

全縣蛋雞年產鮮蛋量為18 800 t，每羽蛋雞年產蛋量平均為14.52 kg，料蛋比為2.3∶1，淘汰蛋雞體重為2.0 kg～3.5 kg，淘汰? 雞市場價格為20～35元/羽，綠殼蛋雞的淘汰雞每羽70元左右。

1.4 特色五黑雞養(yǎng)殖情況

鴛鴦鎮(zhèn)丁門村明農五黑雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社雞場成功注冊了商標“藍旦旦”牌五黑雞雞蛋，五黑雞存欄數為8 000羽，并輻射帶動周邊五戶群眾發(fā)展五黑雞的飼養(yǎng)，該五戶群眾的存欄雞數達5 500羽，以每枚蛋2元的價格銷往西安市和蘭州市等地，因為雞蛋的品質好，備受消費者喜愛，帶動了五黑雞產業(yè)的興起。

1.5 肉雞規(guī)模養(yǎng)殖情況

武山縣現有生產肉雞的規(guī)?；u場（合作社）17家（個），年飼養(yǎng)量達20.1萬羽，其中籠養(yǎng)蛋雞場10家，年飼養(yǎng)量為11萬羽，單批飼養(yǎng)量為5.85萬羽;散養(yǎng)蛋雞場7家，年飼養(yǎng)量達9.1萬羽，單批飼養(yǎng)量為4.6萬羽;大部分養(yǎng)殖區(qū)域位于城關鎮(zhèn)、洛門鎮(zhèn)、馬力鎮(zhèn)和沿安鄉(xiāng)，小部分養(yǎng)殖區(qū)位于榆盤鎮(zhèn)、山丹鎮(zhèn)和灘歌鎮(zhèn)。雛雞主要來自溫氏集團以及河南、陜西、四川、蘭州和甘肅省甘谷、定西等地的種雞公司，品種有青腳麻雞、九斤王雞、三黃雞、紅羽雞和B380雞。育雛成活率在92%～97%，出欄日齡介于30 d～ 180 d，籠養(yǎng)肉雞平均在70日齡出欄，散養(yǎng)肉雞在150日齡左右出欄;肉雞出欄平均體重為? 2.7 kg，其中籠養(yǎng)肉雞出欄體重較散養(yǎng)肉雞的略輕，分別為2.78 kg和2.93 kg。

2? 產業(yè)發(fā)展采取的措施

為了使武山縣的雞產業(yè)健康快速發(fā)展，縣畜牧獸醫(yī)事務服務中心積極做好服務工作，采取多項措施服務養(yǎng)雞業(yè)，促進產業(yè)的發(fā)展。

2.1 組建產業(yè)服務組織，更好地推動產業(yè)發(fā)展

縣畜牧獸醫(yī)事務中心為了發(fā)揮養(yǎng)殖能人、養(yǎng)殖大戶以及畜禽販運戶的作用，組建了武山縣養(yǎng)雞協會，吸納養(yǎng)殖經紀人，采取“協會+養(yǎng)殖戶”的模式，全力為養(yǎng)雞戶提供“雞苗、飼料、獸藥和技術”，幫助他們銷售成品雞，有力地促進了全縣雞產業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 構建縣鄉(xiāng)技術服務網絡，為養(yǎng)雞戶貼心服務

縣畜牧獸醫(yī)事務中心組織技術人員深入雞場（養(yǎng)雞戶）開展技術服務，及時解決雞飼養(yǎng)生產中存在的問題。全縣畜牧獸醫(yī)技術人員全部實行包鄉(xiāng)、包點和包場的責任制模式，建立縣鄉(xiāng)技術人員對雞場“一對一”的監(jiān)管服務網絡，每位技術員每周至少入戶入場兩次以上，幫助雞場（養(yǎng)雞戶）建立健全的飼養(yǎng)檔案，開展清潔衛(wèi)生和消毒，按時進行免疫預防，及時解決養(yǎng)殖企業(yè)（雞場、養(yǎng)雞戶）生產中遇到的問題。

2.3 開展飼養(yǎng)技術培訓，切實提高技術人員的服務能力

縣畜牧獸醫(yī)事務中心把專業(yè)技術人員的培訓作為雞產業(yè)發(fā)展的一項重要任務來抓。一是定期從高校或省市畜牧技術推廣單位聘請專家和教授對全縣的雞場、養(yǎng)雞戶和縣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)事務中心的技術人員進行系統(tǒng)的培訓。二是開展養(yǎng)雞戶和技術人員的互動交流，建立了“武山縣養(yǎng)雞技術信息交流”微信平臺，將縣鄉(xiāng)所有畜牧獸醫(yī)技術人員和全縣的雞場、養(yǎng)雞戶、養(yǎng)雞專業(yè)合作社負責人和販運經紀人納入交流平臺，極大地方便了養(yǎng)雞戶之間、技術人員與養(yǎng)雞戶之間的交流以及販運經紀人發(fā)布市場信息，促進了雞產業(yè)的發(fā)展。三是每年將部分技術人員派往外地學習先進的飼養(yǎng)技術和經驗，提高技術人員的專業(yè)知識水平和視野，更好地為武山縣的雞產業(yè)發(fā)展服務。

2.4 加強禽病防控，增強雞場和養(yǎng)雞戶的抗風險能力

縣畜牧獸醫(yī)事務中心對雞場和養(yǎng)雞戶加強監(jiān)管。一是加強雞群的免疫預防，采用春秋集中免疫接種和補免相結合的免疫預防措施，所有雞場的免疫率和建檔率均達到了100%，免疫雞的抗體合格率常年保持在90%以上。二是加強雞場的消毒和滅污的工作，定期開展雞舍內外的消毒。三是重視雞場的寄生蟲病防治工作，保證雞產業(yè)的健康發(fā)展。

3? 產業(yè)發(fā)展存在的問題

在全縣雞產業(yè)發(fā)展中，盡管我們做了一些工作，全縣的雞產業(yè)也有了一定程度的發(fā)展，但還存在許多問題，制約了產業(yè)的進一步發(fā)展壯大。

3.1 產業(yè)發(fā)展資金普遍不足

養(yǎng)雞戶、規(guī)?；u場和養(yǎng)殖龍頭企業(yè)在發(fā)展中從建設、引種、飼養(yǎng)和銷售等各個方面都需要投入巨大的資金，在擴大產品的生產或銷售時需要調動大量的流動資金，但雞場（養(yǎng)雞戶）普遍遭遇門檻高和貸款難的困境，這已經成為產業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。

3.2 產業(yè)發(fā)展技術支撐體系不完善

產業(yè)發(fā)展普遍表現為任務繁重和工作量大，然而，武山縣的畜牧獸醫(yī)技術人員數量少、年齡偏大和知識老化，再加上受機構改革的影響，原縣畜牧技術推廣站撤并，專業(yè)技術人員更少，很難滿足全縣產業(yè)快速發(fā)展的需要。

3.3 雞場（養(yǎng)雞戶）對標準化生產認識不足

雞場主（養(yǎng)雞戶主）對科學化、標準化和安全化養(yǎng)雞的認識普遍不到位，更對科學養(yǎng)雞、禽病防控以及飼料安全等認識不夠，在飼料配方、環(huán)境衛(wèi)生、消毒和禽病防控等方面還存在一定的誤區(qū)，如在飼料中亂加或超劑量添加促生長劑和抗生素，添加違禁藥物，病死雞不進行無害化處理等。

3.4 養(yǎng)殖防疫設施不完備

在武山縣，擁有標準化的雞舍和防疫設施的雞場僅占42.6%，不到總數的一半，大多數雞場普遍存在雞舍簡陋和沒有配套設施或配套設施不全的問題;有些雞場只有一個簡單的棚舍，沒有消毒、保溫和防疫等設施;一些雞場則存在雞舍通風不暢和凈污道不分的問題;大多數雞場沒有糞便污水處理設施，雞舍多采用開放式和半開放式的生產模式;這些問題嚴重制約了規(guī)模化養(yǎng)雞的發(fā)展。

3.5 環(huán)境污染嚴重

近幾年建設的雞場都位于禁（限）養(yǎng)區(qū)外，在設施設備和生產方式上都達到了較高程度的標準化，雞舍也配備了完善的糞污處理配套設施，因此基本不會污染周圍環(huán)境。污染較重的雞場都是以前建設的，普遍距離村莊近，未配套污染處理設施，再加上雞場主的環(huán)保意識較差，清理出的雞糞往往亂堆亂放，蚊蠅滋生，臭氣熏天，影響周圍居民的健康，成為群眾環(huán)保投訴的焦點。

4? 對雞產業(yè)發(fā)展的建議

4.1 政府應加大政策和資金的支持力度，促進產業(yè)快速發(fā)展

在前幾年發(fā)布的《武山縣扶持畜牧產業(yè)發(fā)展的意見》中，部分內容已不適應當前武山縣產業(yè)發(fā)展要求，建議再進行修改和細化。在堅持扶優(yōu)、扶強、扶大、支持關鍵環(huán)節(jié)和集中投入的原則上，通過“先建后補，以物代資，貸款貼息”等方式予以扶持，加強政策扶持資金向雞產業(yè)發(fā)展的傾斜，協調金融機構加大對雞產業(yè)的支持力度，徹底解決產業(yè)發(fā)展資金不足的問題。

4.2 建立健全的縣鄉(xiāng)畜牧技術服務網絡，保障產業(yè)健康發(fā)展

縣鄉(xiāng)畜牧推廣機構是畜牧業(yè)發(fā)展的動力，建議在機構改革中將縣鄉(xiāng)畜牧技術推廣機構保留并加強，增加人員編制，引進畜牧技術人才，加強現有人員的技術培訓和知識更新能力，切實提高服務能力。

4.3 培植壯大龍頭企業(yè)，增強輻射帶動能力

要從政策、資金和技術等方面大力加強對較大規(guī)模雞場（合作社）的扶持，將養(yǎng)雞業(yè)作為農村經濟發(fā)展的主要產業(yè)來抓，開展標準化建設和生產，培植并壯大養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，引導養(yǎng)殖企業(yè)或合作社樹立品牌意識，注冊自己的品牌商標，發(fā)展區(qū)域特色養(yǎng)雞業(yè)，提高市場競爭力。按照“龍頭（合作社）+農戶”的模式，逐步帶動全縣養(yǎng)雞產業(yè)的大發(fā)展。

4.4 重視雞場的標準化建設，提高全縣雞產業(yè)的飼養(yǎng)效益

全縣新建雞場都是按照標準化雞場的要求建設和運營的，對以前建設的雞場（養(yǎng)雞戶）應根據實際情況分步進行標準化升級改造，嚴格按照“飼養(yǎng)技術規(guī)程”進行標準化飼養(yǎng)管理，教育雞場主（養(yǎng)雞戶）嚴禁使用違禁的藥品、飼料及飼料添加劑，使其生產出的產品實現無公害和綠色化。大力培植自己的品牌，加強與龍頭企業(yè)和規(guī)?；u場的合作，加快科學化飼養(yǎng)，使生產出的產品由單一的雞蛋產品向系列化、規(guī)?；蜕罴庸ぎa品轉變，不斷提高全縣養(yǎng)雞業(yè)的效益。

4.5 加強雞場的污染治理，促進產業(yè)可持續(xù)發(fā)展

加強雞場的監(jiān)管力度，教育和引導雞場主（養(yǎng)雞戶）樹立環(huán)保意識，按照有關標準修建糞污和病死雞的處理設施，指導其做好雞糞及其污水的處理，增強雞場的糞污治理和病死雞無害化處理能力，走農牧結合、循環(huán)發(fā)展的路子。