梁龍華，李慶華，梁 虎，付四友，盧 露，孫如水

（廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)有限公司良圻原種豬場，廣西 南寧 530317）

氨氣屬于一種無色、有強(qiáng)刺激性的有害氣體，可造成環(huán)境酸化、土壤氮富集、水源污染等負(fù)面影響。據(jù)測定年出欄10萬頭的規(guī)模豬場，氨氣可污染半徑達(dá)5 km?；诖耍瑸榻档鸵?guī)?；i場氨氣排放量，改善舍內(nèi)環(huán)境，本試驗(yàn)研究復(fù)合微生態(tài)制劑、復(fù)合植物提取物對舍內(nèi)氨氣濃度的作用效果，供以后該方面的研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

復(fù)合微生態(tài)制劑1（以下簡稱EM，由河北某生物公司提供）：含量為枯草芽孢桿菌6×109cfu/g，地衣芽孢桿菌 2×109cfu/g，乳酸片球菌 0.8×109cfu/g，產(chǎn)阮假絲酵母菌1.2×109cfu/g。

復(fù)合微生態(tài)制劑2（以下簡稱MP，由某農(nóng)場提供）：主要由乳酸菌、酵母菌、光合菌、革蘭氏陽性放線菌、發(fā)酵系的絲狀菌等有益微生態(tài)菌組成，有效菌含量≥1×1010cfu/mL。

復(fù)合植物提取物（由南寧某有限公司提供）：主要含有大蒜素、菊粉、姜辣素、鞣花酸、蛋白酶等。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2019年3—5月在廣西某豬場開展。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)隨機(jī)挑選健康，體重32 kg左右，公母各半的試驗(yàn)豬只共計(jì)108頭。按照完全隨機(jī)化試驗(yàn)設(shè)計(jì)原則，將其隨機(jī)分為6個(gè)處理組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭，且1個(gè)重復(fù)1個(gè)欄位，公母比例相近。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，第1組至第5組分別在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上，按表1試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案添加復(fù)合微生態(tài)制劑和植物提取物。試驗(yàn)為7 d的預(yù)試期和44 d的正式試驗(yàn)期。在此期間的飼養(yǎng)管理按該豬場的日常操作要求進(jìn)行。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案

1.4 氨氣濃度指標(biāo)測定

舍內(nèi)氨氣濃度測定：一天分早上7：00—8：00、中午 11：00—12：00、下午 17：00—18：00 3 個(gè)時(shí)間段對豬欄進(jìn)行氨氣濃度的檢測。每間隔7 d測1次，按輪流方式“米”字形測定，分別在每個(gè)欄設(shè)5個(gè)點(diǎn)，濃度取5個(gè)點(diǎn)的平均值。

堆積于塑料桶內(nèi)糞樣氨氣產(chǎn)生量測定：在試驗(yàn)結(jié)束前1周，收集各試驗(yàn)組與對照組的豬只糞樣于塑料桶中，每個(gè)桶的糞樣為800 g，桶的性狀和體積（24 cm×18 cm×17 cm）一樣，上開口與外界相互流通。連續(xù)測定7 d，每天早上7：00—8：00和下午17：00—18：00兩個(gè)時(shí)間段進(jìn)行測定，每個(gè)塑料桶測定10次，濃度取10次的平均值。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)收集完成并整理后，用SPSS 19.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，并進(jìn)行LSD及Duncan法多重比較。最終的試驗(yàn)結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）表示。

2 結(jié)果分析

由表2可知，飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑和復(fù)合植物提取物對舍內(nèi)和桶內(nèi)氨氣濃度的影響差異顯著。舍內(nèi)氨氣濃度方面，各試驗(yàn)組的均極顯著低于對照組（P<0.01），以第4組最低，第1組至第5組分別比對照組降低 14.69%（P<0.01）、15.79%（P<0.01）、16.65%（P<0.01）、35.50%（P<0.01）、27.91%（P<0.01）；桶內(nèi)氨氣濃度方面，也是以第4組最低，為0.403 mg/m3，極顯著低于對照組（P<0.01），其他各試驗(yàn)組也均極顯著低于對照組（P<0.01）。

由表3可知，連續(xù)7 d測定的過程中，與對照組相比，各試驗(yàn)組氨氣濃度顯著降低。第1天測定時(shí)，第1組、第2組、第4組、第5組極顯著低于對照組（P<0.01），其中以第4組的舍內(nèi)氨氣濃度最低；第2天測定時(shí)，除第4組和第5組極顯著低于對照組外（P<0.01），其他各組與對照組無顯著性差異（P>0.05）；第3天測定，則以第4組氨氣濃度0.364 mg/m3最低，極顯著低于其他各組（P<0.01）；第4天測定，各組之間均無顯著性差異（P>0.05）；第5天測定時(shí)，第3組和第4組的氨氣濃度比對照組降低31.05%（P<0.01）、28.76%（P<0.01），其他各組與對照組相比無顯著性差異（P>0.05）；第6天測定時(shí)，第2組、第3組、第4組、第5組的舍內(nèi)氨氣濃度均不同程度低于對照組（P<0.01）；第7天測定時(shí)，各試驗(yàn)組的舍內(nèi)氨氣濃度均極顯著低于對照組（P<0.01），從高到低依次是對照組、第2組、第1組、第3組、第5組、第4組。

表2 復(fù)合微生態(tài)制劑、復(fù)合植物提取物對舍內(nèi)和桶內(nèi)氨氣濃度的影響 mg/m3

表3 連續(xù)7 d測定舍內(nèi)氨氣產(chǎn)生量變化 mg/m3

由表4可知，添加復(fù)合微生態(tài)制劑和復(fù)合植物提取物對桶內(nèi)豬糞氨氣產(chǎn)生量的影響差異顯著。第1天測定時(shí)，第5組極顯著高于各組（P<0.01）；第2天測定，依然以第5組的氨氣產(chǎn)生量最大，其他各試驗(yàn)組與對照組無顯著性差異（P>0.05）；第3天測定時(shí)，各試驗(yàn)組均極顯著低于對照組（P<0.01），第1組至第5組分別比對照組降低0.282 mg/m3、0.280 mg/m3、0.214 mg/m3、0.247 mg/m3、0.175 mg/m3；第 4 天測定時(shí)，第2組、第3組、第4組、第5組氨氣濃度均極顯著小于對照組（P<0.01）；第5天以后（包括第5天測定）的3 d，測定的氨氣濃度均以對照組的氨氣產(chǎn)生量最大，極顯著高于各試驗(yàn)組（P<0.01）。

表4 連續(xù)7 d測定桶內(nèi)氨氣產(chǎn)生量變化 mg/m3

3 討論

氨氣是一種帶有刺激性臭味、有毒的無色氣體，在豬舍內(nèi)的氨氣一方面主要由尿液中的尿素在脲酶的作用下快速分解產(chǎn)生，另一方面是由細(xì)菌作用于腸道未消化的蛋白質(zhì)、氨基酸產(chǎn)生。而糞中微生物脲酶的活性又主要受溫度和pH的影響，因此降低豬只排泄物pH、抑制脲酶活性、提高蛋白質(zhì)消化率，便能較好地控制舍內(nèi)氨氣濃度水平。楊彩梅等（2007）研究表明，樟科植物提取物能有效抑制脲酶活性，王保黎等（2010）在豬飼料中添加絲蘭提取物的試驗(yàn)表明，其能顯著降低氨氣的產(chǎn)生量。魏玉明（2016）、廖新俤（2002）、劉志健等（2015）研究也表明復(fù)合微生態(tài)制劑能有效降低豬舍氨氣濃度。

本試驗(yàn)中，分別添加復(fù)合植物提取物、EM+復(fù)合植物提取物、EM、MP+復(fù)合植物提取物、MP的舍內(nèi)氨氣濃度和桶內(nèi)氨氣濃度均顯著降低，其中以MP+復(fù)合植物提取物聯(lián)合使用的效果最好，舍內(nèi)氨氣和桶內(nèi)氨氣分別比對照組低35.50%（P<0.01）、31.92%（P<0.01）。這說明無論單獨(dú)添加復(fù)合植物提取物或微生態(tài)制劑，還是兩者聯(lián)合添加，對舍內(nèi)氨氣濃度的降低均有明顯效果，與王保黎（2010）、魏玉明等（2016）的研究結(jié)果相一致。這可能是由于植物提取物的有效成分以及微生態(tài)制劑增強(qiáng)了腸道有益菌群的優(yōu)勢，改善了氨基酸代謝，降低了腸道和豬糞pH，一定程度上抑制脲酶活性，并且植物提取物的某些有效成分可能對脲酶活性也有所影響。

連續(xù)7 d測欄內(nèi)氨氣方面，MP+復(fù)合植物提取物和MP的欄內(nèi)氨氣濃度均比對照組低，且MP+復(fù)合植物提取物的效果更好。這說明MP降低氨氣的作用效果好，與復(fù)合植物提取物聯(lián)合使用會增強(qiáng)MP降低氨氣濃度的作用。連續(xù)7 d測桶內(nèi)氨氣方面，隨著時(shí)間的推移，氨氣的產(chǎn)生量逐漸增加，從第2天開始，增加的速率均沒有對照組快，以“EM+復(fù)合植物提取物”和“MP+復(fù)合植物提取物”聯(lián)合使用降低氨氣產(chǎn)生量的效果好。

綜合考慮欄內(nèi)氨氣濃度情況和桶內(nèi)氨氣產(chǎn)生量情況指標(biāo)，以“MP+復(fù)合植物提取物”聯(lián)合使用的效果最佳，其次是“EM+復(fù)合植物提取物”。

4 結(jié)論

在本豬場條件下，飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑和復(fù)合植物提取物能有效降低舍內(nèi)氨氣濃度，改善豬舍環(huán)境：無論是單獨(dú)添加復(fù)合微生態(tài)制劑，還是聯(lián)合添加復(fù)合微生態(tài)制劑與復(fù)合植物提取物，均明顯降低舍內(nèi)氨氣濃度。其中，以“2 000 mg/kg MP+500 mg/kg復(fù)合植物提取物”聯(lián)合使用的效果最佳。

吃蘑菇可防輕度認(rèn)知障礙

【英國廣播公司網(wǎng)站3月14日報(bào)道】新加坡的一項(xiàng)研究表明，每周吃兩次以上的蘑菇可預(yù)防60歲以后出現(xiàn)記憶和語言障礙問題。

研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中的一種特殊抗氧化物可能對大腦有保護(hù)作用。吃蘑菇越多的人，在思維和處理測試中的表現(xiàn)就越好。

但研究人員表示，他們還無法證明菌類與大腦功能的直接聯(lián)系。

新加坡國立大學(xué)在2011年至2017年之間對663名60歲以上中國人的飲食和生活方式進(jìn)行了跟蹤。

在歷時(shí)六年的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，與每周食用一份以下蘑菇的人相比，每周食用兩份以上的蘑菇，可將患輕度認(rèn)知障礙的幾率降低50%。輕度認(rèn)知障礙可以使人健忘，影響記憶力，并帶來語言、注意力和空間感等方面的問題。這些改變可能是細(xì)微的。輕度認(rèn)知障礙未達(dá)到癡呆的診斷標(biāo)準(zhǔn)。

研究人員詢問了參與者吃六種不同蘑菇的頻率，包括平菇、香菇、白蘑菇、干蘑菇、金針菇和罐裝蘑菇。

食用蘑菇較多的人在大腦測試中的表現(xiàn)更好，而且處理速度更快—這一點(diǎn)在每周吃蘑菇達(dá)到兩份（相當(dāng)于300克）以上的人身上尤其明顯。

研究論文的第一作者、新加坡國立大學(xué)心理醫(yī)學(xué)系助理教授封磊說：“這種相關(guān)性讓人感到意外，這是一個(gè)令人鼓舞的消息?！?/p>

他說：“看起來是有一種常見的單一成分，對認(rèn)知功能衰退產(chǎn)生了顯著作用?！?/p>

研究人員指出，蘑菇是麥角硫因含量最高的膳食來源之一，這是一種人類自己無法制造的抗氧化劑和抗炎劑。蘑菇還含有其他重要的營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)，如維生素D、硒和亞精胺，這些物質(zhì)能保護(hù)神經(jīng)元免受損傷。

但要證明其直接聯(lián)系，還有很長的路要走。

英國阿爾茨海默病協(xié)會的研究負(fù)責(zé)人詹姆斯·皮克特博士說：“導(dǎo)致癡呆癥的因素有很多，據(jù)估計(jì)，約三分之一的病例可以通過改變生活方式來預(yù)防，包括改變?nèi)粘ｏ嬍??！?/p>

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2019-03-18）