本刊綜合報道

今年5月第三周（5月17—23日）是第6屆全民營養(yǎng)周，5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，宣傳口號是“健康中國，營養(yǎng)先行”“合理膳食、全民營養(yǎng)新時代”;傳播主題為“合理膳食、免疫基石”。同時發(fā)起“興新食尚、推行分餐、預(yù)防疾病、減少浪費”全民分餐制倡議。各地紛紛結(jié)合實際制定并細(xì)化相應(yīng)的實施方案，精心組織開展宣傳活動，帶動全社會共同參與和促進營養(yǎng)健康科普宣教活動，提升廣大人民群眾的營養(yǎng)健康素養(yǎng)。

2020全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動啟動

在我國疫情防控阻擊戰(zhàn)取得重大戰(zhàn)略成果，疫情防控進入常態(tài)化之際，2020全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動于5月17日啟動，并向全國公眾發(fā)起兩項倡議：興新食尚，推行分餐，預(yù)防疾病，減少浪費;合理膳食，倡導(dǎo)健康生活方式。

啟動儀式由中國營養(yǎng)學(xué)會、中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所主辦。國家衛(wèi)健委副主任、國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會常務(wù)副主任李斌，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山及教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司副司長萬麗君出席并講話，國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司司長、國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委會辦公室主任劉金峰主持啟動儀式。

與此同時，圍繞“合理膳食、免疫基石”主題的一場全國性營養(yǎng)科普活動也就此拉開大幕。在接下來的一周中，全國營養(yǎng)科普大會、首屆中國營養(yǎng)三十人論壇、百場營養(yǎng)健康科普直播、“營養(yǎng)演說家”科普直播、“合理膳食增免疫”微博活動將陸續(xù)展開，普及合理膳食知識和技能。此外，各省市有關(guān)單位將在屬地衛(wèi)健委、科協(xié)等指導(dǎo)下，在全國各地進行全民營養(yǎng)周活動;各級營養(yǎng)學(xué)會、營養(yǎng)師協(xié)會、醫(yī)院、疾控中心、高校、科研院所等也將組織開展專家義診、網(wǎng)上直播、進社區(qū)、進超市、進校園等形式多樣的活動。

全民營養(yǎng)是全民健康的重要基礎(chǔ)

李斌指出，倡導(dǎo)合理膳食、增強免疫力、摒棄陋習(xí)、預(yù)防疾病，是做好新冠肺炎疫情防控、持續(xù)鞏固防控成果的重要手段。為此，國家衛(wèi)健委將營養(yǎng)支持治療的內(nèi)容納入了《新冠肺炎重癥、危重型病例診療方案》，制定了《新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》。

她說，2020年全民營養(yǎng)周以“合理膳食、免疫基石”為主題，“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日以“合理膳食倡三減、良好習(xí)慣促三健”為主題，國家營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合發(fā)起全民分餐制的倡議，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進會向全國中小學(xué)生發(fā)起“合理膳食，倡導(dǎo)健康生活方式”的倡議，旨在帶動全社會共同認(rèn)識合理膳食對于增強免疫力、防控疾病的重要作用，倡導(dǎo)全民“三減”，普及營養(yǎng)健康知識與技能，做到平衡營養(yǎng)、增強體質(zhì)、抗擊疫情;呼吁全社會共同關(guān)注學(xué)生營養(yǎng)與健康教育，保障學(xué)生身心健康;倡導(dǎo)文明就餐行為，推廣分餐公筷公勺，拒食野生動物，傳承中華優(yōu)良飲食文化，樹立健康飲食新風(fēng)，助力健康中國建設(shè)。

李斌強調(diào)，各級衛(wèi)生健康部門要加強對全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日等宣傳活動的組織領(lǐng)導(dǎo)，加快推進營養(yǎng)健康科普宣教工作常態(tài)化，深入實施《國民營養(yǎng)計劃》和“健康中國行動”之合理膳食行動。一是發(fā)揮試點示范作用。組織開展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康食堂等創(chuàng)建活動，以點帶面有序推進。推廣典型經(jīng)驗和做法，全面推動家庭、學(xué)校、醫(yī)院、單位食堂和食品產(chǎn)業(yè)等落實“三減”措施。二是加強工作體系和能力建設(shè)。開展?fàn)I養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)與考核工作，推動區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺和省級營養(yǎng)重點實驗室建設(shè)，提升服務(wù)能力。三是提升營養(yǎng)科普傳播實效。根據(jù)不同人群特點有針對性地開展合理膳食指導(dǎo)，讓營養(yǎng)健康知識、行為和技能成為全民普遍具備的素質(zhì)和能力。

萬麗君表示，黨中央、國務(wù)院高度重視學(xué)生的營養(yǎng)健康，中央領(lǐng)導(dǎo)同志多次對學(xué)生肥胖、近視、體質(zhì)健康、食品安全等作出重要指示批示，要求督促地方和學(xué)校強化學(xué)生營養(yǎng)健康工作。今年突如其來的新冠肺炎疫情給社會經(jīng)濟秩序、學(xué)校教育教學(xué)等方方面面帶來了嚴(yán)重的影響，對公共安全和個人健康帶來了極大的風(fēng)險，人們對營養(yǎng)和健康的關(guān)注度顯著增加，對營養(yǎng)和健康的需求大幅提升?！昂侠砩攀吵郎p，良好習(xí)慣促三健”主題對于應(yīng)對疫情有很強的針對性，對后疫情時期幫助學(xué)生養(yǎng)成健康的生活方式和行為習(xí)慣非常重要。

合理膳食是人體免疫的基石

今年這兩個活動的主題都以合理膳食為基礎(chǔ)，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣說，合理膳食是個性化膳食設(shè)計，強調(diào)食物種類和比例應(yīng)符合個人生理或疾病狀況或飲食文化狀態(tài)的訴求，能最大程度地科學(xué)合理的滿足其營養(yǎng)與健康需要，包括平衡的或者非平衡的狀況。對2歲以上的健康人，合理膳食即是平衡膳食;對其他人，合理膳食是基于平衡膳食原則的個性化膳食。合理膳食是適合所有人的，合理膳食行動，應(yīng)該在所有人群中展開。

陳萌山表示，抗擊新冠肺炎疫情的實踐也告訴我們，增強全民健康，強化公共衛(wèi)生治理體系、治理能力建設(shè)至關(guān)重要。增強全民健康，就是要提高公民的身體素質(zhì)以及免疫能力。從這次新冠肺炎患者的治愈過程看，病毒攜帶者自身的免疫力成為與病毒抗衡成敗的關(guān)鍵，最終賴以戰(zhàn)勝病毒的，很大程度上還是要啟動恢復(fù)患者自身的免疫系統(tǒng)。

合理膳食的基礎(chǔ)是食物的生產(chǎn)保障。他提出，要大力推進營養(yǎng)導(dǎo)向型食物生產(chǎn)，增加食物的營養(yǎng)價值，豐富食物的品種構(gòu)成，保障食物的可持續(xù)供給。據(jù)悉，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會正在組織編寫我國面向2035年的國家食物營養(yǎng)綱要，將把營養(yǎng)導(dǎo)向作為基本原則，引導(dǎo)我國食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，引導(dǎo)國民科學(xué)合理的消費。

廣東發(fā)布宣傳活動內(nèi)容

廣東省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會發(fā)出《關(guān)于開展2020年全民營養(yǎng)周和“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動的通知》（以下簡稱《通知》），定于2020年5月第三周（5月17日至23日）在全省范圍內(nèi)開展全民營養(yǎng)周和5月20日開展第31個中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動。

2020年全民營養(yǎng)周宣傳口號為“健康廣東、營養(yǎng)先行”“合理膳食、全民營養(yǎng)新時代”，傳播主題為“合理膳食、免疫基石”?！?·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日的主題為“合理膳食倡三減、良好習(xí)慣促三健”（“三減三健”是指減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）。此次活動通過倡導(dǎo)合理膳食、強化免疫、摒棄陋習(xí)、預(yù)防疾病，推動全民形成和保持良好合理飲食習(xí)慣，鞏固和拓展新冠肺炎疫情防控成果，提升居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)，旨在深入實施廣東省國民營養(yǎng)計劃，大力推行健康廣東合理膳食專項行動。

《通知》要求結(jié)合新冠肺炎防控形勢，創(chuàng)新形式開展主題宣傳，以線上傳播活動為主，舉辦網(wǎng)上啟動儀式、多媒體平臺線上宣傳;線下落地活動為輔，推進營養(yǎng)健康知識通過視頻及海報折頁等載體實現(xiàn)“五進”（進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進學(xué)校、進超市、進餐廳）。

2020年全民營養(yǎng)周主要宣傳內(nèi)容為：集中普及合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關(guān)知識技能，倡導(dǎo)“三減”，倡導(dǎo)分餐制和使用公勺公筷等飲食風(fēng)尚，摒棄濫食野生動物的陋習(xí)，提供公眾對食物營養(yǎng)、平衡膳食基本原則的認(rèn)識，推動國民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固，將合理膳食行動落到實處。

“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主要宣傳內(nèi)容為：推動深入開展學(xué)生營養(yǎng)改善行動，結(jié)合“三減”及當(dāng)前疫情防控工作要求，組織開展包括合理膳食、禁止濫食野生動物、提倡分餐制、加強體育鍛煉等健康教育活動;向全省各級各類學(xué)校發(fā)出創(chuàng)建“營養(yǎng)與健康示范學(xué)?！钡某h，保障學(xué)生身心健康成長。

江西宣傳活動啟動

5月17日，由江西省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會、省衛(wèi)健委主辦的2020年江西省全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳活動在南昌師范學(xué)院啟動。與此同時，江西省國民營養(yǎng)健康教育研究中心在南昌師范學(xué)院揭牌。

今年江西省將集中宣傳合理膳食的相關(guān)知識，倡導(dǎo)“三減”、分餐制和使用公勺公筷等飲食風(fēng)尚，開展禁食野生動物、加強體育鍛煉等健康教育，促進健康生活方式和個人為健康第一責(zé)任人意識的養(yǎng)成。

活動當(dāng)天，省衛(wèi)健委發(fā)布了《江西省在校學(xué)生營養(yǎng)健康狀況報告2020》和《江西省食物消費量調(diào)查報告2020》，為今后實施科學(xué)營養(yǎng)健康指導(dǎo)、制定營養(yǎng)健康政策、實施有效營養(yǎng)健康干預(yù)提供了支撐。

在營養(yǎng)周期間，活動主辦方將推出營養(yǎng)健康知識競賽抽獎、營養(yǎng)健康直播課堂、營養(yǎng)健康專題講座等系列線上活動。還將聯(lián)合省直衛(wèi)生健康單位和省營養(yǎng)學(xué)會開展社區(qū)科普宣傳、學(xué)校營養(yǎng)健康課堂、農(nóng)村營養(yǎng)健康科普講座等“五進”線下活動，通過線上線下聯(lián)動方式為全省居民提供更有深度、更有廣度、更有力度的全方位營養(yǎng)健康服務(wù)。

湖南組織開展多項活動

湖南省衛(wèi)生健康委、湖南省教育廳、湖南省疾控中心、湖南省營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合組織下達(dá)活動方案，各行各業(yè)也紛紛發(fā)揮多方力量，開展豐富多彩、形式多樣、群眾互動性強的傳播活動。利用本地現(xiàn)有的宣傳平臺和渠道優(yōu)勢，配合海報、圖文、宣傳欄等方式，傳達(dá)進全省各地，形成政府積極主導(dǎo)、社會廣泛參與、人人盡責(zé)盡力的良好局面。

對此，株洲中糧瑞府率先響應(yīng)號召，即將啟動株洲首場大型“全民營養(yǎng)周”活動，將“全民營養(yǎng)周”的概念深化解析，開啟株洲人民的健康飲食新風(fēng)尚，讓綠色健康，合理膳食的知識理念深入每一個株洲民眾的心里，詮釋新時代飲食新標(biāo)準(zhǔn)，領(lǐng)跑2020全民營養(yǎng)周。

5月24日，株洲中糧瑞府“全民營養(yǎng)周”盛大啟動，聯(lián)合線上線下連環(huán)爆破，短視頻、直播講座、營養(yǎng)知識答題等多種形式，更有“集卡換紅包”的福利活動，最后一天瓜分現(xiàn)金紅包，無限精彩等你來！

貴州隆重舉行啟動儀式

5月17日，由省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會和省衛(wèi)生健康委主辦，省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會成員單位及貴州廣播電視臺、省疾控中心、省營養(yǎng)學(xué)會、省臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心協(xié)辦的2020 年貴州省全民營養(yǎng)周暨 “5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳活動啟動儀式在貴州廣播電視C3 融媒體中心通過媒體平臺直播方式舉行。省人民政府副省長王世杰出席并宣布活動啟動，省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會主任、省衛(wèi)生健康委黨組書記、主任李奇勇致辭。

李奇勇在致辭中指出，省委、省政府深入貫徹落實黨的十九大精神，堅持把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，明確衛(wèi)生健康事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十個堅持”新思路，按照“政府引導(dǎo)、科學(xué)發(fā)展、創(chuàng)新融合、共建共享”的原則，將健康融入所有政策，制定了多個政策性文件，成立了由省17家相關(guān)單位組成的省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會，全力推動實施居民營養(yǎng)提升行動，全省國民營養(yǎng)健康狀況得到積極改善，國民健康素養(yǎng)得到提升。新冠肺炎疫情發(fā)生以來，省委、省政府把習(xí)近平總書記重要指示批示精神作為做好疫情防控工作的根本遵循，創(chuàng)造疫情防治“早、快、準(zhǔn)、嚴(yán)、實、穩(wěn)”貴州打法，超前研判疫情形勢，科學(xué)謀劃防控策略，精準(zhǔn)實施集中救治，全省疫情防控阻擊戰(zhàn)取得階段性重大戰(zhàn)略成果。省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委及時制定了營養(yǎng)干預(yù)實施方案，為不同人群提供營養(yǎng)干預(yù)及膳食指導(dǎo)，有效改善重點目標(biāo)人群和普通公眾營養(yǎng)健康狀況，助力全省新冠肺炎防控與救治發(fā)揮了積極作用。

李奇勇強調(diào)，營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康生活的重要基石，國民營養(yǎng)事關(guān)國民素質(zhì)提高和經(jīng)濟社會發(fā)展。我們要聚營養(yǎng)之力，合部門之責(zé)，強化“全生命周期”營養(yǎng)保障，聚焦嬰幼兒、老年人等重點人群，深入家庭、社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)等重點場所，把健康貴州行動作為提升國民營養(yǎng)水平的有效載體和重要途徑，努力做好營養(yǎng)扶貧、營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)、營養(yǎng)干預(yù)等健康服務(wù)，全力推動合理膳食行動落實落地落細(xì)。要“合理膳食”，共同踐行三減三健、戒煙限酒等健康生活方式，倡導(dǎo)樹立新食尚，推廣全民分餐制，摒棄食用野生動物的陋習(xí)，推動形成和鞏固國民健康飲食良好習(xí)慣。要加大營養(yǎng)科技應(yīng)用研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極促進營養(yǎng)科技成果的轉(zhuǎn)化和適宜技術(shù)推廣應(yīng)用，不斷滿足人民群眾對美好生活的健康需求。

李奇勇最后表示，疫情終將過去，生活必將如常。健康貴州行動已全面啟航，讓我們積極行動起來，秉持科學(xué)態(tài)度，養(yǎng)成健康生活方式，共同樹立“合理膳食、免疫基石”健康理念，營造“全民營養(yǎng)、人人健康”良好氛圍，為全省奪取疫情防控和脫貧攻堅最后殲滅戰(zhàn)兩場戰(zhàn)役的全面勝利作出新的更大貢獻。

啟動儀式上， 學(xué)生代表對中國學(xué)生營養(yǎng)日發(fā)出倡議， 有關(guān)專家傳播營養(yǎng)膳食知識并倡議。省國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會成員單位有關(guān)負(fù)責(zé)同志;授課專家、教師及學(xué)生代表參加啟動儀式。

合理膳食 推行分餐 預(yù)防疾病 減少浪費

——全民分餐制倡議書

餐桌文明，健康為本。推行全民分餐，是餐桌文明應(yīng)有之舉，也是預(yù)防疾病、增強健康，特別是當(dāng)前新冠肺炎疫情防控的切實需求。值此全民營養(yǎng)周來臨之際，在全社會實施合理膳食行動，推行全民分餐，助力營養(yǎng)健康，預(yù)防疾病，國家營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合倡議：

一、餐桌文明事不小，全民分餐要倡導(dǎo)

分餐是一種健康飲食行為。托幼機構(gòu)、學(xué)校、單位食堂等，應(yīng)主動帶頭，實行營養(yǎng)配餐和份餐制度，做好公共營養(yǎng)和飲食安全。通過分餐可以實現(xiàn)食物多樣化，按需分配，定量攝取，食不過量，有益于合理膳食、營養(yǎng)均衡。分餐還可以減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生，同時也有助于減少食物浪費，助力健康，預(yù)防疾病。

二、公筷公勺來先導(dǎo)，合理膳食家庭要做好

分餐從我做起，從家庭做起。成人應(yīng)以身作則，有計劃地設(shè)計家庭膳食和分餐方式。公筷公勺使用，可以作為分餐的簡易方法，逐步過渡到家庭分餐;分餐是家庭合理膳食和健康生活的良好習(xí)慣，還有助于節(jié)儉節(jié)約。從小做起，全家齊行動，形成中華飲食文化新時尚。

三、餐飲行業(yè)要領(lǐng)跑，社會責(zé)任重?fù)?dān)挑

餐飲行業(yè)是飲食文明的窗口，應(yīng)積極響應(yīng)行業(yè)號召，主動推行公筷公勺、雙筷雙勺、份餐制，鼓勵臺面分餐或后廚分餐，提倡小份量食物，鼓勵按需備餐、點菜，光盤行動等創(chuàng)新形式，切實履行社會責(zé)任，制定相應(yīng)服務(wù)和工作規(guī)范，引領(lǐng)全社會形成文明用餐新風(fēng)尚。

在外吃飯、朋友聚餐，消費者應(yīng)主動一人一份，不鋪張浪費，合理膳食每一天。

四、病從口入防范好，飲食行為很重要

飲食行為，直接影響健康。人人應(yīng)做到餐前餐后勤洗手，咳嗽噴嚏捂口鼻。落實合理膳食行動，培養(yǎng)清淡口味。接觸食物的器具做到生熟分開、定期消毒。盡量不接觸活畜禽，拒絕野味。

讓我們積極行動起來，從一個家庭，一個單位，一個餐館做起，長期堅持，久久為功，讓分餐制成為一種新食尚，在全社會營造推行分餐制的良好氛圍，形成安全、營養(yǎng)、節(jié)約的膳食方式，共筑健康中國夢。

國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室

中國營養(yǎng)學(xué)會 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會

世界中餐業(yè)聯(lián)合會 中國烹飪協(xié)會