王錢保，趙振華 ，黎壽豐，黃華云，李春苗，黃正洋

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 家禽研究所，江蘇 揚(yáng)州 225003)

調(diào)控優(yōu)質(zhì)肉雞生長發(fā)育、優(yōu)化生殖系統(tǒng)及生產(chǎn)性能的因素很多，其中光照是其一個(gè)重要的影響參數(shù)。目前國內(nèi)外對光照影響雞的性能研究較多，但主要針對蛋雞性器官發(fā)育、性成熟調(diào)控和快大型商品肉雞生長發(fā)育的調(diào)節(jié)[1-2]。近年來，國內(nèi)專家也陸續(xù)展開了優(yōu)質(zhì)型肉雞光照調(diào)控技術(shù)的相關(guān)研究，也根據(jù)各地不同情況制定了一系列光照程序，在家禽生產(chǎn)中設(shè)計(jì)了多種照明方案和照明設(shè)備[3-4]，并在生產(chǎn)中得到了良好的應(yīng)用效果[5-6]，但是針對優(yōu)質(zhì)肉種雞不同生長階段(育雛、育成和產(chǎn)蛋期)的光照調(diào)控仍缺乏系統(tǒng)的研究。此外不同研究者得出的結(jié)果不盡一致[7-8]。

本研究選取了江蘇省家禽科學(xué)研究所自主培育的優(yōu)質(zhì)肉雞S3系作為試驗(yàn)產(chǎn)物。S3系是2010年江蘇省家禽科學(xué)研究所利用地方雞種培育的優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞，并經(jīng)過大量的試驗(yàn)制定了其各階段的生長發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程，但在光照技術(shù)上還缺乏系統(tǒng)的研究。在前期研究的基礎(chǔ)上[9-10]，使用控光密閉雞舍排除季節(jié)性光照周期和強(qiáng)度的影響，在飼養(yǎng)全期使光照時(shí)間、強(qiáng)度變化和光刺激得到人為控制。根據(jù)S3系不同生長階段和生理特點(diǎn)合理給予光照，達(dá)到生長和性成熟同步化以保證適時(shí)開產(chǎn)，從而最大限度的改善后期生產(chǎn)和繁殖性能，全面推動(dòng)優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇江蘇省家禽科學(xué)研究所培育的0日齡健康優(yōu)質(zhì)肉雞S3系母雞，該品系具有生長均勻度好、繁殖性能優(yōu)良、肉質(zhì)佳、節(jié)省飼料的良好優(yōu)點(diǎn)。

1.2 試驗(yàn)分組及試驗(yàn)方法

試驗(yàn)分成3組，每組180只母雞，雛雞戴翅號，飼養(yǎng)于三間封閉式雞舍內(nèi)，0～12周齡群體籠養(yǎng)，13周后改成個(gè)體籠養(yǎng)，統(tǒng)一飼養(yǎng)環(huán)境和飼料標(biāo)準(zhǔn)，分別針對育雛期、育成期和產(chǎn)蛋期設(shè)計(jì)三組不同類型的光照模式，其他飲水及營養(yǎng)等飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)按肉種雞一般飼養(yǎng)規(guī)程進(jìn)行。3組雞舍光照模式如下表1。

1.3 測定指標(biāo)

于第10周、14周、3組雞各自開產(chǎn)周齡、23周時(shí)選取3組雞平均體重的雞15只進(jìn)行屠宰，統(tǒng)計(jì)卵巢表面大黃卵泡數(shù)、小黃卵泡數(shù)，待游標(biāo)卡尺測定最大卵泡直徑、皮尺測定輸卵管長度后取出卵巢、輸卵管組織，10%甲醛溶液固定后進(jìn)行HE染色，石蠟包埋制成切片觀察分析。切片在光學(xué)顯微鏡下通過Motic 2.0軟件拍照后，運(yùn)用分析計(jì)算軟件Image-Pro Plus 6.0測量輸卵管管壁厚度。統(tǒng)計(jì)3組雞的產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重(剔除畸形蛋、軟殼蛋)，記錄耗料量和死亡情況，一直統(tǒng)計(jì)到66周結(jié)束。同時(shí)分別于23周齡和55周齡時(shí)從每組雞群里分別隨機(jī)選取300枚非畸形雞蛋進(jìn)行蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋白重、蛋黃重、蛋殼重、蛋白高度和哈氏單位等指標(biāo)的測定。

表1 優(yōu)質(zhì)肉雞S3系不同時(shí)期光照方案Table 1 The illumination pattern of S3 line of high-quality broiler in different period Lx/h

1.4 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 16.0軟件包中的One-Way ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示，并進(jìn)行LSD多重比較，采用R語言中的Corrplot程序軟件包進(jìn)行矩狀餅圖相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1不同光照對S3系母雞生長發(fā)育的影響

由圖1可看出,在200倍數(shù)的顯微鏡下觀察卵巢組織切片，3組雞10周齡時(shí)卵巢皮質(zhì)和髓質(zhì)尚未分化，兩者分界較為清晰，髓質(zhì)占比較大，此時(shí)有少量的卵母細(xì)胞分布其中，少量濾泡位于皮質(zhì)和髓質(zhì)之間。14周齡時(shí)，皮質(zhì)和髓質(zhì)逐漸分散，此時(shí)小黃卵泡和大白卵泡快速發(fā)育和分化，累積在卵巢基部顆粒層細(xì)胞細(xì)胞增多，II組密布著的小黃卵泡和大白卵泡較I和III組明顯密集，至開產(chǎn)周齡時(shí)，卵泡發(fā)育明顯加快，分布于視野中的卵泡數(shù)量較為密集，通過400倍的高倍鏡觀察后，相對I和III組，II組卵泡表面相對更為光滑，呈等級排列，且閉鎖卵泡相對較少。由圖2可見，14 周齡時(shí)3組雞輸卵管的漏斗部、膨大部、峽部、子宮部和陰道5部分尚未清晰分界，其中膨大部出現(xiàn)皺壁，此時(shí)較為平整、數(shù)量少且不發(fā)達(dá)。至開產(chǎn)周齡時(shí)，每個(gè)皺壁上出現(xiàn)次級皺壁，粘膜下層突出皺壁當(dāng)中，觀察到固有膜內(nèi)富含大量腺體，高倍鏡下第II組的縱行皺襞較I和III組高且寬，排列緊密且規(guī)則，至23周齡時(shí)，輸卵管管壁較厚且多肌肉，皺襞都呈高且寬的縱行，且有大量的管狀腺開口遍及于皺襞，并可見分泌的染成紅色的蛋白物質(zhì)，第II組較I和III組更為明顯。

由表2可見，10周齡的卵巢表面尚未出現(xiàn)卵泡，14周齡后開始快速發(fā)育，卵巢表面陸續(xù)出現(xiàn)有白色和黃色卵泡，到開產(chǎn)周齡時(shí)，第II組顯著高于第I和第III組(P<0.05)。3組雞輸卵管發(fā)育緩慢，10周齡時(shí)是一條未分化的、細(xì)短而薄透的管道，隨后進(jìn)入快速發(fā)育期，母雞到14周齡時(shí)第II組輸卵管長度達(dá)到16.26 cm(P<0.05)。開產(chǎn)周齡時(shí)第II組輸卵管壁厚度達(dá)到1.86 mm，顯著大于第I和第III組(P<0.05)。

表2 光照對S3系母雞生殖系統(tǒng)發(fā)育的影響Table 2 Effect of illumination on organ development of S3 hens

注: 同列同期不同組合間間注不同字母表示差異顯著(P<0.05)，無字母或肩注相同字母表示差異不顯著(P>0.05)。下同。

Note: Different letter superscripts in the same column mean significant difference in different period and combination (P<0.05), the same superscripts or no superscripts mean insignificant difference (P>0.05). The same below.

2.2 不同光照對不同產(chǎn)蛋時(shí)期生產(chǎn)性能的影響

由表3可看出，整個(gè)產(chǎn)蛋期第II組的產(chǎn)蛋率、蛋重和日產(chǎn)蛋量顯著高于I組和III組(P<0.05)，產(chǎn)蛋前期I組與III組的產(chǎn)蛋率、蛋重、日產(chǎn)蛋量差異不顯著(P>0.05)，產(chǎn)蛋后期I組產(chǎn)蛋率開始顯著高于III組(P<0.05)，而蛋重與III組無顯著差異(P>0.05)。整個(gè)產(chǎn)蛋期II組料蛋比顯著低于I組和III組(P<0.05)，死淘率顯著高于I組(P<0.05)，顯著低于III組(P<0.05)。由圖3可看出，三組雞前2個(gè)月產(chǎn)蛋率較低，增幅較小，各組之間表現(xiàn)為差異不顯著(P>0.05)，從第3個(gè)月開始增幅加大，此時(shí)第II組產(chǎn)蛋率顯著高于第I組和第III組(P<0.05)，但I(xiàn)組和第III組之間無顯著差異(P>0.05)，第5個(gè)月三組雞產(chǎn)蛋率達(dá)到最大，產(chǎn)蛋率達(dá)到頂峰，第6個(gè)月產(chǎn)蛋率逐漸降低，此時(shí)第I組產(chǎn)蛋率顯著高于第III組(P<0.05)。

表3 不同光照對S3系母雞不同產(chǎn)蛋時(shí)期生產(chǎn)性能的影響Table 3 Effects of different illumination on productive performance of S3 hens in different period of laying

2.3 光照對S3系母雞不同產(chǎn)蛋時(shí)期蛋品質(zhì)變化的影響

由表4可看出，I組、II組蛋殼強(qiáng)度、蛋黃重顯著小于II組(P<0.05)，產(chǎn)蛋前期I與III組無顯著差異(P>0.05)，產(chǎn)蛋后期蛋殼強(qiáng)度表現(xiàn)為III組顯著高于I組(P<0.05)，III組蛋黃重顯著低于I組(P<0.05)。

2.4 S3系性器官指標(biāo)與產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)指標(biāo)之間的相關(guān)性分析

由圖4可知，輸卵管長與輸卵管管壁厚度、最大卵泡直徑和產(chǎn)蛋率呈極顯著正相關(guān)(P<0.01)，與大、小黃卵泡數(shù)、蛋重等呈顯著正相關(guān)(P<0.05)；輸卵管管壁厚度與最大卵泡直徑和產(chǎn)蛋率呈極顯著正相關(guān)(P<0.01)，與大、小黃卵泡數(shù)、蛋重等呈顯著正相關(guān)(P<0.05)；最大卵泡直徑與大、小黃卵泡數(shù)與產(chǎn)蛋率、蛋重呈極顯著正相關(guān)(P<0.01)，其它指標(biāo)間相關(guān)性不強(qiáng)或無相關(guān)性(P>0.05)。

表4 不同光照對S3系母雞不同產(chǎn)蛋時(shí)期蛋品質(zhì)的影響Table 4 Effects of different illumination on egg quality of S3 hens in different period of laying

3 討 論

3.1 光照對優(yōu)質(zhì)肉雞生殖系統(tǒng)發(fā)育的影響

高產(chǎn)與低產(chǎn)蛋雞卵巢和卵泡在形態(tài)上有明顯差別：高產(chǎn)蛋雞卵巢體積大，卵泡豐富，細(xì)胞排列緊密；低產(chǎn)蛋雞卵巢、卵泡發(fā)育不良，細(xì)胞松散[11]。王翠菊等[12]研究發(fā)現(xiàn),不同光照周期對輸卵管重影響差異顯著，對輸卵管長卻無顯著的差異影響，說明光照使輸卵管的形態(tài)發(fā)生的顯著的變化，而這種變化對后期的蛋品質(zhì)有著顯著的影響。Adams[13]早在1973年就研究得出，光照可顯著影響雞卵泡排出的數(shù)量和時(shí)間。張楠楠等[14]研究得出，光照時(shí)間為11L:13D和光照強(qiáng)度150Lx的光照模式顯著增加了海蘭褐蛋雞14周齡卵巢單位面積內(nèi)的卵泡數(shù)量及增長了18周齡的輸卵管直徑。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在第II組的光照模式下，卵巢和輸卵管的發(fā)育都明顯優(yōu)于第I組和第III組，從而為后續(xù)的產(chǎn)蛋性能奠定良好的性能基礎(chǔ)，這與上述研究結(jié)果一致。

注: 深淺表示相關(guān)性大小，顏色方向表示正負(fù)性。正相關(guān)為順時(shí)針色塊，負(fù)相關(guān)為逆時(shí)針色塊。

Note: The shade indicates the correlation, and the color direction indicates positive or negative. Positive correlation is clockwise, and negative correlation is counterclockwise.

3.2 光照對優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

有多項(xiàng)研究[15-16]已驗(yàn)證了，無論在蛋雞中還是在肉雞中，性成熟日齡對產(chǎn)蛋數(shù)的影響是一致的，性成熟日齡每提前1 d，可多產(chǎn)0.75枚蛋。在蛋雞中，光照時(shí)間對產(chǎn)蛋量有較大影響，白殼蛋雞和褐殼蛋雞分別從10 h和14 h開始，產(chǎn)蛋率隨著光照時(shí)間線性增加，直至高峰[17-18]。但優(yōu)質(zhì)雞不同于蛋雞，由于光照模式變化多樣，漸進(jìn)式光照、間歇性光照以及不同階段的光照模式已越來越多出現(xiàn)在生產(chǎn)中，光照時(shí)間和光照強(qiáng)度的增加和產(chǎn)蛋性能的提高是否存在線性關(guān)系目前尚沒有統(tǒng)一。孫標(biāo)等[19]在光照優(yōu)化管理對嶺南黃雞生產(chǎn)性能、抗氧化和抗應(yīng)激功能的影響一文中指出，優(yōu)化的光照模式能夠提升優(yōu)質(zhì)肉雞飼料轉(zhuǎn)化率的趨勢，但仍沒有差異顯著性。本試驗(yàn)結(jié)果顯示整個(gè)產(chǎn)蛋期第II組的產(chǎn)蛋率、蛋重和日產(chǎn)蛋量顯著高于I組和III組，1～12月的產(chǎn)蛋率曲線也表明了光照時(shí)間和光照強(qiáng)度與產(chǎn)蛋性能有著明顯的線性關(guān)系，結(jié)果與蛋雞等研究基本一致，由此可以證明，不同類型的肉雞，無論是快大型還是優(yōu)質(zhì)型肉雞，找到最適宜其不同生長發(fā)育階段的光照模式才能提升整體性能，發(fā)揮最大價(jià)值。

3.3 光照對優(yōu)質(zhì)肉雞蛋品質(zhì)的影響

劉玲燕等[20]研究驗(yàn)證了育成期光照時(shí)間對蘆花雞和優(yōu)質(zhì)雞蛋重，蛋殼厚度和蛋白高度有影響，研究指出，隨著光照時(shí)間的延長，蛋雞高峰期蛋殼厚度隨著育成期光照時(shí)問的延長而變薄，推測這可能是因?yàn)榕怕验g隔的縮短，減少了蛋殼在蛋殼腺中的沉積時(shí)間，這和Lei等[21]對蛋殼和蛋黃比率隨著光照時(shí)間的延長而減少的推論一致，但Lewis等[15]研究認(rèn)為攝食量與光照時(shí)間呈線性增長，增加的攝食量與更高的鈣的攝入有關(guān)，從而表現(xiàn)出更好的蛋殼強(qiáng)度和蛋重及日產(chǎn)蛋量。本試驗(yàn)中，整個(gè)產(chǎn)蛋期內(nèi)，蛋殼強(qiáng)度、蛋黃重表現(xiàn)為I和III組顯著小于II組(P<0.05)，產(chǎn)蛋前期I與III組無顯著差異(P>0.05)，產(chǎn)蛋后期蛋殼強(qiáng)度表現(xiàn)為III組顯著高于I組(P<0.05)。試驗(yàn)結(jié)果說明了，第II組的光照模式不僅延長了排卵期的間隔，且增加了飼料轉(zhuǎn)化，提升了料蛋比，使蛋中攝入的鈣質(zhì)變多，表現(xiàn)出了更好的蛋殼強(qiáng)度和蛋黃重。通過性器官指標(biāo)與產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)指標(biāo)之間的相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，這和前期開產(chǎn)時(shí)第II組輸卵管和卵巢等組織的發(fā)育較第I組和第III組更好相呼應(yīng)，很好的證明了各部發(fā)育良好，腺體發(fā)達(dá)，管壁較厚的輸卵管的分泌功能更強(qiáng)[22]，同時(shí)也具有較高的蛋重或蛋黃重。因此可以利用指標(biāo)間這些較強(qiáng)的相關(guān)性，間接反映S3系性器官發(fā)育程度對開產(chǎn)后產(chǎn)蛋及蛋品質(zhì)的影響，從而為篩選出最佳光照模式優(yōu)化優(yōu)質(zhì)肉雞生殖系統(tǒng)發(fā)育，最大限度地發(fā)揮優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)性能。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)證實(shí)了優(yōu)質(zhì)肉雞在不同生長階段其對于光照有著嚴(yán)格的要求，過高或過低的光照都會影響生殖系統(tǒng)發(fā)育和生產(chǎn)性能的發(fā)揮，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)第II組的光照效果最優(yōu)。