王珂 白雪 胡婉樂

〔摘 要〕本文主要研究對(duì)象為7-12歲兒童，從其認(rèn)知的角度對(duì)食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)進(jìn)行探討，以兒童認(rèn)知發(fā)展規(guī)律、對(duì)圖形色彩的視覺認(rèn)知為基礎(chǔ)進(jìn)行分析，提出了關(guān)于食農(nóng)教育視覺研究的方法：引入高純度的色彩聯(lián)想、近似色等色彩設(shè)計(jì)的手法；使用圖形化的視覺元素；采用簡潔易懂的版式布局；增加游戲性、參與性的頁面布局設(shè)計(jì)。通過設(shè)計(jì)，以期激發(fā)兒童的求知欲，促進(jìn)和輔助他們學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)，為我國食農(nóng)教育的推廣傳播起到一定的促進(jìn)作用。

〔關(guān)鍵詞〕兒童認(rèn)知模式；食農(nóng)教育；視覺設(shè)計(jì)

一、食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

1.國內(nèi)現(xiàn)狀 我國是農(nóng)業(yè)大國，但國內(nèi)的食農(nóng)教育處于起步階段，主要集中在部分地區(qū)，范圍小、教育手法較為單一、配套教材不全面，并且缺乏完整的視覺設(shè)計(jì)體系?，F(xiàn)有的食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)也存在較多的缺陷，首先食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)的概念模糊，缺乏系統(tǒng)化，難以成為獨(dú)立的教育分支，無法與其他行業(yè)進(jìn)行有效區(qū)分；其次，現(xiàn)有的食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)忽略了兒童在各個(gè)年齡階段不同的認(rèn)知特征，導(dǎo)致設(shè)計(jì)中標(biāo)準(zhǔn)色的選擇與運(yùn)用過于單一，缺乏互動(dòng)性與趣味性?？偠灾?，我國食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展相對(duì)滯后。

2.國外現(xiàn)狀 各個(gè)國家國情不同食農(nóng)教育的具體政策也各不相同，其相對(duì)的食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)體系也各有特色，例如注重有機(jī)性的芬蘭設(shè)計(jì)，充滿民族特色的個(gè)性化意大利設(shè)計(jì)，以人為本從兒童角度入手的日本設(shè)計(jì)等。日本建立了完備且成熟的農(nóng)業(yè)教育體系，并探索衍生出一系列的食農(nóng)教育設(shè)計(jì)體系。日本食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)主要特點(diǎn)為：貼近兒童心理的角度進(jìn)行視覺設(shè)計(jì)，以興趣為基礎(chǔ)，注重圖文相關(guān)性的高度契合；使用純度和飽和度高的原色滿足兒童的心理需求和美學(xué)需求，同時(shí)注重色彩的適度性，在較少色彩的搭配基礎(chǔ)上運(yùn)用色彩的規(guī)律，使顏色匹配和組合簡單明了。

二、兒童認(rèn)知特征分析

1.兒童認(rèn)知發(fā)展規(guī)律 基于心理學(xué)家讓·皮亞杰認(rèn)知發(fā)展理論的特點(diǎn)，兒童認(rèn)知發(fā)展的過程可以劃分為四個(gè)主要階段：感知運(yùn)動(dòng)階段（0-2歲）、前運(yùn)算階段（2-7歲）、具體運(yùn)算階段（7-12歲）和形式運(yùn)算階段（12-15歲）。本文主要討論的是具體運(yùn)算階段（7-12歲）的兒童，該階段的兒童的認(rèn)知結(jié)構(gòu)由前運(yùn)算階段的表象圖式演化為運(yùn)算圖式。在形式運(yùn)算階段中，兒童的邏輯思維能力有了較大提高。利用認(rèn)知階段的特點(diǎn)，會(huì)為我們的視覺設(shè)計(jì)增添說服力。

2.對(duì)圖形的視覺認(rèn)知 在具體運(yùn)算階段（7-12歲），針對(duì)兒童具體形象認(rèn)知思維特點(diǎn)，設(shè)計(jì)師應(yīng)將圖案變得簡潔、具象、明快而充滿趣味性，這有利于吸引兒童的注意，加強(qiáng)兒童對(duì)于圖案的記憶與喜愛。在形式運(yùn)算階段，兒童能夠理解及使用各種具有關(guān)聯(lián)的抽象概念。抽象圖形就是通過各種變形、夸張等表現(xiàn)手法來變化圖形。雖然它們沒有具像圖形直接，但是表現(xiàn)力會(huì)更加突出，能夠刺激著兒童的視覺神經(jīng)系統(tǒng)，以更好傳遞信息。

3.對(duì)色彩的視覺認(rèn)知 在兒童認(rèn)知世界的過程中，最先通過視覺來了解事物，因而色彩占有至關(guān)重要的主導(dǎo)地位。基于對(duì)兒童認(rèn)知理論的了解，通過對(duì)不同顏色特性的分析，能更好地把握不同階段兒童對(duì)于顏色的了解和掌握程度，在設(shè)計(jì)上更好地滿足兒童的需求。

三、基于兒童認(rèn)知模式的食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)方法

1.高純度的色彩傾向 7-12歲的兒童已經(jīng)步入學(xué)校，在此階段他們也將從具體的形象思維轉(zhuǎn)向邏輯思維。 在接受客觀對(duì)象時(shí)也更偏向個(gè)性化，對(duì)色彩的喜好逐漸向復(fù)色過渡。對(duì)于兒童食農(nóng)教育方面的書籍，各國在使用多色進(jìn)行設(shè)計(jì)的要求上達(dá)到共識(shí)。

日本兒童科普讀物《明治の食育》對(duì)7-12歲的兒童分階段的設(shè)計(jì)了不同書籍。在對(duì)低年級(jí)兒童（7-8歲）的設(shè)計(jì)中，多采用較為統(tǒng)一、和諧和高純度的顏色。在保證能夠引起低年級(jí)兒童閱讀興趣的同時(shí)，保護(hù)低年級(jí)兒童的視力。在對(duì)中年級(jí)兒童（9-10歲）的設(shè)計(jì)中，因考慮到中年級(jí)對(duì)于色彩的感受和耐受度都有了一定程度的提高，所以多采用較為豐富、復(fù)雜，甚至是對(duì)比色進(jìn)行設(shè)計(jì)。在保證其可以較好認(rèn)知書籍的情況下，增加色彩使用的復(fù)雜性，以滿足更好呈現(xiàn)食農(nóng)教育知識(shí)的需求。在對(duì)高年級(jí)兒童（11-12歲）的設(shè)計(jì)中，顏色的使用更加細(xì)致和豐富，但是使用比例相較前兩者有所減少，因?yàn)檫壿嬎季S能力的發(fā)展更突出食農(nóng)教育書籍的知識(shí)性。針對(duì)高年級(jí)兒童，設(shè)計(jì)師可通過色彩聯(lián)想的手法，使書籍更能擴(kuò)展兒童思維。例如，紅色讓兒童聯(lián)想到小米椒，橙色讓其聯(lián)想到胡蘿卜，黃綠色讓兒童想到夏天，淡藍(lán)色讓兒童想到冬天等。兒童食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)在色彩方面更傾向于高純度，色彩的復(fù)雜度是隨年齡的增長而豐富的。

2.圖形化的視覺元素 在湖北省武漢市張家灣小學(xué)、武珞路小學(xué)金地分校和愛家分校3所小學(xué)進(jìn)行教材試點(diǎn)的《食農(nóng)課程學(xué)生手冊(cè)》，突出詮釋了食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)對(duì)圖形化視覺元素的運(yùn)用。它的封面展示的是矢量圖形的農(nóng)場場景。有一棟可愛的農(nóng)場房、果蔬和田園風(fēng)貌的物件。封底是蔬菜生長過程中的藤蔓和花朵。在這部食農(nóng)教育書籍中，農(nóng)業(yè)自然的事物被卡通化，但仍然采用了現(xiàn)實(shí)中的固有色彩。畫面中心對(duì)稱的構(gòu)圖形式，種種具象的顏色，構(gòu)成了豐富熱鬧的畫面，明了易懂，吸引著兒童來探索。

生動(dòng)簡化的插圖和圖形化的課程分塊相對(duì)于只有呆板的文字而言，不僅能吸引兒童，而且能使兒童主動(dòng)探索知識(shí)?！妒侈r(nóng)課程學(xué)生手冊(cè)》中有趣的科普插圖將圖書中的世界和現(xiàn)實(shí)世界結(jié)合起來，由于認(rèn)知能力的差異，兒童可能不太能讀懂文字，但可以從書中的插圖里更好地理解書的內(nèi)容，這樣的視覺設(shè)計(jì)可以啟發(fā)兒童的智力發(fā)育，能夠更好地培養(yǎng)食農(nóng)教育知識(shí)，促進(jìn)食農(nóng)教育的發(fā)展。

四、食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)展望

農(nóng)業(yè)是我國主要的發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)背景下應(yīng)加緊對(duì)兒童食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)的探索。我國在探尋食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)時(shí)不光要吸收借鑒各國的長處，也要根據(jù)我國的基本現(xiàn)狀探索出適合我國的食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)道路，不光要注重色彩、版式、圖形的不斷創(chuàng)新，同時(shí)還要結(jié)合兒童的審美觀念把更多的視覺設(shè)計(jì)理念融入其中，這樣能夠更好地使食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)符合兒童的認(rèn)知特征，在食農(nóng)教育視覺設(shè)計(jì)的道路上走出自己的特色。

（責(zé)任編輯：翁婷皓）

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本文系湖北省省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目《關(guān)于食農(nóng)教育的視覺創(chuàng)新性研究及應(yīng)用》成果，編號(hào)：S201910488067