吳 東，楊家軍，周學(xué)利，夏倫志，陳麗園，江喜春，周 芬，吳義景

（安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，安徽 合肥 230031）

肉桂醛主要是從肉桂等植物中提取的一種有效成分[1]。在自然界中主要存在于肉桂油中，是中草藥肉桂等的主要功能成分，在香料、制藥、日用化工品、飼料、造紙以及食品加工等方面均有廣泛地應(yīng)用[2]。一些試驗(yàn)研究表明，肉桂醛具有防腐殺菌、抗病毒、增強(qiáng)胃腸蠕動、提高飼料利用率與改善動物生長性能等功效[3]。但肉桂醛在肥育豬上的應(yīng)用效果還鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)研究肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬生長性能、血清免疫指標(biāo)和腸道菌群的影響，為選擇適宜的飼用抗生素替代物提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

吉他霉素預(yù)混劑由安徽某飼料有限公司提供，每1 000 g含吉他霉素125 g；肉桂醛制劑由廣州市某生物科技有限公司提供（含有效成分20%）。

1.2 試驗(yàn)動物與分組

試驗(yàn)于2018年11月至2019年1月在安徽省六安市某豬場進(jìn)行。選用體重均勻的健康生長豬60頭，隨機(jī)分為對照組和試驗(yàn)組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭，公母各半，單圈飼養(yǎng)。預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期52 d。對照組在基礎(chǔ)飼糧中添加吉他霉素預(yù)混劑80 g/t，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中添加肉桂醛制劑300 g/t。

1.3 試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)每個(gè)重復(fù)單圈飼養(yǎng)，試驗(yàn)期間豬只自由采食粉料，自由飲水；按常規(guī)程序進(jìn)行免疫和豬舍消毒。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能指標(biāo)測定 試驗(yàn)開始和肥育期結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)豬禁食但自由飲水，12 h后稱重，以重復(fù)為單位記錄始重和末重，統(tǒng)計(jì)耗料量和死亡率，計(jì)算各組的日增重、日采食量和料重比。

1.4.2 血清生化指標(biāo)和總抗氧化能力測定 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，禁食12 h，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取4頭豬（2公2母）進(jìn)行頸下靜脈采血，每頭采血10 mL，3 000 r/min離心15 min，于-20℃保存，待測；測定血糖（GLU）、總蛋白（TP）、尿素氮（UREA）含量；谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性；血清中總抗氧化能力（T-AOC），均采用南京建成公司試劑盒在酶標(biāo)儀上進(jìn)行分析檢測。

1.4.3 血清免疫指標(biāo)測定 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，禁食12 h，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取4頭豬（2公2母）進(jìn)行頸下靜脈采血，每頭采血10 mL，3 000 r/min離心15 min，于-20℃保存，待測；血清中免疫球蛋白IgA、IgG和IgM含量測定，均采用南京建成公司試劑盒在紫外可見分光光度計(jì)上進(jìn)行分析檢測。

1.4.4 腸道菌群的測定 盲腸糞便采集與處理：每個(gè)重復(fù)選取4頭豬（2公2母），早晨飼喂1 h后，現(xiàn)場及時(shí)采集直腸糞便，直接在肛門采集（用已滅菌的棉簽伸入肛門取樣，無菌采集直腸末端新鮮糞球2～5 g滅菌離心管封裝，置于冰盒，直到完成整個(gè)采樣過程，整個(gè)過程保證在1 h以內(nèi)完成。低溫條件下帶回實(shí)驗(yàn)室檢測。無菌操作臺中取盲腸糞便0.5 g于10 mL的滅菌離心管中，加入無菌生理鹽水4.5 mL，用漩渦混合儀混勻后進(jìn)行10-5～10-9倍比稀釋，每個(gè)稀釋度3個(gè)重復(fù)，乳酸桿菌和大腸桿菌分別在MRS瓊脂培養(yǎng)基和麥康凱瓊脂培養(yǎng)基上培養(yǎng)。細(xì)菌計(jì)數(shù)采用平板計(jì)數(shù)法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，最終以每克腸道內(nèi)容物中細(xì)菌個(gè)數(shù)的對數(shù)lg（CFU/g）表示。

1.5 數(shù)據(jù)分析處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan氏法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬生長性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗(yàn)組豬的日增重提高 5.89%（P＞0.05）、日均采食量減少 0.51%（P＞0.05）、料重比減少 8.85%（P＞0.05）。

表2 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬生長性能的影響

2.2 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬血清生化指標(biāo)和總抗氧化能力的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗(yàn)組豬血清的谷草轉(zhuǎn)氨酶降低19.43%，差異顯著（P<0.05）；總抗氧化能力提高14.53%，差異極顯著（P<0.01）；而血糖降低4.83%（P＞0.05），總蛋白提高 1.91%（P＞0.05），尿素提高 2.11%（P＞0.05），谷丙轉(zhuǎn)氨酶提高 5.98%（P＞0.05）。

表3 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬血清生化指標(biāo)和總抗氧化能力的影響

2.3 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬血清免疫指標(biāo)的影響

由表4可知，與對照組相比，試驗(yàn)組豬血清中IgG升高195.07%，差異極顯著（P<0.01）；IgA升高20.59%（P＞0.05），IgM 降低 16.97%（P＞0.05）。

表4 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬血清免疫指標(biāo)的影響

2.4 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬腸道菌群的影響

由表5可知，與對照組相比，試驗(yàn)組豬腸道中大腸桿菌含量降低0.77%（P＞0.05），腸道中乳酸桿菌含量降低 3.23%（P＞0.05）。

表5 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬腸道菌群的影響

3 討論

3.1 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬生長性能的影響

阮海燕等[2]報(bào)道，肉桂醛可能促進(jìn)消化液（消化酶）的分泌，因而提高飼料的消化率。據(jù)資料報(bào)道，肉桂醛能提高飼糧中氮素在動物體內(nèi)的貯留量達(dá)7%以上[3]。焦延甫[4]報(bào)道，肉桂醛可促進(jìn)肉牛的生長。周明等[5]報(bào)道，肉桂醛能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率，主要在于提高了消化吸收后的飼料養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為豬體成分的效率。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組比對照組豬日增重有一定程度的提高、料重比有一定程度的降低，與上述報(bào)道基本一致。

3.2 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬血清生化指標(biāo)和總抗氧化能力的影響

谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用，谷丙轉(zhuǎn)氨酶主要存在于肝細(xì)胞漿內(nèi)，當(dāng)肝細(xì)胞膜損傷時(shí)谷丙轉(zhuǎn)氨酶釋放到血液中；谷草轉(zhuǎn)氨酶主要分布在心臟的肌肉中以及肝細(xì)胞的線粒體內(nèi)，只有當(dāng)肝細(xì)胞受到嚴(yán)重?fù)p傷引起線粒體膜明顯損傷后，血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性才會明顯升高（李忠榮等，2013）[6]；同樣，肉桂醛作為一種抗氧化劑，能保護(hù)肝臟等組織的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能[7]。穆宏磊等[8]的試驗(yàn)證明，肉桂醛能抑制多酚氧化酶。Castillo等[9]通過研究發(fā)現(xiàn)，肉桂醛具有抗氧化功能。血糖含量高低，說明對葡萄糖的消化吸收作用有所增強(qiáng)或減弱（王成章等，2008）[10]；血清總蛋白含量主要反映體內(nèi)蛋白質(zhì)合成及丟失情況（李忠榮等，2013）[6]，是反映動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標(biāo)[11]。血清總蛋白含量高，表明動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況較好，反之則較差。血清尿素氮作為蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的終產(chǎn)物，當(dāng)氨基酸平衡良好時(shí)，尿素氮含量會下降（吳東等，2008；何欣等，2010）[12-13]。本試驗(yàn)試驗(yàn)組比對照組豬血清的谷草轉(zhuǎn)氨酶顯著降低，總抗氧化能力極顯著提高，說明肉桂醛作為一種抗氧化劑，能保護(hù)肝臟等組織的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能，這與上述報(bào)基本一致；而血糖、總蛋白、尿素、谷丙轉(zhuǎn)氨酶兩者差異都不顯著。

3.3 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬血清免疫指標(biāo)的影響

劉洋等[14]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肉桂醛可增強(qiáng)雞的免疫力。申書婷等[15]試驗(yàn)結(jié)果表明，肉桂醛制劑能促進(jìn)豬的抗體合成。與對照組相比，試驗(yàn)組豬血清中IgG極顯著升高，IgA有一定程度的升高，與上述報(bào)道的結(jié)果一致。

3.4 肉桂醛替代飼用抗生素對肥育豬腸道菌群的影響

劉洋等[14]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼糧中添加肉桂醛，可促進(jìn)雞腸道有益菌群的增殖。肉桂醛為良好的益生原，能促進(jìn)消化道內(nèi)益生菌的增殖[4]。Tiihonen等[16]在肉雞飼糧中添加肉桂醛，能促進(jìn)消化道益生菌的增殖。而本試驗(yàn)的試驗(yàn)組與對照組相比，豬腸道中大腸桿菌含量、乳酸桿菌含量均差異不顯著，與上述報(bào)道不一致，具體原因有待進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證。

4 結(jié)論

綜上所述，在肥育豬飼糧中添加肉桂醛替代抗生素，豬的生長性能有一定程度的提高，總抗氧化能力極顯著提高，各項(xiàng)血清生化指標(biāo)有一定程度的改善，免疫指標(biāo)顯著提高。

新冠疫情或致全球糧食短缺

FAO稱中國能維持糧食安全

【香港《南華早報(bào)》網(wǎng)站3月30日文章】題：由于恐慌性搶購以及出口限制影響供應(yīng)，新型冠狀病毒可能造成全球糧食短缺

國際機(jī)構(gòu)和糧食專家警告說，如果主要生產(chǎn)國加大出口限制，那么新型冠狀病毒疫情可能嚴(yán)重破壞全球食品供應(yīng)鏈，并導(dǎo)致價(jià)格飆升，尤其是對那些供應(yīng)結(jié)構(gòu)脆弱的經(jīng)濟(jì)體而言。

由于中國一直依賴自己的大米和小麥產(chǎn)出為其14億人口提供糧食，預(yù)計(jì)中國將免遭嚴(yán)重的供給短缺，但其對大豆等特定作物進(jìn)口的依賴可能導(dǎo)致糧價(jià)飆升，令國內(nèi)消費(fèi)者更加痛苦。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）上周說，該機(jī)構(gòu)“已經(jīng)看到有跡象表明，由于封鎖造成的壓力正在開始影響供應(yīng)鏈，比如航運(yùn)業(yè)的放緩。供應(yīng)中斷情況可能會在未來幾個(gè)月出現(xiàn)，尤其是在物流領(lǐng)域”。

聯(lián)合國世界糧食安全委員會發(fā)出更加強(qiáng)烈的警告稱，“邊境和供應(yīng)鏈的中斷可能會在糧食系統(tǒng)造成也許具有災(zāi)難性的影響”。

世界第三大大米出口國越南3月27日稱，該國計(jì)劃儲備大米，并暫停新的出口合同，直至月底。在泰國國內(nèi)供應(yīng)短缺造成需求猛增、價(jià)格翻番后，該國禁止出口雞蛋，為期一周。

泰國和越南占中國香港大米進(jìn)口的80%。周末，香港居民爭先恐后儲備必需品，商店外再次排起長龍。

到30日，大米已經(jīng)在很多大型超市售罄，各家商店已經(jīng)實(shí)施最多只能購買兩袋大米和兩盒雞蛋的限購措施。

分析人士預(yù)計(jì)會推出進(jìn)一步的出口限制，但稱糧食短缺將在僅從一個(gè)或兩個(gè)來源地進(jìn)口主要糧食的國家中更加突出。

雖然超市貨架空空蕩蕩，商店外排起長隊(duì)的畫面已經(jīng)在世界各地播放，但聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)計(jì)，如果全球供應(yīng)鏈能夠維持，將不會出現(xiàn)嚴(yán)重短缺。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬克西莫·托雷羅·卡倫說，由于快速傳播的疫情以及控制措施，糧食供應(yīng)中斷可能會在4月和5月期間發(fā)生。

他在該機(jī)構(gòu)網(wǎng)站上發(fā)表的評論中說，但這有多嚴(yán)重將取決于新冠肺炎疫情的發(fā)展。

中國應(yīng)該能夠維持其糧食供應(yīng)的總體安全。據(jù)中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稱，中國在2019年進(jìn)口了250萬噸大米，但還出口了270萬噸大米。進(jìn)口量不到中國每年1.4億噸大米消費(fèi)量的2%。

荷蘭合作銀行的高級分析師潘晨軍說：“對一些特定的食物而言—中國高度依賴進(jìn)口，比如三文魚、蝦等，目前供應(yīng)受到那些出口國物流中斷的影響，比如印度、越南以及挪威?！?/p>

農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)提供商匯易網(wǎng)的分析師羅莎·王說，中國從德國、美國以及南美進(jìn)口的部分豬肉可能會受到影響，令豬肉價(jià)格上漲。

羅莎·王說：“如果在港口遇到物流問題，這可能會減少中國（從那里）的進(jìn)口?！蓖踹€說，進(jìn)口僅占中國豬肉總供給的較少部分。

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2020-04-02）